Tinkamo agurkų sūdymo į stiklainius žiemai receptas, kad nesprogtų

Norėdami, kad agurkai, susukti į stiklainius, nesprogtų, turite juos tinkamai virti. Yra daugybė patikrintų receptų, kuriuos namų šeimininkės mėgsta. Kiekviena kompozicija turi savo patikimumo ir skanumo paslaptį.

Bendros rekomendacijos

Ką daryti, kad besisukančios skardinės nesprogtų? Yra daug paslapčių, čia yra keletas iš jų.

1. Marinuoti rekomenduojama pasirinkti mažus, vienodos formos agurkus, kurie nėra kartaus skonio.
2. Vanduo marinatui turi būti švarus, filtruojamas, galite naudoti įsigytą vandenį buteliuose.
3. Norint išlaikyti daržovių elastingumą ir tankį, prieš sūdymą būtina jas palaikyti maždaug dvi valandas lediniame vandenyje. Tuomet visiems patiks traškus skonis, o skardinės ilgai bus laikomos ir nesprogs.
4. Kad stiklainiai nepažeistų, gali būti dedama citrinos rūgšties, aspirino ar prieskonių.

Klasikiniame variante agurkų konservavimui krapai, serbentų lapai, krienų gabaliukai ir kvapnieji prieskoniai naudojami kaip kvapas. Tačiau yra ir kitų slaptų ingredientų, kurie gali kovoti su sprogimais.

Kodėl bankas vis dėlto sprogo? Jei buvo pažeista daržovių valcavimo technologija, patogeniniai mikrobai neleis jų laikyti. Geriau išmesti sprogusius agurkus, ypač jei po susiuvimo praėjo nedaug laiko.

Ypatingas skonis

Kvepiančių, vidutiniškai marinuotų agurkų su maloniu aštriu poskoniu galima gauti, jei laikysitės rekomendacijų. Agurkų receptas, kurio proporcijos yra skirtos trijų litrų indui.

• Būtina nuplauti 2 kg agurkų ir užpildyti juos šaltu vandeniu.
• Norėdami marinuoti patikimas ir skanias daržoves, krapų šakelės, 4 pjaustyti žirniai sudedami į paruoštus, sterilizuotus stiklainius.
• Vieną didelę morką supjaustykite griežinėliais.
• Perpjaukite pusę karštų pipirų.
• Tada jie pradeda sandariai išdėstyti agurkus ir užpilti verdančiu vandeniu.
• Stiklainių turinys verdančiame vandenyje maždaug 35 minutes.
• Kai vanduo iš agurkų pilamas į puodą, dedama 90 g druskos ir 45 g cukraus, jie palaukia, kol užvirs.
• Paruoštas sūrymas supilamas į stiklainį, ant viršaus užpilama 5 g citrinos rūgšties ir suvyniojama geležiniu dangčiu. Tokia skardinė tikrai nesprogs!

Pažiūrėk taip pat

Greiti raugintų kopūstų receptai žiemai

Laikykite ritinį aukštyn kojomis po šilta antklode, kol jis atvės. Tada marinavimą perkelkite į vėsią, tamsią vietą.

Klasikinė versija

Senajame klasikinės versijos recepte daroma prielaida, kad prieš konservuodami agurkus, laikykite juos sūryme. Procesas trunka šiek tiek ilgiau, tačiau skonis bus panašus į statines daržoves, o laikymo laikas pailgėja.

1. Šaltame vandenyje reikia laikyti 2 kg mažų agurkų.
2. Didelio indo dugne pradedami dėti krapai krapų ar petražolių, serbentų lapai, du krienų gabalėliai. Norėdami išlaikyti elastingumą, jį galima pasūdyti ąžuolo lapais. Šis prieskonių sluoksnis turėtų būti pakaitomis su agurkais iki paties stiklainio krašto.
3. Supilkite turinį šaltu vandeniu, kuriame druska anksčiau buvo ištirpinta. Jie deda po spauda ir palieka trims dienoms.
4. Tada sūrymas supilamas į indą ir užvirinamas, prieskoniai ir žolelės išmetami, o patys agurkai plaunami.
5. Marinuoti agurkai išdėstomi paruoštuose stiklainiuose, užpilama virintu sūrymu.
6. Skardines reikia suvynioti po 10 minučių, kai jos sujungiamos su sūrymu.

