Baklažānu, piemēram, sēņu, pagatavošanas recepte soli pa solim laiza pirkstus
Marinētus baklažānus ir viegli pagatavot tāpat kā sēnes. Traukā jums ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas, kuras var atrast katra mājsaimniece. Zilie dārzeņi satur daudz labvēlīgu mikroelementu, no kuriem lielākā daļa saglabājas pat pēc termiskās apstrādes. Labākās receptes palīdzēs jums izvēlēties pareizo sastāvu.
Bez termiskās apstrādes
Jūs varat pagatavot baklažānus, piemēram, sēnes ziemai, bez sterilizācijas un bez sastāvdaļu cepšanas. Produkta sālīšanai nebūs grūtību, ja instrukcija būs pa rokai.
- Velmēšanai ir nepieciešams sagatavot 4,5 kg purpursarkanu dārzeņu. Pēc kātu mazgāšanas un sagriešanas dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
- Apkaisīt sagrieztas šķēles ar sāli, atstājot uz 2-3 stundām.
- Pēc noteiktā laika ūdens un izdalītā sula tiek iztukšoti, ielej jaunu ūdeni un uzliek uguni.
- Tiklīdz ūdens sāk vārīties, noņemiet putas un ielejiet etiķi. Pavārs vēl piecas minūtes, bet ne vairāk, pretējā gadījumā baklažāna šķēles sabruks.
- Lavrushka lapas un smaržīgos zirņus ievieto sagatavotā stikla traukā. Tad vārītas šķēles tiek pārbīdītas un piepildītas ar ūdeni, kurā tās atradās.
Burkas, kas ziemai pildītas ar baklažāniem, piemēram, sēnēm, jānoslēdz ar dzelzs vākiem un otrādi jāpārklāj ar siltu segu, līdz saturs ir atdzisis.
Jūs varat pagatavot baklažānus sēnēm. Vispopulārākā un neparastākā garša ir baklažānos ar ķiplokiem un dillēm. Kā pagatavot baklažānu saskaņā ar šo recepti, jums palīdzēs detalizētas instrukcijas par soli pa solim.
- Viņi mazgā 2,8 kg zilo un sagriež jebkuras formas mazās šķēlēs.
- Ķiploki piecu galviņu skaitā ir jānoņem un jāizlaiž caur ķiploku presi.
- Smalki sagrieziet divus diļļu ķekarus.
- Ielieciet četrus litrus ūdens uz uguns, sāli, pievienojiet cukuru, garšvielas un ielejiet etiķi, tad jums jāgaida, līdz tas vārās.
- Pēc verdoša ūdens tajā tiek iemērkti sasmalcināti baklažāni un vārīti vēl 12 minūtes.
- Tad atsevišķā traukā baklažānus sajauc ar ķiploku-diļļu pagatavošanu.
- Iegūto maisījumu izklāj kārbās, pievieno 30 g karstas eļļas un satin.
Ēdienu gatavošanas receptes bez sterilizācijas prasa ļoti maz laika un pūļu. Traukus var pagatavot pat bez pieredzes ēdiena gatavošanā, bet rezultāts ir - jūs laizīsit pirkstus!
Ar gatavā trauka sterilizāciju
Ikviens, kurš ziemai, izmantojot sterilizācijas metodi, saglabā baklažānus sēnēm, ilgstoši var uzglabāt sagatavi, pat dzīvoklī. Produktu papildu termiskā apstrāde ļauj aizsargāt kannas no pietūkuma, jo visas baktērijas tiek nogalinātas.
Baklažānus var izmantot, lai ziemai pagatavotu izcilu ēdienu ar zaļumiem. Kā marinēt dārzeņus, palīdzēs katra posma apraksts.
- Zilie dārzeņi, apmēram 4,8 kg, tiek mazgāti un sagriezti kubiņos.
- Lielā traukā ielej trīs litrus ūdens, pievieno sāli (120 g) un uzvāra.
- Tad ielej 240 ml etiķa un atkal viņi gaida, līdz ūdens vārās.
- Dārzeņu kubiņus iemet ūdenī un vāra apmēram trīs minūtes, pēc tam dārzeņus ievieto citā traukā.
- Liels ķekars diļļu, sasmalcināts apmēram 350 g.
- Ar nazi sasmalcina trīs ķiploku galvas krustnagliņas.
- Sasmalcinātas ķiploku daiviņas, garšaugus un 280 ml eļļas sajauc ar zilajiem produktiem. Pēc tam garšīgi baklažāni tiek sadalīti burkās.
Burkas ar saturu sterilizē apmēram 20 minūtes, pēc tam sarullē un izolē. Sāls baklažānu šī metode nav grūta, bet preparātu iegūst ar neparastu, patīkamu garšu.
Tiek iegūti sālīti baklažāni ar sēņu garšu, jūs vienkārši laizāt pirkstus, ja pievienojat majonēzi. Ikviens, kurš to izmēģinās, būs apmierināts ar trauku. Baklažānu recepte, piemēram, sēnes ziemai.
- Ēdienu gatavošanai jums jāņem 5 kg nogatavojušos zilo dārzeņu, mazgājiet tos un nogrieziet kātiņus. Ja vēlaties iegūt mīkstāku rezultātu, ieteicams nomizot arī mizu. Tad sagriež kubiņos.
- Šķēles pārvieto katliņā, ielej ūdeni un liek uz uguns. No vārīšanās brīža pagatavojiet piecas minūtes.
- Pēc tam baklažānu kubiņus pārnes caurdurī, izspiež lieko šķidrumu. Tālāk zilus gabaliņus pannā apcep sakarsētā eļļā.
