Labākā recepte vīna pagatavošanai no Moldovas vīnogām mājās

Vīns, kas izgatavots no Moldovas vīnogām, pieder pie galda dzērieniem. Tam ir laba garša un aromāts, tas labi der gaļas ēdieniem un viegli papildina svētku galdu. Alkoholiskais produkts ir unikāls ar to, ka to var pagatavot patstāvīgi, radīt bez augstām zināšanām par vīna darīšanu. Recepte nav grūta, pat iesācējs var apgūt procesu.

Mājas vīnogu vīna Moldāvijas īpašības

Dzērieni, kas izgatavoti no Moldovas vīnogām, ir plaši pazīstami kopš PSRS laikiem, līdz šim, neskatoties uz gadiem, tie ir populāri šādu iemeslu dēļ:

  1. Viņiem ir patīkama, pīrāga garša un aromāts.
  2. Tās neatšķiras pēc augstām izmaksām (gan spirtam, gan šīs šķirnes vīnogām).
  3. Tas labi der daudziem ēdieniem.

Vīnam, kas izgatavots no šīs šķirnes ogām, būs spilgta garša un tumša krāsa. Vīnogas ir lielas, nedaudz iegarenas, "gaļīgas". Tie ir lieliski piemēroti vīna pagatavošanai.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Veidojot šādu “kaprīzs” dzērienu, piemēram, vīnu, jums jāievēro vairāki noteikumi:

  • "strādājot" ar vīnogām, nemazgājiet to, ogu virsmā ir dzīvs raugs, kas nepieciešams fermentācijai;
  • turiet traukus ar mājas brūvēšanu siltā telpā ar stabilu temperatūru, pilieni var apturēt fermentāciju;
  • aizsargājiet mīkstumu no mušām, pārklājiet trauku ar marli, lai kukaiņi nenokļūtu mazgāšanā;
  • periodiski misu nepieciešams sajaukt, to dara ar cimdotu roku vai izmantojiet koka karoti;
  • kad fermentācija ir lēna, jūs to varat paātrināt ar cukuru, tas ir galvenais mikroorganismu "ēdiens", tas ir cukurs, ko baktērijas pārvērš spirtā.

Ja jūs kontrolējat fermentāciju, ievērojiet procesu, tad iepriekš aprakstītie smalkumi palīdzēs radīt augstas kvalitātes dzērienu.

vīna pudele

Sastāvdaļu izvēles noteikumi

Svarīga loma tiek piešķirta sastāvdaļu izvēlei, ir vērts pievērst uzmanību:

  1. Vīnogu kvalitātei jābūt svaigai un mēreni nogatavojušai, sapuvuši, sapelējuši un sabojāti augļi nav piemēroti dzēriena izveidošanai.
  2. Priekšroka tiek dota vidēja vai liela izmēra ogām, kuras ir atvienotas no zariem, pārbaudītas, vai nav puve, vai nav sabojātas, un sašķirotas.

Uzmanību! Šķirne izceļas ar gaļīgiem augļiem, no kuriem būs daudz sulas, šis fakts jāņem vērā, veidojot mājās gatavotu alkoholu.

ogu ķekari

Kā mājās pagatavot vīnu no Moldovas vīnogām

Recepte palīdzēs pagatavot dzērienu, labāk to pakāpeniski izjaukt, lai produkta radīšanas procesā nerastos jautājumi.

Vīnogu sagatavošana

Alkohola ražošana sākas ar vīnogu sagatavošanu, to novāc, izņem no ķekariem, pārbauda, ​​bet nemazgā.

Ogas ieliek piemērotā traukā, to darīs stikla, koka, pārtikas plastmasas un emaljas trauki. Bet jums nevajadzētu lietot metāla traukus, tas reaģē ar produktu, maina tā organoleptiskās īpašības, garšu un aromātu.

kastes ar ogām

Konteineru un aprīkojuma sagatavošana

Pirms vīna pagatavošanas sagatavojiet traukus tā ielešanai. Pudeles nav nepieciešams sterilizēt, noskalot zem tekoša ūdens, nosusināt.

Kas vēl ir nepieciešams:

  • ūdens zīmogs, cimds ar caurumu pirkstā - palīdzēs izsekot fermentācijas procesam;
  • plāna caurule no pilinātāja - mēs ar to notecināsim dzērienu, noņemsim to no pārējā;
  • jums arī vajadzīgi trauki misai, tai jābūt tīrai, mēs piepildām trauku par 2/3 daļas.

ielej šķidrumu

Vīnogu spiediens

Mēs sasmalcinām ogas ar rokām, jūs varat izmantot citu ierīci, bet pirms to nolaišanas traukā pārbaudiet, vai visas vīnogas ir sasmalcinātas.

Sulas būs daudz, bet to atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru. Visu sajauciet ar rokām vai ar koka karoti, lai sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.

Jūs varat pagatavot cukura sīrupu un pārlej ar sulu un sasmalcinātām ogām. Cukuru pievieno siltam ūdenim, maisa, lai pilnībā izšķīst.

Celulozes aplikācija

Fermentācijas laikā mīkstums jāsajauc, pārliecinieties, ka tas nav skābs. Pēc fermentācijas beigām celulozi noņemsim. Dzērienu iztukšo caur pilinātāja caurulīti, iepriekš filtrējot ar marli.

Atlikušo cukuru pievieno tam un atstāj vēl 10-15 dienas.

vārīta mīkstums

Fermentācija

Process ilgs 10-15 dienas, tas var aizņemt mēnesi. Ja biezeni raudzē vairāk nekā 50 dienas, tad jums jāpievieno raugs. Tos arī pievieno lēnas fermentācijas laikā, lai to paātrinātu.

Pēc aktīvās fermentācijas fāzes beigām, kad burbuļošana beidzas, biezeni no atlikumiem iztukšo, traukā pievieno cukuru.

Uzglabāšanas noteikumi

Gatavo produktu labāk uzglabāt vēsā vietā. Vīns prasa laiku, lai attīstītu patīkamu aromātu. Ja spirtu 2-3 mēnešus tur piemērotā traukā, tā organoleptiskās īpašības uzlabosies.

Labāk ir produktu turēt pagrabā vai pazemē, derēs arī ledusskapis.

veikals pagrabā

Kā to pareizi lietot?

Vīnu ielej glāzē, ņem pusdienās vai vakariņās nelielās porcijās. Galda dzēriens labi der gaļai un mājputniem.

Padoms: dzēriens jālieto mazos malciņos, turot to uz dažām sekundēm un pēc tam norijot, lai sajustu garšu.

Nav grūti mājās radīt dzērienu, kas gatavots no vīnogām. Ja jūs stingri ievērojat recepti, ievērojiet proporcijas, tad centieni nebūs veltīgi.

Nav atsauksmju, esiet pirmais, kas to atstāj
Tieši tagad skatoties


Gurķi

Tomāti

Ķirbis