Ar galima slyvas užšaldyti žiemai ir kaip tai teisingai padaryti šaldiklyje, su cukrumi ir su kaulu?

Norėdami žiemą mėgautis aromatinių uogų skoniu, galite ne tik jas konservuoti tradiciniu būdu, bet ir užšaldyti. Šis saugojimo būdas tampa vis populiaresnis dėl jo paprastumo ir prieinamumo. Slyvos yra ne tik skanios, bet ir labai sveika uoga. Šiuose vaisiuose yra ypač naudingų maistinių skaidulų, taip pat žmogaus organizmui reikalingų rūgščių, mineralų, vitaminų A, B ir E. Tai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat skatina sunkiųjų metalų pasišalinimą iš organizmo. Padeda normalizuoti žarnyno veiklą, taip pat sustiprina kraujagyslių sieneles.

Konservavimas yra gana sunkus procesas. Užšaldyti yra lengviau ir patogiau. Yra keli žinomi būdai, kaip tinkamai užšaldyti slyvas, išlaikant visas naudingas savybes. Kaip jūs galite tai padaryti teisingai, kad išnaudotumėte visas galimybes?

Šaldančių slyvų žiemai ypatybės

Teisingai užšaldyta slyva puikiai išlaiko ne tik aromatą ir patrauklią išvaizdą, bet ir visas vaisiuose esančias naudingas medžiagas.

Norėdami tinkamai užšaldyti, turite laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

1. Abi slyvas galite užšaldyti be duobių ir be jų, taip pat cukruje, sirupe ar vakuuminėje pakuotėje. Tokiu būdu galite sutaupyti ne tik šviežių vaisių, bet ir džiovintų slyvų.
2. Užšaldykite mažomis dalimis, kad būtų patogu naudoti.
3. Išankstinio užšaldymo metu vaisiai turėtų būti talpykloje arba ant lėkštelės vienu sluoksniu, kad nepažeistų.

Taip pat antrą dieną rekomenduojama išimti maišus, kad būtų visiškai pašalintas oras iš jų, ir vėl sudėti į šaldiklį.

Gaminio paruošimas užšaldymui

Slyvų, kaip ir slyvų, užšaldymas yra paprastas dalykas. Tačiau labai svarbu tinkamai paruošti uogas. Turi būti atrinkti tik sveiki vaisiai, o suskilę ar sugedę vaisiai turi būti pašalinti. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Vaisiams užšaldyti tinkami plastikiniai maišeliai su slankmačiu (specialus užsegimas) arba be jų, taip pat įvairios talpyklos, pagamintos iš maistinio plastiko.

Šaldiklio paruošimas

Šaldytuvo šaldiklis, kuriame bus laikomos uogos, pirmiausia turėtų būti kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas. Jame turėtų būti pakankamai vietos, kad vaisius pirmąsias kelias valandas būtų galima užšaldyti vienu sluoksniu.

Verta pagalvoti, kur tiksliai produktas bus laikomas. Šaldytuve šalia slyvų neturėtų būti stipriai kvepiančių maisto produktų, tokių kaip mėsa, žuvis ar jūros gėrybės.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai užšaldyti braškes namuose žiemai

Kaip užšaldyti slyvas namuose

Įvairių receptų, kaip išsaugoti gėrybes žiemai, galima rasti laisvai internete. Toliau kalbėsime apie garsiausius metodus.

Su kaulu

Tai pigiausias būdas, nes nereikia uogų nulupti. Išplautas ir džiovintas šviežias slyvas reikia išdėstyti ant padėklo, kad uogos sunkiai liestųsi, o po to kelioms valandoms nusiųsti į šaldiklį. Tai daroma taip, kad užšalę jie nedeformuotųsi.

Po 3-4 valandų slyvos išimamos, perpilamos į paruoštus konteinerius ar maišus ir grąžinamos į šaldiklį.

Be sėklų

Jei vaisiai be sėklų turi būti užšaldyti, tada jie pirmiausia nuplaunami, džiovinami rankšluosčiu, o tada kaulas pašalinamas. Uogos turi būti šviežios ir tvirtos.

Tokiu atveju geriau teikti pirmenybę toms veislėms, kuriose jis pašalinamas be vargo - paruošimo procesas bus geresnis ir greitesnis.

Vaisiaus pusės turi būti išdėstytos viename sluoksnyje ant lėkštelės, uždengtos lipnia plėvele ir išsiųstos į šaldiklį. Jie turėtų gulėti šaldiklyje 3–4 valandas. Slyvos turėtų būti dedamos nedideliu atstumu viena nuo kitos, kad jos neliestų.

Tada sukietėję vaisiai turi būti sudėti į maišus ar konteinerius užšaldyti ir siunčiami į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui. Pageidautina užšaldyti vengriškos veislės vaisius.

