Ar galima česnakus užšaldyti šaldiklyje žiemai

Geras česnako derlius sodininkui teikia didžiulį džiaugsmą, tačiau ne kiekvienas iš jų žino, kaip žiemą užšaldyti česnaką. Žiemos rūšys gali pagaminti gana daug galvų, naudojamų sūdant daržoves ir ruošiant daugybę patiekalų. Laikymo problema visada susidūrė su šeimininkėmis, nes arčiau žiemos galvos pradeda džiūti, blogėja ir pūti. Šio augalo vaisiai beveik niekada nebūna švieži iki kitos vasaros.

Norėdami išsaugoti derlių, patyrusios namų šeimininkės naudoja užšalimo metodą. Aš nebūtinai užšaldžiu visą derlių vienu metu. Kurį laiką jis gali būti laikomas tradiciniu būdu - rūsyje ar šaldytuve, o arčiau žiemos, kai galvos pradės džiūti, jas reikės užšaldyti.

Svarbu, kad geriau neužšaldyti prieskonio gvazdikėliais ir galvutėmis, nes atšildžius česnakai virsta žieve ir praranda visą savo skonį. Geriausias variantas yra sumaišyti prieskonį su žolelėmis, aromatiniu augaliniu aliejumi ir žolelėmis.

Tepkite šaldytu česnaku

Visose pasaulio virtuvėse česnakai naudojami kaip prieskonis. Ypač aktualu česnakai kinų ir Viduržemio jūros virtuvės. Tiek strėlės, tiek augalų svogūnėliai naudojami maistui. Jie naudojami ruošiant įvairius patiekalus: sriubas, marinatus, daržovių troškinius ir desertus (kai kuriais atvejais).

Pagrindinės česnako savybės yra šios:

• paruošto patiekalo skonio ir aromato pagerinimas;
• nauda organizmui dėl vitaminų rinkinio;
• prebiotikas - turi galimybę padidinti prebiotikų kiekį organizme, užkertant kelią jų sunaikinimui destruktyvių mikroorganizmų pagalba.

Česnakų strėlės yra populiarios tarp gurmanų: jos išskiria įvairių salotų, vyniotinių, padažų, lengvų užkandžių ir sumuštinių skonį.

Šaldytas česnakas naudojamas kaip pirmieji prieskoniai kuriant pirmuosius patiekalus, padažus. Skrudinimo metu gvazdikėliai suteikia tą patį skonį kaip ir švieži.

Augalinis aliejus puikiai sugeria anksčiau šaldytų gvazdikėlių aromatą. Kepant spurgas, prieskonis iš šaldiklio demonstruoja geriausias jo savybes.

Šaldymo pranašumai ir trūkumai

Sandėliavimo problemos lengvai išsprendžiamos užšaldant. Šis metodas turi ir privalumų, ir akivaizdžių trūkumų. Prieš šaldant visą derlių ar jo dalį namuose, būtina žinoti apie tokio daržovių derliaus nuėmimo žiemai ypatumus.

Metodo pranašumai:

• antibakterinių savybių išsaugojimas;
• vitaminų kompozicijos išsaugojimas;
• padidėjęs galiojimo laikas;
• greitas pasirengimas naudoti.

Pažiūrėk taip pat

3 geriausi gervuogių šaldymo šaldytuve žiemai receptai

Metodo trūkumai:

• nedidelis aromato praradimas;
• mažiau ryškus skonis, palyginti su šviežiomis gvazdikėliais;
• išvaizdos praradimas atšildžius.

Šie pranašumai ir trūkumai lengvai kompensuoja vienas kitą. Kiekviena namų šeimininkė turi savarankiškai nustatyti česnako skiltelių užšaldymo tinkamumą. Taip pat galima pasirinkti tokį paruošimo būdą, kaip džiovinimas ar ėsdinimas.

