4 paprasti receptai, kaip gaminti baltųjų serbentų vyną namuose
Baltųjų serbentų vyno gaminimas apima kelis nuoseklius veiksmus. Norėdami gauti skanų ir aromatingą gėrimą, turite pasirinkti tinkamas žaliavas. Taip pat svarbu atitikti virimo technologiją. Šiandien yra daugybė įdomių receptų, kurie padeda pasiekti puikių rezultatų gaminant serbentų vyną.
Nauda ir žala
Šiame vyne yra daug vertingų komponentų.
Baltieji serbentai suteikia daug naudos kūnui:
- Jis gali būti naudojamas siekiant išvengti anemijos, vitaminų trūkumo ir plaučių infekcijų.
- Padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, mažina insultų ir širdies priepuolių riziką, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Taip pat uogos mažina kraujo spaudimo parametrus.
- Šiltas gėrimas gali palengvinti virusinių infekcijų simptomus.
- Turi baktericidinių savybių. Tai padeda stiprinti imuninę sistemą.
- Uogų sultys valo sunkiųjų metalų, druskų, toksinių medžiagų organizmą.
Serbentuose yra daug vitamino C. Tuo pačiu metu vyno negalima gerti sergant virškinimo sistemos patologijomis paūmėjimo stadijoje ir sergant cukriniu diabetu. Kompozicija turi būti laikoma vaikams nepasiekiamoje vietoje. Be to, jis neturėtų būti skiriamas priklausomybę nuo alkoholio turintiems žmonėms.
Vyno gaminimo iš baltųjų serbentų ypatybės
Serbentų vyno gaminimas turi tam tikrų savybių:
- Šiam gėrimui tinka tik prinokusios uogos. Juos reikia išvalyti nuo lapų ir šepečių. Priešingu atveju produktas įgis aštraus skonio. Nerekomenduojama plauti vaisių. Jų paviršiuje yra natūralių mielių.
- Tada produktas turi būti sulankstytas į patogų indą ir gerai minkomas. Jį sunku gauti iš baltųjų serbentų. Todėl minkštimą reikia užpilti vandeniu, įdėti cukraus ir 3 dienas palikti šiltoje vietoje.
Ingredientų parinkimo taisyklės
Vynas gaminamas tik iš prinokusių uogų. Rekomenduojama atsižvelgti į tai, kad balti serbentai bręsta nevienodai. Norint pasiekti norimą prinokimą, vaisiai turėtų būti išdėstyti saulėje ir palikti porai dienų.
Prieš gaminant vyną, rekomenduojama išrūšiuoti uogas. Tokiu atveju verta pašalinti supuvusius ar pelėsius vaisius.
Jei to nepadarysite, gėrimas gali sugesti.
Kaip pasigaminti baltųjų serbentų vyną namuose
Yra daugybė receptų, leidžiančių iš serbentų gauti skanų ir sveiką vyną.
Paprastas pirštinių be mielių receptas
Norėdami pagaminti gėrimą pagal šį receptą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Nulupkite uogas ir sutrinkite rankomis.
- Įpilkite 1 litrą vandens ir įpilkite 400 gramų cukraus. Gerai ismaisyti.
- Uždenkite indą marle ir išimkite į šiltą vietą. Temperatūra turėtų būti + 18-25 laipsniai. Kompoziciją rekomenduojama periodiškai maišyti. Tai turėtų būti daroma kas 12 valandų.
- Po 1-2 dienų pasirodys fermentacijos simptomai. Šiuo metu sultys turi būti filtruojamos ir supilamos į kitą dubenį.
- 2 litrus vandens pašildykite iki 70-90 laipsnių, įpilkite į skystą masę ir išmaišykite.
- Mišinį atvėsinkite ir išspauskite per marlę. Sumaišykite skystį su sultimis.
- Ant indo uždėkite medicininę pirštinę, padarydami skylę.
- Po 4 dienų nuimkite vandens tarpiklį, nusausinkite 500 mililitrų misos ir įmaišykite 300 gramų cukraus. Supilkite sirupą atgal ir vėl užsidėkite pirštinę.
- Po dar 3 dienų įpilkite 300 gramų cukraus.
- Fermentacija trunka 25–60 dienų. Jo pabaigą galima nustatyti nuleidus pirštinę.
- Supilkite į butelius ir sandariai uždarykite.
Su mielėmis
Jei uogas reikia nuplauti, teks naudoti mieles. Norėdami paruošti šį receptą, turite atsižvelgti į šiuos dalykus:
- 10,4 litro vandens;
- 4 kilogramai serbentų;
- pusės nedidelio šaukšto sausų mielių;
- 3,6 kilogramo cukraus.
Norėdami paruošti gėrimą, uogas reikia pjaustyti, sumaišyti su vandeniu, puse granuliuoto cukraus ir mielėmis. Padėkite į šiltą vietą su vandens sandarikliu ant kaklo. Likusį cukrų reikia įpilti į indą 5 dienų intervalu. Jis turėtų būti ištirpinamas šiltame vandenyje. Mėnesį po cukraus pridėjimo vynas turėtų būti filtruojamas ir sandariai uždarytas.
Spirituotas vynas
Stipraus vyno mėgėjams tinka šis receptas:
- 500 mililitrų degtinės 5 litrams vyno;
- 6 kilogramai baltųjų serbentų;
- 3 kilogramai cukraus.
Pakopinis gamybos procesas apima:
- Paruoškite varškę, minkydami stiklinę uogų su 100 gramų cukraus. Palikite 3 dienas šiltoje vietoje.
- Stiprinęs fermentacijos procesą, įpilkite sulčių iš likusių vaisių, įpilkite 2,45 kilogramų cukraus ir išmaišykite.
- Uždėkite vandens sandariklį.
- Kai nuosėdos yra apačioje, vynas turėtų būti nusausintas.
- Įpilkite degtinės ir palikite savaitei.
- Ištirpinkite cukrų vyne ir supilkite į indą.
- Nukoškite ir supilkite į butelius. Gėrimas turėtų būti brandinamas vėsioje vietoje. Tai atsitinka per 3 mėnesius.
Degtinės variantas
Šis receptas reikalauja šių dalykų:
- 400 gramų uogų;
- 1 litras degtinės;
- 200 gramų cukraus;
- šiek tiek vanilino.
Norėdami pagaminti gėrimą, serbentai turėtų būti sulankstyti į stiklainį, įpilkite cukraus ir sutrinkite. Supilkite degtinę ir išmaišykite. Talpyklę sandariai uždarykite ir palikite 20 dienų. Padermė ir įvertinkite skonį. Jei reikia, įpilkite cukraus ir atvėsinkite, kad stabilizuotųsi skonis. Tai užtruks 2-3 dienas.
Sandėliavimo sąlygos
Naminis vynas turėtų būti laikomas +15 laipsnių temperatūroje. Jei indikatorius yra žemesnis nei +5 laipsniai, gėrimas taps drumstas. Aukštesni parametrai vėl pradės fermentacijos procesą. Laikykite gėrimą gerai vėdinamoje vietoje. Butelius geriausia išdėstyti horizontaliai.
Drėgmės parametrai neturi jokios reikšmės. Jų neturėtų būti daugiau kaip 60–80 proc. Be to, vynas neturėtų gulėti šalia produktų, kurie turi stiprų aromatą.
Baltųjų serbentų vynas turi puikų skonį. Yra daugybė receptų, leidžiančių pasiekti gerų rezultatų ruošiant gėrimą. Tai suteikia galimybę kiekvienam pasirinkti geriausią variantą.