Griežinėliai

Taip pat galima užšaldyti skiltelėmis. Tokiu atveju vaisiai taip pat plaunami, džiovinami, iš jų pašalinamas kaulas, o minkštimas aštriu peiliu supjaustomas skiltelėmis, kad nepažeistumėte. Be to, procesas yra toks pats kaip ir slyvų be kauliukų užšaldymo.

Į cukrų

Taip pat yra būdas šias uogas užšaldyti cukruje. Tokiam laikymui pasirinktas uogas reikia nuplauti, leisti išdžiūti arba nukošti rankšluosčiu, kad būtų pašalinta perteklinė drėgmė.

Į šaldymo indą dedama nedaug skiltelių ar puselių, pilamas nedidelis cukraus kiekis.

Tai atliekama tol, kol konteineris bus visiškai pakrautas. 1 kg vaisių reikės 200 gramų cukraus arba miltelių cukraus.

Jei ateityje slyvas ketinate laikyti pakuotėse, o ne induose, tuomet turėtumėte elgtis taip:

• paruoškite vaisius ant lėkštelės ar padėklo taip, kad jie neliesti;
• uogas uždenkite cukrumi ar milteliais;
• nusiųskite uogas įšaldyti 3-4 valandas kameroje;
• praėjus šiam laikui, sušaldytas slyvas perpilkite į paruoštą indą ir grąžinkite į šaldiklį;
• išimkite šaldytas uogas iš šaldiklio, sudėkite į maišus ir grąžinkite į kamerą tolimesniam laikymui.

Pažiūrėk taip pat

Paprasčiausios petražolių žiemai šaldytuve galimybės

Sirupe

Tokiam užšaldymui tinka ne tik pasirinktos, bet ir šiek tiek prinokusios uogos. Pirmiausia gaminamas sirupas. Norėdami jį paruošti, turėtumėte išgerti 800 gramų cukraus už kiekvieną litrą vandens. Jei uogos labai saldžios, tuomet į šį vandens ir cukraus kiekį galite įpilti vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Jei uogos nėra per daug saldžios, tuomet galite išsiversti be jos. Vandenį ir cukrų užvirkite, šiek tiek pamaišydami, kad cukrus visiškai ištirptų.

Tada sirupas turi būti atvėsintas. Kai jis visiškai atvės, turite jį užpildyti paruoštomis ir įdėtomis slyvomis ir nusiųsti į šaldiklį saugoti.

Reikėtų atsiminti, kad slyvų nereikia sukrauti per daug sandariai, o taros turi būti pilamos iki pat viršaus, nes užšalus skysčio tūris padidės.Tinkamai užšaldyti vaisiai ateityje džiugins visą šeimą.

Vakuume

Tankūs ir mėsingi vaisiai tinkami užšaldyti, tačiau kai kuriais būdais galima naudoti net pernokusias uogas.Vakuuminiu būdu supakuotos slyvos taip pat gerai laikosi žemoje temperatūroje.Norėdami tokiu būdu užšaldyti vaisius, jums reikia specialaus prietaiso - evakuatoriaus. Slyvos užšaldomos ir laikomos specialiuose maišuose.

Šaldyto maisto laikymas

Šaldytas slyvas galima laikyti -10 ° C temperatūroje iki šešių mėnesių. Jei temperatūra yra žemesnė (-19 laipsnių ribose), tada tinkamumo laikas bus ilgesnis - iki 9 mėnesių.

Galite įdėti popieriaus gabalą į maišą ar konteinerį su užšaldytais slyvomis, ant kurių užrašyta užšalimo data. Tai padės ateityje nustatyti, kuriuos vaisius reikėtų vartoti pirmiausia.

Slyvų atitirpinimo taisyklės

Šaldytas delikatesas gali būti naudojamas ruošiant įvairius konditerijos gaminių įdarus, ruošiant gėrimus, kūdikių maistą, taip pat gryna forma.

Norėdami išsaugoti visas naudingas savybes, taip pat išvaizdą, turėtumėte atitirpinti, laikydamiesi kelių rekomendacijų:

• tai turėtų būti daroma išimtinai natūraliu būdu. Uogų negalima atitirpinti šiltame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje, tokiu atveju uogos bus beviltiškai sugadintos;
• po atitirpinimo talpykloje pasirodys nedidelis kiekis skysčio. Jis gali būti nusausintas į atskirą indą ir tada naudojamas;
• jei slyvos buvo atitirpintos, jas reikia naudoti. Nereikia jų užšaldyti antrą kartą.

Dažnai ruošdamos konditerijos gaminius namų šeimininkės naudoja slyvą neatšildydamos iki galo. Šaldytos slyvos šaltuoju metų laiku taps tikru delikatesu.