TOP 7 vienkāršās receptes vīna pagatavošanai no ievārījuma mājās

Daudzi cilvēki gatavo mājās gatavotus alkoholiskos dzērienus no ogām un augļiem, bet no ievārījuma gatavots vīns ir daudz retāk sastopams, lai arī tas izrādās diezgan patīkams pēc garšas, kas atkarīgs no izmantotā materiāla. Aromāts tiek pārraidīts arī no izejvielām, tāpēc ieteicams pagatavot vīnu no viena veida ievārījumiem, nevis sajaukt dažādus, kas pārtrauks cits citu.

Vīna gatavošanas no ievārījuma smalkumi

Mājās vīna dzērienu parasti gatavo no skāba, veca vai pārklāta ar saldēta cukura sīrupa ievārījuma kārtu. Jūs, protams, varat izmantot svaigu delikatesi, kas pagatavota pašreizējā vai pagājušajā gadā, taču tas nav nepieciešams. Šāds deserts ir lieliski piemērots tējas dzeršanai, kā pīrāgu, pīrāgu, rullīšu pildījums.

Vīna pagatavošana ir diezgan vienkārša. Pirms misas ievietošanas izejvielu rūpīgi sajauc ar ūdeni. Cukurs netiek pievienots, jo tā jau ir pietiekami, bet fermentācijas procesā papildus izmanto rozīnes, rīsus, raugu.

Prasības galvenajai sastāvdaļai

Vīnu var pagatavot no ievārījuma, marmelādes. Viņiem var būt kādi augļi. Vienīgā prasība attiecībā uz izejmateriālu ir tā, ka tas nedrīkst būt sapelējis.

Ja saldais produkts ir skābs, tad tas ir pareizi, jo saskaņā ar tehnoloģiju vīna dzēriens iziet fermentācijas stadiju. Bet, ja uz augļu apstrādājamās virsmas ir parādījusies pelējums, to labāk nelietot, jo sapelējusi smarža tiks pārnesta uz alkoholisko dzērienu, kaut arī pelējums ir noņemts. Tam ir arī spēja sadalīt vīnu ūdenī un oglekļa dioksīdā.

Kā mājās pagatavot vīnu no ievārījuma

Lai iegūtu labu vīnu, galvenais ir pareizi sagatavot trauku fermentācijai un nogatavināšanai. Labākais risinājums tam ir stikla pudele.

Piemērots ir emaljas katls vai tvertne, taču tas ir paredzēts lieliem apjomiem, bet ievārījumiem joprojām ir labāka pudele vai trīs litru burka.

Konteinerus un visu aprīkojumu labi mazgā un pievieno ar verdošu ūdeni vai sterilizē, lai dzērienā neiekļūtu patogēnās baktērijas. Samaisiet misu ar koka lāpstiņu vai ar ilgi apstrādātu karoti.

Vīns tiek gatavots no dažādiem ievārījumiem, arī pagatavošanas tehnoloģija var nedaudz atšķirties, kā arī laiks, kas nepieciešams no dzēriena ražošanas sākuma līdz gatavā produkta saņemšanai. Jebkurā gadījumā tiek izmantots ūdens blīvējums. Tas var būt neilona vāciņš ar gumijas caurulīti, kokvilnas spraudnis, medicīniskais cimds, ko visbiežāk izmanto. Šauram kaklam ir piemērots balons.

No aveņu ievārījuma

Vīns, kas izgatavots no aveņu ievārījuma, izrādās gaišs, tumši rozā krāsā ar maigu aveņu aromātu.

Sastāvs:

1. Litra burka aveņu ievārījuma, ievārījuma vai beramā ievārījuma.
2. Litrs vārīta, silta ūdens.
3. 5 ēdamkarotes vieglo rozīņu.

Paskaties arī

Kāpēc mājās gatavots vīns smaržo pēc misas, kā noņemt rauga smaržu un tīrīšanas metodes

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet visus produktus trīs litru burkā, nemazgājiet rozīnes. Rūpīgi sajaukto saturu pārklāj ar marli, pusotru nedēļu liek tumšā, siltā vietā.
2. Pēc tam noņemiet peldošo mīkstumu, izkāš misu, noteciniet tīrā pudelē. Ievietojiet burku ar cimdu uz trauka kakla vēl apmēram sešas nedēļas tajā pašā vietā. Ar adatu caurdurt vairākus cimda pirkstus.
3. Kamēr misa fermentējas, cimds paliks piepūsts kā balons. Kad viņa nokrīt, fermentācija apstāsies.
4. Tagad dzēriens ir rūpīgi jāielej pudelēs, netraucējot nogulsnes. Tvertnes piepildīšanai jābūt pabeigtai. Nosūtiet dzērienu vairākus mēnešus uz pagrabu, lai uzpūtu un atklātu garšu un aromātu.

zemeņu džems

Pārsteidzoši, ka vīns no raudzēta zemeņu ievārījuma izrādās diezgan patīkams pēc garšas. Tās sagatavošana nedaudz atšķiras no iepriekšējās receptes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Litrs raudzētu zemeņu.
2. Tikpat daudz silta vārīta ūdens.
3. Pusotra glāze cukura + vēl puse glāzes.
4. Deserta karote nemazgātu rozīņu.

Ievārījumu un pirmo cukura daļu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno rozīnes, labi samaisa. Šim sastāvdaļu daudzumam ir piemērota trīs litru pudele. Uzliek virsū gumijas medicīnisko cimdu, caur to ar adatu sadursdams pāris pirkstus.

