TOP 21 recepte garšīgu upeņu ievārījumu pagatavošanai ziemai

Svaigs upeņu ievārījums ir garšīgs kārums. Ogas labi saglabā savas derīgās īpašības konservētā veidā, tāpēc ziemā tās kļūs par īstu vitamīnu noliktavām mājsaimniecībām. Šī ievārījuma priekšrocība ir tā, ka jūs to varat ne tikai iesmērēt uz grauzdiņiem un maizes un ēst, bet arī izmantot kā smaržīgu maizīšu, pīrāgu pildījumu, pievienot saldējumam, kokteiļiem.

Jāņogu ievārījuma gatavošanas iezīmes ziemai

Neparastu tumšu ievārījumu iegūst no zili melnām ogām, kas ir skābas pēc garšas. Atkarībā no tā, cik minūtes kompozīcija tiek pagatavota, tiek iegūts biezs vai šķidrs ievārījums. Jo ilgāk, jo biezāka būs delikatese.

Mājsaimnieces atzīmē, ka jāņogu ievārījuma garša ir ļoti atkarīga no šķirnes. Tikai pēc pieredzes ir iespējams noteikt, kurš no tiem jums patīk visvairāk.

Produktu izvēles specifika

Noteikumi, jo lielāki augļi, jo labāk, ievārījuma gatavošanas gadījumā neattiecas. Maisījumam izvēlieties vidēja lieluma un tādas pašas gatavības pakāpes ogas. Pretējā gadījumā tie var pārsprāgt gatavošanas laikā un rāpot, pārvēršoties neglītā tumšā putrā.

Jāņogas jābūt stingrām un spīdīgām, ne pārāk saldas pēc garšas, bet ne pārāk skābām.

Pirms vārīšanas ogas tiek rūpīgi kārtotas, mazgātas, noteikti noņemiet astes un nosusiniet uz tīras virsmas.

Konteineru sagatavošanas noteikumi

Jāņogu ievārījumam ir piemērotas mazas burciņas - līdz 0,5 litriem. Tvertnes sterilizē cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, virs vārāmās tējkannas iztekas - metodei nav īpašu prasību.

Priekšnosacījums ir konteineru sterilizācija. Ja paliek vismaz viens mikrobs, tad jāņogu ievārījums uzbriest, un viss saimnieces darbs aiziet kanalizācijā.

Kā mājās pagatavot upeņu ievārījumu?

Izmantojiet vienu no pārbaudītajām receptēm.

Vienkāršākā recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1 kg ogu;
0,5 kg cukura;
0,5 litri ūdens.

Jāņogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz 4 stundām. Kad viņa izlaiž sulu, to ievieto emaljas traukā ar biezu dibenu. Gatavojiet ne vairāk kā piecas minūtes ar ūdeni. Tad maisījumu atdzesē. Procesu atkārto vēlreiz, putas noņem, karsto sastāvu ātri velmē virs bankām.

Paskaties arī

Vienkārša soli pa solim recepte melones ievārījuma pagatavošanai ziemai

Bez vārīšanas

Šī opcija netiek apgāzta.Jāņem:

1 kg ogu;
0,5 kg cukura.

Lai ievārījums būtu pareizs, augļus nevis mīkstina blenderī vai gaļas mašīnā, bet sasmalcina ar koka simpātiju bļodā. Iegūto maisījumu sajauc ar cukuru un liek uz lēnas uguns. Atstājiet sešas stundas - ievārījums ir gatavs.

Piecas minūtes

Gardu cienastu patiešām var pagatavot tikai piecās minūtēs. Tas tiek ņemts:

2 kg jāņogas;
1 kg cukura.

Ogas sajauc ar cukuru, samaisa, ieber, līdz parādās sula. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un piecas minūtes vāra uz lēnas uguns virs lielas uguns. Noņem no uguns un atdzesē. Atkārtojiet trīs reizes. Sautē burkās karstu.

Šķidrā sīrupā

Šo iespēju var pagatavot pēc klasiskās receptes, taču šajā gadījumā pusi ogu iepriekš samaļ blenderī. Viņu sulu sajauc ar cukura sīrupu, šo maisījumu pievieno veseliem augļiem un visu izrullē.

Ar žāvētām aprikozēm

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams:

1 kg jāņogas;
0,5 kg žāvētu aprikožu (spilgti oranža, liela, gaļīga);
0,5 kg cukura.

Jāņogas uz nakti atstāj ar cukuru sulas pagatavošanai. No rīta to novieto uz plīts emaljas pannā ar biezām sienām. To vāra piecas minūtes, pievieno smalki sagrieztus žāvētus aprikozes. To pagatavo vēl 15 minūtes un velmē bankās.

Ar avenēm

Pagatavot cienastu ar citām ogām ir laba ideja. Tas bagātinās garšu un piepildīs ievārījumu ar vēl vairāk barības vielām. Tas ir nepieciešams:

1 kg ogu;
0,7 kg avenes.

