Recepte pareizai gurķu sālīšanai burkās ziemai, lai nesprāgst

Lai gurķi, kas savīti burkās, netiktu eksplodēti, jums tie ir pareizi jāvāra. Ir daudz pārbaudītu recepšu, kuras mājsaimnieces mīl. Katrai no kompozīcijām ir savs uzticamības un garšīguma noslēpums.

Vispārīgi ieteikumi

Ko darīt, lai novērstu virpuļojošo kārbu eksplodēšanu? Ir daudz noslēpumu, šeit ir daži no tiem.

1. Marinēšanai ieteicams izvēlēties mazus, pat formas gurķus, kas nav rūgti pēc garšas.
2. Marinādes ūdenim jābūt tīram, filtrētam, jūs varat izmantot nopirkto ūdeni pudelēs.
3. Lai saglabātu dārzeņu elastību un blīvumu, pirms sālīšanas ir nepieciešams tos turēt apmēram divas stundas ledus ūdenī. Tad visiem patiks kraukšķīgā garša, un kārbas ilgi glabāsies un nesprāgs.
4. Lai burkas neskartu, var pievienot citronskābi, aspirīnu vai garšvielas.

Klasiskajā versijā gurķu konservēšanai dilles, jāņogu lapas, mārrutku gabalus un piparus izmanto kā garšvielu saglabājošas garšvielas. Bet ir arī citas slepenas sastāvdaļas, kas var cīnīties ar sprādzieniem.

Kāpēc galu galā banka eksplodēja? Ja ir pārkāpta dārzeņu ripināšanas tehnoloģija, tad patogēnie mikrobi neļaus tos uzglabāt. Labāk ir izmest eksplodētos gurķus, it īpaši, ja pēc sašūšanas ir pagājis maz laika.

Īpaša garša

Smaržīgus, vidēji marinētus gurķus ar patīkamu pikantu pēcgaršu var iegūt, ja sekojat ieteikumiem. Gurķu recepte, kuras proporcijas ir paredzētas trīs litru traukam.

• Ir nepieciešams mazgāt 2 kg gurķu un piepildīt tos ar aukstu ūdeni.
• Lai marinētu uzticamus un garšīgus dārzeņus, diļļu zarus, 4 allspice zirņus ievieto sagatavotos, sterilizētos burkās.
• Sagrieziet vienu lielu burkānu šķēlēs.
• Sagrieziet pusi karstu piparu.
• Tad viņi sāk gurķus stingri izlikt un pārlej verdošu ūdeni.
• Burku saturs ir verdošā ūdenī apmēram 35 minūtes.
• Pēc tam, kad ūdeni no gurķiem ielej katliņā, pievieno sāli 90 g un cukuru 45 g, viņi gaida, līdz tas vārās.
• Sagatavoto sālījumu ielej burkā, virsū ielej 5 g citronskābes un sarullē ar dzelzs vāku. Šāda bundža noteikti nesprāgs!

Paskaties arī

Ātrās skābo kāpostu receptes ziemai

Glabājiet rullīti otrādi zem siltas segas, līdz tas atdziest. Pēc tam pārvietojiet kodināšanu vēsā, tumšā vietā.

Klasiskā versija

Vecā recepte klasiskajā versijā paredz, ka pirms gurķu konservēšanas turiet tos sālījumā. Process prasa nedaudz ilgāku laiku, taču garša būs līdzīga mucas dārzeņiem, un uzglabāšanas laiks tiek palielināts.

1. Aukstā ūdenī jums jāuztur 2 kg mazu gurķu.
2. Liela trauka apakšā sāk likt diļļu vai pētersīļu zariņus, jāņogu lapas, divus mārrutku gabaliņus. Lai saglabātu elastību, to var sālīt ar ozola lapām. Šis garšvielu slānis jāmaina ar gurķiem līdz pašai burkas malai.
3. Ielejiet saturu ar aukstu ūdeni, kurā sāls iepriekš tika izšķīdināts. Viņi to ievieto zem preses un atstāj uz trim dienām.
4. Tad sālījumu ielej traukā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, garšvielas un garšaugus izmet, un pašus gurķus mazgā.
5. Marinēti gurķi tiek izklāti sagatavotos burkās, ielej vārītu sālījumu.
6. Kārbas jāaptin 10 minūtes pēc savienojuma ar sālījumu.