Pudeli visu misas fermentācijas laiku tur siltā, tumšā vietā. Tas prasīs vairākas nedēļas. Šajā laikā cimds tiks piepildīts ar oglekļa dioksīdu, kas izdalās fermentācijas laikā. Kad cimds ir iztukšots, fermentācija apstājas.

Nākamajā posmā misu jāfiltrē caur trim marles slāņiem, pievieno otro daļu cukura, samaisa, ielej pudelēs, aizver. Trīs vai četrus mēnešus izņemiet vēsā vietā.

Pēc dzidrināšanas un izgulsnēšanas vīnu uzmanīgi iztukšo, aizvāko un glabā pagrabā.

Apple

No ābolu izejvielām var pagatavot brīnišķīgu sausu vai daļēji sausu vīnu.

Nepieciešams:

• 1,5 litri ābolu ievārījuma;
• 1,3 litri attīrīta ūdens;
• glāze gaišu rozīņu.

Šim izejvielu daudzumam nepieciešama piecu litru pudele. Tajā apvienojiet visas nākotnes dzēriena sastāvdaļas, labi samaisiet. Pārklājiet ar četros slāņos salocītu marli, salieciet tumšā un siltā vietā piecas dienas. Katru dienu maisa pudeles saturu ar ilgi apstrādātu koka karoti.

Pēc tam savāc celulozi, kas ir pieaudzis uz augšu, izkāš misu tīrā pudelē, uzliek medicīnisko cimdu ar caurdurtu pirkstu. Lieciet fermentācijai tajā pašā vietā, līdz tā beidzas.

Nogulšņiem noņemiet caurspīdīgo vīna materiālu, nogaršojiet to; ja tas ir pārāk skābs, varat to saldināt pēc garšas. Pēc tam pāris dienas turiet dzērienu tumšā vietā.

Paskaties arī

TOP 6 receptes vīna pagatavošanai no rozīnēm mājās

Nogādājiet noplūdušo, aizzīmogoto vīnu uz pagrabu un novērojiet nogulumu parādīšanos, no kuriem dzēriens laiku pa laikam jāizņem. Kad vīna piemaisījumu nogulšana apstājas, vīns ir gatavs dzert.

Aprikoze

Jūs varat ievietot vīnu no aprikožu ievārījuma, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā ābolu ievārījumu. Viņa krāsa izrādās dzintara, ar zeltainu nokrāsu.

Vienkārša recepte bez rauga

Vīna bez rauga pamatā var būt dzēriena pagatavošana no aveņu ievārījuma, aizstājot pamatni ar jebkuru citu. Ļoti garšīgu deserta dzērienu iegūst no kauliņu ķiršu ievārījuma, kam ir gaiša, rubīna krāsa.

Jāņogu ievārījums ar rīsiem

Rīsu vīns ir stiprāks nekā rozīnes, sava veida japāņu sakne.

Nepieciešamie produkti:

• 1,5 litri jāņogu ievārījuma;
• 4,5 litri ūdens;
• 1,5 tases apaļo rīsu.

Jums jāsāk gatavot vīns, sajaucot sastāvdaļas. Ja oga ir vesela, tad tā jāsamaisa. Iegūto maisījumu ievieto pudelē zem ūdens blīvējuma, mēnesi nosūta tumšā telpā.

Pēc tam dzērienu ielej trīs litru burkās, kuras vienu dienu atstāj atvērtas tajā pašā telpā. Pēc šī laika varat ņemt paraugu. Vīnam ir tumša rubīna krāsa un pīrāga garša.

Ātra divu nedēļu recepte

Pēc tik vienkāršas receptes vīnu var pagatavot tikai 2 nedēļās, un tas labi garšos ar augļu aromātu, un pats galvenais - no dabīgiem produktiem, bez jebkādas ķīmijas. Paātrināts gatavošanas process ir saistīts ar rauga un rīsu, kā arī skāba ievārījuma izmantošanu.

Gatavošanas komponenti:

1. 1,5 litri raudzēta ievārījuma.
2. 1,5 litri silta vārīta ūdens.
3. 1,5 tases apaļo rīsu.
4. Neliels maiss sausā rauga.
5. Ēdamkarote cukura.

Vispirms glāzē sajauc raugu ar cukuru un nedaudz ūdens. Kamēr notiek aktivizēšana, sajauciet ievārījumu ar nemazgātiem rīsiem, pievienojiet ūdeni, kārtīgi samaisiet. Ielejiet raugu iegūtajā maisījumā, samaisiet.

Uz pudeles kakla uzvelciet medicīnisku gumijas cimdu, ar adatu caurdurt trīs pirkstus. Pārvietojiet trauku uz tumšu, siltu telpu 12 dienas. Vīnu, kas kļuvis caurspīdīgs, pāris dienas ievieto ledusskapī.

Gatavo dzērienu izkāš, nogaršo, pēc vajadzības saldina. Ielejiet pudelēs, aizveriet, aizvediet uz pagrabu.

Uz nots! Gatavojot vīnu ar raugu, jūs varat izmantot ne tikai viena veida ievārījumu, bet arī sajaukt vairāku veidu saldos preparātus.

Dzērienu uzglabāšanas noteikumi

Jebkurus alkoholiskos dzērienus ieteicams uzglabāt vēsā vietā.

Šim nolūkam ir piemērots pagrabs vai pagrabs, turklāt ar nelielām izejvielām to darīs arī ledusskapis.

Gatavo produktu ielej stikla traukos: pudelēs, burkās, dažāda lieluma pudelēs. Piepildot trauku, viņi mēģina ieliet dzērienu zem paša vāka vai pēc iespējas pilnīgāk, lai nepaliktu vietas oglekļa dioksīda izdalīšanai un turpmākai fermentācijai.