Daikon redīsu derīgās īpašības un kontrindikācijas cilvēka ķermenim

Japāņi jau sen ir novērtējuši daikon redīsu ieguvumus un kaitējumu, jo austrumu iedzīvotāji zina, kā izmantot augu ārstnieciskās īpašības, iekļaujot tos ikdienas uzturā. Šis sakņu dārzenis ir atrodams daudzos ķīniešu un korejiešu ēdienos kā sastāvdaļa. Austrumu cilvēki ir praktiski, viņi izmanto ne tikai redīsu balto mīkstumu, viņi izmanto visu: galotnes, sakņu kultūras, lapas.

Sastāvs un uzturvērtība

Redīsu derīgās īpašības nosaka uzturvērtība, garša, barības vielu sastāvs. Daikon ne velti novērtē dietologi: redīsi pilnībā apmierina ķermeņa fizioloģiskās vajadzības pēc olbaltumvielām un ogļhidrātiem, un mīkstumā nav tauku.

Uz nots. 100 g daikon mīkstuma satur olbaltumvielas - 1,2 g, ogļhidrātus - 4,1 g un tikai 21 Kcal. Sadalot olbaltumvielas, izdalās 5 Kcal, ogļhidrāti - 16 Kcal.

Procentu izteiksmē redīsu enerģētisko vērtību var attēlot skaitliski: ogļhidrāti 77,4%, olbaltumvielas 22,6%. Tās bioķīmiskais sastāvs:

• celuloze;
• fermenti;
• pektīni;
• fitoncīdi;
• mikroelementi;
• vitamīni.

Izstrādājot diētas svara zaudēšanai, dietologi ņem vērā dārzeņu zemo kaloriju saturu un noderīgu komponentu kompleksu, kas veido tā sastāvu.

Daikon derīgās īpašības

Redīsi ir labvēlīgi veselībai jebkura vecuma cilvēkiem. Daikonam ir vērtīgas ārstnieciskas īpašības:

• tajā esošais kālijs pozitīvi ietekmē sirds darbu, samazina pietūkumu;
• B vitamīnu komplekss normalizē nervu un endokrīno sistēmu darbu, regulē insulīna ražošanu;
• dzelzs kalpo kā anēmijas novēršana, ir iesaistīts hemoglobīna sintēzē;
• C vitamīns aizsargā pret saaukstēšanos, stimulē imūnsistēmu;
• sakne satur jodu, kas ir būtisks vairogdziedzerim;
• fosfors ir nepieciešams personai aktīvai smadzeņu darbībai, kaulu, zobu veidošanai, tā daudzums 100 g celulozes ir 28 mg;
• fermenti palīdz sagremot pārtiku ar cieti;
• mīkstumā esošajiem fitoncīdiem ir baktericīda iedarbība;
• pektīni pazemina holesterīna un glikozes līmeni asinīs.

Ēdot neapstrādātus redīsus palīdz attīrīt kaitīgo toksīnu un toksīnu ķermeni. To veicina zarnu tīrīšana ar šķiedrvielām. Atbrīvojot ķermeni no kaitīgām vielām, redīsi samazina aknu slodzi. Zinātnieki dārzeņos ir atraduši unikālu pretvēža līdzekli - izorodānskābi, tāpēc sakņu dārzeņa lietošana kalpo kā vēža profilakse.

Vispārējs labums

Kompozīcijas analīze palīdz saprast, cik redīsi ir noderīgi cilvēkiem. Tās lietošanai ir vispārīgas priekšrocības visiem cilvēkiem:

• stiprina imūnsistēmu;
• samazina uzbudināmību, nomierina nervu sistēmu;
• palīdz zaudēt svaru;
• attīra ķermeni (nieres, aknas, zarnas).

Ārsti iesaka sakņu dārzeņu iekļaut uzturā cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem. Ar vecumu asinsvadu stāvoklis pasliktinās, palielinās holesterīna līmenis. Redīšos esošie antioksidanti atvieglo aterosklerozes ārstēšanu.

