Kā vislabāk dilles ziemā uzturēt svaigas mājās
Kā jūs varat saglabāt dilles svaigas ziemai, daudzi dārznieki domā pēc dārzkopības sezonas beigām. Šādu produktu izmanto ne tikai kulinārijā kā garšvielu, bet arī bieži izmanto kā galveno sastāvdaļu ārstnieciskiem un kosmētiskiem nolūkiem. Mūsdienās ir vairāki vienkārši un efektīvi veidi, kā saglabāt garšaugu vērtību un garšu.
Mēs turpinām svaigu
Optimālā temperatūra zaļumu uzglabāšanai ir +6 ° C. Šādos apstākļos dilles tiek uzglabātas 1 mēnesi, neizmantojot papildu pasākumus. Pēc šī perioda beigām zāle sāks pakāpeniski dzeltēt un nokalst.
Lai pagarinātu tā lietošanas laiku, svaigi sagrieztas dilles pēc sagriešanas ievieto vai iegādājas veikalā parastā plastmasas maisiņā un ieliek iekšā 0,5 sīpolu galviņas, sasien un izņem glabāšanai. Izmantojot šo metodi, zaļumus 5 dienas var turēt nemainīgus. Pēc tam maiss tiek ventilēts un spuldze tiek nomainīta, kas ietaupīs augu tikpat daudz laika.
Vispopulārākais dilles saglabāšanas veids ir augu kušķu ievietošana regulārā ūdens burkā.
Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai kātu griešanas vietas ievietotu ūdenī un uzraudzītu šķidruma pietiekamību. Ūdens samazināsies, tāpēc periodiski būs nepieciešams papildināt ūdeni traukā. Tādā veidā zaļumus uzglabā pāris nedēļas vai pat vairāk.
Pieredzējušās mājsaimnieces sasmalcina dilles un ieliek maisījumu parastās burkās, aizverot ar parastajiem plastmasas vākiem. Uzglabājot ledusskapī, konteineri ļauj 2 mēnešus iegūt svaigus garšaugus. Ir svarīgi neļaut mitrumam iekļūt burkā.
Gatavojam zaļās dilles ziemas uzglabāšanai
Lai ilgāk uzglabātu, jums ir pareizi jāsagatavo zaļumi neatkarīgi no tā, kura no metodēm tiks izvēlēta nākotnē.
Lai to izdarītu, veiciet šādas darbības:
- saišķus mazgā zem tekoša ūdens;
- sakārtot saišķus, lai noņemtu bojātus stublājus, vienlaicīgi noņemot gružus un svešos ieslēgumus;
- stublāji tiek izlikti uz dvielīša uz līdzenas virsmas un jāgaida, līdz mitrums pilnībā iztvaiko.
Ir svarīgi noņemt puves un sapelējušos dzinumus, lai novāktās ražas saglabātu vēlāk.
Saldēšana
Dilles sasaldēšanas metode tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām, savukārt šādu zaļumu kvalitāte ļauj to izmantot kā alternatīvu parastajai svaigai zālei pirmajā un otrajā kursā.
Saldētu zaļumu garša un aromāts noteikti tiks saglabāts 6 mēnešus.
Iesaldēšanai ir vairāki veidi:
- kopumā - stublājus savāc maza izmēra saišķos, no kuriem katrs ir iesaiņots ar salipšanas plēvi un ievietots ledusskapī;
- sasmalcināts maisījums - dilles tiek sasmalcinātas un nodotas polietilēna maisiņos vai mazos plastmasas traukos, pēc tam tos nosūta uz ledusskapi glabāšanai;
- aploksnēs - smalki sagrieztu garšaugu iesaiņošanai izmanto foliju, ar kuru atdarina aploksnes.
Tālākai izmantošanai ēdiena gatavošanā ir ērti sasaldēt garšaugus ledus gabaliņos. Lai to izdarītu, ņem īpašas veidnes, piepilda tās par 2/3 un pārējo tilpumu piepilda ar sasmalcinātu maisījumu. Pēc sasaldēšanas klucīšus varat uzglabāt veidnēs vai, labāk, ievietot maisā.
Sālīšana
Šī metode ļauj ilgu laiku izmantot dilles, kuru kvalitāte nav zemāka par svaigu zāli. Sālīšanai ņem caurspīdīgu vajadzīgā tilpuma burku un parasto plastmasas vāku. Sasmalcinātas dilles un sāli pārmaiņus kārtās, katra biezums ir no 1 līdz 2 cm.Pēc darba pabeigšanas piepildīto burku izņem glabāšanai ledusskapī.
Žāvēšana
Žāvēšanas metode ļauj iegūt smaržīgu garšvielu, ko vēlāk var izmantot kā sastāvdaļu pirmajā un otrajā ēdienā, sānu ēdienos un mērcēs. Tajā pašā laikā sausais produkts joprojām ir barības vielu avots un gatavajiem ēdieniem piešķir bagātīgu aromātu un garšu. Šīs metodes priekšrocība ir liela daudzuma zaļās masas pārstrādes iespēja, jo pēc žāvēšanas garšvielām nav vajadzīgas daudz vietas.
Dabiski
Dilles var sagatavot uzglabāšanai mājas žāvēšanas apstākļos, neizmantojot īpašas ierīces. Jūs varat nožūt augu ar veselām zarām vai smalki sagrieztu. Pirmajā gadījumā stublājus sagriež pie pamatnes, un pēc apstrādes procedūras tos sasien un suspendē, līdz tie ir pilnīgi sausi, pēc tam tos noņem un ievieto grozā vai īpašos traukos.
Vairumā gadījumu zaļumus smalki sagriež un izklāj uz līdzenas virsmas plānā, vienmērīgā slānī.
Lai panāktu vienmērīgu žāvēšanu, periodiski nepieciešams apgriezt slāni.
Krāsnī
Žāvēšanas priekšrocība krāsnī ir procesa ātrums, taču tiek samazināta uzturvērtība un dilles vērtība. Žāvēšanu veic cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz temperatūrai, kas nav augstāka par + 60 ° C. Nav ieteicams žāvēt zaļumus mikroviļņu krāsnī, jo tas noved pie auga derīgo īpašību iznīcināšanas.
Kā uzglabāt žāvētas dilles?
Žāvētas dilles var uzglabāt parastā stikla burkā, jo trauks ir noslēgts un neļauj mitrumam iekļūt iekšā, kas ir svarīgs nosacījums garšvielu ilgstošai uzglabāšanai. Šajā gadījumā ir iespējams kontrolēt, cik daudz apstādījumu ir noliktavā. Daži cilvēki sauso maisījumu uzglabā mazos lina maisiņos, taču šādā veidā garšvielu smarža var izplatīties apkārtējā ēdienā.