Šaldymo metodai

Česnakai skinami taip:

1. Visiškai. Šio tipo užšaldymui įprasta naudoti neišvalytas galvutes. Ši parinktis naudojama gana retai, nes atitirpus gvazdikėlių forma bus prarasta, valymas taps neįmanomas. Nepaisant to, priimamas sprendimas dėl šio užšaldymo būdo, galvos turi būti sulankstytos į maišus ir dedamos į šaldiklį.
2. Anksčiau išvalytos riekelės Ištraukus iš šaldiklio, šio česnako nereikia nulupti ir jis yra paruoštas naudoti kaip prieskonis.
3. Žemės masė. Ši galimybė laikoma optimaliausia. Norėdami išsaugoti prieskonį, turite susmulkinti česnaką ir sudėti į konteinerius. Taip pat tinka maži krepšiai su spaustukais, kuriuose galite sulankstyti vieną ruošinio dalį. Jei naudojamas konteineris, aštriu peiliu turėsite pašalinti reikiamą česnako masės dalį.

Svarbu, kad, užšaldydami česnaką inde, negalėtumėte visiškai atitirpinti ruošinio. Atšildymo metu susidariusi riekė panaši masė negali būti vėl užšaldyta.

Kaip užšaldyti česnaką

Norėdami užšaldyti kvepiančias galvas žiemai, turėtumėte pasiruošti:

• česnakai;
• žaluma;
• plastikiniai maišeliai;
• šaldiklis;
• plastikiniai indai;
• popierinės servetėlės ​​ar rankšluosčiai.

Procedūra turėtų būti tokia:

1. Pasirinkite šaldymui tinkamas gvazdikėlius. Jie neturi būti puvinio ir tamsių dėmių.
2. Nuvalykite gvazdikėlius, nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Supjaustykite mažais griežinėliais. Galima papildyti krapais, bazilikais ar petražolėmis.
4. Išpjaustytas riekeles sudėkite į iš anksto paruoštus plastikinius maišelius ar plastikinius indus. Fasuodami turėtumėte palikti šiek tiek vietos, nes užšalimo metu česnakas šiek tiek padidės.
5. Apsvarstykite tai, kad česnako pakartotinai užšaldyti neįmanoma, todėl geriau naudoti nedidelę pakuotę.
6. Ant maišelių ar konteinerių klijuokite užšaldymo datos žymes.
7. Maišelius sulyginkite su medžiaga, paruošta užšalimui. Po to prieskonį bus patogiau naudoti užšaldytą. Būtina suformuoti maišą, kad jis būtų užšaldytas.
8. Dėkite į šaldiklį ant padėklo ar kepimo skardos. Kuo skanesni paketėliai, tuo geriau.
9. Po užšaldymo perpilkite į kitą indą, jei tai palengvina česnako naudojimą.
10. Prieskonius pradėkite naudoti pagal paskirtį: kaip sriubų, marinatų, padažų, mėsos patiekalų ingredientą. Česnaką galima tarkuoti arba smulkiai supjaustyti peiliu.

Česnakus galite laikyti šaldiklyje šešis mėnesius: po šio laikotarpio skonis tik blogės, o aromatas gali visai išnykti.

Užšaldykite česnako rodykles

Gurmanams tenka šaldyti ne tik gvazdikėlius, bet ir strėles. Ar įmanoma tokius česnakus žiemai užšaldyti šaldiklyje, sodininkai dažnai nežino. Kvapūs žalumynai papildys patiekalų skonį ir suteiks įvairovės racionui. Atšildytą česnako masę galima panaudoti pagardinant karštus patiekalus.

Pažiūrėk taip pat

Kaip skaniai užšaldyti arbūzą žiemai namuose ir ar tai įmanoma

Prieš ruošdami žalumynus, juos reikia nuplauti šaltame vandenyje ir išdžiovinti, o po to peiliu supjaustyti mažomis juostelėmis: kiekvieno ilgis turėtų būti 4 - 5 centimetrai. Pirmajame etape strėlės ruošiniai turi būti virinami 5 minutes, po to procesas sustabdomas perkeliant vaistažoles į dubenį su šaltu vandeniu.

Po blanširavimo strėlės supakuojamos į atskirus maišus ir užšaldomos. Jei norite, galite dar labiau sumalti medžiagą: po atšildymo rezultatas bus česnako pasta.