Marinuotų ir marinuotų agurkų laikymo bute taisyklės
Daugelis žmonių klausia, kaip bute laikyti marinuotus ir marinuotus agurkus, nes tokioje patalpoje gana sunku sudaryti visas būtinas sąlygas, kad produktai būtų tinkamai sūdyti ir mirkyti. Todėl daugiabučių namų gyventojai turėtų atidžiai išstudijuoti ruošinių žiemai laikymo niuansus ir susipažinti su pagrindinėmis rekomendacijomis bei vertingais patarimais.
Kur ir kaip laikyti naminius preparatus
Galite laikyti žiemą posūkiais įvairiose vietose, svarbiausia - laikytis sąlygų ir sukurti optimalų temperatūros ir drėgmės lygį.
Rūsys
Jei yra galimybė rūsyje laikyti ruošinius, nepraleiskite jo, nes tai yra pati optimaliausia vieta. Tinkamai organizuodami visus svarbius rodiklius, ilgą laiką galite palikti stiklainius užkandžių.
Norint toliau konservuoti, ruošinius reikia gerai vėdinti ir izoliuoti patalpas, kad būtų išvengta staigaus užšalimo. Reguliariai, prevenciniais tikslais, sienas ir lentynas gydykite priešgrybeliniais preparatais, kad mikroorganizmai nepatektų į skardinių su nailoniniais dangteliais vidų.
Butas
Sandėliuotų konservuotų agurkų laikymą bute palengvina balkono, lodžijos ar sandėliuko buvimas, nes šildomoje patalpoje sudėtinga sudėlioti stiklainius, kad užkandis nesugadintų.
Priešingu atveju galite gauti miniatiūrinį sandėliuką virtuvėje, padėdami jį po palange. Padarys bet kuri virtuvės spintelė, kurioje neleidžia patekti šviesa.
Renkantis vietą jos pritvirtinimui, verta teikti pirmenybę tiems, kur netoliese nėra šildymo prietaisų.
Jei bute yra didelė drėgmė, ruošinius padėkite ne virtuvėje, o miegamajame po lova, kad apsaugotumėte dangčius nuo korozijos.
Balkonas
Balkono buvimas bute leidžia lengviau laikyti ruošinius žiemai. Net jei turite nedidelį plotą, jei teisingai jį nustatysite, gausite puikią vietą užkandžiams laikyti. Norėdami tai padaryti, turėtumėte gauti uždarą stelažą, kad neįtrauktų saulės spindulių, ir šildymo prietaisą, kad žiemą būtų galima reguliuoti temperatūrą kambaryje.
Svarbu! Būtina padidinti kambario vėdinimo laiką, jei balkone yra didelė drėgmė, o skalbiniai dažnai džiovinami.
Kokios sąlygos būtinos ilgalaikiam saugojimui
Kaip žinote, bet kokiam namų ruošimui žiemai reikia laikytis tam tikrų jo tolesnio laikymo sąlygų.
Temperatūra ir drėgmė
Optimalus oro drėgnumas kambaryje, kuriame ilgą laiką laikomi ruošiniai, neturėtų viršyti 75%. Buto aplinkoje sunku reguliuoti kambario temperatūrą, taip pat turėtumėte sutelkti dėmesį į verpimo metodą. Uždarytoje pakuotėje esančius produktus galima laikyti ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje, tačiau marinuotų, marinuotų ar marinuotų agurkų temperatūra turėtų svyruoti nuo 0 iki 4.
Po nulio esanti temperatūra gali sukelti negrįžtamų padarinių, įtrūkimų pavidalu.
Apšvietimas
Pagrindinė nugaros laikymo taisyklė yra minimalus apšvietimas. Stiklainius verta apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, kurių poveikis gali neigiamai paveikti užkandžio kokybę.
Įvairių ruošinių saugojimo būdai ir galimybės
Agurkų laikymo žiemai variantų yra daugybė, dauguma iš jų pateikiami žemiau.
Marinuoti agurkai
Marinuoti agurkai gali būti laikomi rūsyje ne ilgiau kaip 2 metus, tačiau bute laikotarpis sutrumpėja. Svarbiausia kruopščiai sterilizuoti stiklainius, dangčius ir hermetiškai uždaryti ruošinį žiemai.
Konservuoti stiklainyje
Laikykite tokį posūkį bute ne ilgiau kaip 3 metus, jei laikomasi visų standartų. Tam puikiai tinka vėsus, sausas sandėliukas.
Marinuoti agurkai
Kai naudojate šį agurkų laikymo būdą, stebėkite kambario temperatūrą ir drėgmę, kad sūrymas neliktų rūgštus.
Svarbu! Kad marinuoti agurkai greitai neišsipurvintų, patogiau juos suvynioti į litro indelius.
Lengvai sūdyti
Ruošinys nėra ilgai laikomas ir nereikia griežtai laikytis visų sąlygų. Bute, kuriame yra aukšta temperatūra, agurkai greitai marinuos, o tada perkels juos į šaldytuvą.
Statinės agurkai
Statinėje agurkai laikomi specialiame fermentuotame sūryme nuo 0 iki 1 laipsnio temperatūroje. Tokių rodiklių neįmanoma pasiekti buto sąlygomis. Statinės gaminio tinkamumo laikas yra trumpas, nes dėl ilgo bakterijų vystymosi pasikeičia sūrymo sudėtis, dėl ko daržovės blogėja, praranda savo skonį ir išvaizdą.
Tinkamumo laikas
Agurkų tinkamumo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, pavyzdžiui, garbanojimo būdo, sąlygų sandėlyje. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kiek galite laikyti užantspauduotą ir jau atidarytą skardinę, nes laikotarpis žymiai skiriasi.
Prieš atidarydami talpyklą
Agurkai, uždaryti žiemai įvairiais būdais, turėtų būti bandomi suvartoti per vienerius metus. Bet jei paliksite skardines antrus metus, jie nebus skirtingo skonio, tačiau prieš naudojimą verta patikrinti, ar nėra grybelių ir infekcijų.
Atidarius talpyklą
Atvira skardinė yra užkrėsta grybelinėmis ligomis, todėl nerekomenduojama ilgą laiką laikyti ruošinio šaldytuve. Apytikslis tinkamumo laikas yra 2 savaitės. Tada turėtumėte vizualiai patikrinti, ar konservantas nėra drumstas ir pelėsio.
Marinuoti agurkai užšaldyti
Jei atidarę stiklainį nebenorite vartoti raugintų agurkų, tačiau gaila juos mesti, galite užšaldyti daržoves, taip padidindami jų laikymo laiką. Norėdami tai padaryti, išimkite iš daržovių visas daržoves, jas nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Po džiovinimo sudėkite agurkus į maisto maišą ir įdėkite į šaldiklį.
Po užšaldymo agurkai gali būti naudojami tik virimui, kur jie termiškai apdorojami.
patarimai ir triukai
Norėdami pratęsti agurkų laikymo bute laiką, galite naudoti šiuos patarimus:
- sūdymui naudokite vidutinius ar didelius bandinius, kad jie ilgiau mirktų;
- tepkite šaltai, nes karštas sūrymas sutrumpins laikymą;
- atsižvelkite į tai, kad jei nupjausite agurkų galiukus, sūdymas paspartės, o laikymo laikotarpis sutrumpės.
Verta atsižvelgti į garsių kulinarijos ekspertų rekomendacijas prieš verpimą įpilti į stiklainį keletą juodųjų pipirų, kurie, jų nuomone, žymiai prailgina naudingų agurkų laikymą.