Konservētas gurķu burkas iesaiņo siltā sega. Tiklīdz saturs ir atdzisis, marinētie tiek pārvietoti uz pagrabu vai pagrabu.

Pārskatos teikts: “Es vienmēr gurķus konservēju saskaņā ar šo recepti. Starp izgatavotajiem izstrādājumiem sālījums nekad neaptumšo un kanna nesprāgst. "

Jūs varat iegūt garšīgu rezultātu saskaņā ar recepti gurķu kodināšanai ziemai burkās un tā, lai tie nesprāgst. Sālījums paliek caurspīdīgs visu uzglabāšanas laiku, pat nevārot un nesterilizējot. Kā pareizi pagatavot ēdienu, palīdzēs detalizēts visu darbību apraksts.

1. Nelielus, pat gurķus 4 stundas vajadzētu iemērc ledus ūdenī, lai saglabātu to formu un gurkstēšanu.
2. Vākus un burkas sagatavo un uzvāra.
3. Jums ir nepieciešams sagriezt mārrutku lapas, dilles lietussargus.
4. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež uz pusēm.
5. Lai pagatavotu sālījumu, litram ūdens pievieno 60 g sāls un cukura.
6. Sausu burku apakšā ievieto ķiploka daiviņas, sasmalcinātas mārrutku lapas un diļļu lietussargus.
7. Pirms gurķu sakraušanas tos minūtē nepieciešams iemērkt verdošā ūdenī.
8. Gurķus karstā veidā izklāj burkās un pārlej ar sālījumu, kas sāk vārīties.
9. Etiķa esenci ielej apmēram 5 ml un tie sāk rullēt.

Paskaties arī

Kā sālīt baltas sēnes aukstā un karstā veidā

Beigās, kā parasti, marinēto sālījumu apgriež otrādi, pārklāj ar siltām drēbēm un atstāj atdzist. Lai novērstu to eksplodēšanu un ilgstošu uzglabāšanu, tie jāpārvieto vēsā vietā. Spriežot pēc atsauksmēm, tie, kas šādā veidā aizver bankas, produktu var uzglabāt ilgu laiku.

Iespēja ar tabletēm

Daudzas mājsaimnieces pievieno aspirīna tableti gurķiem, kas nekad eksplodē. Tas būs ļoti garšīgs, jo aspirīns gurķiem piešķir neparastu, patīkamu pēcgaršu, tie kraukšķē kā svaigi.

Pēc acetilsalicilskābes pievienošanas notiek visu patogēno baktēriju galīgā iznīcināšana, tiek pievienots neliels skābums un pagarināts sālīšanas laiks.

• Jums vajadzēs mazgāt 3 kg gurķu vēsā ūdenī. Pēc galu nogriešanas tos apmēram 4,5 stundas nosūta aukstā ūdenī.
• Divas ķiploka daiviņas sasmalcina.
• Mārrutku lapas, kā arī ķiršu un jāņogu lapas izklāj sagatavoto stikla trauku apakšā. Tam seko sasmalcināti čili pipari, diļļu zariņi un garšvielu zirņi apmēram 4 gabaliņos.
• Gurķus cieši salocīt burkās un 15 minūtes piepildīt ar tikko vārītu ūdeni. Pēc šī laika procedūru atkārto.
• Pēc 15 minūtēm atkārtotu ūdeni ielej pannā, jums tas ir nepieciešams sālīt un pievienot cukuru. Viņi gaida šķidruma vārīšanos.
• Gurķiem uzliek jebkuru zaļumu, garšvielu un vienu aspirīna tableti, tikai pēc tam marinādi ielej.

Gatavās kannas jāaizver ar dzelzs vākiem un divas dienas jāuzglabā otrādi zem siltas segas. Viņi noteikti nesprāgs!