Aunazirņu vai turku jēra zirņu ieguvumi un kaitējums, to šķirnes un audzēšana

Katru gadu dārzeņu audzētāji uz zemes gabaliem audzē parastos zirņus, lai no tiem tālāk sagatavotu dažādus ēdienus. Zaļie zirnīši ir lieliski piemēroti zupām, salātiem un pat ziemas konserviem. Tomēr daudzi ir vīlušies, audzējot šo šķirni, jo tā bieži cieš no kaitēkļiem. Tāpēc daži cilvēki nolemj audzēt aitas zirņus. Šai augu šķirnei ir sulīgi un garšīgi augļi, kurus var izmantot ēdiena gatavošanā.

Pirms šīs šķirnes audzēšanas jums vajadzētu izdomāt, kas ir noderīgs aunazirņiem un kā tas atšķiras no citiem zirņu šķirnes.

Kāda veida augs ir aunazirnis? Apraksts par to, kur un kā tā aug

Aunazirņiem ir daudz vārdu, kurus dārzeņu audzētāji bieži izmanto, audzējot šo augu. To var saukt par burbuļtārpu, jēra zirņiem, nohat, uzbeku vai auna zirņiem. Ārēji augs atgādina parastās zaļo zirņu šķirnes. Atšķirīgās iezīmes ir pākšu izskats, kuru iekšpusē ir tikai 2-3 mazi graudi.

Pākšaugu kultūras nogatavojušos sēklu forma ir ārēji līdzīga auna galvai, kuras galā ir iegarenas izspiesties. Aunazirņu graudu krāsa ir atšķirīga un atkarīga no klimata un augu sugām.

Audzējot mājās, zirņu krūms izaug līdz 60–80 cm, pieauguša auga stublāji ir pārklāti ar matiņiem un nesapārotām lapām. Šādi zirņi jāaudzē vismaz 25 grādu temperatūrā. Tāpēc pieredzējuši dārzeņu audzētāji iesaka stādīt aunazirņus Eiropas austrumu daļā, Indijā vai Vidusāzijā. Arī dažas aunazirņu šķirnes labi aug Vidusjūras reģionā.

Aunazirņu sastāvs un kaloriju saturs

Pirms dažādu aunazirņu audzēšanas un ēšanas jums jāiepazīstas ar tā sastāvu. Šādu zirņu galvenā īpašība un priekšrocība ir tā, ka tajā ir daudz olbaltumvielu. 100 grami produkta satur vairāk nekā 20 gramus vielas. Tāpēc daži ir salīdzinājuši nogatavojušos zirņu graudus ar mājputnu gaļu, jo tie arī tiek ātri sagremoti. Zirņi satur daudz fosfora un šķiedrvielu, pateicoties kuriem no cilvēka zarnām tiek izvadīts daudz toksīnu. Simt grami produkta veido apmēram 15 gramus vielu.

Aunazirņi satur arī daudz vitamīnu, kas atbalsta imūnsistēmu.Graudi satur vitamīnus:

• B grupa, kas atjauno ķermeni pēc slimības un piesātina audus ar skābekli;
• A grupa, kas pozitīvi ietekmē redzi;
• K grupa, kas uzlabo asins recēšanu un paātrina olbaltumvielu ražošanu.

Šķirne atšķiras no citām zirņu šķirnēm ar augstu kaloriju saturu, kas ir 350 kilokalorijas uz 100 gramiem. Pateicoties tam, pat neliels daudzums nogatavojušos graudu lieliski tiek galā ar bada sajūtu.

Kāda ir atšķirība starp aunazirņiem un zirņiem?

Daudzus dārzeņu audzētājus interesē atšķirības un atšķirības starp aunazirņiem un parastajiem zaļajiem zirnīšiem, ko daudzi aug savos dārzos. Aunazirņi un zaļie zirņi ir pākšaugitomēr pēdējam ir zemāka garšas kvalitāte un noderīgo mikroelementu daudzums. Nogatavojušies buļļu zirņi ir daudz veselīgāki un barojošāki nekā parastās šķirnes. Tas satur arī vairāk metionīna un triptofāna, kas tiek uzskatīti par neaizvietojamām aminoskābēm.

Aunazirņi atšķiras no zaļās šķirnes, kas aug vasarnīcās, pēc vizuālajām īpašībām. Jēra pupiņu šķirnei ir lieli augļi, kas tiek uzskatīti par izcilu neapstrādātas virsmas īpašību. Vēl viena atšķirība ir graudu cietība, tāpēc burbuļpiena gatavošanai nepieciešams daudz ilgāks laiks.

