6 geriausi naminio kiaulpienių vyno receptai

Kiaulpienių vyno receptai yra paprasti, juos išmokti gali kiekvienas. Yra visi reikalingi komponentai ir nereikia jokių specialių įrankių. Jei gėrimas gaminamas laikantis technologijos ir nepertraukiamo vartojimo, tada jis pradžiugins jus nepriekaištingu natūralumu ir tikrai taps dievinamu gėrimu visai šeimai.

Kaip atrodo kiaulpienių vynas?

Gėrimas turi šviesiai geltoną atspalvį, turi subtilų gėlių aromatą ir unikalų švelnų skonį su gaivinančiomis natomis.

Virimo ypatybės

Kiaulpienės skinamos nuo balandžio pabaigos iki liepos vidurio. Geriau prieš pietus ir sausu, saulėtu oru. Išpjovę, žiedlapius nedelsdami atskirkite nuo pumpurų. Jei recepte numatytas visas pumpurai, rezultatas bus drumstas, kartaus skonio alkoholis, tinkamas tik gydymui. Taip pat toks gėrimas turi būti pritvirtintas alkoholiu, kad nesusidarytų pelėsiai.

Įpildami citrusinių vaisių, razinų, prieskonių, prieskonių galite ne tik paįvairinti ir sustiprinti skonį, bet ir užtikrinti normalią fermentacijos proceso eigą.

Gaminant vyną svarbu patiekalų sterilumas, nes patogeniniai organizmai gali sugadinti produktą. Nerekomenduojama naudoti metalinių indų jokiame vyno gamybos etape. Išimtis yra emaliuoti indai ir nerūdijančio plieno indai.

Nauda ir žala

Vynas tinkamomis dozėmis yra naudingas, tai yra ir delikatesas, ir veiksmingas vaistas, nes:

• sumažina širdies ligų riziką;
• normalizuoja kraujo spaudimo rodiklius;
• ramina nervų sistemą ir pašalina nemigą;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• kovoja su vitaminų trūkumu, atstatydamas būtinų maistinių medžiagų kiekį organizme;
• padeda pašalinti toksinus;
• gerina regėjimą.

Kiaulpienių vynas, kaip ir bet kuris alkoholinis produktas, gali pakenkti kūnui. Per didelis jo vartojimas mažina kraujospūdį ir sutrikdo širdies ritmą, neigiamai veikia kepenų, inkstų ir virškinimo sistemą.

Kaip namie gaminti kiaulpienių vyną

Norėdami gauti kiaulpienių vyną su subalansuotu skoniu ir aromatinėmis natomis, turite teisingai atlikti visą gamybos procesą, griežtai laikydamiesi recepto. Prieš gaminant maistą, rekomenduojama susipažinti su siūlomais būdais ir pasirinkti sau tinkamesnį variantą.

Paprastas receptas

Tradicinis kiaulpienių vyno receptas apima tokius maisto produktus kaip:

• 1 litro stiklainio kiaulpienių žiedų;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 1 kg cukraus;
• 15 vnt. razinos;
• 4 litrai vandens.

Kaip pagaminti gaivinantį gėrimą pagal receptą:

1. Ant augalų žiedlapių užpilkite 3,5 litro verdančio vandens ir atidėkite 24 valandoms.
2. Žaliavos filtruojamos ir į gautą kompoziciją įpilama citrinos rūgšties.
3. Likusiame vandens kiekyje ištirpinkite cukrų ir sumaišykite jį su gėlių skysčiu.
4. Padėję razinų, 2 dienas nukelkite į šiltą vietą.
5. Supilkite į stiklinį indą ir uždarykite taip, kad išeitų anglies dioksidas, bet nepatektų oras. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti vandens sandariklį.
6. Fermentacijos procesas užtruks 1 mėnesį.
7. Pasibaigus laikotarpiui, supilkite gėrimą į butelius ir uždarykite.

Pažiūrėk taip pat

Ar vynui gaminti reikia plauti vynuoges, taisykles ir ypatybes

Su medumi

Privalomas komponentų sąrašas:

• 2 kg kiaulpienių žiedų;
• 3 litrai vandens;
• 50 g vyno mielių;
• 1 kg cukraus;
• 1 kg medaus;
• mėtų pagal skonį.

Kaip virti pagal receptą:

1. Pašalinkite žiedadulkes iš nuplautų kiaulpienių žiedų ir sumalkite.
2. Žaliavas užpilkite 1 litru šilto vandens ir sumaišykite su 0,5 kg cukraus, uždenkite marle ir padėkite į neapšviestą šiltą vietą.
3. Po 5 dienų į misą įpilkite likusį cukraus kiekį, ištirpinus jį vandenyje, meduje, įpilkite mėtų. Uždėkite vandens sandariklį ir atidėkite fermentacijai.
4. Po 30 dienų vynas iš nuosėdų nuvarvinamas ir filtruojamas.
5. Į buteliuką įpilkite gaivinančio gėrimo, uždarykite kamštį ir išimkite, kad jis senėtų rūsyje.
6. Po 5 mėnesių vyną supilkite į butelius per šiaudelį, uždarykite ir laikykite horizontalioje padėtyje.

Variantas su citrina ir apelsinu

Ingridientai:

• 200 g kiaulpienių;
• 2 apelsinai;
• 2 citrinos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. razinos;
• 3 litrai vandens;
• 500 g cukraus.

