11 paprastų vyno gaminimo iš taip pat namuose receptų
Irga yra įprastas krūmų augalas, dažniausiai aptinkamas pietiniuose Rusijos regionuose. Išoriškai šios uogos vaisiai primena juodus serbentus, tačiau jie yra daug skanesni. Žmonės, auginantys šį augalą, dažnai ruošiasi žiemai ir iš jo gamina aromatinį vyno gėrimą. Tačiau prieš tai turite susipažinti su paprastu taip pat vyno namuose receptu.
Vyno gaminimo iš irgi subtilumai
Prieš pradėdami kurti vyno gėrimą, turite iš anksto susipažinti su pagrindinėmis jo paruošimo subtilybėmis:
- kad vynas pasirodytų skanus ir aromatingas, jis turi būti gaminamas tik ant šaltinio ar kruopščiai filtruojamo vandens, neturinčio pašalinio kvapo;
- gėrimas turėtų būti pilamas į iš anksto sterilizuotą indą, nes jame jis bus laikomas ilgiau;
- skoniui pagerinti į vyno skystį pridedama citrinos rūgšties ar kitų vaisių priedų, kurie gėrimui suteiks ypatingą aromatą.
Kaip pasirinkti tinkamus pagrindinius ingredientus
Gėrimo skonis labai priklauso nuo to, kokie ingredientai buvo pasirinkti jo paruošimui. Todėl rekomenduojama atkreipti ypatingą dėmesį į ingredientų pasirinkimą.
Svarbiausiu komponentu laikoma uoga, iš kurios bus gaminamas gėrimas. Ekspertai rekomenduoja naudoti tik prinokusias uogas, nes jos yra kvapniausios ir sultingiausios. Draudžiama vartoti supuvusius ir pernokusius vaisius, nes jie neigiamai paveiks fermentuoto skysčio skonį. Todėl uogos turi būti išrūšiuotos iš anksto, kad atsikratytų trūkumų turinčių vaisių.
Kaip gaminti vyną iš taip pat namuose
Yra keli receptai, kurie padės pasigaminti skanų vyną namuose.
Paprastas receptas be mielių
Daugelis namų šeimininkių naudoja šį paprastą receptą gėrimui gaminti. Virimui reikia šių komponentų:
- du kilogramai uogų;
- kilogramas granuliuoto cukraus;
- du litrai švaraus vandens.
Pirmiausia irga turi būti susmulkinta ir iš jos išspaudžiamos šviežios sultys. Tada iš cukraus ir vandens ruošiamas saldus sirupas, kuris virinamas ant ugnies 15-20 minučių. Kai atvės, jis sumaišomas su šviežiai išspaustomis sultimis ir supilamas į indą siauru kaklu. Po to ant kaklo uždedama medicininė pirštinė, kuri neleis deguoniui patekti į vidų.Tara su pirštinėmis perkeliama į tamsų kambarį tolimesnei fermentacijai. Po mėnesio skystis filtruojamas ir supilamas į stiklainius.
Įpilta mielių
Kai kurie žmonės mieliau gamina gėrimą naudodami mieles. Tokiu atveju jums reikia:
- pusantro kilogramo uogų;
- trys kilogramai cukraus;
- aštuoni litrai vandens;
- 300 mililitrų citrinos sulčių;
- penki gramai vyno mielių.
Pirmiausia reikia užvirti šiek tiek vandens, kuriame reikia ištirpinti granuliuotą cukrų. Tada uogos sumaišomos su suktuku ir užpilamos sirupu. Gautas mišinys sumaišomas su citrinų sultimis, supilamas į indą ir pusantros savaitės perkeliamas į tamsų kambarį. Per pirmąsias dvi dienas skystis maišomas 2–3 kartus per dieną. Tada užpiltas mišinys filtruojamas, supilamas į buteliuką ir paliekamas fermentuoti dar 2–3 savaites.
Be sulčių
Kartais žmonės nesijaučia išspaudę sulčių ir nusprendžia gaminti vyną nespausdami. Norėdami sukurti gėrimą pagal šį receptą, jums reikės:
- 900 gramų granuliuoto cukraus;
- litro išgryninto vandens;
- kilogramo irgi vaisių.
Paruoštos uogos minkomos rankomis, perkeliamos į indą ir užpilamos vandeniu ir cukrumi. Tada užpildytas indas uždengiamas vandens sandarikliu ir paliekamas infuzuoti tris dienas. Po to į mišinį pridedama 300 mililitrų skysto ir granuliuoto cukraus. Gautas mišinys fermentuojasi tris savaites, po to filtruojamas ir supilamas į švarų indą.
Serbentų variantas
Norėdami paruošti stalo vyno gėrimą, įpilkite šiek tiek serbentų. Būtina iš anksto paruošti šiuos ingredientus:
- du litrai skysčio;
- pusantro kilogramo cukraus;
- litro šviežiai spaustų uogų sulčių.
