6 receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai - piecas minūtes ziemai
Piecu minūšu plūmju ievārījumu ir viegli pagatavot. Ievārījumam ir savdabīga garša. Tas ir parādā tās īpašās piezīmes kauliem. Deserta garša ir atkarīga no plūmju un piedevu dažādības. Ievārījums bez sēklām garšo delikātāk. To var izmantot kā pīrāgu pildījumu, tas ir ideāli piemērots šim nolūkam. Tātad, mēs gatavojam ātru plūmju ievārījumu ziemai.
Plūmju ievārījuma "Pyatiminutka" gatavošanas iezīmes ziemai
Piecu minūšu plūmju ievārījumam ir savas īpašības. Plūmes ir piesātinātas ar cukuru 12 stundas. Labāk ir sākt gatavot vakarā. Ja jums jāgatavo ievārījums ar veselām plūmēm, tad izvēlieties elastīgus, nedaudz nenogatavinātus augļus. Lai iegūtu biezu ievārījumu, ņemiet pilnīgi nogatavojušās vai nedaudz pārgatavojušās plūmes.
Produktu atlase un sagatavošana
Plūmes ir jāizšķir, jānoņem bojāti augļi un jānoņem kātiņi. Noskalojiet ogas ar vārītu ūdeni. Ļaujiet mitrumam iztukšot. Ja plānojat pagatavot kauliņu desertu, tad katru ogu sagriež aplī un izņem cieto serdi. Tad tos ievieto izlietnē, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 8–12 stundām.
Šajā laikā grāmatzīme jāsamaisa, lai visas puses vienmērīgi iegremdētos sīrupā.
Ja plānojat pagatavot kārumu ar sēklām, tad pēc ogu mazgāšanas tās tiek blanšētas. Lai to izdarītu, ielieciet krējumu caurdurī un iemērciet karstā, bet ne verdošā ūdenī. Ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus pēc Celsija.
Uzmanību! Ja ilgāk vai karstākā ūdenī blanšējat plūmes, ādas saplaisās un augļi sabruks.
Pēc apstrādes katrs krēms tiek caurdurts ar dakšiņu. Jūs varat veikt griezumus ar nazi. Tas palīdzēs cukuram uzsūkties augļos un neļaus ogām plaisāt gatavošanas laikā.
Kā sagatavot konteinerus
Ievārījumu vāra emaljas vai alumīnija traukā. Ēdienu gatavošanai jums jāsagatavo baseins vai plaša kastrolis. Gatavo desertu ievieto stikla burkās. Tos iepriekš sterilizē, turot karstā tvaikā. Sterilizācijas ilgums ir atkarīgs no trauka:
- puslitra kārbas tiek turētas pāris 5 minūtes;
- litru burkas vienai un tai pašai procedūrai nepieciešams 10 minūtes.
Bankas tiek slēgtas ar metāla vākiem. Tiem jābūt bez rūsas vai cita veida bojājumiem. Ja vāciņa forma tiek mainīta, to nevar izmantot. Pievērsiet uzmanību blīvēm. Viņiem jābūt vienveidīgai krāsai un tekstūrai. Dažreiz ievārījumu pārklāj ar plastmasas vākiem.Ar plastmasas vākiem aizzīmogotas sagataves var uzglabāt tikai ledusskapī.
Kā pagatavot 5 minūšu ievārījumu no plūmēm?
Ir daudz recepšu piecu minūšu plūmju ievārījumiem. Katra recepte ir laba savā veidā. Personīgās izvēles palīdzēs jums izvēlēties labāko sev.
Klasiskā kauliņu recepte
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams kilograms plūmju un pusotrs kilograms cukura. Nomazgājiet, nosusiniet ogas, noņemiet kātiņus. Pārgrieziet krējumu uz pusēm un noņemiet sēklas. Ja ogas ir lielas, tad sagrieziet tās 4 daļās. Tad ielieciet bļodā vai katliņā un pārklājiet ar cukuru.
Ļaujiet tai brūvēt 12 stundas. Pēc noteiktā laika beigām baseinu uzliek gāzei un karsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot un noņemot putas. Kad kārums vārās, vāra to 5 minūtes, noņem no uguns un ļauj atdzist.
Atdzesēts deserts atkal tiek nosūtīts uz uguni un jāgaida, līdz tas vārās. Bet jums to šoreiz nevajag vārīt. Ir nepieciešams nekavējoties noņemt no karstuma un nodot atdzist. Atdzesētu delikatesi atkal nosūta uz degli, bet šoreiz to uzvāra un vāra 5 minūtes, pēc tam to izliek burkās.
