15 paprastų žingsnis po žingsnio receptų, kaip marinuoti pomidorus žiemai stiklainiuose

Pomidorus sūdyti nesunku, svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą. Tačiau skanus užkandis ilgą laiką išsaugos daržovių skonį ir naudą. Pomidorus galite patiekti su bet kuriuo garnyru. Kiekvienas receptas skiriasi ingredientų sąrašu, paruošimo būdu ir laiku. Norėdami gauti harmoningą skonį, turite laikytis visų instrukcijose nurodytų rekomendacijų. Ypatingas dėmesys skiriamas visų komponentų dozavimui.

Pomidorų marinavimo principai

Yra trys sūdymo būdai:

1. Karšta sūdymo versija laikoma tradicine. Paruošti produktai dedami į indą ir užpilami verdančiu marinatu. Tada skardinės suvyniotos, uždengiamos šiluma ir, atvėsus, išimamos į vėsią vietą.
2. Pomidorų šaltasis marinavimas dažniausiai atliekamas didelėse talpyklose. Daržovės pilamos atvėsintu marinatu, o indai uždengiami medine lenta.
3. Naudojant sausą sūdymo metodą, sūrymo nėra. Pomidorai dedami į paruoštą indą, uždengiami druska ir uždengiami dangčiais. Po dviejų dienų sūdymas išimamas į šaldytuvą. Laiko atžvilgiu tai yra greičiausias viešųjų pirkimų variantas.

Žaliavų paruošimas prieš pradedant procesą

Sūdyti tinka beveik visos mėsingos raudonos arba geltonos spalvos pomidorų veislės, turinčios ploną, bet tankią odelę. Ant paviršiaus neturėtų būti jokių pažeidimų ar puvimo požymių.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius

Jei ruošiate sveikas daržoves, tada geriau pasiimti indą, kurio tūris yra didesnis nei du litrai. Patiekalai, pagaminti iš daržovių gabaliukų, gali būti paskirstomi mažesniuose induose. Preparatas iš anksto apžiūrimas. Paviršius neturėtų būti pažeistas. Pasirinkti indai plaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami.

Sūdytų pomidorų receptas žiemai

Pagal vieną iš patikrintų receptų paruoštos daržovės turi neįprastą, malonų skonį.

Paprastas būdas marinuoti pirštus

Norėdami marinuoti pomidorus, jums reikia šių ingredientų:

• česnakai - 38 g;
• svogūnai - 130 g;
• augalinis aliejus - 65 ml;
• druska - 110 g;
• cukrus - 45 g;
• lavrushka - 2 lapai;
• žirneliai su prieskoniais;
• actas - 210 ml;
• žalumos šakos.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, česnakas - didelėmis skiltelėmis, žalumynai smulkiai supjaustomi;
• česnakai, žolelės ir aliejus pirmiausia dedami į indą;
• tada paskleiskite pomidorus su svogūnų pusžiedžiais;
• paruoškite sūrymą, pridedant prieskonių, acto ir supilkite daržoves;
• indai sterilizuojami 16 minučių.

Su citrinos rūgštimi 3 litrų skardinei

Reikalingi šie komponentai:

• cukrus - 122 g;
• druska - 36 g;
• citrinos rūgštis - 12 g;
• trys česnako skiltelės;
• lavrushka;
• žaluma.

Sūdyti patiekalą nėra sunku:

• česnakai, žolelės, prieskoniai dedami į trijų litrų stiklainius;
• paskleiskite vaisius tankiomis eilėmis ir užpilkite verdančiu vandeniu;
• po 16 minučių vanduo pilamas, pridedami prieskoniai ir citrinos rūgštis, vėl virinama;
• paruoštas marinatas pilamas į indą.

Pažiūrėk taip pat

Greitai sūdyti traškūs agurkai karštame ir šaltame puode su česnakais ir prieskoniais

Su actu ir svogūnais į 2 litrų stiklainį

Dviejų litrų talpos indui reikės šių produktų:

• Bulgarų pipirai - 110 g;
• svogūnai - 45 g;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• cukrus - 42 g;
• druska - 34 g;
• actas - 52 ml;
• lavrushka;
• pipirų grūdeliai;
• žaluma.