- Atsevišķi jums jāapcep 1,3 kg sasmalcinātu sīpolu.
- Sajauciet sīpolus un baklažānus, pievienojiet 800 g majonēzes un pievienojiet sēņu garšvielu.
- Pēdējais solis ir sterilizācija 15 minūtes.
Salocīto kārbu uzglabāšanai jābūt pareizai. Pēc tam, kad kannas ar saturu ir atdzisušas, tās jāpārvieto aukstā vietā. Ziemas ēdienus var ēst auksti vai sildīt.
Ar grauzdēšanas procesu
Gardu uzkodu iegūst, ja izmantojat cepšanas produktus. Ceptu baklažānu, tāpat kā sēnes, var pagatavot pēc šādas receptes.
- Dārzeņus ražas novākšanai ziemai (apmēram 2,8 kg) mazgā ar karstu ūdeni, asti nogriež, mizu nomizo un sagriež vidēja lieluma šķēlēs.
- Tad šķēles nepieciešams bagātīgi sālīt un kādu laiku atstāt.
- Sīpolus (3 gab.) Sagriež pusgredzenos, pārkaisa ar etiķi un atstāj marinēties.
- Dziļā katliņā uzkarsē eļļu un tur pievieno izspiestos baklažāna gabaliņus. Apcep no visām pusēm.
- Trīs ķiploku galviņas daiviņas sasmalcina, pētersīļus un dilles smalki sakapā un sajauc ar visām pārējām sastāvdaļām.
- Iegūtie salāti tiek sadalīti burkās un sterilizēti apmēram 15 minūtes.
Saglabāšana ar sterilizāciju ir nepieciešama, lai atbrīvotos no visiem mikroorganismiem, tas ļaus produktu uzglabāt ilgu laiku. Jums tas jāsavelk karsts un jāatstāj atdzist zem siltas segas.
Iespēja ziemai sagatavot zilās sēnes ar ķiplokiem labi der graudaugiem, nūdelēm, kartupeļiem, rīsiem. Baklažāni ir labi arī kā atsevišķs ēdiens.
- Ziemas recepte paredz sagatavot apmēram 4,8 kg baklažānu, kas jānomazgā un jānogriež astes. Tad tos sasmalcina kubiņos, sālītus un 45 minūtes liek zem preses.
- Divus burkānus sasmalcina uz Korejas rīves, bulgāru piparus 1,3 kg apjomā sagriež sloksnēs.
- Sīpolus (1,3 kg) nomizo un sagriež pusgredzenos, divas ķiploku galviņas sadala šķēlēs un izlaiž caur ķiploku presi.
- Visas sastāvdaļas, izņemot baklažānus, ir savstarpēji savienotas, ielej piparus, sāli, etiķi un atstāj 5,5 stundas.
- Baklažānus izspiež no liekā šķidruma, liek pannā ar eļļu un apcep no visām pusēm. Tad pievienojiet pārējos dārzeņus.
Dārzeņus, kas cepti ziemai, sadala burkās un jāsterilizē. Aizveriet ar dzelzs vākiem.
Pazīstamo sēņu garša
Šādi dārzeņi ziemai kā baklažāni var mainīt savu garšu, atkarībā no papildu komponentiem un garšvielām.Baklažāni izrādās kā piena sēnes, ja pievienojat garšvielas. Konservēti dārzeņi nav atšķirami no sēnēm. Gatavošana saskaņā ar instrukcijām.
- Nepieciešams ņemt 4 kg zilo augļu, kas sagriezti vidējos gabaliņos.
- Dārzeņu šķēlītēm pievieno sasmalcinātas trīs ķiploku daiviņas un 50 g sasmalcinātu pētersīļu.
- Ielejiet masu ar sālsūdeni un ielieciet to zem preses, lai dārzeņi absorbētu pētersīļu un ķiploku garšu.
- Tad jums jāsagatavo marināde. Baklažānu ūdeni ielej katliņā, liek uz uguns un uzvāra. Atkal atgrieziet produktu un vāriet 15 minūtes.
- Gatavie salāti tiek sadalīti stikla traukos, satīti un ietīti sega apmēram 20 stundas.
Kā redzat, marinējiet īsu laiku, sastāvdaļu daudzums nav liels. Sālītos baklažānus iegūst ar piena sēņu garšu, tikai dārzeņi daudz labāk un ātrāk uzsūcas organismā.
Jūs varat marinēt dārzeņus, piemēram, šampinjonus. Šajā gadījumā marinētā baklažāna ar sēnēm recepte izskatīsies šādi.
- Ātrai vārīšanai nepieciešami trīs baklažāni, kurus nomazgā, nomizo un nomizo. Atlikušo mīkstumu sagriež gredzenos.
- Lai atbrīvotos no rūgtuma, apkaisa gredzenus ar rupju sāli un atstāj uz 35 minūtēm.
- Marinādei ielej pusi glāzes ūdens ar cukuru, etiķi, sāli, divām lauru lapām un 3-4 gab. saldie zirņi.
- Baklažānu šķēles mazgā un nosūta uz pannas ar sakarsētu eļļu cepšanai.
- Šajā laikā 3 sīpolus sagriež pusgredzenos, un 5 ķiploku daiviņas sagriež gredzenos.
- Paņemiet dziļu kastroli un vispirms izklājiet sīpolu, pēc tam zilos, apkaisa ar dillēm un ķiplokiem, atkārtojiet visus slāņus. Beigās jums jālej visi komponenti ar marinādi un jāatstāj atdzist.
Sālītos baklažānus, tāpat kā sēnes, ievieto aukstā vietā, un tos var nobaudīt pēc dienas.
