Marinētu ziedkāpostu sagatavošana ziemai, tūlītējas receptes

Ziedkāposti tiek izmantoti diētiskā uzturā, tajā ir viss mikroelementu un barības vielu klāsts. Tas nav konservēts tik bieži kā tradicionālie dārzeņi (piemēram, gurķi vai tomāti), taču šādu ēdienu ieguvumi ir daudz lielāki, un tiem nav zemāka garša. Konservēti ziedkāposti ziemai, kuru izstrādājumi iegūst arvien lielāku popularitāti, tiek izmantoti, lai pabarotu bērnus un cilvēkus, kuri cieš no dažādām slimībām un kuriem nepieciešama diēta.

Ziedkāpostu novākšanas īpatnības ziemai

Vienādas krāsas kāpostu galviņas, bez plankumiem un redzamiem defektiem, ar blīvu tekstūru ir labāk piemērotas ziemai. Pirms procesa uzsākšanas bankām jābūt rūpīgi sterilizētām. Ja recepte prasa izmantot etiķi, pievienojiet to tikai vārīšanas beigās. Pēc bundžas uzvilkšanas noteikti pagrieziet vāku uz leju un atstājiet to šajā pozīcijā, līdz tas pilnībā atdziest.

Saldēšanai izmanto tikai svaigas ziedkāpostu galviņas, bez redzamiem defektiem un trūkumiem. Galva ir sadalīta apmēram tāda paša izmēra ziedkopās.

Kā izvēlēties un sagatavot kāpostus pirms procesa sākšanas

Izvēloties ziedkāpostu galvu novākšanai, to rūpīgi pārbauda, ​​vai nav defektu, kaitēkļu vai citu trūkumu. Galvai jābūt vienkrāsainai. Dzeltenums, kas atrodas uz ziedkopām, norāda uz to pārmērīgumu.

Principā šādu produktu var izmantot ziemas sagatavošanai, bet jums tas būs jāizjauc un jāsadala mazās ziedkopās.

Ziedkāpostu novākšanas veidi mājās

Vēlme mieloties ar ziedkāpostiem ne tikai vasaras sezonā, bet arī aukstajā ziemā piespieda šefpavārus nākt klajā ar pagatavošanas receptēm. HJāatzīst, ka starp visām viņu daudzveidībām noteikti var atrast kaut ko tikai sev.

ziedkāposti

Klasiskā recepte saglabāšanai

Ātras un garšīgas ēdiena gatavošanas receptē tiek pieņemts, ka ir šādi komponenti:

  • paprika - 2 gab .;
  • melnie pipari - 11 gab .;
  • ūdens - 1 litrs;
  • ziedkāpostu ziedkopas - 750 g;
  • jauni vidēja lieluma burkāni - 1-2 gab .;
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
  • karstie pipari - 1 pāksts;
  • pārtikas etiķis - 5,5 ēd.k. l .;
  • galda sāls - 2,5 tējk;
  • garšvielu zirņi - 7 gab .;
  • krustnagliņas - 2-3 gab .;
  • granulēts cukurs - 3,5 ēd.k. l. nav zirņu.

ziedkāposti

Gatavošanas metode:

Vienkārša ražas novākšanas metode sākas ar ziedkāpostu sadalīšanu mazos florelēs un mazgāšanu. Pēc tam iemetiet nedaudz sāls tīrā ūdenī un nolaidiet tur sagatavotās ziedkopas, atstājot uz laiku, lai visas bumbas uzpeldētu augšup. Smalki sasmalciniet mazgātos un nomizotos sīpolus, pēc tam burkānus, papriku sagrieziet pusgredzenos.

Dārzeņus izklāj konservēšanai sagatavoto trauku apakšā, pēc tam kāpostus, applaucē ar verdošu ūdeni un tūlīt ielej izlietnē. Tālāk viņi sāk gatavot marinādi no vajadzīgā granulētā cukura, sāls un ūdens daudzuma. Procesa beigās ielej etiķi un ielej sagatavoto šķidrumu burkās.

ziedkāposti

Korejiešu stila ziedkāposti

Ļoti noderīgs un garšīgs konservants ir sagatavots no šādiem komponentiem:

  • ķiploki - 10 krustnagliņas;
  • ūdens - 1000 ml;
  • ziedkāpostu ziedkopas - 1000 g;
  • sasmalcināts koriandrs - pēc garšas;
  • galda sāls - 2 ēd.k. l. (pilns);
  • lieli jauni burkāni - 3-4 gab .;
  • pārtikas etiķis - 0,5 ēd.k .;
  • karstie pipari - pēc garšas;
  • saulespuķu eļļa - 1–4 st .;
  • granulēts cukurs - 1 ēd.k.

ziedkāposti

Gatavošanas metode:

Ziedkāpostu galvu izskalo, sadala mazās vienādās ziedkopās. Tinder burkāni uz īpašas Korejas rīves. Smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Kāpostus pāris minūtes ielej verdošā ūdenī un pārnes caurdurī, pēc tam tos sajauc ar vārītām garšvielām un ieber iepriekš sagatavotos burkās.