Norėdami sūdyti pomidorus, turite atlikti kelis nuoseklius veiksmus:

• svogūnas supjaustomas į pusę žiedus, česnakas supjaustomas per pusę, pipirai supjaustomi juostelėmis ir pusė supjaustytų komponentų siunčiami į indą;
• konteineris užpildytas pomidorais per pusę;
• klokite likusių supjaustytų komponentų sluoksnį;
• pomidorai vėl ateina;
• pridėti prieskonių;
• užpilkite verdančiu vandeniu;
• po 16 minučių į puodą pilamas vanduo, dedami prieskoniai, užvirinama, pilamas actas;
• paskutiniame etape belieka užpilti marinatą daržovėmis.

Karštas metodas be acto 1 litrui

Jums reikės šių komponentų:

• druska - 14 g;
• cukrus - 27 g;
• vyšnių ir serbentų lapai;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• lavrushka;
• pipirų grūdeliai;
• citrinos rūgšties.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite atlikti kelis nuoseklius veiksmus:

• prieskoniai ir žolelės sudedami į stiklainį;
• tada yra pomidorai;
• daržovės pilamos verdančiu vandeniu;
• po 26 minučių vanduo pilamas, pridedami prieskoniai su citrinos rūgštimi ir vėl virinama;
• serbentų ir vyšnių lapai dedami į pomidorus;
• užpilkite sūrymu.

Su vynuogių lapais

Paruošti šie ingredientai:

• pomidorai - 1,9 kg;
• vynuogių lapai - 3-7 gabalėliai;
• cukrus - 110 g;
• druska - 65 g.

Kepimo būdas neįprastas, tačiau paprastas:

• kiekvienas pomidoras prieš išsiunčiant į talpyklą, įvyniojamas į vynuogių lapą;
• paguldyti vaisiai užpilami verdančiu vandeniu;
• po 14 minučių vanduo pilamas, pridedami prieskoniai ir virinama;
• paruoštas marinatas pilamas į daržoves.

Su saulėgrąžų aliejumi

Klasikinėje versijoje daroma prielaida, kad yra šių ingredientų:

• paprika - 115 g;
• svogūnai - 95 g;
• česnakai - 32 g;
• pipirų grūdeliai;
• lavrushka - du lapai;
• cukrus - 122 g;
• druska - 93 g;
• saulėgrąžų aliejus.

Virimas apima šiuos veiksmus:

• pomidorai supjaustyti pusiau, paprikos - juostelėmis, svogūnai - pusžiedžiais;
• daržovės išdėstomos sluoksniais su pipirų žieve ir česnako skiltelėmis;
• paruoškite sūrymą iš vandens ir prieskonių ir supilkite į jį daržoves;
• augalinis aliejus pilamas ant viršaus.

Su garstyčiomis

Jums reikės šių komponentų:

• pomidorai - 1,8 kg;
• česnakai - 38 g;
• pipirų grūdeliai;
• actas - 35 ml;
• lavrushka - 5 gabalėliai;
• krienai;
• krapai;
• Čilė;
• garstyčių milteliai - 62 g;
• cukrus ir druska - po 62 g kiekvieno

Virimo procesas yra lengvas ir apima šiuos veiksmus:

• prieskoniai su žolelėmis siunčiami į konteinerį;
• sudėti pomidorus;
• užvirkite vandenį su prieskoniais;
• garstyčios pridedamos prie daržovių;
• užpilkite sūrymu.

Su salierais

Norėdami paruošti patiekalą namuose, jums reikės šių produktų:

• salierai - 2 šakos;
• pipirų grūdeliai;
• žaluma;
• česnakai - 47 g;
• druska ir cukrus - po 36 g;
• citrinos rūgštis - 7 g.

Žingsnis po žingsnio:

• česnakai, salierų šakos ir pipirai įmesti į konteinerį;
• stiklainis pusiau užpildytas pomidorais;
• likusios daržovės troškinamos 16 minučių, tada pridedami prieskoniai ir citrinos ksilotas;
• padažas susmulkinamas trintuve ir užpilamas ant nesmulkintų pomidorų.

Pažiūrėk taip pat

Skaniausi žiemos trumpųjų korėjiečių agurkų receptai

Baltarusių kalba

Jums reikės šių komponentų:

• citrinos rūgštis - 7 g;
• druska - 46 g;
• cukrus - 112 g;
• pipirų grūdeliai;
• česnakai;
• salierai, krapai.