Veiksmų algoritmas:

1. Nusiųskite augalų gėles į stiklainį ir pabarstykite jas cukrumi.
2. Po 2-3 dienų, kai žiedynai leidžia sultis, įpilkite 1 stiklinę šalto vandens ir atidėkite dar 3-4 dienas.
3. Išspauskite sultis iš citrinų ir apelsinų ir sumaišykite gautą kompoziciją su razinomis.
4. Užpilas užpilamas, įpilama vaisių sulčių su razinomis ir, užvirinus vandeniu, prieš tai atvėsinus, tūris padidinamas iki 3 litrų. Uždenkite marle.
5. Prie pirmųjų fermentacijos požymių uždėkite vandens sandariklį.
6. Fermentacijos proceso pabaigoje kompoziciją supilkite į butelius, uždarykite ir padėkite į tamsų kambarį 4-6 mėnesiams.

Su citrinos rūgštimi ir citrinos balzamu

Norėdami pagaminti gaivinantį gėrimą, turite paruošti šį produktų rinkinį:

• 1 litro stiklainio kiaulpienių žiedų;
• 3,5 litro vandens;
• 2 šaukštelių citrinos rūgštis;
• 1 kg cukraus;
• 10 vienetų. razinos;
• citrinos balzamas pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Įdėkite į keptuvę geltonus žiedlapius, papuoštus iš žiedkočio, ir įpilkite citrinos balzamo, jį nuplovę ir susmulkinę.
2. Supilkite vandenį į atskirą indą ir palaukite, kol jis užvirs.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu virš gėlių su citrinos balzamu ir sumaišykite. Uždenkite kompoziciją marle ir išimkite 24 valandas tamsioje vėsioje patalpoje.
4. Žievelę nukoškite ir sumaišykite su rūgštimi.
5. Ištirpinkite cukrų virintame vandenyje ir sumaišykite su misa, įpilkite čia neišplautų razinų. Viską sumaišykite.
6. Nusiųskite kompoziciją į tamsią, šiltą vietą, padengtą plona marle.
7. Po 2 dienų uždėkite vandens sandariklį. Fermentacijos procesas ilgai nelauks: misos paviršiuje susidaro putos. Kai jis išnyks, įpilkite citrinos rūgšties ir perkelkite į vėsią, tamsią vietą.
8. Kai tik sklendė nustoja skleisti burbuliukus, išsiskiria nuosėdos, išpilkite vyną per mėgintuvėlį, atsargiai, kad nesukurtumėte.
9. Paskirstykite buteliuose, uždarykite kamščiais ir 60 dienų padėkite į neapšviestą žemos temperatūros patalpą.

Pažiūrėk taip pat

6 žingsnis po žingsnio receptai, kaip namuose gaminti vyną iš „Isabella“ vynuogių

Su citrina ir mėtomis

Norėdami išgerti mažai alkoholio turinčių gėrimų, turite atsargų iš šių komponentų:

• 1 litro stiklainis augalų gėlių;
• 4 litrai vandens;
• 1,5 kg cukraus;
• 2 vnt. citrina;
• 10 g razinų;
• 2 šakelės mėtų.

Gėrimų gaminimo technologija:

1. Į puodą supilkite kiaulpienių žiedus ir įpilkite verdančio vandens. Palikite veikti 24 valandas.
2. Užvirkite užpilą, įjungdami nedidelį ugnį.
3. Atvėsinkite ir filtruokite kompoziciją, įpilkite citrinos sulčių ir žievės, mėtų, ištirpinto cukraus į 0,5 l vandens, razinų ir uždėkite vandens sandariklį.
4. Po 2 mėnesių, pasibaigus fermentacijai, butelius užpildykite vynu ir padėkite brandinti 3–5 mėnesiams ten, kur tamsu.

Su prieskoniais

Norėdami sukurti stebuklingą gėrimą, jums reikia šių ingredientų:

• 1 litro stiklainis augalų žiedlapių;
• 4 litrai vandens;
• 2 citrinos;
• 1 kg cukraus;
• sauja razinų;
• prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Žiedlapius užpilkite karštu vandeniu ir palikite 1 dienai.
2. Gautą kompoziciją virkite 2 minutes, tada atvėsinkite ir nukoškite per sietą arba varškę.
3. Į gautą skystį įpilkite citrinos žievės ir sulčių, supjaustytų razinų ir prieskonių.
4. Palikite gėrimą uždarytu dangteliu su vandens sandarikliu fermentacijai.
5. Po 2-3 mėnesių vyną paskirstykite į butelius.

Kontraindikacijos gerti gėrimą

Kaip ir bet kuris produktas, kiaulpienių vynas turi daugybę kontraindikacijų:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
• individuali netolerancija;
• gastritas;
• vaikai iki 12 metų.

Kad nepakenktumėte savo sveikatai, turite pasitarti su gydytoju, jei sergate tokiomis ligomis.

Kaip ir kiek laiko saugomas gatavas produktas

Kiaulpienių vyną laikykite vėsioje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Optimali temperatūra yra nuo +10 iki +15 laipsnių. Dėl aukštos temperatūros rodiklių vynas praras subtilų skonį, o dėl žemos temperatūros nustos brandinti. Todėl svarbu vengti temperatūros svyravimų. Drėgmės lygis turėtų būti 60–80 procentų. Šie rodikliai neleis pelėsiui augti.

Norint, kad oras nepatektų į butelius dėl kamščio išdžiūvimo, indas turi būti šiek tiek nuolydis.

Atidarius buteliuką, produktą rekomenduojama suvartoti per savaitę.