Selēns (Se) ir īpaši noderīgs vecākiem cilvēkiem, jo ​​tā saturs organismā gadu gaitā dabiski samazinās. Regulārs daikon patēriņš samazina vēža risku. Selēns palīdz novērst vēzi:

• gremošanas sistēma;
• prostatas;
• kols;
• dzemde.

Selēns aktīvi iesaistās mugurkaula un locītavu skrimšļa veidošanā. Šis elements ir nepieciešams osteohondrozes ārstēšanā. Ēdot sakņu dārzeņu ēdienus, cilvēki kompensē kalcija trūkumu un novērš osteoporozes attīstību. Trauku ar japāņu redīsiem lietošana veicina ķermeņa vispārējo veselību, un olbaltumvielu lizocīms paātrina dziedināšanas procesu no gripas, ARVI. Ir pierādīts, ka dārzenis ir noderīgs gan sievietēm, gan vīriešiem.

Kas ir noderīgs sievietēm

Lielākajai daļai sieviešu rūp ne tikai veselība, viņus vienlīdz uztrauc arī viņu izskats. Daikon ir noderīgs badošanās dienu laikā un svara zaudēšanas diētu laikā. Kad redīsi ilgstoši tiek pievienoti diētai, notiek svara zudums, un sakņu kultūras sula attīra toksīnus sievietes ķermenī un veicina labāku tauku sadalīšanos.

Paskaties arī

Melno redīsu derīgās īpašības un kontrindikācijas cilvēka ķermenim

Grūtniecības laikā sievietēm ir atļauts ēst daikonu neapstrādātā veidā, tam ir diurētiskas īpašības, tas palīdz atbrīvoties no edēmas, mazina toksikozes simptomus un papildina kalcija trūkumu.

Kas ir noderīgs vīriešiem

Austrumu valstīs sakņu kultūru uzskata par afrodiziaku. Vīrieši, kas ēd svaigus, konservētus, marinētus redīsus, nesūdzas par potenci. Daikona ārstnieciskās īpašības veicina vīriešu veselību, uzlabo asins plūsmu dzimumorgānu rajonā, samazina uroģenitālās sistēmas slimību risku un paātrina to ārstēšanu.

Vīriešiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu, daikon trauki palīdz uzturēt spēku, kontrolēt svaru un izvairīties no pārēšanās. Sakņu dārzeņu ir lietderīgi izmantot vīriešiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, tiem, kuri pārvietojas maz, pavada daudz laika pie datora vai, vadot automašīnu.

Izmantojot daikonu

Svaigs sakņu dārzenis dod vairāk labumu cilvēka ķermenim, to izmanto kosmetoloģijā, tas ir iekļauts daudzu slimību tautas receptēs.

Tautas medicīnā

Noberzto daikonu izmanto nelielu ādas mehānisko bojājumu ārstēšanai: nobrāzumi, plaisas. Sasmalcinātā redīsu masa tiek uzklāta uz bojātās virsmas un nostiprināta ar pārsēju. Rīvētu daikonu, kas sajaukts ar medu un ūdeni, uzklāj ārēji: 3 daļas redīsu, 2 daļas medus, 1 daļa ūdens. Šī berzēšana palīdz ar radikulītu un reimatismu, mazina sāpes.

Vecumā daudziem cilvēkiem dzīvi sarežģī ateroskleroze. Pietiek ar redīsu salātu iekļaušanu ēdienkartē, lai samazinātu to parādīšanās varbūtību. Dienas patēriņa norma nepārsniedz 150 g.

Lai pazeminātu cukura līmeni asinīs, katru dienu lietojiet Daikon sulu. Dienas norma ir 6 ēd.k. l. trīs devās pēc ēšanas. Izspiestu redīsu sulu var uzglabāt hermētiskā traukā ne ilgāk kā dienu. Lai uzlabotu zarnu darbu, pietiek ar to, lai naktī dzertu sulu, tas darbojas kā viegls caurejas līdzeklis. Aizcietējumu problēma tiek atrisināta, nelietojot tabletes.