Labākais šīs receptes marinādes pagatavošanas variants ir vārīti no cukura un sāls šķīduma, vārīšanas beigās pievieno etiķi un rafinētu augu eļļu, ielej burkās. Aizveriet un ietiniet siltā sega. Marinētiem kāpostiem vajadzētu atdzist vismaz dienu, pēc tam tos pārvieto uz pagrabu vai pieliekamais.

ziedkāposti

Marinēti ar tomātiem

Lai sagatavotu saglabāšanu, jums nepieciešami šādi komponenti:

  • ziedkāpostu ziedkopas - 1000 g;
  • Ķiršu tomāti - 2000 g;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • galda sāls - 2,5 ēd.k. l .;
  • granulēts cukurs - 3,5 ēd.k. l .;
  • sinepju sēklas - 1 ēd.k. l .;
  • diļļu lietussargi - 1 gab. par katru bundžu;
  • lavrushka - pēc garšas;
  • etiķa esence 70% vienai 1,5 litru burkai - 1/2 tējk;
  • ūdens - 1 litrs.

ziedkāposti

Gatavošanas metode:

Noskalojiet visus dārzeņus, kas paredzēti receptē, sadaliet ziedkāpostu mazās vienādās ziedkopās un salieciet piemērotā bļodā. Iepriekš sterilizētu burku apakšā ievietojiet dilles, lavrushka un sīpolu. Slāņi tajā pašā vietā gulēja kāpostu ziedkopas un ķiršu tomātus.

Vāra ūdeni, ielej dārzeņus un atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam izlejiet šķidrumu un pagatavojiet marinādi ar sinepju sēklām, sāli un cukuru. Gatavošanas beigās ielejiet etiķa esenci. Ielejiet burkās. Marinētus dārzeņus 24 stundas atdzesē zem segas un nosūta uzglabāšanai.

ziedkāposti

Saglabāšana bez sterilizācijas

Lai sagatavotu šādu sagatavi, jums būs nepieciešams:

  • paprika - 3-4 gab .;
  • rūgtais capsicum - 1 gab .;
  • lavrushka - 4 gab .;
  • ziedkāpostu ziedkopas - 2000 g;
  • galda sāls - 4 ēd.k. l .;
  • granulēts cukurs - 5,5 ēd.k. l .;
  • jauns burkāns - 0,2 kg;
  • pārtikas etiķis - 50 ml.

ziedkāpostu ziedkopas

Gatavošanas metode:

Ziedkāpostu galvu uzmanīgi izjauc mazās ziedkopās, pāris minūtes vāra verdošā ūdenī, iemet caurdurī un atdzesē. Sagrieziet piparus mazās šķēlēs vai pusgredzenos, burkānus plānos gredzenos. No cukura, sāls un ūdens sagatavo marinādi, un vārīšanas beigās ielej etiķi. Sterilā konteinera apakšā ievieto Lavrushka, ziedkopas, papriku un burkānus, visu ielej ar sagatavotu marinādi un sarullē.

Recepte tomātu mērcē

Jūs varat arī konservētus ziedkāpostus tomātu mērcē. Lai to izdarītu, jums ir jāuzkrāj šādi komponenti:

  • jebkura veida nogatavojušies tomāti - 1200 g;
  • saldie paprika - 4 gab .;
  • cukurs - 0,5 ēd.k .;
  • ziedkāpostu ziedkopas - 2000 g;
  • akmens galda sāls - 3 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 10-12 krustnagliņas;
  • rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēd.k.
  • pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
  • pārtikas etiķis 6% - 120 g.

ziedkāpostu ziedkopas

Gatavošanas metode:

Visi dārzeņi tiek mazgāti, mizoti, ziedkāposti tiek sadalīti mazās vienādās ziedkopās, pāris minūtes vāra sālītā ūdenī. Sulu no tomātiem sagatavo jebkurā pieejamā veidā. Dārzeņi, kas norādīti receptē, ir smalki sasmalcināti un ievietoti atsevišķā piemērotā traukā.

Tur ielej vārītu tomātu sulu, ielej cukuru, galda sāli, ielej etiķi un eļļu, liek uz uguns un vāra pusstundu. Tad ziedkopas tiek izmestas un vārītas vēl 5 minūtes. Karsto maisījumu ievieto sagatavotā stikla traukā un sterilizē.

ziedkāpostu ziedkopas

Kodināšana ar āboliem

Konservēti kāposti ar āboliem priecēs aukstā ziemā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • liels skābs ābols - 1 gab .;
  • vidēja lieluma burkāni - 2 gab .;
  • jebkuri zaļumi - pēc garšas;
  • ziedkāpostu ziedkopas - 1,3 kg;
  • melnie pipari - 3-4 zirņi;
  • rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l .;
  • ūdens - 1 l;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • lavrushka - 2 gab .;
  • pārtikas etiķis - 1/2 ēd.k .;
  • akmens sāls - 2,5 ēd.k. l .;
  • granulēts cukurs - 3,5 ēd.k. l.

ziedkāpostu ziedkopas

Gatavošanas metode:

Kāpostu galvu mazgā zem tekoša ūdens un sadala ziedkopās, ābolu sagriež šķēlēs, burkānu - plānos apļos. Dārzeņus un vārītus garšaugus (ja nepieciešams) ievieto sterilizētā traukā, tur iemet garšvielas un ielej augu eļļu.

