Zirņu šķirnes misas apraksts, derīgās un kaitīgās īpašības
Zirņu biezeni ir garšīgs un veselīgs produkts, ko ēd pulēti vai nepulēti, sarīvēti vai veseli, vārīti vai neapstrādāti, diedzēti. Tai ir riekstu aromāts un viegla zāļu garša, un tā gatavo diezgan ātri.
Kas ir misas zirņi?
Mung pupas ir pākšaugi ar maziem, zaļiem, ovālas formas augļiem. Labi sabalansēts vitamīnu un minerālu sastāvs padara produktu noderīgu un barojošu, un pastāvīga lietošana pozitīvi ietekmē veselību.
Vēsture
Mash jeb Mung pupiņas pieder pākšaugu ģimenei, Vigna ģintīm. Tos uzskata par senu pākšaugu kultūru, kuru izcelsme ir Indijā, Pakistānā un Bangladešā.
Munga pupiņa ir daudzgadīgs augs, ko audzē Ķīnā, Indonēzijā, Taizemē. Ražas novākšana sastāv no vairākiem posmiem. Pirmais tiek veikts jūnijā, nākamais - novembrī. Zirņu kolekcijas specifika izskaidrojama ar ilgstošu sēklu nogatavināšanu.
Apraksts, īpašības, sastāvs
Munga pupas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, fitoestrogēnu un proteāzes inhibitoru avots. Zirņi pēc garšas ir līdzīgi pupiņām, tomēr pēc garšas tiem ir riekstu piezīme.
Produkts satur 18 aminoskābes, holīnu, beta-karotīnu, B, A, E, C, PP, K. grupas vitamīnus. Zirņi ir bagāti arī ar mikro- un makroelementiem, ieskaitot fosforu, kāliju, kalciju, nātriju, magniju, cinku, varš, mangāns, selēns.
100 g pupiņu satur:
- olbaltumvielas - 23,5 g;
- tauki - 2 g;
- ogļhidrāti - 44,2 g.
Produkts satur arī vērtīgas diētiskās šķiedras.
Kaloriju saturs ir 347 kcal uz 100 g. Gatavojot, Mash ir 105 kcal uz 100 g, dīgts - 30 kcal.
Plusi un mīnusi
Mung pupiņām ir diurētiska, antiseptiska, detoksicējoša iedarbība.
Priekšrocības:
- imunitātes stiprināšana;
- holesterīna līmeņa stabilizācija;
- palielināts redzes asums;
- efektīva cīņa pret audzējiem;
- sievietes hormonālā fona uzlabošana;
- paaugstināta efektivitāte;
- metabolisma normalizēšana;
- ātrs piesātinājums, veicinot pareizu svara zudumu;
- ēdiena gatavošanas iespēja, bez mērcēšanas.
Vislielākā vērtība cilvēku veselībai ir dīgtām pupiņām, kuru uzturvielu koncentrācija palielinās 2–5 reizes.
Starp mīnusiem tiek atzīmēts tikai tas, ka pupiņas ir aizliegtas lietošanai cilvēkiem, kuriem ir individuāla produkta nepanesamība. Uzņemšana jāveic piesardzīgi, ar sliktu zarnu peristaltiku.
Zirņu biezeni sauc arī par zelta pupiņām, zaļajām mung pupiņām.
Kā dīgt?
Lai pupiņas dīgtu, pietiek ar to piepildīt ar ūdeni un atstāt šādā formā 2-3 stundas, jūs varat nakti. Šajā laikā zirņiem ir laiks dīgt līdz 1 cm, kas tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem.
Pēc mērcēšanas ūdeni notecina un pupiņas labi izskalo. Tad tos ievieto traukā un pārklāj ar mitru marli. Jums ir nepieciešams skalot reizi 2-3 stundās. Nākamajā dienā uz zirņiem parādās gaiši barojoši dzinumi, kuru lietošana palīdzēs sakārtot sejas ādu, matus, nagus, normalizēt svaru un izvairīties no daudzām slimībām.
