5 geriausi baklažanų užkandžių receptai su pomidorais ir česnakais žiemai
Namų šeimininkės vis dažniau pradėjo naudoti baklažanus (mėlynuosius) skaniems žiemai ruošti. Daržovės turi malonų skonį ir yra laikomos puikiu bulvių ir mėsos priedu. Virti baklažanų užkandį su pomidorais ir česnakais žiemai yra lengva ir paprasta. Yra daug virimo variantų, apsvarstykite keletą receptų.
Baklažanų užkandžių su pomidorais ir česnakais kepimo žiemai ypatybės
Ekspertai išskiria keletą užkandžių žiemai paruošimo ypatybių. Svarbiausia yra tinkamai paruošti baklažanus, nes juose yra nuodų solanino, kuris patiekalui suteikia aštraus kartumo. Tai galite ištaisyti taip:
- Susmulkinkite mėlynes, kaip nurodyta recepte.
- Perkelkite į tinkamą indą.
- Pabarstykite dosniai druska.
- Uždenkite ir palikite šioje formoje 3-4 valandas.
Per nurodytą laiką visos kartaus sultys išsiskirtų iš vaisių. Tada sudėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palaukite, kol jis visiškai nusausins.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Baklažanai naudojami mažais dydžiais. Svarbu, kad viduje nebūtų prinokusių ir tamsių sėklų. Žievelė turi būti minkšta ir ne kieta. Jūs negalite jo pašalinti, nes tai leidžia išlaikyti daržovės formą.
Kad gabalėliai netaptų per minkšti, jie neturėtų būti per maži. Daržovių vaisius galite supjaustyti kubeliais, blokais, žiedais ar pusžiedžiais, griežinėliais.
Ruošiant užkandžius žiemai, baklažanus reikia virti kartu su pomidorais ir kitais maisto produktais, iš kurių gaminamas konservuotas užkandis. Atsižvelgiant į receptą, gali tekti iš anksto kepti daržoves.
Leidžiama konservuoti pomidorus. Svarbiausia, kad jie būtų švieži, be supuvusių dalių, taip pat skanūs ir sultingi.
Skanūs yra tie užkandžiai, kuriuose buvo naudojami mėsingi pomidorų variantai, kuriuose vandens praktiškai nėra. Supjaustykite juos skiltelėmis, kubeliais arba sutrinkite. Be to, į preparatą įeina svogūnai, česnakai, kelių rūšių paprikos, morkos, įvairūs prieskoniai, actas ir šviežios žolelės. Kokybiškos alyvos naudojimas laikomas ne mažiau svarbiu dalyku.
Jis neturi būti pašalinių kvapų, kitaip virimo metu kvapas tik sustiprės. Prieskoniai ir pagardai to visiškai neužmaskuos.
Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai?
Prieš konservavimą, bankai turi būti kruopščiai paruošti.Iš pradžių nuplaukite po šiltu vandeniu su muilo ir sodos tirpalu. Plaunant rekomenduojama naudoti naują kempinę.
Supilkite vandenį į lėkštę, padėkite ant viryklės. Užvirus, ant jo uždėkite sietą, ant viršaus paruoškite stiklainius. Sterilizacija atliekama 15-30 minučių, atsižvelgiant į talpyklos tūrį.
Nuplaukite dangčius, sudėkite į puodą. Uždenkite vėsiu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Nuo virimo momento virkite 10–15 minučių. Švelniai nuimkite ant švaraus rankšluosčio.
Geriausi receptai
Internete galite rasti daugybę receptų, kaip paruošti skanų baklažanų užkandį. Mes siūlome apsvarstyti geriausius.
Baklažanų užkandis su pomidorais ir česnakais žiemai „Uošvės liežuvis“
Yra keletas šio tipo užkandžių paruošimo receptų.
Produktai:
- baklažanai - 1 kg;
- pomidorai - 800 g;
- čili - 1/2 vnt .;
- paprikos - 3 vnt .;
- druska, cukrus pagal skonį;
- aliejus - 150 ml;
- acto rūgštis 70% - 10 ml.
Paruoškite baklažanus, supjaustytus 7 mm storio žiedais. Įdėkite į indą, uždenkite druska ir palikite kelioms valandoms. Po skalavimo.
Nulupkite kitas daržoves pagal receptą. Susmulkinkite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto. Nuo virimo momento virkite pusę valandos. Išpilstykite į sterilius indus.
Aštrus užkandis su česnakais ir daržovėmis
Nepaisant ilgo virimo laiko, baklažanai išlieka tvirti.
Produktai:
- baklažanai - 2 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- česnakai - 1,5 galvos;
- actas 9% - 200 ml;
- stalo druska - 80 g;
- granuliuotas cukrus - 80 g.
