Paprastas žingsnis po žingsnio druskos traškių agurkų su svogūnais žiemai receptas
Marinuoti agurkai yra puikus mėsos ir žuvies priedas. Jie taip pat naudojami kaip savarankiškas užkandis, kuris patiekiamas ant šventinio stalo. Agurkų marinavimo su svogūnais taisyklių laikymasis leidžia jums sukurti skanų ir aromatinį patiekalą, kuris tikrai pradžiugins šaltą žiemą.
Marinuoti agurkai su svogūnais žiemai ypatumai
Kad marinuoti agurkai būtų skanūs, reikia atsižvelgti į kelis svarbius niuansus:
- Užkandį geriausia ruošti vasaros viduryje arba antroje pusėje, kai vaisiai prinokę.
- Derliaus nuėmimui nereikėtų naudoti sugedusių agurkų.
- Patartina pasirinkti trijų litrų skardines.
- Palikite vaisius vėsioje patalpoje.
Sūdymas bus daug skanesnis, jei į jį bus dedama šviežių krapų. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Tokiu atveju ruošinys turės malonų skonį, be to, jis bus naudingas.
Recepto ingredientai
Norėdami paruošti sūdymą, turite paruošti viską, ko jums reikia. Būtinas prieinamumas:
- agurkai - kiekis priklauso nuo skardinių skaičiaus;
- serbentų lapai - 3–5 vnt .;
- krapų skėtis;
- vyšnių lapai - 3-5 gabalėliai;
- svogūnai - 1 galva;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Nurodytas ingredientų kiekis reikalingas 1 skardinei. Užpildymui (1,5 litro vandens) reikia:
- druska - 1,5 šaukštai. l .;
- žirneliai su prieskoniais;
- Lauro lapas;
- cukrus - 3 šaukštai. l .;
- actas 9% - 25 ml.
Produktų pasirinkimo taisyklės
Vaisius turėtumėte pasirinkti atsargiai, ne kiekvienas agurkas tinka marinuoti. Rinkdamiesi tinkamas daržoves, atsižvelkite į šiuos dalykus:
- Populiariausios veislės yra "Nezhinsky", "Muromsky", "Konkurentas", "Favorit", "Era".
- Patartina pasirinkti 5–12 cm dydžio trumpavaisius daržoves.
- Norėdami marinuoti agurkus, jie turi būti skinami, kol bus visiškai prinokę.
- Vaisiai turi turėti purią, storą odelę. Pirštu perbraukti pirštą turėtų būti sunku. O speneliai turėtų būti juodi ir dygliuoti.
- Mums reikia tvirtų šviežių vaisių. O daržovės, kurios guli ir nėra labai elastingos, nebus skanios.
- Rinkis žalius agurkus. Jei jie yra jauni, tada žalumynai bus sultingesni. Gelsvumas yra pernokimo požymis, todėl oda ir sėklos bus kietos.
- Kartaus vaisiai po sūdymo bus vienodi. Todėl neturėtumėte jų pasirinkti ruošinių.
Renkantis svogūną taip pat reikia atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus. Jame neturėtų būti dėmių, taškų ir kitų gedimo požymių. Svarbu, kad paviršiuje nebūtų drėgnų vietų. Teisingai parinkti komponentai yra raktas į pusę sėkmės.
Talpyklų paruošimas
Bankai, kurie bus naudojami sukti, turi būti nepažeisti. Svarbu, kad dugnas ir sienos nebūtų mechaniškai pažeisti..
Prieš patikrinimą, jie plaunami vandeniu ir džiovinami.
Tinkamos talpyklos turi būti sterilizuotos, nes be jų daržovės negali būti ilgai išsaugomos. Šios procedūros metu stiklainiai 15 minučių apdorojami garais, po to 5 minutes džiovinami orkaitėje.
Kaip marinuoti agurkus su svogūnais žiemai į stiklainius?
Norėdami paruošti traškius vaisius, turite laikytis paprastų instrukcijų:
- Jei daržovės buvo skintos ne tik dabar, bet prieš kurį laiką, tada jos bent 2 valandas mirkomos šaltame vandenyje.
- Svogūnus reikia nulupti ir nuplauti.
- Būtina nuplauti lapus ir krapus.
- Jei norite, į bankus įdėkite 1 krienų lapą.
- Vaistažolės išdėstytos inde: vyšnių ir serbentų lapai (3–5 vnt.), Krapų skėtis, nulupti česnakai (2–3 skiltelės).
- Tada agurkai dedami į stiklainį. Pirmiausia jie dedami į stulpelius, o ant viršaus dedami maži vaisiai. Įdaras turi būti atliekamas sandariai.
- Paruoškite įdarą. Į keptuvę dedama cukraus, druskos, juodųjų pipirų, lauro lapelių. Taip pat pilamas vanduo (1,5 litro) ir virinamas 5-7 minutes. To pakanka 2 skardinėms.
- Į kiekvieną indą įpilkite 25 ml 9% acto. Stiklainiai užpilami karštu sūrymu ir uždengiami dangčiais, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti.
- Jums reikia plataus ir gilaus puodelio, į kurį įpilama vandens. Ant dugno dedamas silikoninis kilimėlis, dedami stiklainiai.
- Tara trumpai sterilizuojama: kol jos pasikeis spalva ir pasidaro purpurinės. Kai agurkų spalva pasikeičia, jie išimami ir susukami.
- Skardinės apverčiamos, apvyniojamos ir paliekamos atvėsti kambaryje.
Tai užbaigia virimo procesą. Tokiu paprastu būdu geriau sūdyti mažus vaisius, įskaitant agurkus.
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Sūdymą geriau palikti vėsiuose rūsiuose, kur nėra saulės spindulių. Svarbu, kad temperatūra būtų 8–10 laipsnių. Tokiu atveju agurkai nebus sugadinti 1,5 metų. Jei agurkai paliekami apšviestose ir šiltose patalpose, jie pablogės po 4-5 mėnesių.