Virimas pradedamas ruošiant cukraus sirupą, kuris vėliau sumaišomas su uogų sultimis. Skystis pilamas į indus, kurie uždaromi vandens sandarikliu. Kambariuose su kambario temperatūra jis infuzuojamas pusantro mėnesio. Kai skystis nustoja žaisti, jis išpilstomas į butelius.
Receptas be cukraus
Kvapnų vyną galite gaminti iš taip pat nepridėję granuliuoto cukraus. Tam jums reikia:
- litras šviežių sulčių;
- pusantro litro vandens.
Būtina iš anksto užvirinti šiek tiek vandens, tada įpilkite jį su išspaustomis uogomis ir sultimis. Skystis supilamas į indą, uždaromas sklende ir paliekamas fermentuoti dvi savaites. Fermentacijos metu tirpalas reguliariai maišomas. Tada, norint atsikratyti nuosėdų, skystis turi būti filtruojamas ir supilamas į naujas talpyklas.
Pridedant razinų
Kai kurie vyndariai mieliau renkasi razinas, o ne mieles. Norėdami sukurti vyno gėrimą, jums reikia:
- trys kilogramai uogų;
- svaro cukraus;
- 55 gramai razinų;
- 3-4 litrai vandens.
Uogos susmulkinamos, perpilamos į puodą ir kaitinamos. Tada marlės pagalba iš jų išspaudžiamos sultys, o likęs pyragas išmestas. Gautos sultys sumaišomos su skysčiu ir cukrumi. Po to viskas supilama į indą ir paliekama fermentuoti. Fermentuotas mišinys supilamas į indus ir dedamas į rūsį.
Su avietėmis
Kad paruoštas vyno paruošimas būtų saldesnis ir aromatingesnis, į jį dedama aviečių.
Pagrindiniai ingredientai:
- litras sulčių, pagamintų iš irgi ir aviečių;
- kilogramas granuliuoto cukraus;
- trys litrai vandens.
Pirmiausia sumaišomos sultys iš uogų, po to jos pradeda ruošti sirupą. Tada sumaišoma su sultimis, supilama į indą ir paliekama mėnesį fermentuoti. Po to skystis nuvalomas nuo nuosėdų ir išpilstomas į stiklinius butelius.
Su vyšnia
Vyšnios laikomos idealiu priedu, siekiant pagerinti naminių vynų skonį. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- svaras vyšnių;
- pusantro kilogramo irgi;
- 850 gramų cukraus;
- 2–3 litrai vandens.
Pirmiausia gaminamas cukraus sirupas, su kuriuo supilamos išspaustos vyšnios ir irga.Po to mišinys perpilamas į šiltą fermentacijos kambarį.
Kai skystis nustoja fermentuoti, vyno gėrimas pilamas į indą.
Su šaltalankiais
Norėdami sukurti šaltalankių vyno gėrimą, jums reikia šių ingredientų:
- kilogramas irgi;
- svaro šaltalankių;
- kilogramas granuliuoto cukraus;
- pusantro litro vandens.
Visos uogos suminkštėja, po to paruošiamas saldus sirupas. Susmulkinti ingredientai sumaišomi su karštu sirupu, supilami į indą ir fermentuojami. Po mėnesio skystis filtruojamas, supilamas į stiklainius ir paliekamas dar keturiems mėnesiams.
Iš fermentuoto uogienės
Šie ingredientai padės paruošti vyną pagal šį receptą:
- pusantro kilogramo uogienės;
- du litrai vandens;
- 300 gramų cukraus;
- razinos pagal skonį.
Pirmiausia į trijų litrų stiklainį įpilama uogienė, sumaišyta su razinomis, cukrumi ir vandeniu. Tada ant kaklo uždedama pirštinė su maža skylute, pro kurią išeis dujos. Po savaitės į mišinį pridedamas cukrus. Skystis nustos fermentuoti, kai pirštinės ant kaklo bus visiškai nukritusios.
Iš šaldytų uogų
Šie ingredientai padės sukurti vyno gėrimą:
- du litrai virinto vandens;
- 2-3 kilogramai uogų;
- šimtas gramų razinų;
- 450 gramų cukraus.
Šaldytos uogos susmulkinamos trintuvu, po to dedamos į stiklainius kartu su cukrumi ir razinomis. Talpykla užpilama šiltu vandeniu, uždedamas vandens sandariklis. Tada visi stiklainiai perkeliami į tamsų kambarį ir paliekami fermentuoti. Pasibaigus fermentacijai, vynas pilamas į tuščius butelius.
Tolesnis produkto saugojimas
Uždarą vyną rekomenduojama laikyti tamsiuose rūsiuose, kur temperatūra svyruoja tarp 12–15 laipsnių. Sandėliavimui galite naudoti ir šaldytuvą, jei neturite savo rūsio.
Išvada
Kai kurie vasaros gyventojai ir namų šeimininkės ruošia naminį vyną iš taip pat. Prieš kurdami gėrimą, turite susipažinti su pagrindiniais receptais, kurie jums padės jį pasigaminti.
