Vienkāršas soli pa solim receptes sālītiem gurķiem un tomātiem ziemai
Gurķu un tomātu sālīšana pēc klasiskās receptes, daudzi nevēlas izmēģināt kaut ko jaunu, nedomājot, ka viņi daudz zaudē. Jums vajadzētu atkāpties no standartiem un marinēt dārzeņus kopā vienā traukā. Burkā tie ir piesātināti viens ar otra garšu, un ēdiens iegūst oriģinālu garšu. Viegli sālīti tomāti izskatās kā gurķi, un, savukārt, zaļumi ir piesātināti ar tomātu garšu.
Viegli sālītu gurķu un tomātu sortimenta sagatavošanas iezīmes
Nav slepenu triku. Katra mājsaimniece trauku sagatavo savā veidā. Garša atšķiras, ņemot vērā garšvielu izvēli un sastāvdaļu proporcijas. Sāls, cukura, garšaugu, ūdens un vairāk daudzums ietekmē garšu.
Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas noteikumi
Ikviens pats izlemj, kurus tomātus izvēlēties - sarkanos, dzeltenos vai oranžos. Arī to formai un izmēram ir nozīme. Zelentsy nedrīkst būt savīti un bez defektiem. Dārzeņu lielumu izvēlas tā, lai tie ietilptu burkā.
Sālīt vajadzētu tikai tīrus dārzeņus. Lai netīrumi, mušas un gruži nenokļūtu burkā, tos mazgā un pēc tam noskalo 2-3 reizes.
Kā sagatavot konteinerus procesa sākšanai?
Galvenā prasība ir tīrība. Ievācot viegli sālītus tomātus un gurķus, trauks nav jāsterilizē. Arī trauks nedrīkst būt taukains.
Kā kopā pagatavot viegli sālītus gurķus un tomātus?
Daudzi cilvēki domā, ka kodināšanas traukam nav nozīmes. Bet tas tā nav. Tvertnes tips tieši ietekmē gatavā ēdiena garšu.
Recepte kastrolī
Dārzeņu garša praktiski neatšķiras no tiem, kas sālīti ziemai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka ziemai nav nepieciešams tos saritināt burkā, jo tos ēd uzreiz. Kādi produkti ir nepieciešami ēdiena gatavošanai:
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- diļļu lietussargi ar sēklām - 120 g;
- paprika - 2 gab .;
- upeņu lapas - 3 gab .;
- ķiršu lapas - 4 gab .;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 4 ēd.k. l.
Soli pa solim gatavošana:
- Visas sastāvdaļas tiek notīrītas no putekļiem, netīrumiem un citiem gružiem.
- Gurķus, ja tie ir rūgtas šķirnes, nakti iemērc aukstā ūdenī.
- Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, tāpēc tie ātrāk piešķirs aromātu.
- Pirms ievietošanas traukā visus zaļumus mazgā.
- Pannas apakšdaļa ir pārklāta ar pipariem, garšvielām un ķiplokiem.
- Tālāk nāk tomāti, kas sajaukti ar zaļumiem.
- Virsū liek sasmalcinātus papriku, sasmalcinātu ķiploku un garšvielu paliekas.
- Sāls izšķīst ūdenī, un dārzeņus ielej ar iegūto šķidrumu.
Lai iegūtu viegli sālītus dārzeņus, trauku tur ledusskapī.Lai trauku padarītu ātrāku, trauku atstāj siltu 2–3 dienas. Jo vairāk dārzeņu ir sālījumā, jo ātrāk tie kļūst sāļš.
Bankā
Ko tev vajag:
- mazi gurķi - 650 g;
- mazi tomāti - 650 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ūdens - 2-2,5 l;
- sāls - 1 ēd.k. l. par 1 litru ūdens;
- cukurs - 1 ēd.k. l. par 1 litru ūdens;
- diļļu saulessargi - 3 gab .;
- mārrutki (lapas) - 1 gab .;
- garšviela - 7 gab .;
- vīnogu lapas - 3 gab.
Sastāvdaļu daudzums tiek izvēlēts 1 kārbai no 3 litriem. Sālīšanas process:
- Gurķus 1 stundu atstāj aukstā ūdenī.
- Pie zelents padomi tiek nogriezti, un tomātus sabāza ar dakšiņu. Tādējādi dārzeņus sālīs ātrāk. Lielus tomātus ir atļauts sagriezt gabalos.
- Mārrutku lapas sagriež lielos gabalos, un ķiplokus sagriež šķēlēs.
- Daļu zaļumu, piparus un ķiplokus ievieto burka apakšā.
- Nākamais nāk gurķi, un pēc tam tomāti.
- Augšējos dārzeņus pārklāj ar atlikušajiem zaļumiem.
- Ūdeni uzliek ugunim un uzvāra.
- Šķidrumam pievieno sāli un cukuru.
Dārzeņus ielej ar karstu sālījumu. Tvertne ir pārklāta ar vāku. Pēc atdzesēšanas burku ievieto ledusskapī vai izņem pagrabā. Pēc 1-2 dienām dārzeņi ir gatavi ēst.
Iepakojumā
Trauku sastāvdaļu komplekts:
- gurķi - 200 g:
- tomāti - 100 g;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- garšvielu zirņi - 5 gab .;
- pētersīļi - 50 g;
- dilles - 50 g;
- cukurs - šķipsniņš;
- sāls - puse tējkarotes.
Pagatavošana:
- Zelentsy sagriež 5-8 cm garos batoniņos un tomātus sagriež šķēlēs, no tiem katram vajadzētu izgatavot 8 gabaliņus.
- Zaļumus sasmalcina un ķiplokus sagriež šķēlēs.
- Sagatavoto celofāna maisiņu pakāpeniski piepilda ar komponentiem. Gurķi vispirms nāk kopā ar ķiplokiem.
- Tad pievieno garšaugus, piparmētru, sāli un cukuru.
- Tomāti nāk pēdējie.
- Maisu piesien tā, lai tajā nonāktu pēc iespējas mazāk gaisa.
- Pēc tam sakrata, lai sastāvdaļas sajauktu.
- Dārzeņus atstāj istabas temperatūrā 2-3 stundas. Šajā laikā soma periodiski tiek krata.
Viegli sālīti gurķi un tomāti ir gatavi 2 stundās. Sagriežot galvenās sastāvdaļas, garšvielas ātrāk iekļūst dārzeņos. Turpmākai uzglabāšanai tos pārvieto burkā vai paplātē un ievieto ledusskapī.
Receptei tiek ņemts izturīgs plastmasas maisiņš
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Dārzeņi paliek ēdami 2-3 mēnešus. Ar nosacījumu, ka viņi atrodas aukstumā. Siltumā tie ātri kļūst skābi. Tiklīdz garša pasliktinās, tie tiek izmesti.
