Kaip namuose laikyti bruknes žiemai

Bruknės vertinamos dėl naudingų savybių. Prinokusios tamsiai raudonos uogos turi daug vitaminų, kurie vartojami visą žiemą tinkamai laikant vaisių derlių. Kiekviena šeimininkė turi savo bruknių derliaus paslaptis. Bet jūs taip pat turite žinoti, kaip laikyti bruknes, kad produkto nauda išliktų iki kito derliaus.

Kada skinti uogas

Raudonosios bruknių uogos pradeda augti mažai augančiuose krūmuose rugpjūčio - rugsėjo mėnesiais. Tačiau net spalį miške galite rasti ledinukų su prinokusiomis uogomis. Būtina rinkti miško vaisius, kurie yra raudoni arba giliai rausvi. Rudos uogos jau yra pernokusios ir beskonės. Nerekomenduojama skinti bruknių, prasidėjus šalnoms. Uogos vertė mažėja, ir jų nepavyks laikyti nepažeistomis.

Kartais jie ištraukia visas uogas, dar balkšvas, neprinokusias, kad turėtų laiko jas paruošti. Bet tokiu atveju turėsite sunkiai dirbti, kad derlius subrendtų.

Ką daryti, jei vaisiai nėra prinokę: kaip nokinti namuose

Neprinokusios braškės turi daug rūgšties ir yra kartaus. Įsigijus prinokimą, skonio trūkumai sumažėja, o uogos yra gana tinkamos vartoti šviežiai. Kad jis subręstų, turite žinoti, kokius vaisius imti iš krūmų. Jie visada renka balkšvus augalo vaisius, tikėdamiesi, kad jie subręs namuose. Tačiau dažniausiai jie nelaukia. Vaisiai, kurie tik pradeda rausti, po 4-5 dienų pasidaro raudoni.

Uogos reikia skinti saulėtu oru. Jei žygio metu derliaus metu pagaunate lietaus, vaisius turėsite išdžiovinti. Laikydami šlapias bruknes, jos taps pelėsinės.

Mes paruošiame derlių ilgalaikiam saugojimui

Surinktos uogos turi būti paruoštos saugojimui, kad darbas nebūtų švaistomas. Šiuo tikslu vykdoma keletas veiklų, susijusių su:

  • vaisių valymas nuo nešvarumų ir dulkių;
  • supuvusios, sugadintos kopijos atmetimas;
  • skalavimas po tekančiu vandeniu.

Būtina atlikti procedūras. Galų gale, braškės ne visada skinamos ekologiškai švariose vietose.

bruknių krūmas

Skalavimas vandeniu

Daugybę surinktų vaisių sunku nuplauti nuo dulkių. Patariama naudoti didelį sietą, į kurį dedamos uogos ir užpilamos vandeniu. Nešvarus skystis nutekėja, o paviršiuje lieka švarūs vaisiai.

Jūs galite įdėti bruknes į vonią ir užpildyti vandeniu, tada nusausinkite. Tačiau taikant šį metodą dalis derliaus paliekama kartu su skysčiu.

Geriau nuplauti virintu vandeniu, atvėsintu iki kambario temperatūros.

Valymas

Valymas nuo šiukšlių, lapų ir šakelių vyksta skirtingais būdais:

  1. Išsijokite bruknes vėjyje, pilant jas iš vienos talpyklos į kitą. Tuo pačiu metu konteineris su derliumi pakeliamas į 1-1,5 metro aukštį.
  2. Šiukšlės išpūstos ventiliatoriumi ar dulkių siurbliu. Tokiu atveju uoga išsibarstoma ant pasvirusio paviršiaus.
  3. Ilgas griovelis montuojamas kampu. Uogos apvirsta, o dulkių siurblys surenka lengvas šiukšles. Grynasis augalas susukamas į baseiną, kur yra varčios galas.

Valymo būdas pasirenkamas atsižvelgiant į nuimto derliaus kiekį. Nedidelį kiekį uogų taip pat galima nulupti rankomis.

nuplauta bruknė

Kur ir kaip dažniausiai laikomas derlius

Derlius miško vaisiams nėra sudėtingas. Kartais juos išsaugoti būna sunkiau. Yra daugybė būdų tai padaryti. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų. Geriau uogas laikyti šviežias, tačiau galite jas užšaldyti, konservuotas su cukrumi, savo sultyse.

Vidaus sąlygos

Jei bruknių derlius yra mažas, tada jį galima laikyti bute. Jis neturi laiko pablogėti, nes bus valgytas. Švieži vaisiai ilgai neišlieka paruošti vartoti, 2–3 mėnesius.

Geriau uogas namuose sudėti į stiklinį indelį ar popierinį maišelį. Derliaus nuėmimui tinka kambarys, kuriame temperatūra ne didesnė kaip 15 laipsnių. Neužšaldant, bruknės naudojamos vaisių gėrimams gaminti, kompotui gaminti.

Sandėliavimui privačiame name galite naudoti buitines patalpas, butuose - vietose, kur vėsu ir mažai drėgmės.

Rūsyje ar rūsyje

Derliaus išsaugojimui tinkamiausios rūsio sąlygos. Temperatūra jame yra +2 laipsniai. Su juo puvimo procesai sustabdomi, o braškės ilgą laiką išliks puikios būklės.