Paskaties arī

Zaļo zirņu derīgās īpašības un kaitējums ķermeņa veselībai

Aunazirņu ārstnieciskās īpašības

Veselīgas pārtikas cienītājiem ieteicams biežāk ēst aunazirņus, jo tiem ir labvēlīgas īpašības, kas palīdz uzturēt ķermeņa veselību un ārstēt hroniskas slimības. Ir trīs galvenās šī auga labvēlīgās īpašības.

Kontrolē diabētu

Diabēta slimniekiem uzturā noteikti jāiekļauj jēra zirņi, jo tie satur šķiedrvielas, kas regulē glikozes daudzumu organismā. Arī regulārs pākšaugu patēriņš normalizē lipīdu, insulīna un cukura daudzumu.

Stiprina kaulus

Ārsti saka, ka aunazirņi ir labāki cilvēkiem ar trausliem kauliem, jo ​​tie padarīs kaulu struktūru stiprāku. Augs satur K vitamīnu, kas samazina lūzumu iespējamību, uzlabojot kalcija uzsūkšanos.

Regulē ķermeņa svaru

Šādus zirņus izmanto ne tikai veselības uzlabošanai medicīnā. To bieži lieto arī svara zaudēšanai un apetītes samazināšanai. Apetītes samazināšanās tiek veikta, pateicoties augu balasta vielām, kuras aktīvi iekrauj gremošanas sistēmu.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Cilvēki bieži interesējas par to, kā audzēt aunazirņus, lai tos tālāk izmantotu tradicionālajā medicīnā. No jēra zirņiem tiek sagatavoti dažādi tautas aizsardzības līdzekļi, kas palīdzēs izārstēt un novērst dažādas slimības. To lieto:

• Klepus ārstēšana. Lai atbrīvotos no sausa klepus, tiek pagatavota zirņu zupa. Lai to izveidotu, pievienojiet 200 gramus sasmalcinātu pupiņu 2-3 litriem ūdens, pēc tam maisījumu vāra uz plīts apmēram 20-25 minūtes. Vārītas pupiņas patērē trīs reizes dienā katru dienu.
• Organisma attīrīšana. Šajā gadījumā tiek izmantota zirņu putra, kuras pagatavošanai 100 gramus zirņu pievieno 250 gramiem karsta ūdens. Pupiņas infuzē apmēram 5-6 stundas, pēc tam tās var ņemt.
• Saindēšanās. Veselībai aunazirņi ir noderīgi un nekaitīgi, tāpēc tos izmanto gremošanas sistēmas atjaunošanai pēc saindēšanās. Lai pagatavotu līdzekli, pievienojiet 300 gramus pupiņu katlā ūdens, kura pagatavošanai vajadzēs 20-25 minūtes.

Kontrindikācijas un kaitējums

Pirms aunazirņu lietošanas jums jāiepazīstas ar to, kādu kaitējumu tas var nodarīt cilvēkam. Augu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar vēdera uzpūšanos. Regulārs pupiņu patēriņš tikai palielina gāzes veidošanos, un tāpēc daži cilvēki iesaka to ēst ar dillēm.Neēdiet arī zirņus ar augļiem, jo ​​tas arī palielinās gāzes ražošanu.

Pastāv vairākas kontrindikācijas, kurās stingri aizliegts ēst jēra zirņus jebkurā formā. Cilvēkiem ar šādām slimībām nāksies atteikties no produkta lietošanas:

• nepanesība un alerģija pret augu;
• Krona slimība;
• uroģenitālās sistēmas slimības;
• čūla;
• disbioze;
• nieru mazspēja.

Diedzēti aunazirņi: ieguvumi un kaitējums

Ir ļoti svarīgi iepriekš iepazīties ar aunazirņu priekšrocībām un kaitējumu. Diedzētām pupiņām ir augsta uzturvērtība to zemā kaloriju satura dēļ. Regulārs aunazirņu patēriņš var nodrošināt regulāru dzelzs piegādi asinīs un novērst A vitamīna trūkumu. Šis produkts meitenēm laktācijas laikā aktivizē arī piena ražošanu. Arī pozitīvā ietekme ietver zirņu spēju samazināt smaganu asiņošanu un novērst iekaisuma procesu tajās.

