TOP 8 receptes tomātu mērces ar āboliem pagatavošanai ziemai
Kad pagrabs bija piepildīts ar marinētu, sālītu un biezeni sagrieztu tomātu burciņām kečupā ar olīvām, un saldos ābolus apraka salmu kastēs, pārvērta zefīrā un ievārījumā, tad…. Vai varbūt, kad vēlaties tikai kaut ko neparastu ... Tad ir pienācis laiks ziemai pagatavot tomātu mērci ar āboliem pēc receptēm, ar kurām var rīkoties pat iesācēju pavārs.
Trauka garšas īpašības
Tomāti satur mononātrija glutamātu - garšas pastiprinātāju, bet saldi un skābie āboli rada arī lielisku garšu, nodrošinot tiem pektīnu dēļ maigu tekstūru. Klasiskajā versijā mērce ir mēreni pikanta, ar nelielu skābumu.
Kādus sānu ēdienus ieteicams pasniegt
Rīsi, griķi, makaroni - mērce ir garšīgi universāla. Tas ir labi arī ar grilētiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni, brūnām šķēlītēm.
Receptes un galvenie gatavošanas principi
Visus augļus zemāk norādītajām receptēm nomizo un sasmalcina divreiz. Pirms termiskās apstrādes sākuma caur gaļas mašīnā, ja šis brīdis netiek atzīmēts, sagriež gabaliņos (tāpat kā ķiploki un garšaugi). Produkti tiek izlikti tīrās kannās, nav nepieciešama galīgā sterilizācija. Ieteicamās ābolu šķirnes var mainīt.
Tomātu un ābolu klasiskā versija ziemai
Ko tev vajag:
- 0,5 kg bumbiera;
- 2 kg tomātu;
- 4 neļķu pumpuri, koriandrs;
- 60 ml ābolu sidra etiķa;
- 1 sek. l. sāls;
- 4 sek. l. Sahara.
Pagatavošana: pusstundu vāra augļus un dārzeņus ar krustnagliņām. Biezenis, pievieno koriandru, cukuru, sāli, vāra 1 stundu 10 minūtes pirms vārīšanas ielej etiķi.
Metode multicookerā
Sastāvs:
- 50 ml eļļas;
- 2 sīpoli;
- 1 kg tomātu;
- 0,5 kg Antonovka;
- 3 sek. l. smalkais cukurs;
- 0,5 sek. l. sāls;
- 3 sek. l. tomātu pasta;
- 30 ml Worcester mērces
- 20 ml etiķa.
Procedūra: apcepiet sīpolu eļļā, pievienojiet tomātus, augļus (šajā receptē produkti nav biezeni - tos vienkārši sagriež sīkos gabaliņos), kā arī pārējos produktus, aizveriet vāku, 1 stundu aktivizējiet “sautēšanas” režīmu.
Ar ingvera sakni
Ko tev vajag:
- 1 kg tomātu;
- 5 sīpoli;
- 1 kg iebiedēts;
- 25 g ingvera saknes;
- 2 sek. l. sāls;
- 1 sek. l. Sahara;
- 10 krustnagliņu pumpuri, 15 melnie pipari;
- 20 ml etiķa;
Pagatavošana: dārzeņus un augļus vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu nelielā ūdens daudzumā. Pievienojiet visas pārtikas preces (izņemot etiķi), saskaitiet 30 minūtes.
Pēc 10 minūtēm. līdz maigi sagrieziet visu kartupeļu biezenī un ielejiet etiķi.
Pikantā tomātu un ābolu mērce
Sastāvs:
- 100 ml olīveļļas;
- 1 kg tomātu;
- 300 g sīpolu;
- 600 g Antonovka;
- 2 jalapeno;
- 3 sek. l. smalkais cukurs;
- bazilika zaļumi;
- 1 sek. l. sāls;
- 30 ml etiķa.
Procedūra: sīpolu apcep sviestā, pievieno tomātus, augļus, jalapenos, sautē 40 m. Puree, pievieno pārējās sastāvdaļas, vāra 10 minūtes.
Ar saldajiem pipariem
Ko tev vajag:
- 1,5 kg tomātu;
- 400 g renet;
- 400 g svaigas paprikas;
- 10 garšvielu zirņi;
- 80 ml augu eļļas;
- 10 ķiploka daiviņas;
- 3 sek. l. sāls;
- 6 sek. l. Sahara;
- 40 ml etiķa.
Pagatavošana: katliņā ielieciet dārzeņus, augļus, ielejiet eļļu, vāriet 20 minūtes. Biezeni, pievienojiet citas sastāvdaļas un vāriet 10 minūtes.
Saldā un skābā tomātu un ābolu mērce
Sastāvs:
- 1,5 kg tomātu;
- 300 bumbieri;
- 350 g burkāni;
- 3 sek. l. medus;
- 1,5 sek. l. sāls;
- muskatrieksts;
- kanēlis;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 30 ml etiķa.
Procedūra: vāra tomātus pusstundu. Augļus ar burkāniem ielej ceturtdaļā ar ūdeni un sautē atsevišķi, līdz mīksti. Visu sasmalciniet kartupeļu biezenī, apvienojiet, vāriet 10 minūtes. Pievienojiet citus ēdienus, vāriet 5 minūtes.
Ar pievienotajām plūmēm
Ko tev vajag:
- 1,5 kg tomātu;
- 0,5 kg plūmes;
- 6 sīpoli;
- 0,5 kg tīklojums;
- 5 sek. l. smalkais cukurs;
- 2 sek. l. sāls;
- zemes čili, krustnagliņas, kanēlis;
- 40 ml etiķa.
Pagatavošana: augļus, tomātus, sīpolus, vāra 2 stundas. Biezenis, iemaisa pārējo ēdienu, vāra 35 minūtes.
Ar sīpolu
Sastāvs:
- 0,5 kg idared;
- 2,5 kg tomātu;
- 250 g sīpolu;
- 7 sek. l. sāls;
- 3 sek. l. Sahara;
- sarkanie un melnie malti pipari;
- 100 ml ābolu sidra etiķa.
Procedūra: vāriet dārzeņus un augļus pusstundu. Biezeni un vāra vēl 40 minūtes. Pēc 15 minūtēm pievienojiet pārējo, līdz tas ir izdarīts.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Mērces 12 mēnešus glabā pagrabā. Pievienojot etiķi, to var uzglabāt virtuves skapī 6-9 mēnešus, ja temperatūra nepārsniedz 18 ° C.