Kosmetoloģijā

Zarnu problēmas ietekmē sejas ādas stāvokli. Izsitumi, slikta krāsa, paaugstināts sausums vai tauki ir sliktas zarnu darbības pazīmes. Lai ārstētu ādu, pagatavojiet japāņu redīsu sulu, berzējiet to virs sejas. Iespējamie daikon sulas lietošanas rezultāti:

• vecuma plankumu pazušana;
• poru tīrīšana;
• iekaisuma noņemšana;
• smalko grumbu skaita samazināšana;
• sejas uzlabošana.

Redīsu sulas ārēja lietošana ir ne mazāk efektīva kā tad, ja to lieto iekšēji. Daikon sejas maskas pastiprina augļa dziedinošo iedarbību uz ādu. Gatavošanai sakņu dārzeņu berzē uz smalkas rīves (50 g), sajauc ar olīveļļu (1 tējk.). Masu uzklāj uz tīras sejas ādas, pēc 20 minūtēm nomazgā. Ādas atjaunošanai izmantojiet daikonu masku, kas satur medu. Tās pagatavošanai izmanto vidējo sakņu dārzeņu mīkstumu, kas sajaukts ar 1 tējk medus.

Ēdienu gatavošanā

Visā pasaulē daikon kļūst arvien populārāka kulinārijas ekspertu vidū. Jo pieredzējušāks šefpavārs, jo prasmīgāk tiek izmantots sakņu dārzenis. Rūgtums mīkstumā tiek sadalīts nevienmērīgi: galotnēs to ir vairāk, vidējā daļa ir saldāka. Tas tiek ņemts vērā, gatavojot Āzijas ēdienus.

Svarīgs! Svaigi salāti ir noderīgi, tie zaudē lielāko daļu ārstniecisko īpašību 30 minūtes pēc vārīšanas.

Sirsnīga Daikona salātu recepte ar vārītu vistu daudziem noderēs. Par 200 g redīsu jums nepieciešams:

• 150 g mājputnu gaļas;
• 2 gab. tomāti;
• 2 gab. gurķi;
• zaļumi (baziliks, cilantro, piparmētra).

Jums jāpiepilda ar nesaldinātu jogurtu, tas prasīs 4 ēd.k. l. Dārzeņus (daikon redīsi, gurķi) sagriež sloksnēs, gaļu ar rokām sadala šķiedrās, tomātus sagriež plānās šķēlēs, zaļumus sasmalcina. Visas sastāvdaļas sajauc un pieber ar nesaldinātu jogurtu.

Paskaties arī

Daikon Cēzara šķirnes apraksts, audzēšanas un kopšanas iezīmes

No vairākiem dārzeņiem tiek pagatavoti viegli pagatavojami pavasara vitamīnu salāti, savukārt kombinācijas ar daikonu var būt ļoti atšķirīgas. Daudziem cilvēkiem patīk sezama piegaršu redīsu garša. Traukā ir produkti:

• daikon - 300 g;
• baltais sezams - 2 ēd.k. l;
• dilles;
• Zaļie sīpoli;
• pētersīļi;
• gurķi - 2 gab. (nav liels).

Mērces pagatavošanai nepieciešama olīveļļa (3 daļas) un sojas mērce (1 daļa).

Gatavošanas process neaizņems ilgu laiku. Daikonu var sagriezt plānās šķēlēs vai sarīvēt ar rupju rīvi. Gurķus sagriež šķēlēs, dilles un sīpolus sasmalcina. Ielieciet visu salātu traukā, apkaisa ar sezama sēklām, sezonu ar mērces un sviesta maisījumu.

Daikon rotājumus var pagatavot tikai 15 minūtēs. Dietētājam tas būs lielisks ceptu kartupeļu aizstājējs. Trauks izrādās garšīgs un zemu kaloriju.

