8 nesudėtingi receptai skaidriam rojaus obuolių uogienei gaminti su uodegomis žiemai
Daugelyje vasarnamių medžiai auga su vaisiais Ranetki pavidalu. Kitas Ranetoko vardas yra dangiški obuoliai. Šių vaisių uogienė turi puikų skonį, želė konsistenciją. Yra daugybė skaidrių uogienių iš rojaus obuolių su uodegomis receptų. Jie skiriasi tiek naudojamais produktais, tiek tam tikrų ingredientų dydžiu. Uogienes galite gaminti įvairiais būdais: orkaitėje, lėtoje viryklėje, cukraus sirupe ir net su pagardais.
Rojaus obuolių žiemai gaminimo subtilybės
Jei nuspręsite gaminti džemą iš mažų obuolių, pavyzdžiui, iš "Kitayka", turite atsižvelgti į tam tikrus niuansus. Taigi, jūs turite suprasti, kaip pasirinkti ir paruošti ingredientus, paruošti tarą. Tik tokiu atveju galėsite paruošti produktą, kurio skonis nesiskiria nuo uogienės, kurią virė jūsų močiutė.
Produktų pasirinkimo ir paruošimo ypatybės
Visi rojaus obuoliai skiriasi skoniu, spalva, kvapu, tankumu. Jų negalima ilgą laiką laikyti, todėl vaisius rekomenduojama nedelsiant konservuoti.
Norėdami pagaminti skaidrią „Ranetki“ uogienę, turite pasirinkti geltonus vaisius su gintaro atspalviu. Jie turi šiek tiek aštraus skonio ir išsiskiria didelio tankio minkštimu.
Vaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Pažeisti, pernokę ar sugadinti pėdsakai turi būti išmesti. Nusausinkite ir palikite obuoliams nudžiūti.
Sandarikliai turi būti pašalinti iš visų „Ranetki“. Tai galite padaryti pirštais. Dalį kotelio reikia pašalinti žirklėmis. Palikite tik arklio uodegą 20-30 milimetrų ilgio.
Dygliuokite kiekvieną vaisių bent 3 vietose dantų krapštuku. Vietoj auskarų vėrimo galite 3 minutes juos blanširuoti virintame karštame vandenyje.
Kaip teisingai paruošti konteinerius?
Baseinas, į kurį bus supilti vaisiai, turi būti padengtas emaliu. Jį reikia išvalyti, pašalinti riebalų žymes. Taip pat baseine neturėtų būti pjaustytų vietų, kitaip uogienė oksiduosis ir patamsės.
Stikliniai indai, į kuriuos bus išpiltas gatavas produktas, taip pat turi būti švarūs. Prieš vartojimą rekomenduojama juos nuplauti verdančiu vandeniu.
Nepamirškite išdžiovinti stiklainių po virinimo.
Kaip namuose pasidaryti dangišką obuolių uogienę?
Yra daugybė receptų, kaip gaminti tokį uogienę. Žemiau galite pamatyti geriausius iš jų.
Klasikinis receptas su ponytails (skaidrus)
Jums reikės:
- kilogramas obuolių (sveikų, su uodegomis);
- pusantros stiklinės vandens;
- 3 kilogramai cukraus.
Algoritmas yra toks:
- Pašalinę kotelių dalis ir palikę tik uodegas, vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, pradurkite dantų krapštuku.
- Išmaišykite cukrų ir vandenį emaliuotame dubenyje. Virkite mišinį 3 minutes.
- Įdėkite vaisius į atvėsintą sirupą ir palikite 4 valandoms. Kartkartėmis suplakite dubenį, kad obuoliai geriau įsigertų.
- Baseino turinį virkite 5 minutes, vėl palikite 4 valandas.
- Pakartokite virimo ir infuzijos procedūrą.
- Paskirstykite atvėsintą produktą į stiklainius.
Greitas virimo būdas
Norėdami greitai ir lengvai pagaminti uogienę, be aukščiau išvardytų ingredientų, jums reikės pusės šaukštelio citrinos rūgšties ir 1 cinamono lazdelės. Virimo procedūra:
- Įdėkite cukrų ir vandenį ant silpnos ugnies.
- Supilkite ranetki į sirupą.
- Padidinkite šilumą iki didelės, kad galėtumėte greitai virti.
- Nuimkite putas, po minutės išjunkite šilumą.
- Leiskite mišiniui atvėsti.
- Dar kartą uždėkite uogienę ant viryklės, ten sudėkite citrinos rūgštį ir cinamono lazdelę. Užvirkite, sumažinkite šilumą iki silpnos. Pašildykite dar 30 minučių, bet nevirkite.
Su citrina
Į kiniškus obuolius galite pridėti 3-4 citrinų pleištus. Virimo pabaigoje turite pridėti citrinos, kai uogienė jau buvo visiškai pašalinta iš viryklės ir atvėsusi.
Su riešutais
Šiame recepte graikiniai riešutai supilami į keptuvę kartu su obuoliais. Norėdami gaminti uogienę su riešutais, jums reikia 1,5 puodelio jų.
Orkaitėje
Taip pat galite orkaitėje iškepti saldaus patiekalo. Norėdami tai padaryti, supilkite sirupą ant vaisių ir padėkite į orkaitę. Pradėkite kelti temperatūrą iki 170 laipsnių, tada staigiai sumažinkite ją iki 90 laipsnių. Džemelį palikite orkaitėje 4 valandas.
Cinamonas
Labai skanus delikatesas gaunamas įmaišius į sirupą riešutus ir trintuve susmulkintą cinamoną.
Su konjaku lėtai viryklėje
Čia vietoj vandens naudojamas konjakas. Konjakas pilamas į multikookerio dubenį, pridedamas cukrus. Užvirus sirupui, dedami obuoliai. Norėdami gaminti uogienę, multikookeryje turite suaktyvinti „troškinimo“ režimą. Dangtis turi būti atidaryta. Po 10 minučių multikookeris išjungiamas ir, paliekant atidarytą dangtį, leiskite gaminiui atvėsti. Po to vėl pradedamas virti. Virimo ir aušinimo ciklų skaičius yra 3.
Rojaus obuolių uogienė su riekelėmis
Skirtumas nuo klasikinio recepto yra vaisių pjaustymas skiltelėmis. Tokiu atveju uodegos pašalinamos. Verdant, sirupo maišyti nereikia.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Ruošinius reikia laikyti steriliuose stikliniuose indeliuose, hermetiškai suvyniotais metaliniais dangteliais. Laikymo laikotarpis yra 24 mėnesiai. Paprastai po šio laikotarpio uogienė pradeda prarasti savo skonį.
Taip pat didelę reikšmę turi temperatūra, kurioje produktas laikomas. Geriausia uogienę laikyti nuo +5 iki +20 laipsnių temperatūroje. Nelaikykite ruošinio šaltyje, nes kitaip jis taps cukrus ir praras puikų skonį. Stiklainius pastatykite tamsioje ir sausoje vietoje.
Jei maistas yra padengtas cukrumi, galite jį virinti trupučiu vandens. Stiklainius galite tiesiog pašildyti verdančiame vandenyje - cukrus vis tiek ištirps. Aptikę skardinę, nedelsdami ją išmeskite..
