Geriausi receptai, kaip tinkamai užšaldyti sorą žiemai sriubai
Žiemą pastebimas daržovių ir vaisių trūkumas, todėl kai kurios namų šeimininkės žiemai ruošiasi įvairiai. Tuo pačiu metu daugelis bando paruošti sorą. Anksčiau dauguma žalumynų buvo suvynioti į stiklainius, tačiau šiandien yra ir kitų būdų. Gana dažnai sorras žiemai ruošiamas užšaldant.
Daugelis žmonių mano, kad žalumynus užšaldyti yra labai paprasta ir tam pakanka tiesiog sudėti juos į šaldiklį. Tačiau soros užšaldymas nėra lengvas procesas, todėl reikia pasiruošti. Yra įvairių receptų ir būdų, kaip užšaldyti žalumynus, kuriuos turėtų žinoti visi.
Mokymai
Kad sorų sriubą būtų galima virti visus metus, žiemai turite paruošti nemažą kiekį žalumynų. Norėdami tai padaryti, turėtumėte iš anksto susipažinti su augalų paruošimo užšaldymui niuansais. Tai padės jį užšaldyti tokiu būdu, kuris išlaikytų visas naudingas savybes.
Pirmiausia turite surinkti visą derlių iš svetainės ir atsargiai išrūšiuoti, kad atsikratytumėte blogų lapų. Nepriklausomai nuo naudojamo užšaldymo būdo, visi surinkti lakštai kruopščiai nuplaunami. Be to, jie turi būti kruopščiai išdžiovinami, kad nesušaltų skystis.
Kad lapai greičiau išdžiūtų, rekomenduojama juos sudėti į kiaurasamtį ir palaukti, kol vanduo visiškai nusausins.
Išdžiovinus visą nuskintą sorą, reikia pradėti pjaustyti. Šiuo atveju ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas augalo stiebams. Jei jie nėra per daug šiurkštūs, galite juos palikti, nes jų skonis praktiškai nesiskiria nuo lapų. Nupjaustę visus lapus stiebais, turėtumėte susipažinti su pagrindiniais užšalimo būdais ir pasirinkti tinkamiausią.
Klasikinis būdas
Šiuo metodu žalumynai labai dažnai užšaldomi. Norėdami paruošti derlių žiemai, jums reikės:
- vanduo;
- rūgštynės;
- mažas dubuo ar puodelis;
- peilis ir pjaustymo lenta;
- rankšluostis.
Žiemai rekomenduojama skinti tik žaliausius ir sultingiausius lapus. Tačiau juos surinkus, rekomenduojama juos užšaldyti iškart.
Labai svarbu, kad visi surinkti žalumynai būtų gerai nuplauti. Norėdami tai padaryti, visi lapai dedami į dubenį su šaltu vandeniu ir mirkomi jame 5-10 minučių. Tada jie visi nušluostomi rankšluosčiu ir išdėstomi atskirame inde. Po to visi nuplauti lapai kruopščiai rūšiuojami, kad atsikratytų geltonos ar nuobodžios soros.
Išsirinkę geriausius lapus, galite pradėti juos pjaustyti. Yra keli jų malimo būdai. Kai kurios namų šeimininkės mieliau jį susmulkina trintuvu.Tačiau ne visi turi tokią galimybę, todėl galite naudoti paprastą peilį.
Pjaustyti visi lapai sulankstyti į mažą puokštę ir supjaustyti mažomis juostelėmis.
Tada supjaustytas skystis dedamas į atskirą plastikinį indą. Tačiau jis nebus užšaldytas jame, o mažuose indeliuose su dangčiais. Prieš dedant supjaustytus lapus į padėklus, jie turėtų būti gerai susiraukšlėję. Tai daroma, kad viename dėkle būtų daugiau žalumos. Tada visos talpyklos su užšaldytais lapais yra uždengiamos plastikine plėvele ir dangteliu, kad užšaldant derliaus rūgštynės negalėtų absorbuoti pašalinių kvapų.
Nerekomenduojama sorrelių per ilgai laikyti šaldiklyje. Per keturis mėnesius jis pradeda tamsėti ir blogėti.
Derliaus nuėmimas briketuose su dilgėlėmis
Kai kurios namų šeimininkės domisi, ar galima sorą paruošti ne indeliuose, o kituose induose. Šaldymui dažnai naudojami maži briketai. Taip pat sorą galite užšaldyti dilgėlėmis. Tokio ruošinio pagalba galite ne tik išvirti skanią sriubą, bet ir paįvairinti žiemos meniu. Norėdami paruošti šį žiemos ruošinį, jums nereikia daug ingredientų:
- 300 g rūgštynių;
- 100 g dilgėlių.
Pirmiausia reikia pradėti ruošti žalumynus. Jis plaunamas šaltu vandeniu, po kurio reikia atskirti lapus nuo šakų. Tada galite pradėti pjaustyti. Žalumynus galima pjaustyti kartu arba atskirai. Norėdami tai padaryti, jos kekės išdėstomos ant specialios lentos ir smulkiai supjaustomos. Susmulkinę visus žalumynus, juos reikia perpilti į atskirą indą.
Susmulkinti ingredientai užpilami karštu virintu vandeniu ir užpilami jame maždaug 20-30 minučių. Tada viskas kruopščiai išspaudžiama, kad būtų pašalinta perteklinė drėgmė, ir sumaišoma. Paruoštas mišinys supilamas į briketus ir sudedamas į juos. Ateityje užšaldyti žalumynai gali būti naudojami barščiams ar sriuboms gaminti. Jie taip pat gali būti naudojami pyragams ar pyragams įdaryti.
Išvada
Ne visi žino, kaip žiemą užšaldyti sorą sriubai. Norėdami tai išspręsti, turite išstudijuoti receptus ir pasirinkti geriausią.
