Receptes sparģeļu un zaļo pupiņu marinēšanai korejiešu valodā ziemai
Daudzi cilvēki dod priekšroku Āzijas virtuvei. Man īpaši patīk korejiešu ēdieni, ieskaitot zaļās pupiņas ar marinētiem dārzeņiem. Bet jāatzīmē, ka ir dārzeņu uzkodu gatavošanas ziemai iezīmes.
Korejiešu virtuves īpašības
Korejas tautas vēsture ir bagāta ar vēsturiskiem notikumiem, kas saistīti ar kariem. Iebrucēji ne tikai sagādāja nepatikšanas un bēdas, izpostīja zemniekus, bet arī ieveda savas tradīcijas tautas kultūrā. Tas attiecas arī uz ēdiena gatavošanu. Japāņi iepazīstināja vietējos iedzīvotājus ar dārzeņu ēdieniem, iemācīja tos garšot ar karstām garšvielām, ieskaitot sarkanos piparus.
Runājot par korejiešu virtuvi, tie nozīmē dārzeņu ēdienu veselību un ieguvumus. To pagatavošanas receptes ir vienkāršas, neprasa laiku un enerģiju. Daudzu ēdienu pamatā ir burkāni. Korejas pavāri zina, kā pareizi kombinēt produktus, ierobežojot cukura un sāls lietošanu. Izstrādājumi neilgu laiku tiek termiski apstrādāti. Tāpēc zaļie dārzeņi tiek sautēti, kas ir labs kuņģim, un vitamīni tiek labāk saglabāti.
Zaļo pupiņu ieguvumi un kaitējums
Jaunu pupiņu pākstis ar nenogatavinātiem augļiem ir noderīgi cilvēka ķermenim, jo tajos ir daudz vitamīnu, kalcija, fosfora, cinka, kālija, sēra. Dārzeņu kultūra izceļas ar zemu kaloriju saturu - nedaudz vairāk par 23 kilokalorijām uz simts gramiem produkta. Vārītā veidā augu pamatvielu darbība tiek pilnībā saglabāta. Zaļo pupiņu labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni ietver:
- toksīnu un toksīnu izvadīšana no gremošanas sistēmas;
- šūnu apgāde ar bioloģisko celtniecības materiālu;
- ķermeņa veiktspējas uzlabošana;
- cīņa pret iekaisumu, patogēniem mikroorganismiem;
- sirdslēkmes, insultu novēršana.
Vīriešiem ir labi lietot sparģeļus. Pociņos esošais cinks pozitīvi ietekmē dzimumorgānu zonu, uzlabojot tā darbu, samazinot iekaisuma procesu attīstības risku.
Bet ir arī kontrindikācijas ēst zaļas pākstis. Jūs nevarat izmantot receptes ar pupiņām personām, kuras cieš no kuņģa čūlas, holecistīta, kolīta, pankreatīta. Pārmērīga sajūsma par sparģeļu produktu radīs diskomfortu gremošanas traktā un paātrinās gāzu veidošanās procesu.
Korejas sparģeļu pupas
Pagatavojiet korejiešu stila sparģeļu pupiņas ziemai, izmantojot burkānus, garšvielu maisījumu. Nomizotus un sasmalcinātus pākstis ievieto bļodā, pārlej ar tiem verdošu ūdeni un vāra apmēram piecas minūtes. Zaļo pārtiku iemērc aukstā ūdenī, lai saglabātu to krāsu.Pēc vienas vai divu minūšu turēšanas ielieciet bļodā, pievienojiet rīvētus burkānus, sasmalcinātas četras ķiploka daiviņas. Maisījumu maisa un ievieto tīrā stikla burkās.
No trīs simtiem mililitru ūdens, pusotras ēdamkarotes cukura un pusotras tējkarotes sāls sagatavo marinādi. Pēc šķidruma vārīšanas pievieno trīs ēdamkarotes ābolu sidra etiķa. Ielejiet zaļās pupiņas ar sagatavoto marinādi. Tagad bankām atliek pasterizēt 20-25 minūtes un šuvēm.
Marinētas sparģeļu pupiņas ātri pagatavo un labi uzglabā vēsā vietā.
Bet daudzi uzskata, ka pirms konservēšanas labāk ir vārīt sparģeļus. Šādā veidā ir receptes dārzeņu vārīšanai.
Sasmalcinātas pupiņas piecas minūtes vāra viegli sālītā ūdenī. Kamēr iemet caurdurī, tas plūst uz leju, sagriež sīpolu pusgredzenos, berzē burkānus. Dārzeņus sajauciet ar sasmalcinātu ķiploku, apkaisa ar pipariem, koriandru. Burciņās esošās pākstis ir sajauktas ar sagatavotiem ēdieniem. Lai pagatavotu marinādi, ņem divsimt mililitrus ūdens - ābolu sidra etiķa (25 mililitrus), piecus melno piparu graudus, trīs krustnagliņu gabalus, divas - lavas lapas, četrdesmit gramus cukura, piecus - sāli. Noteikti pievienojiet simts mililitrus augu eļļas. Verdošu šķidrumu ielej traukos ar pākstīm. Piedāvātas pupiņas ir gatavas ziemai.
Saimnieku viedoklis
Konservētas zaļās pupiņas ir pazīstamas ar ieguvumiem veselībai. Īpaši ieteicams to iekļaut diabēta slimnieku uzturā. Korejiešu receptes ir viegli pagatavojamas. Jums nav jātērē daudz laika, viss tiek izdarīts ātri, it kā jūs vakariņām gatavojat salātus. Šādā ēdienā ir maz sastāvdaļu, tās vienmēr ir pa rokai. Un ziemā pākšu zaļumi atgādinās jums par vasaru, dos vitamīnus veselības uzlabošanai.
Gatavošana ziemai ir piemērota kā papildinājums sautējumam, aknām, to pasniedz kā atsevišķu ēdienu. Korejiešu marinētu produktu receptes plaši izmanto pieredzējušas mājsaimnieces visā pasaulē, jo preparātiem ir savdabīga garša, tie palīdz palielināt apetīti ar pikantu aromātu un izskatu. Bet sparģeļu pupiņu cienītāji vienmēr paliek tievi, necieš no liekā svara.