Uz nots. Termiskās apstrādes laikā rūgtums no redīsu mīkstuma pazūd.

Produktu patēriņš vienai porcijai garnējuma:

• daikon redīsi - 350 g;
• speķis - 7 g;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l;
• garšvielas pēc garšas (pipari, sāls);
• zaļumi (pētersīļi).

Daikon sagriež mazos kubiņos, apcep eļļā līdz caurspīdīgai 10 minūtes virs vidējas uguns. Gatavošanas beigās apkaisiet redīsu piedevas ar sagrieztu bekonu un sasmalcinātiem pētersīļiem. Trauku patērē karstu.

Uztura uzturā

Cilvēkiem ar lieko svaru ir jāizslēdz no uztura pārtikas produkti ar augstu kaloriju daudzumu un jāaizstāj ar veselīgiem un mazkaloriju dārzeņiem. Dietologi tiek aicināti ēst sakņu dārzeņus, kas satur šķiedrvielas.

Lai attīrītu toksīnu ķermeni, viņi dzer redīsu sulu. Pēc vakariņām ieteicams izdzert ½ glāzi svaigi pagatavota dzēriena, panākot pozitīvus rezultātus:

• liekā šķidruma noņemšana no ķermeņa;
• svara zudums;
• šķīstīšana;
• pazemina sliktā holesterīna līmeni.

Aktuāli ir dzert kokteiļus, kas gatavoti no svaigiem gurķiem, redīsu sulas, pētersīļiem.

Daikon kaitējums

Mērens daikon redīsu patēriņš nav kaitīgs. Pārēšanās laikā ir iespējamas nepatīkamas sajūtas vēdera uzpūšanās formā. Cilvēkiem ar šādām slimībām ir kontrindikācijas:

• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības;
• individuāla neiecietība;
• vairogdziedzera darbības traucējumi;
• akmeņi žultsvados.

Ir nepieciešams ievērot pasākumu pacientiem ar podagru un ar noteiktu urolitiāzes diagnozi. Daikon pārēšanās pazīmes: vēdera uzpūšanās, kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājums.

Kā izvēlēties japāņu redīsu

Izvēloties redīsu, jums jāanalizē galotņu stāvoklis. Svaigi, zaļi topi ir kvalitatīvas sakņu kultūras pazīme. Daikona mizai jābūt gludai, bez iespiedumiem un izciļņiem, mīkstumam jābūt blīvam, elastīgam, smagam.

Audzē daikonu vietnē

Japānā daikon augt rūpnieciskā mērogā. Audzējot redīsus valstī, jums jāievēro vienkārši noteikumi:

• sagatavojiet augsni (sakņu kultūra labi aug irdenā augsnē);
• ievērojiet augseku (nestādiet pēc krustziežu kultūrām);
• sēt ar sēklām no jūnija beigām līdz jūlija vidum;
• organizēt regulāru un bagātīgu laistīšanu.

Svarīgs. Ar retu laistīšanu daikonu izmērs ir mazs, mīkstums ir sauss.

Redīsi varat audzēt reģionos, kur vasara ir vēsa. Mērenā klimatā audzētājiem izdodas savākt milzu īpatņus.

Savākšana un glabāšana

Redīsi jāuzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 5 ° C. Šim nolūkam ir piemērots ledusskapja pagrabs vai dārzeņu nodalījums. Ieteiktā temperatūras režīma ievērošana ir garantija augļu aizsardzībai pret balto puvi un derīguma termiņa pagarināšanu. Ražas novākšana sākas 1,5-2 mēnešus pēc stādīšanas. Precīzs laiks ir atkarīgs no stādīto redīsu veida. Darbs tiek veikts sausā laikā. Pagrabā tiek nolaisti tikai veseli redīsu augļi bez puves pazīmēm un mehāniskiem bojājumiem.