Avenes un jāņogas 4 stundas pārklāj ar cukuru. Pēc tam to novieto uz plīts un ātri sasilda. To noņem un atdzesē. Vēlreiz uzvāra, bet uz lēnas uguns 25 minūtes.

Uz fruktozes

Gatavot ēdienu var tie, kuriem vairāku iemeslu dēļ nav iespējas izvēlēties granulētu cukuru. Jums būs nepieciešams:

1 kg galvenās sastāvdaļas;
fruktoze 600 grami.

Jāņogas samaļ blenderī un uzvāra. Tam pievieno fruktozi.

Svarīgi atcerēties, ka fruktoze zaudē visas savas īpašības, ja to vāra ilgāk par 7 minūtēm.

Ar ingveru

Ingvera ievārījuma pagatavošanai nav grūtību. Izgatavots pēc standarta receptes, ingveru, mizotu un sagrieztu mazos gabaliņos, pievieno pašā galā.

Ar apelsīnu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1 kg galvenās sastāvdaļas;
2 lieli apelsīni.

To dara standarta veidā 5 minūtes pirms vārīšanas beigām izspiediet citrona sulu (pusi), smalki sagrieztas šķēles (otro pusi). Vāra līdz bieza.

Ar aprikozi

Aprikozes uz kilogramu ogu aizņem 800 gramus, atšķirīgā proporcijā ir standarta. Galvenais, lai augļi būtu sulīgi, gaļīgi, bet ne pārgatavojušies. Aprikozes kopā ar jāņogām pārklāj ar cukuru, tāpēc tās sāks gatavot gardu sulu.

Paskaties arī

TOP 9 receptes melones ievārījumam ar āboliem ziemai

Ar ķiršu

Par kilogramu jāņogu ņem 0,8 kg ķiršu. Ogas nomizo, izņem sēklas un zariņus, ievieto blenderī. Skaistuma labad jūs varat atstāt kādu daļu no visa. Tiklīdz sāk darboties sula, 25 minūtes vāra uz lēnas uguns ar cukura sīrupu.

Ar ērkšķogu

Ērkšķogas un jāņogas ņem vienādās proporcijās. Cukurs 2 kg ogām - 1 kg. Sastāvdaļas ievieto dzelzs traukā, pārklāj ar cukuru un gaida, līdz sula parādīsies (ērkšķogai ar zobu bakstāmais jāveic caurumi). Pavārs divos komplektos pa 15 minūtēm.

Ar āboliem

Jāņem:

500 grami ābolu;
600 grami jāņogas;
5 glāzes cukura;
2 glāzes ūdens.

Sīrupu gatavo no cukura un ūdens. Ogas tajā iemērc un vāra līdz plīšanas brīdim. Putas tiek savākti. Masai pievieno smalki sagrieztus ābolus un vāra vēl 20 minūtes. Kad maisījums sāk sabiezēt, noņemiet un izrullējiet burkās.

Ar vaniļu

Tas ir izgatavots pēc standarta receptes, vanilīnu pievieno 1-2 minūtes pirms beigām. Ja tiek izmantoti vaniļas kociņi, pirms velmēšanas tos noņemiet.

Ar sarkanām jāņogām

Sarkanās un upenes pārklāj ar granulētu cukuru, atstāj 5 stundas. Vāra divos komplektos pa 5 minūtēm katrā.

Multicookerā

Vispirms ogas 3 minūtes iegremdē multikookerī, lai tās apceptu (tās sāks plīst). Pēc - sautēšana 2 stundas.Pievienojiet granulētu cukuru, vanilīnu. Šis ievārījums ir ļoti biezs un aromātisks.

Lidmašīnā

Konvekcijas krāsns ir unikāla iespēja izmēģināt kaut ko jaunu. Būtība ir tāda, ka ogas sāk pārsprāgt un iegūst atšķirīgu nokrāsu. Kad tas notiek, tos iemērc cukura sīrupā un vāra 4 minūtes.

Cepšanas pannā

Upenes izmet karstā pannā. Ogas pārsprāgst - samazina uguni. Uz šīs sulas tiek pagatavotas 15 minūtes, pēc tam pievieno iepriekš sagatavotu cukura sīrupu.

Maizes veidotājā

Algoritms ir līdzīgs multicooker. Tiek izvēlēts lēnākais režīms, lai augļi pēc iespējas iztvaikotu.

Mikroviļņu krāsnī

Vispirms sagatavo sīrupu. Augļus piecas minūtes ievieto traukā ar 800 W jaudu. Tad viņi pārslēdzas uz 500 W un nogaida 30 minūtes. Ielejiet cukura sīrupu un nosūtiet vēlreiz 10 minūtes.

Želejas ievārījums ar mellenēm

Vajag:

0,5 kg jāņogas;
0,5 kg mellenes;
0,6 kg cukura;
želatīns.

Ogas samaļ blenderī vai sasmalcina caur sietu. Gatavojiet 15 minūtes uz lēnas uguns. Beigās pievieno želatīnu, kas iepriekš atšķaidīts ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām. Želatīna maisījumam nevajadzētu vārīties.