Baklažanus susmulkinkite į žiedus. Pagardinkite druska, uždenkite ir palikite ketvirtį valandos. Tada nuplaukite ir nusausinkite.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, tada išvalykite po šaltu vandeniu. Sudėkite į trintuvą ir pjaustykite iki tyrės.
Į gautą pomidorų mišinį sudėkite susmulkintą česnaką. Įdėkite į ugnį, virkite ketvirtį valandos. Tada sudėkite paruoštus baklažanus, troškinkite dar 10-20 minučių. Užvirkite pagal skonį, virkite dar 2–3 minutes. Išdėstykite steriliame inde.
Troikos salotos
Virimui reikia paruošti:
- baklažanai - 700 g;
- pomidorai - 900 g;
- svogūnai - 300 g;
- saldieji pipirai - 300 g;
- acto esencija - 30 ml;
- stalo druska - 10 g;
- granuliuotas cukrus - 15 g.
Mėlynus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite į prikaistuvį, užberkite druskos. Uždenkite ir padėkite vėsioje vietoje 2-3 valandoms. Tada įdėkite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Į keptuvę supilkite aliejų, actą, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Tada sluoksniais sudėkite pomidorų, baklažanų, svogūnų, paprikų griežinėlius.
Uždenkite, padėkite troškinti 40 minučių. Po ketvirčio valandos išmaišykite daržoves, toliau virkite. Išdėstykite salotas į sterilius indus, sandariai priveržkite.
Baklažanai be česnakų ir užkandis su pomidorais
Norėdami paruošti skanų užkandį, turėsite įsigyti šiuos ingredientus:
- baklažanai - 1,5 kg;
- pomidorai - 1,5 kg;
- saldieji pipirai - 1,5 kg;
- švieži krapai - 50 g;
- saulėgrąžų aliejus - 230 ml;
- stalo druska - 20 g;
- granuliuotas cukrus - 40 g;
- acto rūgštis 9% - 150 ml.
Nuplaukite daržoves, nulupkite, supjaustykite milionus į kubelius. Pabarstykite baklažanus druska ir palaikykite 2–3 valandas, tada nuplaukite ir nusausinkite. Į keptuvę storu dugnu įpilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite.
Įdėkite baklažanus, kepkite iki aukso rudos spalvos. Kiti ingredientai turi būti troškinami atskirame inde.
Sumaišykite nedidelį kiekį augalinio aliejaus su smulkintu česnaku. Kiekvieną pakepintą riekelę sutepkite česnako aliejumi ir padėkite ant sterilios stiklinės taros dugno. Ant viršaus paskleiskite daržovių ir šviežių krapų mišinį. Tuo pačiu būdu masė klojama sluoksniais po sluoksnio, kol indas visiškai užpildomas.
Paruošę marinatą: į 150 ml aliejaus įpilkite 150 ml acto rūgšties, šiek tiek prieskonių. Išmaišykite ir supilkite į stiklainį. Sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.
Baklažanai su česnakais žiemai
Pagal receptą į ruošimą įeina įprasti prieskoniai, tačiau norintys ir pagal skonį gali būti dedami skirtingi.
Produktai:
- baklažanai - 800 g;
- pomidorai - 250 g;
- saldieji pipirai - 150 g;
- morkos - 230 g;
- ropių svogūnai - 100 g;
- česnakai - ½ galvos;
- aliejus - 90 ml;
- actas 9% - 50 ml;
- akmens druska - 0,5 šaukšto. l .;
- granuliuotas cukrus - 0,5 šaukšto. l .;
- paprikų mišinio pagal skonį.
Mėlynus nuplaukite, pašalinkite netinkamas maisto dalims ir supjaustykite į 2 * 2 cm dydžio kubelius. Pamerkite į verdantį vandenį, šiek tiek druskos.
Virkite 4 minutes, nusausinkite į kiaurasamtį, palikite, kol drėgmės perteklius visiškai nusausins.
Morkas nuplaukite, žievelę nulupkite plonu sluoksniu. Susmulkinkite į juosteles. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite kotelio priedą ir supjaustykite griežinėliais. Su paprikomis ir svogūnais darykite taip pat, bet supjaustykite juostelėmis.
Pašalinkite netinkamas dalis iš česnako ir gerai susmulkinkite. Sumaišykite visus ingredientus.
Dabar pradėkime ruošti marinatą. Atskirame inde sumaišykite actą, aliejų, druską ir cukrų. Maišykite, kol visiškai ištirps. Sudėkite į daržoves, gerai išmaišykite ir sudėkite į sterilius stiklainius. Uždenkite, sterilizuokite 10-30 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio.
Galiojimo laikas ir laikymo taisyklės
Ruošinius rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Patartina naudoti rūsį ar šaldytuvą.
Jei laikomasi temperatūros režimo, saugojimo laikas yra 6 mėnesiai.
