Visgaršīgākās gruzīnu tomātu receptes tūlītējai ziemas pagatavošanai

Ir gandrīz neiespējami iedomāties gruzīnu virtuvi bez tomātiem. Tie vienmēr ir klāt, svaigi un kā piedeva dažādu ēdienu gatavošanā. No visiem dārzeņiem, kurus uz Ameriku atveda Kolumbs, plaši izplatījās tomāti. Viņi spēj ēdieniem dot raksturīgu skābumu. Ļoti garšīgu preparātu iegūst, ja tomātus vārīti gruzīnu gaumē.

Tomātu kodināšanas iezīmes gruzīnu valodā

Ļoti bieži sagataves sagatavošanai ņem zaļus tomātus, kas ir elastīgi un ar minimālu sulu. Burkāni, sīpoli, ķiploki, karstie pipari darbojas kā papildu komponenti.

kodināšanas iezīmes

Dārzeņu kodināšanas iezīmes gruzīnu valodā:

  1. Sālot, tiek izmantots minimālais konservantu daudzums - etiķis.
  2. Pirms sālīšanas dārzeņi jāiepilda.
  3. Ieteicams izvēlēties tikai veselus tomātus bez kauliņiem.
  4. Ja tiek izmantots 500 ml trauks, tad tomātu sagriež gabaliņos.
  5. Sālīšanai jums jāņem karsti dārzeņi un sīpoli. Tad tukšais izrādīsies ar "dzirksteli".
  6. Hermētiskai blīvēšanai ir nepieciešams iepriekš sterilizēt vākus un burkas.

Tomātu izvēle un sagatavošana

Preparāta labā garša tieši ir atkarīga no pareizas dārzeņu izvēles.

konservanta daudzums

Ieteikumi tomātu izvēlei:

  1. Nelieli zaļi augļi ir ideāli, blīvi un bez redzamiem defektiem.
  2. Ražas novākšana jāveic tūlīt pēc augļu novākšanas. Ja viņi guļus vairākas dienas, efekts vairs nebūs tāds pats.
  3. Tomātu krāsai jābūt zaļai vai nedaudz rozā.
  4. Dārzeņiem jābūt vienāda lieluma.
  5. Dažos gadījumos ir piemēroti sarkani, ļoti stingri augļi.

Gruzīnu tomātu kodināšanas receptes

Ēdienu gatavošanai ir daudz recepšu. Dažiem cilvēkiem patīk pikants, citiem - sāļš. Visveiksmīgākās iespējas ir parādītas zemāk.

Sālīšanas receptes

Pildīti tomāti

Visgaršīgākie tomāti tiek pagatavoti ar pildījumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • zaļie tomāti - 1 kg;
  • zaļie pipari - 5 gab .;
  • ķiploki - 1 galva;
  • dilles - liels ķekars;
  • visi iecienītākie zaļumi.

Pildīti tomāti

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet tomātus un izdaliet uz dvieļa, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
  2. Sagrieziet katru tomātu uz pusēm, nesagriežot pie pamatnes. Jums vajadzētu iegūt sava veida kabatu.
  3. Iekšpusi labi berzē ar sāli un ievieto traukā. Tomātiem vajadzētu būt suliem.
  4. Smalki sasmalciniet garšaugus un papriku. Jūs varat sagriezt ar nazi vai arī izmantot smalcinātāju.
  5. Labi samaisa.
  6. Katrs tomāts jāaizpilda ar zaļo masu.Aptuvenais daudzums 1 tomātam ir 1 ēdamkarote.
  7. Ievietojiet stikla vai emaljas traukā un nedaudz nospiediet uz leju. Netiek izmantots īpašs ēnojums. Paši tomāti nodrošinās nepieciešamo sulas daudzumu.
  8. Ielieciet vēsā vietā un laiku pa laikam mainiet tās, lai sagatave būtu vienmērīgi sālīta.
  9. Novieto vēsā, tumšā vietā.
  10. Pēc desmit dienām tomāti būs gatavi un gatavi lietošanai. Tie ir garšīgi un aromātiski.

Labi samaisa

Marinēti tomāti

Recepte nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai.