Nesunku paruošti užkandį:

• žalumynai išdėstyti inde;
• uždėkite pomidorus sandariai;
• užpilkite verdančiu vandeniu 27 minutes;
• prieskoniai supilami į indą ir pilamas naujas verdantis vanduo.

Su svogūnais ir prieskoniais

Norėdami patiekalą, turite paruošti šiuos komponentus:

• pomidorai - 850 g;
• svogūnai, morkos ir paprikos - po vieną didelę kopiją;
• pipirų grūdeliai;
• actas - 55 ml;
• cukrus ir druska - po 36 g;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• lavrushka;
• žaluma.

Virti sūdymą lengva:

• į indą pradedami dėti nepjaustytos, skiltelėmis supjaustytos daržovės;
• tada patys pomidorai;
• užpilkite verdančiu vandeniu;
• po 16 minučių į puodą pilamas vanduo, dedami prieskoniai ir actas, užvirinama;
• marinatas pilamas į daržoves.

Lengvai sūdyti žalieji pomidorai su obuoliais į stiklainius

Jums reikės šių ingredientų:

• žali, vidutinio dydžio pomidorai;
• sultingi vidutinio dydžio obuoliai;
• serbentų lapai;
• žaluma;
• česnakai;
• druska ir cukrus.

Instrukcijoje daroma tokia darbo seka:

• obuoliai supjaustomi skiltelėmis;
• smulkiai supjaustykite žalumynus;
• indelyje jie pradeda išdėstyti pakaitomis pomidorus ir obuolius;
• įdėkite žalumynus ir česnakus tarp sluoksnių;
• indas uždaromas dangteliu, tris dienas pašalinamas priespaudžiant.

Pomidorai pusiau aštriame padaže su salierais

Norėdami paruošti sūdymą, jums reikės šių komponentų:

• vidutinio dydžio pomidorai;
• salierai;
• malti pipirai;
• žaluma.

Žingsnis po žingsnio padės greitai paruošti patiekalą:

• dalį paruoštų pomidorų perpjauname per pusę;
• prieskoniai ir žolelės mesti į bankus;
• sukrauti pomidorų griežinėlius;
• verdantis vanduo pilamas 27 minutes;
• likusi pusė pomidorų su prieskoniais virinama 12 minučių;
• pomidorų masę susmulkinkite trintuvu, užvirkite ir supilkite actą;
• Pomidorų puseles užpilkite karštu mišiniu.

Pomidorai be odos yra jų sultyse

Paruošti šie produktai:

• dideli, mėsingi, šiek tiek pernokę pomidorai ir tankūs, vidutinio dydžio egzemplioriai;
• cukraus ir druskos;
• pipirų grūdeliai;
• česnakai;
• žaluma;
• obuolių sidro actas.

Kepimo būdas nesukels sunkumų:

• Iš vaisių pašalinama žievelė.
• Į konteinerį mesti prieskoniai, česnakai, žolelės.
• Užvirkite vandenį su prieskoniais.
• Užpildykite stiklainius pomidorais ir užpilkite sūrymu 25 minutes.
• Likusius pomidorus susmulkiname trintuve. Pomidorų masę užvirkite, suberkite prieskonius, aliejų ir virkite 16 minučių. Virimo pabaigoje supilkite actą.
• Pomidorų puselės supilamos su paruošta pasta.

Vyšniniai pomidorai su česnakais ir paprikomis

Užkandžiui jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 660 g;
• Bulgarų pipirai - 155 g;
• lavrushka - 2 gabalėliai;
• čili - ¼ dalis;
• žaluma;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• pipirų grūdeliai.

Virimas neužtruks:

• prieskoniai ir žolelės dedami į indą;
• tada yra vaisių su griežinėliais pipirų;
• užvirkite vandenį, pridedant lavrushka ir prieskonių;
• sūrymas pilamas į daržoves 22 minutes;
• tada marinatas pilamas į puodą, užvirinamas ir pridedamas actas;
• paskutiniame etape daržovės pilamos sūrymu.

Kaip teisingai laikyti

Konservuotus pomidorus geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, gerai vėdinant. Rūsys ar rūsys yra idealūs.

Sandėliavimui bute pasirinkite vietą, esančią toli nuo šildymo prietaisų, pavyzdžiui, saugyklą.

Sūdymo tinkamumo laikas yra vieneri metai, tačiau laikantis tinkamų sąlygų.