Kā izvēlēties?
Pērkot, ir svarīgi pārbaudīt iepakojumu, kuram jābūt aizzīmogotam, bez bojājumiem. Zirņiem jābūt spilgti zaļiem ar spīdīgu spīdumu.
Pieteikums
Lai iegūtu pilnu barības vielu klāstu, pupiņas sadīgst. Dīgsti parādās jau nākamajā dienā un garšo pēc zaļajiem zirnīšiem. Tās bieži ir neapstrādātas pārtikas diētas sastāvdaļa. Kafijas pupiņas plaši izmanto tradicionālajā medicīnā, lai apkarotu un novērstu kaites. Populāri kosmetoloģijā, tie palīdz atjaunot veselīgu sejas ādu. Izmanto ēdiena gatavošanā, lai palīdzētu cilvēkiem ar lieko svaru zaudēt svaru.
Tautas medicīnā
Mung pupas tiek plaši izmantotas ķermeņa detoksikācijai. Tas labi attīra zarnas, bez gāzes veidošanās. Samazina un stabilizē holesterīna līmeni asinīs. Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas, nieru darbību, stiprina kaulus.
Kompozīcijā esošais fosfors ir nepieciešams atmiņai, veicina izturības pret stresu attīstību. To plaši izmanto krūts vēža profilaksei.
Tievēšana
Diēta ir saistīta ar stingru ogļhidrātu patēriņa samazināšanu, kas tomēr ir ārkārtīgi svarīgi ķermenim, un to deficīts rada nopietnas veselības problēmas. Šajā gadījumā dietologi iesaka sev atļaut dažus ogļhidrātus, galvenokārt rīsus, bet vislabākais ir Mash. Sakarā ar to, ka pupiņas var ēst neapstrādātas, to kaloriju saturs tiek samazināts līdz minimumam.
Produkts ir ļoti barojošs un ātri piesātināts.
Norijot, zirņi vairākkārt noņem toksīnus nekā auzu pārslu. Tas arī veicina svara zudumu un vispārējo labsajūtu. Tam ir diurētiska iedarbība, kas ir ārkārtīgi svarīga toksīnu izvadīšanā, mazina pietūkumu.
Kosmetoloģijā
Zirņu putra efektīvi noņem melngalvju. Labi baro ādu un savelk poras. Maskām ir tonizējošs, atjaunojošs, nostiprinošs efekts, piešķirot ādai veselīgu un svaigu izskatu.
Ēdienu gatavošanā
Mash tiek izmantots, lai sagatavotu pirmo un otro kursu. No Masha iegūtos miltus izmanto pankūku, makaronu, nūdeļu, krējuma, saldējuma un dzērienu pagatavošanai.
Zirņi labi iet ar jēra gaļu, tāpēc tos bieži pievieno pilafam. Tā ir arī neatņemama sastāvdaļa Indijas nacionālās zupas mashhurd gatavošanā.
Kā uzglabāt?
Munga pupiņu var uzglabāt vairākus gadus, nezaudējot tā derīgās īpašības. Jāpatur prātā, ka, jo vecāki zirņi, jo ilgāk tos nepieciešams iemērc. Vēlams uzglabāt hermētiskā traukā vai lina maisiņā. Tvertne ar produktu jāuzglabā labi vēdināmā vietā ar mērenu mitruma līmeni.
Zelta pupiņas ieteicams lietot saindēšanās ar pārtiku, iekaisuma procesu, dermatīta klātbūtnē. Ikdienas patēriņš palīdzēs samazināt holesterīna līmeni par 19%. Munga pupiņa ir efektīva aizsardzība pret brīvajiem radikāļiem, stimulē starpšūnu procesus, dziedē dažādus ādas bojājumus. No acīmredzamajām priekšrocībām viņi arī atzīmē, ka zirņus saprātīgos daudzumos var izmantot mazu bērnu, barojošu māšu un grūtnieču uzturā.
