Tomātu ar baziliku kodināšanas receptes ziemai
Tomāti ar baziliku ziemai ir ne tikai ļoti skaisti, bet arī garšīgi pagatavojami. Saglabāšanas noslēpums slēpjas ēdiena īpašajās austrumu piezīmēs. Sarkano un purpursarkano toņu kombinācija apstrādājamo priekšmetu papildina ar skaistumu. Jāatzīmē, ka marinēti tomāti ar baziliku ziemai ir iespēja izrotāt savu galdu ar garšīgu un oriģinālu ēstgribu.
Tradicionālā recepte
Tomāti ar baziliku un ķiplokiem ziemai, kas vārīti pēc klasiskās receptes, izrādās ļoti interesanti. No tradicionālās konservēšanas tās atšķiras ar smalko, pikanto garšaugu aromātu.
Sastāvs:
- tomāti 1,2 kg;
- svaigi bazilika 3 zari;
- ķiploku 4 dakšas;
- melnie pipari 4 zirņi;
- ūdens 1 l;
- granulēts cukurs 100 g;
- sāls 50 g;
- citronskābe 1 tējk
No norādītā tilpuma iegūst 2 kārbas marinētu tomātu ar tilpumu 1 litrs.
- Vidēja lieluma tomātus mazgā zem ūdens un žāvē.
- Sterilizētas burkas apakšā izklājiet tīru baziliku, ķiploku daiviņas un piparus.
- Dārzeņus sablīvē pa virsu.
- Gatavo kārbu piepilda ar verdošu ūdeni. Ūdeni atstāj sterilizēt 10 minūtes.
- Sālījumu sagatavo no tīra ūdens, pievienojot sāli, granulētu cukuru un citronu. Sastāvdaļas rūpīgi samaisa un uzvāra.
- Konservēšanu ielej ar karstu sālījumu un pārklāj ar vākiem.
- Marinēti tomāti ar baziliku atdziest zem siltas segas. Pēc tam sālīšana tiek nogādāta pagrabā vai pagrabā glabāšanai.
Ātrs veids
Tomātiem, kas marinēti ar baziliku, garša ir tikpat laba, ja izmantojat ātrās konservēšanas metodi. Viegli sālītu tomātu receptes ar baziliku ziemai nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Tos vajadzētu ēst pēc vārīšanas.
Sastāvs:
- ūdens 2 litri;
- bazilika ķekars vidēja lieluma;
- sāls 45 g;
- cukurs 10 g;
- priekšgala 1 galva;
- ķiploki 3 krustnagliņas;
- lavrushka;
- melnie pipari.
Ar norādīto sastāvdaļu daudzumu tiek konservēti 1,5 kg augļu.
- Labi noskalojiet dārzeņus ūdenī. Sīpolu sagriež gredzenos. Baziliku sasmalcina. Trauka dekorēšanai ir atstātas dažas lielas loksnes.
- Lai sālītu tomātus, izmantojiet tilpuma trauku. Dārzeņus novieto apakšā, pārmaiņus slāņus ar zaļumiem un garšvielām.
- Filtrēto ūdeni uzvāra. Sāli un cukuru pievieno verdošam ūdenim. Maisījumu uzvāra un 2-3 minūtes tur uz uguns.
- Konservēšanu ielej ar karstu marinādi. Virsū uzliek šķīvi ar apspiešanu. Ēdienu gatavošana notiek bez dārzeņu sterilizācijas.
Viegli sālītus tomātus tur 3 dienas. Tad trauks ir gatavs ēst. Konservētus bazilika tomātus tur ledusskapī. Viņi labi der ar vārītiem kartupeļiem un gaļas ēdieniem.
Ķirsis ar ķiploku
Marinētiem tomātiem ar baziliku ir oriģināla garša, ja konservēšanai izmantojat ķiršu šķirni kombinācijā ar ķiplokiem.
Sastāvs:
- ķirsis 1 kg;
- ūdens 1 l;
- violets baziliks 1 ķekars;
- dilles 2 ķekars;
- lavrushka 1 lapa;
- piparmētru pēc garšas;
- galda sāls 20 g;
- cukurs 25 g;
- ābolu sidra etiķis 6% 35 ml;
- ķiploku daiviņas 5 gabali;
- medus 30 g.
Konservētu tomātu ar baziliku pagatavošanai jāizvēlas tikai stingri nogatavojušies augļi. Labāku sālījuma iesūkšanos nodrošina mazi punkcijas pīlingi kātiņa zonā.
- Ķirsis tiek izskalots zem ūdens un atdalīts no filiāles.
- Ielieciet augļus lielā katliņā, pievienojiet piparus, zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, dilles, sāli un cukuru. Maisījumā ielej litru verdoša ūdens un atstāj marinēties zem vāka.
- Atdzesētu marinādi ielej atsevišķā traukā. Ķirbi ar garšvielām izklāj burkās. Sālījumu uzvāra.
- Tukšumus burkās piepilda ar bazilika lapām, pievieno etiķskābi un medu. Tomātiem ar baziliku pārlej karstu sālījumu. Satiniet vākus.
- Sālīšanu ilgu laiku glabā ledusskapī vai vēsā pagrabā.
Saldo garšvielu marinēšanas recepte
Saldos tomātus iegūst, ja marinādē tiek palielināts cukura daudzums un etiķskābe nav iekļauta kompozīcijā. Tas saglabāšanai piešķir skābu noti.
Sastāvs:
- vidēja lieluma tomāti;
- filiāle vai ķekars svaiga bazilika;
- jāņogu lapa 4-6 gabali;
- lavrushka 2 lapas;
- piparmētru 10 zirņi;
- krustnagliņas (pēc izvēles);
- sīpols 1 gabals;
- ķiploki 1 galva;
- sāls 60 g;
- burkāni 1 gabals;
- cukurs 125 g
Garšvielas un garšaugi ir norādīti 3 litru saglabāšanai.
- Mēs iepriekš mazgājam produktus. Mēs noņemam mizu un miziņu. Sterilizēto burku apakšā ielieciet garšvielas, krustnagliņas, gredzenos sagrieztus burkānus, sīpolus.
- Mēs uzklājam tomātus virs garšaugiem. Mēs ievietojam esošajos tukšumos bazilika lapas.
- Gatavās kannas piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Katliņā ielej atdzesētu ūdeni un ar sāli un cukuru uzvāra.
- Marinējiet dārzeņus ar gatavu sālījumu. Mēs iesijājam sālīšanu ar vākiem un atstājam atdzist zem kažokādas siltā telpā.
Tomātus ar baziliku ziemai ievieto aukstā pagrabā. Bet pat parastajā dzīvoklī sagataves tiek lieliski glabātas.
