3 populiariausių saldžių obuolių uogienių gaminimo žiemai receptai
Saldaus obuolių uogienės skonis pažįstamas visiems. Virimo procesas yra paprastas, reikalauja mažai pastangų ir laiko. Receptuose nenaudojama daug cukraus dėl natūralaus vaisių saldumo. Šis desertas yra populiarus, jis laikomas vienu skaniausių ir sveikiausių, jame yra daug vitaminų, pektino, mikroelementų ir nedaug kalorijų.
Saldžių obuolių uogienių gaminimo žiemai ypatybės
Uogienėms naudojami įvairių veislių obuoliai. Uogienės tankis, spalva ir skonis priklausys nuo pasirinktų vaisių tankumo, saldumo ir sultingumo.
Populiarios saldžiosios veislės
Gaminant uogienes geriau teikti pirmenybę rūgščioms veislėms. Tačiau uogienei su ištisomis dalimis tinka kietos ir saldžios veislės.
Populiariausi iš jų yra:
- Glosteris;
- Čempionas;
- Plaukeliai;
- Antonovka;
- Spartakas;
- Baltarusiškai saldus.
Vaisių pasirinkimas ir paruošimas
Svarbu pasirinkti geriausią iš raudonųjų, žaliųjų, geltonųjų obuolių įvairovės. Apsisprendus dėl veislės, būtina atidžiai pasirinkti pačių vaisių atranką. Importuoti obuoliai dažnai būna beskoniai ir be kvapo. Reikėtų pasirinkti naminių vaisių naudai. Vaisiai turi būti tvirti, be tamsių dėmių.
Paruošimo etapai:
- Vaisiai kruopščiai nuplaunami.
- Nuimkite odelę ir šerdį.
- Susmulkinti.
- Mirkyti sodos tirpale.
Soda neleis obuoliams virti ir patamsėti. Jums reikės 2 arbatinių šaukštelių litrui vandens. soda. Vaisiai mirkomi 5–7 minutes ir nuplaunami.
Kaip paruošti konteinerius
Nuo senų laikų obuolių uogienė buvo gaminama variniuose induose. Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad vario jonai sunaikina daugelį vitaminų, esančių obuoliuose. Varškės oksidas, randamas uogiene, yra kenksmingas sveikatai.
Aliuminio talpyklos nėra geriausias pasirinkimas. Virti obuoliai išskiria rūgštį, kuri pašalina ploną tokių indų oksido plėvelę, o aliuminis patenka į gaminį. Tai gali sukelti apsinuodijimą.
Geriausia naudoti nerūdijančio plieno indus. Talpyklos tūris turėtų būti 10 arba 15 litrų, nes uogienė turėtų būti ruošiama dideliais kiekiais.
Jūs taip pat turite pasirūpinti konteineriais, į kuriuos bus įdėtas gatavas gydymas. Tai yra stikliniai indai. Jie turėtų būti nuplauti, sterilizuoti ir išdžiovinti.
Jei neišdžiovinsite stiklainių, laikui bėgant neišvengiamai susidarys pelėsiai, o uogienė pablogės.
Virimo receptai
Yra daugybė saldžių obuolių uogienių gaminimo būdų. Čia surinkti tie, kurie skirti ilgalaikiam saugojimui.
Visas obuolių uogienė
Virimui jums reikės:
- 1, 2 kg obuolių;
- 220 g granuliuoto cukraus;
- stiklinė vandens.
Reikėtų imti mažus vaisius. Gerai tinka saldžiosios veislės - „Kitayka“ ar „Ranetka“.
Virimo veiksmai:
- Rūšiuokite obuolius, nuplaukite šaltu vandeniu.
- Kiekvieną obuolį keliose vietose pradurti dantų krapštuku.
- Įdėkite vaisius į didelę keptuvę.
- Kitame puode užvirkite sirupą: supilkite cukrų į virintą vandenį, užvirkite ant silpnos ugnies.
- Supilkite obuolius karštu sirupu, nemaišykite.
- Obuoliai sirupe infuzuojami 24 valandas.
- Po dienos masę virkite 5 minutes virdami ant silpnos ugnies.
- Uogienė užpilama per dieną.
- Po to 10 minučių virkite obuolius, įdėkite karštus į paruoštus stiklainius.
- Uždenkite indą antklode ir laikykite vėsioje vietoje.
Uogienė pasirodo skaidri ir labai skani.
Obuolių uogienės pleištai
Virimui jums reikės:
- 1,7 kg obuolių skiltelių;
- 1,3 kg cukraus;
- stiklinė vandens.
Virimo procesas:
- Užvirkite sirupą. Į puodą supilkite vandenį, jame ištirpinkite cukrų, užvirkite.
- Įpilkite paruoštų obuolių griežinėlių į karštą sirupą ir virkite 20 minučių po virimo ant silpnos ugnies.
- Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius, priveržkite iš anksto virintais dangčiais.
- Stiklainius apverskite, palikite atvėsti, uždengę antklode. Tada uogienę perkelkite į vėsią vietą.
Gatavas produktas turi sodrią gintaro spalvą.
Pasirinkimas be sterilizacijos
Konservavimo žiemai paruošimo procesas apima privalomą skardinių sterilizavimą ir dangčių virinimą. To negalima pamiršti, tačiau yra uogienių receptų, kurie nereiškia ilgalaikio saugojimo ir nereikalauja skardinių sterilizavimo.
Jums reikės:
- 1,5 kg obuolių;
- 50 ml vandens;
- 800 g cukraus.
Virimo procesas:
- Vaisius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Įpilkite į puodą, užpilkite 50 ml šalto vandens, įpilkite 400 g cukraus. Išmaišykite, suberkite cinamono lazdelę.
- Užvirkite per didelę ugnį, nuolat maišydami. Virę 10 minučių, virkite ant silpnos ugnies.
- Palikite uogienę valandai.
- Vėl įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite dar 400 g cukraus. Virkite valandą ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
- Skaidrus ir storas uogienė atvėsta puode.
Cinamono obuolių uogienė yra paruošta valgyti! Ir ką valgyti, kol paaiškėjo, įdėti į šaldytuvą.
Sandėliavimo taisyklės
Laikydami uogienes, turėtumėte laikytis pagrindinių taisyklių:
- Ilgalaikiai ruošiniai numato privalomą skardinių sterilizavimą.
- Talpykla turi būti išdžiovinta.
- Geriau teikti pirmenybę lakoniškiems dangčiams.
- Bankai neturėtų stovėti arti šilumos šaltinių.
- Sandėliavimo patalpa turi būti sausa ir vėsi (5–15 ᵒC).
Tokiomis sąlygomis uogienė ilgą laiką bus laikoma ir pradžiugins visą šeimą.