Pārtikas preču saraksts:

  • tomāti - 2 kg;
  • pipari - 2 gab .;
  • pikantu garšaugu pušķis;
  • ķiploki;
  • piparu graudi;
  • sāls - 2 ēdamkarotes

marinēti tomāti

Gatavošanas metode:

  1. Lai sāktu, jums ir jānoņem mazi, blīvi sarkani tomāti. Vispirms tie jāpārbauda, ​​vai nav bojājumu. Krekinga un iespiedumi vislabāk ir atmatā.
  2. Ielejiet tomātus ar siltu ūdeni un ļaujiet kādu laiku nostāvēties. Noskalojiet zem tekoša ūdens un izklājiet uz dvieļa. Nelieciet astes, tas izrādās garšīgāks ar tām.
  3. Labi nomazgājiet piparus un sagrieziet to gareniski 4 gabaliņos. Atstājiet arī sēklas un astes, tās pievienos īpašu pikanci.
  4. Sasmalciniet nelielu daudzumu ārstniecības augu: mārrutkus, dilles, cilantro. Jūs varat izmantot augļu koku lapas.
  5. Uzpildes šķidrumu sagatavo šādā veidā: ir nepieciešams vārīt 1,5 litrus ūdens, pievienot sāli un gaidīt, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
  6. Nomierinies. Sālījumā jābūt aukstam.
  7. Piepildiet burku ar zaļumiem un garšvielām un piepildiet ar tomātiem.
  8. Piepildiet ar pildījumu un pārklājiet ar neilona vāciņu.
  9. Nosūtiet uz vēsā, tumšā vietā 4 dienas. Noteikti ielieciet plāksni zem dibena. Fermentācijas laikā sālījums var izplūst.
  10. Pēc noteiktā laika nosūtiet tomātus turpmākai uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā.
  11. Jūs to varat ēst mēnesī.
  12. Var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.

uzpildes šķidrums

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Marinētus tomātus var pagatavot, pievienojot ķiplokus un iecienītos zaļumus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • tomāti - 1,5 kg;
  • ķiploki - 1 galva;
  • zaļumi - 1 ķekars;
  • sāls;
  • cukurs;
  • piparu graudi.

Visgaršīgākās gruzīnu tomātu receptes tūlītējai ziemas pagatavošanai

Gatavošanas metode:

  1. Izskalojiet atlasītos tomātus zem ūdens spiediena. Pa vienam iemērciet verdošā ūdenī un atbrīvojieties no ādas.
  2. Atlikušās sastāvdaļas sasmalcina. Iepriekš dezinficējiet trauku, turot to virs tvaika.
  3. Sakārtojiet tomātus, izveidojot ķiploku un zaļumu slāņus.
  4. Pārmaiņus, līdz burka ir pilnībā piepildīta.
  5. Pagatavojiet sālījumu. Vāra ūdeni, sāli un pievieno cukuru iepriekš norādītajā daudzumā. Sālījumam vajadzētu būt bagātīgai aromātam.
  6. Piepildiet burkas līdz augšai un ļaujiet nostāvēties vairākas dienas.
  7. Uzglabāt ledusskapī

tomātu spainis

Ar riekstiem

Sastāvdaļas sagataves sagatavošanai:

  • zaļie elastīgie tomāti - 1 kg;
  • riekstu kodoli - 1 ēd.k.
  • cilantro sēklas - 1 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • vīna etiķis, sāls un etiķis.

zaļš elastīgs

Sagataves sagatavošanas posmi:

  1. Nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens. Salocīt traukā un pārlej verdošu ūdeni. Mērcē 20 minūtes.
  2. Katru dārzeņu sagrieziet 4 gabaliņos.
  3. Riekstus, sāli un ķiplokus labi sarīvē javā un izspiež eļļu.
  4. Pievienojiet cilantro sēklas un vīna etiķi. Visu labi samaisa.
  5. Pievienojiet galveno produktu un viegli samaisiet.
  6. Izdaliet traukos, nedaudz blietējot.
  7. Virsū ielej riekstu sviestu un cieši noslēdz.
  8. Uzglabāt pagrabā.

riekstu sviests

Pikantā uzkoda ar pepperoni

Lai pagatavotu uzkodu ar dzirksteli, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • zaļie tomāti - 2 kg;
  • ķiploki - 1 galva;
  • pipari - 8 gab .;
  • sāls;
  • mīļākie zaļumi ķekarā.

uzkoda ar pepperoni

Uzkodu pagatavošanas posmi:

  1. Augļi jāizvēlas stingri un stingri, mazi un bez redzamiem bojājumiem.
  2. Noskalojiet un izklājiet, lai nožūtu uz dvieļa.
  3. Grieziet šķērsām, nesagriežot pie pamatnes. Apkaisa ar sāli un ievieto traukā.
  4. Zaļumus kopā ar pipariem smalki sasmalcina. Labāk izmantot smalcinātāju.
  5. Tomātus piepildiet ar pildījumu un pakļaujiet spiedienam. Nosūtīt uz pagrabu kodināšanai.
  6. Pēc divām nedēļām ielieciet tomātus burkās un nosūtiet tos turpmākai uzglabāšanai.
  7. Šajā gadījumā hermetizēta šuve nav nepieciešama.