Paskaties arī

Kā jūs varat ātri dīgt zirņu sēklas mājās, tās priekšrocības un kaitējums

Tomēr aunazirņi, kas novākti pēc stādīšanas un audzēšanas, var kaitēt arī ķermenim. Dažreiz tas izraisa alerģiju vai gremošanas problēmas.

Aunazirņi: recepte vārīšanai

Nav noslēpums, ka uzbeku zirņus ēdiena gatavošanā bieži izmanto, gatavojot dārzeņu ēdienus. Ir daudz svaigu augu vai konservētu aunazirņu diētas receptes.

Pirms sākat gatavot šīs pupiņas, jums jāiepazīstas ar visbiežāk sastopamajām receptēm.

Hummusa recepte

Mājsaimnieces bieži audzē burbuļtārpus, lai nākotnē no tā iegūtu hummu. Lai pagatavotu garšīgu hummu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 350 grami sadīgušu pupiņu;
• 50 grami olīveļļas;
• 30 grami ķiploku;
• 60 grami citrona sulas;
• trīs cilantro zari;
• garšviela;
• 40 grami sezama sēklu.

Trauka izveidošana sākas ar sastāvdaļu iepriekšēju sagatavošanu. Vispirms visus zirņus rūpīgi mazgā ar ūdeni, pēc tam tos sasmalcina blenderī. Tad jūs varat pagatavot ķiploku galviņas. Visi ķiploki ir pilnībā mizoti, mazgāti ar ūdeni, sagriež mazos gabaliņos un pievieno traukā kopā ar maltām pupiņām.

Pēc tam maisījumam pievieno citrona sulu, olīveļļu un garšvielas. Trauku ar trauku uzvāra un uzvāra divas stundas.

Grauzdētas aunazirņu recepte

Vēl viena izplatīta pupiņu recepte ir cepti aunazirņi. Lai pagatavotu ceptus zirņus, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• puskilograms jēra pupiņu;
• spuldze;
• trīs tomāti;
• 150 grami kūpinātas desas;
• 80 grami sviesta;
• sāls un paprika pēc garšas.

Lai ēdiens būtu garšīgs, zirņus iemērc 12 stundas pirms vārīšanas. Tad izmērcētos zirņus mazgā, ievieto katlā ar ūdeni un vāra trīs stundas. Pēc tam atlikušās sastāvdaļas sasmalcina un apmēram 10 minūtes cep pannā. Tad ielieciet pupiņas pannā un pievienojiet sāli.

Aunazirņu izvēle un uzglabāšana

Lai atrastu kvalitatīvas aunazirņu sēklas, jums jāiepazīstas ar pupiņu izvēles specifiku. Produktu kvalitātes novērtēšana tiek veikta vairākos secīgos posmos. Vispirms rūpīgi pārbauda iesaiņojumu un pēc tam tajā esošos zirņus. Tajā pašā laikā uzmanība tiek pievērsta šādām niansēm:

• visām pupiņām iepakojumā ir vienāda krāsa un izmēri;
• zirņu virsmā nav izliekumu un nelīdzenumu;
• visas pupiņas ir veselas un tām nav tumšu plankumu;
• iepakojumā nav svešķermeņu;
• zirņi ir pilnīgi sausi, un uz to virsmas nav mitruma vai aplikuma.

Dažreiz zirņus iegūst pākšu formā, un šajā gadījumā pievērsiet uzmanību pākšu veidam. Viņiem nevajadzētu būt sausiem vai dzeltenīgiem, kas norāda uz produkta vecumu. Pākšu krāsai jābūt bagātīgai un gaišai.

Pupas dabiskajā formā neilgi saglabājas, un tāpēc cilvēkiem tas ir jāsaglabā, lai to saglabātu. Tikai konservētā veidā tas tiks glabāts vismaz trīs gadus. Lai zirņus sarullētu burkās, jums tie būs jāvāra un jānoskalo ūdenī. Tad vārītu augu žāvē un ievieto uzglabāšanas traukos. Lai zirņu konservus varētu uzglabāt vairākus gadus, tiek ievēroti divi vienkārši noteikumi:

• konservēšanai tiek atlasīti tikai visvairāk žāvēti un nogatavojušies augļi;
• pupiņu tvertnei jābūt droši noslēgtai, lai novērstu kukaiņu iekļūšanu.

Secinājums

Gandrīz visi dārznieki, kuriem patīk stādīt dārzeņus, nodarbojas ar zirņu audzēšanu. Papildus parastajiem zirņiem ieteicams stādīt jēra pupiņas, jo tās ir daudz garšīgākas un veselīgākas.