TOP 11 receptes, kā mājās marinēt karsto papriku ziemai

Visbiežāk čili izmanto karstu garšvielu pagatavošanai, kas ēdieniem un visiem dārzeņu izstrādājumiem piešķir īpašu, interesantu garšu. Pikanta ēdiena fanus mudina marinēt piparus, lai ziemā varētu baudīt lieliskas uzkodas. Čili sagataves ir īpaši populāras Kaukāzā. Tur tas tiek pasniegts ar dažādiem tradicionāliem ēdieniem, piemēram, khachapuri, bārbekjū un daudz ko citu. Sīki runāsim par to, kā pareizi sālīt karstos piparus.

Karsto piparu sālīšanas iezīmes ziemai

Daudzu mājsaimnieču pieredze rāda, ka sālīšanai vispiemērotākās šķirnes ir gaļīgas. Tajos ietilpst Vizier, Astrahaņa vai Wit. Katrs no tiem savā veidā ir garšīgs, sulīgs un pikants..

Izejvielu sagatavošana

Lai pagatavotu piparus sālīšanai, ir jānoņem astes, un sēklas parasti netiek skartas. Apvienojumā ar ingveru, zaļumiem, medu un cukuru, čili pipari ēdienam pievieno garšvielu.

Uz nots! Īpaši interesanta garša tiek novērota preparātos, kas izgatavoti no baškīriem, čilli vai kombinācijā ar saldajiem papriku. Augļu krāsu palete ir dzeltena, sarkana un zaļa.

Trauku sagatavošana

Lai labi sālītu čili un galu galā iegūtu gardu uzkodu, jums jāievēro vairāki noteikumi. Pirmkārt, tas ir pašu sastāvdaļu sagatavošana, un otrais ir kārbu sterilizācija.

Kā pareizi sālīt karstos piparus?

Aukstā piparu sagatavošanas metode mājās nozīmē, ka gatavo trauku stingri uzglabā ledusskapī. Ar karsto metodi burkas vispirms sterilizē, pēc tam sarullē. Mūsdienās ir pietiekams skaits gatavošanas recepšu.

rūgtie pipari

Vienkārša sālīšana aukstā ūdenī

Pati rūgtie pipari ir diezgan karsti, un pagatavošanas garša ir piemērota. Lai to sālītu aukstā veidā, jums būs nepieciešams ūdens, paprika, nevis jodēts rupjais sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Papriku mazgā, astes noņem.
  2. Pēc tam, kad tie ir caurdurti vidū, virs un zem.
  3. Liek katliņā vai citā sterilizētā traukā.
  4. Sagatavo sāls šķīdumu (piesātinātu), ūdeni karsē, lai paātrinātu procesu.
  5. Gatavo šķīdumu atdzesē un pilnībā ielej burkās (podos), virsū liek apspiestību un dvieli.
  6. Pārvietojiet to siltā, tumšā vietā 7-9 dienas (šajā laikā sagatave būs labi sālīta un raudzēta).
  7. Aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.

sālīšana ūdenī

Armēņu sālīti karstie pipari

Tsitsak - tas ir nosaukums, ko nes šī tukšā recepte. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā sagatavošanas laikā bieži tiek izmantoti zaļie pāksti, kas nav ļoti dedzinoši.

Sālīšanai jums būs nepieciešams:

  • 250 grami sāls;
  • 5 litri ūdens;
  • 6 ķiploku daiviņas;
  • apstādījumi;
  • 3 kilogrami papriku.

Kā pareizi sālīt:

  1. Žāvē divas dienas.
  2. Sālījuma sagatavošana.
  3. Papriku, zaļumu un ķiploku skalošana (pēdējās divas daļēji izklājiet plastmasas pannas apakšā, pēc tam pievienojiet čili un pārlejiet ar sagatavoto sālījumu).
  4. Ielieciet šķīvi virsū un salieciet pāris dienas.
  5. Uzglabāt ledusskapī tikai pēc tam, kad ir izvilkts caurdurī, un atkal pievienot sālījumu.

Armēņu pipari

Karstie pipari gruzīnu valodā

Jums būs nepieciešams:

  • 20 grami sāls;
  • medus (35 grami);
  • dārzeņu eļļa;
  • viens kilograms papriku;
  • lauru lapa (divi gabali);
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • etiķis (230 mililitri);
  • apstādījumi.

Pagatavošana:

  1. Čili, zaļumus mazgā (pēdējais ir smalki sasmalcināts).
  2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina.
  3. Pāksta pamatnē izdariet griezumu;
  4. Ievietojiet katliņā sāli, etiķi, lapu, eļļu un cukuru un uzvāra un pēc tam pievieno papriku.
  5. Ievietojiet gatavo sagatavi pilnībā traukā kopā ar to - garšaugiem, ķiplokiem, ielejiet marinādi.
  6. Turiet aukstu.

Gruzīnu recepte

Ar ķiplokiem un dillēm

Sastāvs:

  • trīs ēdamkarotes olīveļļas;
  • sāls;
  • dilles un ķiploki;
  • vīns (sauss balts, 100 mililitri);
  • etiķis (ābolu sidrs, divas tējkarotes);
  • garšvielas - garša;
  • pipari - malti melni;
  • 300 grami piparu.