Standarta veidā marinādi sagatavo no cukura, galda sāls un pārtikas etiķa, ielej gatavās burkās un aizver.

Ar burkāniem un ķiplokiem

Lai sagatavotu saglabāšanu, jums būs nepieciešams:

  • akmens sāls - 0,7 tējk;
  • granulēts cukurs - 2 tējk;
  • vidēja ziedkāposta galva - 1 gab .;
  • jauns burkāns - 130 g;
  • ķiploki - 20 g;
  • ūdens - 400 ml;
  • rafinēta saulespuķu eļļa - 80 ml;
  • pārtikas etiķis - 60 ml;
  • lavrushka - 1 gab .;
  • melnie un pikanti - 4 zirņi katrā;
  • krustnagliņas - pēc izvēles.

ziedkāpostu ziedkopas

Gatavošanas metode:

Noskalojiet ziedkāpostu, sadaliet mazās vienādās ziedkopās. Nomizotus un mazgātus ķiplokus ar burkāniem sagriež plānās šķēlēs. Dārzeņus ielej sautējumā ar verdošu ūdeni un vāra vairākas minūtes, pēc tam tos noņem ar iegrieztu karoti un pāris minūtes iemet aukstā ūdenī.

Marinādi sagatavo atsevišķā traukā, dārzeņus sablīvē stikla burkās un tur nosūta nepieciešamās garšvielas. Sālīšana atsevišķi šajā receptē nav nepieciešama, viss sāls nonāk marinādē. Viņi tajos ielej dārzeņus, ievieto burkas sterilizēšanai un pēc tam sarullē.

ziedkāpostu ziedkopas

Ar papriku un sīpolu

Šos salātus izbaudīs visa ģimene. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

  • lavrushka - 8 gab .;
  • ūdens - 1300 ml;
  • ziedkāpostu ziedkopas - 2000 g;
  • mizoti sīpoli - 0,5 kg;
  • bulgāru pipari - 750 g;
  • melnie un pikanti - pa 15 zirņiem;
  • akmens sāls - 2,5 ēd.k. l .;
  • granulēts cukurs - 0,2 kg;
  • pārtikas etiķis - 200 ml;
  • saulespuķu eļļa - 200 ml.

ziedkāpostu ziedkopas

Gatavošanas metode:

Papriku sagrieziet plānās sloksnēs, sīpolu galviņas - pusgredzenos. Ziedkāpostu sadaliet mazās vienādās ziedkopās un blanšējiet. Lielā bļodā apvienojiet visus dārzeņus, kas nepieciešami receptei. Sagatavoto kārbu apakšā mest piparu graudiņus un lavrushka. Salātus saliec burkās, uzvāra marinādi un pārlej to ar dārzeņiem. Sterilizējiet un konservējiet.

Ar bietēm

Šādu ēdienu marinēt ir ļoti interesanti, jo tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Jums būs nepieciešams:

  • ziedkāpostu galva - 1 gab. vidēja izmēra;
  • vidējas bietes - 1 gab .;
  • galda sāls - 1,5 ēd.k. l .;
  • granulēts cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
  • pārtikas etiķis - 2,5 ēd.k. l .;
  • melnie pipari - 7 zirņi;
  • lavrushka - 2 gab .;
  • ūdens - pēc pieprasījuma.

ziedkāpostu ziedkopas ar bietēm

Gatavošanas metode:

Dārzeņus, kas sniegti receptē, rūpīgi nomazgā un nomizo, ziedkāpostu galviņu sadala vienādās ziedkopās. Bietes sagriež kubiņos vai saberž uz rupjās rīves.Bietes un kāpostus sagatavotajā traukā ievieto slāņos tā, lai bietes būtu pēdējais slānis. Tur iemet garšvielas, ielej etiķi, pievieno sāli, cukuru un piepilda līdz malām ar verdošu ūdeni. Viņi ievieto sterilizācijā un konservē.

Mēs uzglabājam saldētavā

Ja nav vēlmes vai iespējas saglabāt ziedkāpostu burkās, tad varat to sasaldēt. Tas ļaus jums saglabāt visas barības vielas un mikroelementus, un jūs varat izmantot šādu sagatavi jebkuram kulinārijas mērķim. Lai to izdarītu, kāpostu galviņa ir jāizjauc ziedkopās, jāizmet sālītā verdošā ūdenī un vairākas minūtes blanšē. Pēc tam ļauj pilnībā atdzist, iesaiņojiet paciņās un uzglabājiet saldētavā.

Nav atsauksmju, esiet pirmais, kas to pamet
Tieši tagad skatoties


Gurķi

Tomāti

Ķirbis