šķērsām

Adžika tomāti

Gruzīni sālītus tomātus gatavo ar adžikas piedevu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • tomāti;
  • adžika - 1 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 1 galva;
  • pikanti zaļumi;
  • ūdens, sāls.

tomāti adžikā

Sagataves sagatavošanas posmi:

  1. Iepriekš sagatavojiet galveno produktu, noņemiet putekļus un netīrumus. Pārgrieziet uz pusēm.
  2. Sagatavojiet uzpildes šķidrumu: diviem litriem ūdens pievienojiet adžiku un sāli. Uzvāra un nogaida, līdz kristāli izšķīst.
  3. Sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā.
  4. Piepildiet trauku ar augļiem, pārmaiņus ar garšvielām.
  5. Ielieciet apspiešanu un turiet 24 stundas 20–22 grādu temperatūrā.
  6. Ērtai uzglabāšanai sakārtojiet sagatavotajās burkās un nosūtiet uz vietu turpmākai uzglabāšanai.

turpmāka glabāšana

Tūlītēja recepte

Kad laika ir ļoti maz, varat izmantot šo recepti.

Sastāvdaļu saraksts:

  • tomāti - 500 g;
  • rūgtie pipari - 1 pāksts;
  • sāls - 1 ēd.k. l .;
  • etiķis - 1 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • apstādījumi.

Ātrā ēdināšana

Gatavošanas darbības:

  1. Nomazgājiet dārzeņus, notīrot putekļus un netīrumus.
  2. Piparu sēklas un karbonāde. Izlaist ķiplokus caur presi.
  3. Piepildiet trauku ar tomātiem, pārmaiņus ar zaļumiem.
  4. Virsū liek pāris piparu šķēles.
  5. Pievienojiet vajadzīgo sāls un konservantu daudzumu. Uzpildiet burku uz augšu ar verdošu ūdeni un aizveriet kaprona vāku. Aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.
  6. Turiet aukstu. Jūs to varat ēst pēc divām nedēļām.

piepildiet ar tomātiem

Viegli sālīti tomāti

Jūs varat izmantot recepti, kas nedaudz atšķiras no klasiskās - iepakojumā. Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas dažas sastāvdaļas un maiss. Sālīšanas ilgums ir 2 dienas. Kad tiek pievienots konservants, process tiek paātrināts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • tomāti - 1 kg;
  • sāls - 1 ēd.k. l .;
  • cukurs - 1 tējk;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • dilles - 1 ķekars.

viegli sālīti dārzeņi

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet un nožāvējiet nogatavojušos, veselus tomātus. Sagrieziet kātiņu koniski. Un sagriež degunu šķērsām.
  2. Ievietojiet tomātus plastmasas maisiņā.
  3. Sezona ar garšvielām un zaļumiem.
  4. Maisu labi sasien un krata, lai sajauktu saturu.
  5. Jūs varat novērst šķidruma noplūdi, nēsājot maisu vai ievietojot to bļodā.
  6. Atstājiet mājās 48 stundas, prom no tiešiem saules stariem. Pēc tam izklājiet plastmasas traukos un ievietojiet ledusskapī.

Visgaršīgākās gruzīnu tomātu receptes tūlītējai ziemas pagatavošanai

Uzglabāšana

Konservētus tomātus, kas ir hermētiski noslēgti, var uzglabāt istabas temperatūrā. Galvenais ir tas, ka bankas ir prom no siltuma avotiem. Uzglabāšanas laiks ir 2 gadi.

Viegli sālīti, marinēti un sālīti zem neilona vāka jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā. Uzglabāšanas laiks ir no 6 līdz 10 mēnešiem. Tad tie kļūst skābi un kļūst ļoti skābi.

hermētiski noslēgts

Nav atsauksmju, esiet pirmais, kas to pamet
Tieši tagad skatoties


Gurķi

Tomāti

Ķirbis