Pagatavošana:

  1. Sasmalciniet ķiplokus.
  2. Sasmalciniet dilles.
  3. Ielieciet iepriekšējās sastāvdaļas traukā un pievienojiet sāli un maltus piparus.
  4. Noskalojiet papriku, noņemiet sēklas.
  5. Ieeļļojiet cepšanas pannu ar eļļu, ielieciet papriku un apcepiet.
  6. Gatavo sagatavi ļauj atdzist.
  7. Tajā pašā pannā ielejiet garšvielas, uzkarsējiet un nofiltrējiet.
  8. Piepildiet papriku ar dillēm un ķiplokiem.
  9. Liek traukā un pārklāj ar vīnu, etiķi, eļļu.
  10. Uzglabāt aukstu 24 stundas.

sālīšana ziemai

Pikanti čili tomātu mērcē

Sastāvs:

  • cukurs (55 grami);
  • ķiploki (35 grami);
  • etiķis (9% - 150 mililitri);
  • lauru lapa (pieci gabali);
  • čili (viens kilograms);
  • tomātu sula (trīs litri);
  • augu eļļa (80 grami);
  • malti melnie pipari.

Kā gatavot:

  1. Sajauc sulu ar sāli, lauru lapām, maltiem pipariem un uzvāra.
  2. Pievienojiet noskalotu čili un arī vāriet (15-20 minūtes).
  3. Sasmalcina ķiploku daiviņas, ielieciet iegūto masu katliņā un tur ielejiet eļļu.
  4. Uzvāra, pievieno etiķi.
  5. Samaziniet uguni.
  6. Ievietojiet gatavo uzkodu vēlamajā traukā kopā ar tomātu sulu.
  7. Cieši aizveriet vāku.

čili mērcē

Ar medu

Viss, kas nepieciešams, lai sagatavotu tukšu saskaņā ar šādu recepti, ir etiķis (divi litri), čili (pusotrs kilograms) un medus (sešas ēdamkarotes).

Noskalojiet pākstis, noņemiet astes un sēklas (pēc izvēles). Lai aizsargātu rokas un ādu no apdegumiem, visas operācijas ieteicams veikt ar vienreizlietojamiem cimdiem. Sasmalciniet čili (neatkarīgi no tā, kas jums patīk). Ielieciet burkā medu (1 tējkarote) un cieši ielieciet šķēles tajā, pēc tam atkal pievienojiet medu. Ielejiet etiķi un izrullējiet burku.

Ar aromātiskiem augiem

Viss, kas jums nepieciešams, ir ķiploki (puskilograms), čili (divi kilogrami), sāls, safrāns un suneli apiņi (pēc garšas).

Sasmalciniet čili un ķiplokus ar gaļas mašīnā, pievienojiet aromātiskās garšvielas, sāli un sagatavoto maisījumu ievietojiet hermētiskā traukā turpmākai uzglabāšanai ledusskapī. Ēdiet ēstgribu ar majonēzes mērci (pēc izvēles).

marinēti pipari

Ungāru

Sastāvs sagatavošanai:

  • čili - puskilograms;
  • tomāti - 3 gabali;
  • sāls, cukurs, žāvēta paprika (20-30 grami);
  • etiķis (15 mililitri);
  • eļļa (dārzeņu - 200 mililitri);
  • sīpoli (2 gab.);
  • ķiploki.

Noskalojiet dažas sastāvdaļas, noņemiet sēklas. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus un pievienojiet eļļu iegūtajam maisījumam. Pagatavojiet sulu no tomātiem, kurus pēc tam pārlejiet ar pipariem. Uzstāj uz pāris stundām un tad liek burkās. Tajos ielej sālījumu no cukura, sāls un etiķa.Uzglabāt vēsā vietā.

Korejiešu valodā

Nomazgājiet čili, pārlejiet ar verdošu ūdeni un ievietojiet sagatavotos traukos. Pievienojiet nomizotus ķiplokus un cukura, ūdens, koriandra un sāls maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un piepilda burkas.

korejiešu jautri

Bez sterilizācijas

Jums būs nepieciešams kilograms pikantu pākstis, 150 mililitri ūdens, cukurs un sāls, seši procenti etiķa (200 mililitri), eļļa (dārzeņu).

Noskalojiet čili, noņemiet sēklas, sasmalciniet. No ūdens, cukura, sāls un eļļas pagatavojiet marinādi, kurā pēc tam ielieciet piparus un ielejiet etiķi, uzvāra. Sakārtojiet sagatavotos traukos, ielieciet ledusskapī.

Viegli sālīti karsti pipari

Sastāvs:

  • Čīle;
  • garšvielas;
  • ūdens (2 litri);
  • trīs ēdamkarotes cukura un tāds pats daudzums akmens sāls;
  • etiķis (9%);
  • mārrutki.

viegli sālīta rūgta

Nosusiniet pākstis un ar tām piepildiet sterilizētus burkas. Pagatavojiet marinādi un pārlejiet pākstis. Pievienojiet tiem mārrutku sakni un garšvielas. Ielejiet marinādi katliņā un atkal vāriet (atkārtojiet šo procedūru 3 reizes). Ielejiet etiķi, sarullējiet.

Cik ilgi un cik ilgi var glabāt konservēšanu?

Sagatavojumu var žāvēt, konservēt vai sasaldēt un ilgstoši uzglabāt (vismaz 2-3 gadus).

Nav atsauksmju, esiet pirmais, kas to atstāj
Tieši tagad skatoties


Gurķi

Tomāti

Ķirbis