Vienkārša recepte aroniju ievārījuma pagatavošanai ziemai
Melnās aronijas augļiem ir specifiska pīrāga garša un augsts noderīgu elementu saturs. Mūsdienās daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka produkts nav piemērots kā izejviela desertu pagatavošanai. Aroniju ievārījumam ir neparasta garša, taču, lai to pareizi pagatavotu, jums jāzina vairāki svarīgi smalkumi.
Aroniju ievārījuma pagatavošanas noteikumi
Lai no melnajām ogām iegūtu garšīgu kārumu, ir svarīgi ievērot tā pagatavošanas tehnoloģiju. Pēc receptēm tiek atlasīti tikai nogatavojušies augļi, nogatavināti un sabojāti augļi tiek noņemti. Pīlādžu augļiem ir diezgan spēcīga, bieza āda, tāpēc bez iepriekšējas apstrādes jūs nevarat iegūt garšīgu kārumu.
Lai piešķirtu pareizu maiguma īpašību, tiek izmantotas šādas metodes:
- verdoša ūdens apstrāde;
- novecošana verdošā ūdenī;
- blanšēšana.
Pēc ādas mīkstināšanas ogas iegūs spēju mērcēt sīrupā, un ievārījums izrādīsies mīkstas konsistences. Daudzi cilvēki atzīmē aroniju rūgtu garšu. Liels cukura daudzums ļauj atbrīvoties no šī deficīta. Vidēji smilšu daudzumam, gatavojot ievārījumu, jābūt 2 reizes lielākam par ogu svaru.
Rowan sagatavošana
Pēc aroniju ogu novākšanas pirmais solis ir to atlase. Lai to izdarītu, izvēlieties nogatavojušos augļus bez puves un bojājuma pazīmēm. Pārpalikušie gruži un lapas tiek noņemti. Pēc tam ir svarīgi labi izskalot ogas, ko var izdarīt parasta silta ūdens straumē, jo ogas ir izturīgas pret ārēju iedarbību.
Pēc tam tiek izvēlēta augļu apstrādes metode, lai mīkstinātu mizu. Ar nelielu daudzumu augļu vairākas reizes varat pārlej verdošu ūdeni. Ar lielu daudzumu tos ievieto lielā traukā, pārlej ar verdošu ūdeni un 5 minūtes tur uz uguns. Pēc tam ogas jāpārnes caurdurī un jāgaida, līdz ūdens pilnībā izplūst.
Kazenes ievārījuma pagatavošanas metodes
Pīlādžu ogas labi sader ar citām ogām un augļiem. Āboli un apelsīni tiek uzskatīti par labākajiem pavadoņiem.
Vienkārša recepte
Ievārījuma pagatavošanai jums būs nepieciešami 250 ml ūdens, ogas 1 kg svara, cukurs 1,5 kg.
Ievārījuma pagatavošanas process:
- uzvāra glāzi ūdens un, pievienojot cukuru, panāk bieza sīrupa konsistenci;
- traukā ar sīrupu pievieno kalnu pelnus un, nepārtraukti maisot, vāra maisījumu 12 minūtes;
- noņemiet pannu un atstājiet 3 stundas;
- ievārījumu uzvāra un atkal atstāj uz 3 stundām.
Pēc tam ievārījumu karsē, nepārtraukti maisot 15 minūtes.Neļaujot spēcīgi atdzist, to izliek sterilizētās burkās un satin ar vākiem. Vidējā ievārījuma raža ar šo sastāvdaļu daudzumu būs 2,5 litri.
Ar āboliem
Ievārījuma ņemšanai:
- 1 kg pīlādžu;
- 0,4 kg ābolu;
- 0,5 l parastā ūdens;
- 1,5 kg granulēta cukura;
- 5 g citronskābes;
- 5 g malta kanēļa.
Sīrupu sagatavo no puslitra ūdens un granulēta cukura, tajā ievieto ogas un 5 minūtes tur uz uguns. Pēc vārīšanās trauku noņem no uguns un noņem, lai ievilkties 6 stundas. Pēc tam pievienojiet pārējo granulēto cukuru un vāriet maisījumu 30 minūtes.
Ābolus, mizotus no ādas un serdes, sagriež mazās šķēlēs un liek verdošā ūdenī, vāra, līdz iegūst mīkstu struktūru.
Augļus ievieto caurdurī, lai iztukšotu ūdeni. Pēc tam vārītus ābolus sajauc ar sīrupā samērcētām aronijām un vāra 5 minūtes. Pievienojiet garšvielas un citronskābi, samaisiet un ievietojiet burkās. Vidējā ievārījuma raža ar šo sastāvdaļu daudzumu būs 3 litri.
Ar apelsīniem
Galvenās sastāvdaļas:
- 1 kg pīlādžu;
- 0,5 kg apelsīnu;
- 0,3 kg citronu;
- 2 kg granulēta cukura;
- 200 g valriekstu.
Ogas tiek ritinātas, izmantojot gaļas mašīnā. Augļus iemērc ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Viņi izņem citronus un apelsīnus, sagriež tos uz pusēm un noņem sēklas, pēc tam kopā ar valriekstiem iziet cauri gaļas mašīnai. Sagrieztās sastāvdaļas apvieno, sajauc, pārklāj ar cukuru un liek uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās to 7 minūtes tur uz plīts, pēc tam to izliek burkās un pārklāj ar vākiem. Tālāk jums no siltas segas jāveido patversme kārbām.
Recepte "Piecas minūtes"
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami 2 kg pīlādžu ogu un 2 kg granulēta cukura. Augļus 5 minūtes vāra ūdenī, izņem ārā un pēc žāvēšanas uz līdzenas virsmas sasmalcina ērtā veidā. Šiem nolūkiem varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī.
Ogu maisījumu ievieto traukā, pārklāj ar cukuru un, nepārtraukti maisot, uz 5 minūtēm liek ugunī
... Tālāk ievārījumu izklāj burkās un sterilizē ūdenī. Litra kārbām laiks ir 30 minūtes. Pēc tam konteineri tiek satīti ar vākiem.
Uzglabāšanas iespējas
Pēc kazeņu ievārījuma pagatavošanas tas jāizliek burkās. Lai to izdarītu, tos iepriekš sterilizē un tikai pēc tam izmanto. Augšējie konteineri ir aizvērti ar metāla vākiem, lai novērstu gaisa iekļūšanu un nodrošinātu ilgstošu uzglabāšanu. Patēriņam tuvākajā nākotnē jūs varat aizvērt burku ar parastu vāku un ievietot ledusskapī. Burkas, kas satītas ziemai, var uzglabāt normālā temperatūrā.