Konservuotų agurkų indeliai suvynioti į šiltą antklodę. Kai tik turinys atvėsta, marinuoti agurkai perkeliami į rūsį ar rūsį.

Apžvalgos sako: „Aš visada agurkus konservuoju pagal šį receptą. Sūris niekada nebūna drumstas tarp pagamintų ruošinių, o skardinė nesprogsta “.

Galite gauti skanų rezultatą pagal receptą agurkus marinuoti žiemai stiklainiuose ir taip, kad jie nesprogtų. Sūrymas išlieka skaidrus per visą laikymo laiką, net neužvirinant ir nesterilizuojant. Kaip tinkamai paruošti patiekalą, išsamus visų veiksmų aprašymas padės.

1. Mažus, lygius agurkus reikia 4 valandas mirkyti lediniame vandenyje, kad būtų išlaikyta jų forma ir traškumas.
2. Dangčiai ir stiklainiai paruošiami ir virinami.
3. Jums reikia supjaustyti krienų lapus, krapų skėčius.
4. Česnako skiltelės nulupamos ir perpjaunamos per pusę.
5. Norėdami paruošti sūrymą, į litrą vandens įpilkite 60 g druskos ir cukraus.
6. Česnako skiltelės, susmulkinti krienų lapai ir krapų skėčiai dedami į sausų stiklainių dugną.
7. Prieš sudedant agurkus, juos minutę reikia pamirkyti verdančiame vandenyje.
8. Agurkai išdėstomi į stiklainius karšti ir užpilami sūrymu, kuris pradėjo virti.
9. Acto esencija supilama maždaug per 5 ml ir jie pradeda suktis.

Pažiūrėk taip pat

Kaip sūdyti baltuosius grybus šaltu ir karštu būdu

Pabaigoje, kaip įprasta, marinuota sūdymas apverčiamas aukštyn kojomis, apdengiamas šiltais drabužiais ir paliekamas atvėsti. Kad jie nesprogtų ir ilgą laiką būtų laikomi, juos reikia perkelti į vėsią vietą. Sprendžiant iš apžvalgų, tie, kurie tokiu būdu uždaro bankus, gali ilgą laiką laikyti produktą.

Galimybė vartoti tabletes

Daugelis namų šeimininkių prideda aspirino tabletę agurkuose, kurie niekada nesprogsta. Tai bus labai skanu, nes aspirinas agurkams suteikia neįprastą, malonų poskonį, jie traškėja kaip švieži.

Įpylus acetilsalicilo rūgšties, galutinai sunaikinamos visos patogeninės bakterijos, pridedamas nedidelis rūgštingumas, pratęsiamas sūdymo laikas.

• Jums reikės nuplauti 3 kg agurkų vėsiame vandenyje. Nupjovę galus, jie maždaug 4,5 valandos siunčiami į šaltą vandenį.
• Susmulkinamos dvi česnako skiltelės.
• Krienų lapai, taip pat vyšnių ir serbentų lapai paskleidžiami paruoštų stiklinių indų dugne. Po to dar susmulkinami čili pipirai, krapų šakelės ir žolelių žirneliai, maždaug 4 gabalėliai.
• Agurkai sandariai sudedami į stiklainius ir 15 minučių užpilami ką tik užvirusiu vandeniu. Praėjus šiam laikui, procedūra pakartojama dar kartą.
• Po 15 minučių į keptuvę pilamas pakartotas vanduo, jums reikia jį druskos ir pridėti cukraus. Jie laukia, kol skystis užvirs.
• Ant agurkų dedama šakelė bet kokių žalumynų, prieskonių ir viena aspirino tabletė, tik po to marinatas pilamas.

Paruoštos skardinės turi būti uždarytos geležiniais dangčiais ir dvi dienas laikomos apverstos ant šiltos antklodės. Jie tikrai nebus sprogti!