Paprastas sūdytų agurkų ir pomidorų žiemos receptas
Druskindami agurkus ir pomidorus pagal klasikinį receptą, daugelis nenori išbandyti nieko naujo, neįtardami, kad jiems labai trūksta. Turėtumėte nukrypti nuo standartų ir marinuoti daržoves kartu viename inde. Stiklainyje jie yra prisotinti vienas kito skonio, o patiekalas įgyja originalų skonį. Pomidorai, lengvai sūdyti, atrodo kaip agurkai, o žalumynai - sočiųjų pomidorų skonio.
Turinys
Lengvai sūdytų agurkų ir pomidorų asortimento paruošimo ypatybės
Nėra jokių slaptų triukų. Kiekviena šeimininkė patiekalą ruošia savaip. Skonis skiriasi dėl prieskonių pasirinkimo ir ingredientų proporcijų. Druskos, cukraus, žolelių, vandens ir dar daugiau turi įtakos skoniui.
Sudedamųjų dalių parinkimo ir paruošimo taisyklės
Kiekvienas pats nusprendžia, kuriuos pomidorus pasirinkti - raudonus, geltonus ar oranžinius. Jų forma ir dydis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Zelentsy neturėtų būti susuktas ir be defektų. Daržovių dydis parenkamas taip, kad jos tilptų į stiklainį.
Tik sūdytos daržovės turėtų būti sūdytos. Kad purvas, musės ir šiukšlės nepatektų į stiklainį, jie nuplaunami, o po to 2-3 kartus nuplaunami.
Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai?
Pagrindinis reikalavimas yra švara. Nuimant lengvai sūdytus pomidorus ir agurkus, konteinerio nereikia sterilizuoti. Taip pat indas neturėtų būti riebus.
Kaip gaminti lengvai pasūdytus agurkus ir pomidorus kartu?
Daugelis žmonių mano, kad marinavimo indas neturi reikšmės. Bet taip nėra. Talpyklos tipas tiesiogiai veikia gatavo patiekalo skonį.
Receptas puode
Daržovių skonis praktiškai nesiskiria nuo tų, kurios sūdytos žiemai. Skirtumas tik tas, kad žiemai nereikia jų supilti į stiklainį, nes jie valgomi iškart. Kokių produktų reikia virimui:
- agurkai - 1 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- krapų skėčiai su sėklomis - 120 g;
- paprika - 2 vnt .;
- juodųjų serbentų lapai - 3 vnt .;
- vyšnių lapai - 4 vnt .;
- vanduo - 1 l;
- druska - 4 šaukštai. l.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Visos sudedamosios dalys valomos nuo dulkių, nešvarumų ir kitų šiukšlių.
- Agurkai, jei jie yra kartaus būdo, per naktį mirkomi šaltame vandenyje.
- Česnakai supjaustomi plonais griežinėliais, todėl greičiau suteiks skonio.
- Visi žalumynai plaunami prieš dedant į indą.
- Keptuvės dugnas padengtas pipirais, prieskoniais ir česnaku.
- Kitas pomidorai, sumaišyti su žalumynais.
- Susmulkintą papriką, supjaustyto česnako ir prieskonių likučius dedame ant viršaus.
- Druska ištirpsta vandenyje, o daržovės pilamos su gautu skysčiu.
Norėdami gauti lengvai sūdytas daržoves, indas laikomas šaldytuve.Kad patiekalas būtų greitesnis, indas paliekamas šiltas 2–3 dienas. Kuo daugiau daržovių yra sūryme, tuo greičiau jos tampa sūraus.
Banke
Ko tau reikia:
- maži agurkai - 650 g;
- maži pomidorai - 650 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vanduo - 2-2,5 l;
- druska - 1 šaukštas. l. už 1 litrą vandens;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. už 1 litrą vandens;
- krapų skėčiai - 3 vnt .;
- krienai (lapai) - 1 vnt .;
- prieskoniai - 7 vnt .;
- vynuogių lapai - 3 vnt.
Sudedamųjų dalių kiekis parenkamas 1 skardinei iš 3 litrų. Sūdymo procesas:
- Agurkai paliekami šaltame vandenyje 1 valandą.
- Prie zelento galiukai nupjaunami, o pomidorai šakute sutrinami. Taigi daržovės bus sūdytos greičiau. Didelius pomidorus leidžiama supjaustyti gabalėliais.
- Krienų lapai supjaustomi dideliais gabalėliais, o česnakai supjaustomi skiltelėmis.
- Dalis žalumynų, pipirų ir česnako dedama stiklainio apačioje.
- Kitas bus agurkai, o tada pomidorai.
- Viršutinės daržovės yra padengtos likusiomis žolelėmis.
- Vanduo užpilamas ir užvirinamas.
- Į skystį pridedama druskos ir cukraus.
Daržovės užpilamos karštu sūrymu. Tara uždengta dangteliu. Atvėsęs stiklainis dedamas į šaldytuvą arba išnešamas į rūsį. Po 1-2 dienų daržovės yra paruoštos valgyti.
Pakuotėje
Patiekalo ingredientų rinkinys:
- agurkai - 200 g:
- pomidorai - 100 g;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- žirneliai su prieskoniais - 5 vnt .;
- petražolės - 50 g;
- krapai - 50 g;
- cukrus - žiupsnelis;
- druska - pusė šaukštelio.
Paruošimas:
- Zelentsy supjaustomi 5-8 cm ilgio strypais, pomidorai supjaustomi skiltelėmis, iš jų kiekviena turėtų sudaryti 8 gabalėlius.
- Žalumynai supjaustomi, o česnakai supjaustomi skiltelėmis.
- Paruoštas celofano maišas pamažu užpildomas komponentais. Agurkai pirmiausia būna kartu su česnakais.
- Tada pridedama žolelių, pipirų, druskos ir cukraus.
- Pomidorai būna paskutiniai.
- Krepšys yra surištas taip, kad į jį patektų kuo mažiau oro.
- Po to purtoma, kad komponentai būtų sumaišyti.
- Daržovės paliekamos kambario temperatūroje 2-3 valandas. Per tą laiką krepšys periodiškai purtomas.
Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai yra paruošti per 2 valandas. Pjaustant pagrindinius ingredientus, prieskoniai greičiau įsiskverbia į daržoves. Tolimesniam saugojimui jie perkeliami į stiklainį ar dėklą ir dedami į šaldytuvą.
Receptui paimti yra tvirtas plastikinis maišelis
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Daržovės išlieka valgomos 2–3 mėnesius. Su sąlyga, kad jie bus šalti. Šiluma jie greitai pasidaro rūgšti. Kai tik skonis sugenda, jie išmetami.