Žiemos metu apžiūrimas uogų derlius, kad jos nesugadintų. Pažeisti vaisiai skinami taip, kad nesugadintų viso derliaus.

Šaldiklis ar šaldytuvas

Naudinga vaišintis ant šaldytų bruknių, nes jos išlaiko savo naudingas savybes. Virimui pabarstykite uogas ant kepimo skardos ir dėkite į šaldiklį. Po savaitės vaisius galite sudėti į plastikinius maišus ir palikti ant šaldiklio lentynos.

Jei bruknės gali ilgai išsilaikyti kameroje, tada šaldytuve - 1–2 mėnesius.

džiovintos bruknės

Bruknių derliaus nuėmimo žiemai metodai ir technologijos

Bruknių paruošimas žiemai yra skirtingas. Jie nesiskiria nuo kitų uogų konservavimo. Tačiau skiriamasis produkto bruožas yra tas, kad jis ilgą laiką nepablogėja. Jame yra daug rūgšties, kuri neleidžia vaisiams sunokti, o tanki oda apsaugo nuo pažeidimų. Todėl bruknes galima laikyti be cukraus. Ir atrodo, kad jo išsaugojimas nėra sunkus procesas.

Džiovinant vaisius

Nuėmus derlių, bruknes būtina nudžiūti, atsargiai jas išrūšiuoti ir nuplauti. Uogas plonu sluoksniu supilkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę. Būtina produktą laikyti 60 laipsnių temperatūroje. Palikite dureles šiek tiek atidarytas ir įsitikinkite, kad vaisiai yra visiškai sausi.

Tinka džiovinti ir speciali kamera, naudojama pagal instrukcijas.

Laikyti mirkytas bruknes

Populiariausias bruknių konservavimo būdas yra panardinimas. Išrūšiuotos ir nuplautos uogos supilamos į butelius, stiklainius, iš anksto sterilizuojamos. Lieka vaisius užpilti virintu vandeniu. Tokiu būdu ilgą laiką galite laikyti skanų produktą.

Namų šeimininkės į vandenį prideda cukraus ir prieskonių. Taip sukuriamas skanus desertas, kuris sandėliuojamas rūsyje.

Virtos uogos

Bruknės laikomos rūsiuose, garinamos orkaitėje. Virimui nuplauti vaisiai supilami į lėkštę ir dedami į orkaitę. Jis turėtų būti laikomas įkaitintoje orkaitėje 2-3 valandas. Tada jie išdėstomi stiklainiuose, uždengiami dangčiu.Paruoštą masę naudokite pyragų, vaisių gėrimų, želė gaminimui.

bruknių sultys

Bruknė savo sultyse

Vaisius geriausia virti savo sultyse, medinėje statinėje. Išplovę, jie sudedami nedideliu sluoksniu ir suplėšomi, apibarstant cukrumi. Tada toliau pilame kitą sluoksnį ir taip toliau iki pabaigos. Užbaikite klojimą uogų sluoksniu ir uždarykite indą sandariu dangčiu. Dėl cukraus gaminsite bruknių sultis. Norėdami greitai virti, palikite gaminį šiltai dienos metu 2. Tada padėkite į šaltą.

Gaminant želė

Šis ruošinys paruoštas iš uogų ir cukraus, paimto tokiu pat kiekiu. Supylę bruknes į lėkštę storu dienos metu, nuspauskite, kad atsirastų sulčių. Tada padėkite ant ugnies 10 minučių. Po to masę sutrinkite per sietelį, išsukite. Sultys sumaišomos su cukrumi. Virkite ant silpnos ugnies, neleisdami jai užvirti. Ruošinys pasirodys panašus į želė, kai jo tūris virinamas iki 2/3 originalo. Uogų desertas naudojamas pyragams, pyragams ir pyragams dekoruoti.

bruknių želė

Konservuoti su cukrumi

Bruknės naudojamos uogienei ruošti žiemai. Jis paruošiamas taip: vaisiai supilami į cukraus sirupą ir virinami ant silpnos ugnies. Į sirupą galite pridėti obuolių.

Įdėkite uogienę į stiklainius, gerai sterilizuokite. Ruošinį laikykite vėsioje vietoje, po dangčiais.

Skanu iš uogienės, uogienės vaisių. Cukraus ruošiniams imamasi 2 kartus daugiau nei vaisių. Produktą būtina išvirti tiek, kad jis būtų storas. Laikykite uogienę šaldytuve po nailono dangčiais. Uogienė ruošiama tokiu pačiu būdu. Tokie ruošiniai yra naudingi ir ilgą laiką nepablogėja.

mirkytos bruknės

Šviežių uogų ir žieminių preparatų tinkamumo laikas

Ne kiekvienais metais gamta džiugina bruknes. Todėl kartais tenka ilsėtis ant ruošinių ne vienerius metus. Šviežios uogos negali būti laikomos net šešis mėnesius, todėl, norint žiemoti, pavasarį ragauti vitamino želė ar uogienės, reikia virti uogas skirtingais būdais.

Tokius produktus galima vartoti 2–3 metus nuo paruošimo dienos. Bet jie geriau laikosi šaldytuve ir rūsyje.

Nėra apžvalgų, būkite pirmieji, kurie ją palieka
Dabar žiūri


Agurkai

Pomidorai

Moliūgas