Ar kauliem
Plūmju ievārījums ziemai ar sēklām tiek pagatavots nedaudz savādāk. Vēlu šķirņu plūmes ir piemērotas šai delikatesei:
- Mirabel.
- Ķiršu plūme.
- Ungāru.
Tiek ņemti pusotrs kilograms ogu un tikpat daudz granulēta cukura. Tiek izvēlēti blīvi, nebojāti augļi. Plūmes mazgā, blanšē un atstāj nožūt. Šajā laikā virs cukura ielej 400 ml ūdens un sīrupu uzvāra.
Ūdeni uzvāra un, maisot, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Žāvētas ogas ievieto gatavajā sīrupā un atstāj atdzist.
Atdzesētu sagatavi uzliek gāzei un uzkarsē līdz viršanas temperatūrai. Šajā procesā samaisiet un noņemiet putas. Vārītu delikatesi atstāj atdzist. Procesu atkārto vēl divas reizes. Pēc tam desertu iesaiņo burkās.
Ar riekstiem
Ne visi zina, kā pagatavot piecu minūšu plūmju ievārījumu ar riekstiem. 2 kg plūmju mazgā. Sēklas noņem no ogām. Krējumu sagriež 4 gabaliņos. 200 gramus jebkuru riekstu nomizo un iemērc. Jūs varat tos sasmalcināt. Ogas sakrauj katliņā.
Tur pievieno arī 100 g ūdens. Tas ir nepieciešams, lai augļi nedeg. Ogu masa tiek uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz tas vārās, tam pievieno 1,8 kg cukura. Visu sajauc un vāra 40 minūtes. Tad pievieno izmērcētus riekstus. Ievārījumu vāra vēl 15 minūtes. Tad tas ir gatavs.
Multicookerā
Piecu minūšu plūmju ievārījumu var pagatavot lēnā plītī. Kilograms plūmju ir jānomazgā, jāizžāvē un jāizkaulē. Tos ieliek multikokeru bļodā un pārklāj ar puskilogramu cukura.
Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam 40 minūtes ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana". Procesa vidū tiek atvērts vāks un ievārījums tiek sajaukts. Pēc 40 minūtēm ievārījums ir gatavs.
Ar citronu
Lai pagatavotu piecu minūšu plūmju ievārījumu ziemai, jums nepieciešams viens liels citrons. Tas jāmazgā un sasmalcina blenderī kopā ar mizu. Noskalojiet kilogramu plūmju un atbrīvojiet tos no akmeņiem.
Salociet plūmes bļodā, vienmērīgi apkaisot ar citrona skaidiņām.
Pievienojiet pusotru kilogramu cukura. Atstājiet maisījumu 3 stundas. Pēc 3 stundām izlietne piepildīsies ar plūmju sulu. Ielieciet to uz gāzes, uzvāra un vāriet 5 minūtes. Šādam ievārījumam nav nepieciešama ilgstoša vārīšana - citronam ir konservējošas īpašības.
No dzeltenām plūmēm
No dzeltenām plūmēm gatavota ievārījuma krāsa un garša ir ārkārtējs prieks. Par šo delikatesi ņem 2 kg dzelteno ogu. Tos mazgā. Kauli tiek atdalīti. Plūmes sagriež ķīļos un ievieto katliņā. Tur ielej 1200 g cukura.
Visi tiek atstāti pa nakti. Ievārījumu vārīt divos posmos. Pirmo reizi to uzliek lēnai gāzei un vāra 20 minūtes. Gatavošanas laikā plūmju āda kļūst pilnīgi neredzama. Ievārījumu ļauj atdzist un atkal vārīt. Ļaujiet tai vārīties un vāriet 5 minūtes.Tad tos noņem un izliek bankās.
Uzglabāšanas apstākļi un periodi
Ideāla vieta jebkura ievārījuma uzglabāšanai ir pagrabā. Pilsētas dzīvokļos to labi uzglabā ledusskapja apakšējā plauktā. Pareizi vārīts un iesaiņots plūmju ievārījums var ilgt līdz 3 gadiem. Bet tas attiecas uz kauliņu desertu.
Piecu minūšu plūmju plūmju ievārījumu nevajadzētu saglabāt ilgāk par gadu. Kopš sagatavošanas brīža kauli izdala kancerogēnas vielas. Jo ilgāk maksā deserts, jo vairāk to ir. Ilgstoši apstrādāti kauli var izraisīt saindēšanos.
