6 geriausi receptai, kaip gaminti obuolių ir citrinų uogienes žiemai
Obuolių uogienė yra vienas populiariausių citrinų sumuštinių. Šiluminio apdorojimo metu obuoliai praktiškai nepraranda savo naudingų savybių, o kartu su citrina turi labai neįprastą skonį. Be to, gintarinį obuolių džemą labai lengva paruošti, o jo ingredientų galima rasti bet kurios namų šeimininkės šaldytuve. Pateikiame jums keletą patiekalų receptų.
Obuolių ir citrinų uogienės gaminimo žiemai paslaptys
Kad vaisių masė neprarastų savo naudingų savybių ir ilgą laiką būtų laikoma, reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:
- Obuolių masė neturėtų būti virta emalio dubenyje, nes ji prilimpa ir dega.
- Kepimo metu pašalinkite putas, kitaip desertas fermentuosis.
- Kad nepažeistumėte riekelių, masė pertraukiama mediniu šaukštu. Arba, užuot naudoję šaukštą, keptuvę galite sukrėsti.
Kaip išsirinkti ir paruošti žaliavas?
Vaisių ritiniams ruošti pasirenkami tik prinokę obuoliai. Pernokusius ar neprinokusius vaisius reikia palikti uogienei.
Pirmiausia nuplaukite visus vaisius. Iš citrinos pašalinamos duobės, kad uogienė nebūtų kartaus skonio. Kitas - supjaustykite skiltelėmis. Pažeistos vietos pašalinamos iš obuolių ir supjaustomos į 2 dalis, po to šerdis pašalinamas ir taip pat supjaustomas skiltelėmis.
Indų paruošimas proceso pradžiai
Obuolių masei konservuoti tinka ne senesni kaip 5 metų stiklainiai. Išleidimo metus galima rasti pačios skardinės dugne. Po to visi indai, taip pat dangčiai, turi būti sterilizuoti. Yra įvairių variantų, tačiau patys populiariausi yra šie:
- Mikrobangų krosnelėje.
Taikant šią parinktį, indai ir dangteliai su soda išplaunami, o po to pripildomi vandens iki 2 cm lygio nuo dugno. Po to 5 minutes įjunkite mikrobangų krosnelę esant didžiausiai galiai.
- Orkaitėje.
Bankai ir dangteliai plaunami kepimo soda ir kruopščiai nuvalomi. Visas indas dedamas su kaklu žemyn orkaitėje 15-25 minutes.
Kaip namuose virti obuolių uogienę su citrina?
Skanų obuolių uogienę pasigaminti nesunku, nes jai nereikia daug ingredientų ir nereikia ilgai.
Klasikinis receptas
Norėdami paruošti skanų desertą, jums reikės:
- citrina - 2 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- obuoliai - 2 kg.
Į puodą supilkite cukrų ir užpilkite šiltu vandeniu, maišykite, kol visiškai ištirps.Po to obuoliai dedami į puodą ir virinami, kol vaisiai taps skaidrūs. Tada citrinos griežinėliai dedami į obuolių masę ir virinami 5 minutes.
Po virimo desertas iškart išdėstomas stiklainiuose.
Greitas receptas lėtai viryklėje
Norėdami gaminti uogienę daugialypėje parduotuvėje, jums reikės:
- obuoliai - 1 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- cukrus - 1 kg.
Paruošę vaisius, vaisiai dedami į daugialypę viryklę taip, kad jie užimtų maždaug trečdalį viso tūrio. Tada įpilkite 2 šaukštus vandens ir cukraus. Po to įdėkite citriną į daugialypę viryklę ir padėkite 25 minutėms „Stew“ režimu.
Su apelsinu ir cinamonu
Virimui jums reikės:
- obuoliai - 1 kg;
- ½ citrinos;
- ½ oranžinės spalvos;
- cukrus - 500 g;
- cinamonas - 2 šaukšteliai.
Paruošę vaisius, jie turi būti sujungti ir įpilti cukraus. Uogienę reikia virti ant silpnos ugnies 45 minutes. Įpilkite cinamono 5 minutes prieš virimą.
Bulgarų uogienė
Bulgarų uogienė turi marmelado struktūrą, o jos paruošimui jie naudoja:
- obuoliai - 1 kg;
- vanduo - 500 ml;
- smėlis - 1 kg;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
- vanilinis cukrus - 10 g.
Cukrus pilamas į prikaistuvį, pripildytą vandens, ir virinamas ant vidutinės ugnies 10 minučių. Po to visos vaisių skiltelės dedamos į verdantį sirupą, periodiškai maišomos. Obuolių masė virinama 45 minutes, po to pridedama citrinos rūgštis ir vanilinis cukrus.
Su imbieru
Ingridientai:
- obuoliai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- imbiero šaknis - 6 cm;
- citrina - 2 vnt .;
- vandens.
Cukrus dedamas į vandenį ir virinamas, kol jis ištirps. Tada įpilkite obuolių su citrinos sultimis ir virkite apie 5 minutes. Tada į uogienę supilamas tarkuotas imbieras ir likusi citrina. Masė periodiškai maišoma, putos pašalinamos ir virinama 30 minučių.
Išvalykite obuolių uogienę pleištais
Po paruošimo visi vaisiai dedami į lėkštę, kurioje bus paruoštas uogienė, uždengti cukrumi ir palikti 1 nakčiai. Ryte uždėkite gintaro uogienę ant ugnies ir maišykite iki virimo, tada virkite 8 minutes.
Gėrimų saugojimas
Obuolių uogienė turėtų būti laikoma 10–15 laipsnių temperatūroje su pliuso ženklu. Taip pat tiesioginiai saulės spinduliai neturėtų prasiskverbti į kambarį siūdami. Geriausia saugojimo vieta yra rūsys, kuris jokiu būdu nėra užtvindytas vandeniu.
Indai su obuolių mase neturėtų būti veikiami kraštutinės temperatūros, jie taip pat turėtų būti laikomi šaltyje. Jei sąlygos bus įvykdytos, produktas galios 3 metus, tačiau atsižvelgiama į tai, kad siūlės skonis keičiasi kiekvienais metais. Dėl šios priežasties rekomenduojama jį laikyti tik 1 metus.
