3 vienkāršas receptes vīna pagatavošanai no vīnogu lapām mājās
Mājas vīns no vīnogu lapām pēc vienkāršas receptes ir labākais veids, kā ātri un viegli pagatavot gardu dzērienu. Iesācēju saimniece var arī tikt galā ar receptēm. Protams, lai vīns būtu sātīgs, aromātisks, jums jāizvēlas augstas kvalitātes izejvielas.
Vīna gatavošanas no vīnogu lapām iezīmes
Rudenī tiek novākta raža, un, protams, tiek savākts daudz augļu un dārzeņu. Nogrieziet ziemai sausos dzinumus un vienkārši tos izmetiet vai sadedziniet. Tikai daži vasaras iedzīvotāji savāc vīnogas un no tā gatavo garšīgu vīnu - viņi vienkārši nezina, ka tas ir iespējams. Faktiski no auga paliekām, kas jau ir iztērējušas savu, jūs varat pagatavot smaržīgu alkoholisko dzērienu ar rozā, baltu krāsu un, ja jūs mēģināt, pat dzirkstošo šampanieti.
Lai pagatavotu vīnu, jums būs jāņem īpašs sausais trauks (protams, to iepriekš rūpīgi nomazgā).
Jūs varat ņemt trīs litru pudeli - tā ir standarta iespēja.
Izejvielas ir vīnogas un lapas, kas novāktas rudenī. Jums tie nav jāmazgā, bet ir vērts tos pārlej ar verdošu ūdeni. Rudenī novāktās vīnogulāji ir nožuvuši, vīns no tā izrādīsies smaržīgs, bet tas daudz neraudzēs. Bet, ja jūs to gatavojat no pavasarī novāktas vīnogulājiem, pamanīsit, ka dzēriens tiks pagatavots ātri, tas ātri iedarbosies uz cilvēkiem.
Galvenie vīna papildinājumi ir raugs, rozīnes vai amonjaks. Tie darbojas kā dabisko procesu katalizatori.
Produkta priekšrocības
Pašmāju alkohols nelielās devās ir labs jūsu veselībai. Lielākā daļa ārstu runā par šādām pozitīvajām īpašībām:
- asinsspiediena pazemināšanās;
- uzlabots miegs;
- trauksmes simptomu noņemšana;
- endorfīnu izdalīšanās;
- sirds un asinsvadu slimību likvidēšana;
- Alcheimera slimības profilakse.
Ieteicams dzert līdz 50 mililitriem dienā. Ja vairāk - tas novedīs pie atkarības no alkohola rašanās. Bet ir skaidrs, ka pudele nepaliks tukša pie banketa vai svētku galda. Mājas vīns, salīdzinot ar veikalā nopirktu vidējo kvalitāti, ir dabiskāks, tas neradīs nepatīkamus granātābolu simptomus no rīta.
Kā mājās pagatavot vīnu no vīnogu lapām
Tie, kuriem ir savi vīna dārzi, var izgatavot vīnu no vīnogu lapām un vīnogulājiem. Bet jūs varat arī iegādāties šīs sastāvdaļas no vasaras iemītniekiem, taču šajā gadījumā jūs nevarat būt pārliecināti, kad tie tika savākti, vai augs nav apstrādāts ar ķīmiskām vielām.
Baltā vīna bez rauga recepte
Jums būs jāveic:
- 10 litri avota ūdens;
- 2 kilogrami vīnogu vīnogulāju un lapu;
- 1 kilograms granulēta cukura;
- glāze gaišu rozīņu.
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt visu ūdeni atsevišķā traukā. Tajā iemērciet galvenās sastāvdaļas, kas iepriekš applaucētas, verdošā ūdenī. Verdošam ūdenim jāaptver visa augu virsma, neatstājot sausas vietas. Noņemiet no uguns un trīs dienas virtuvē ielieciet biezu, siltu dvieli.
Pēc trim dienām atveriet trauku. Misai vajadzētu iegūt brūnganu nokrāsu un pēc garšas skāba. Ja tas notiek, misu filtrē, vīnogulāju un lapas izmet, dzērienu ielej tīrā burkā. Ja tas nenotika, tad pagaidiet vēl vienu dienu.
Tagad jums jāpievieno granulēts cukurs. Tas prasa 1 kilogramu uz 10 litriem kompozīcijas. Bet diemžēl nav iespējams precīzi norādīt daudzumu, jo katrs vīnogulājs ir individuāls. Cukura līmenim gatavajā formā nevajadzētu būt mazākam par 21 procentu - pārbaudiet ar hidrometru.
Dzērienam pievieno rozīnes, amonjaku. Viņi ievieto burku siltā vietā, kamēr ir nepieciešams, lai gaisma nokristu uz tā. Spēcīga fermentācija būs pamanāma dienas laikā. Viņi pastāvīgi pārbauda cukura līmeni - tam nevajadzētu pazemināties. Ja tas notiek, pievienojiet vairāk granulēta cukura.
Jūs varat saprast, ka vīns ir pagatavots, nokrītot putām un mainot krāsu uz tumšāku. Parasti jums jāgaida vismaz nedēļa.
Vīns tiek pildīts pudelēs. Korķi cieši. Gāzes dažreiz izdalās. Tas ir gatavs lietošanai, kad tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs (bet apakšā paliek duļķains misas nogulums).
Rozā dzēriens
Tas tiek ņemts:
- 10 litri ūdens;
- 2 kg vīnogulāju un lapu;
- 2 kg avenes;
- 1 kg cukura;
- 150 g rozīņu;
- 3 g amonjaka.
Vīnogulāju un lapas iemet verdošā ūdenī, iegūto sastāvu iesaiņo, atstāj trīs dienas. Avenes pārklāj ar cukuru, pievieno ūdeni un atstāj uz dienu. Sajauciet sastāvdaļas (iepriekš noņemiet visas nederīgās sastāvdaļas), pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Atstājiet klīst siltā un gaišā vietā. Cukura līmenim nevajadzētu būt zemākam par 21 grādu.
Dzirkstošais vīns
Lai šampanietis ņemtu:
- 12 litri ūdens;
- 2 kg vīnogulāju un lapu;
- 2,5 kg sasmalcinātu vīnogu;
- 4 ēdamkarotes rauga.
Augu iztvaicē ar verdošu ūdeni, iesaiņo un atstāj 3 dienas. Ielejiet fermentācijas burkā, uzvelciet pārdurtu cimdu. Atstājiet siltā vietā. Pēc 6 dienām izkāš, pievieno vīnogas, raugu un cukuru. Atstāj raudzēties siltā vietā mēnesi. Pēc cukura līmeņa pārbaudes (vismaz 21 grādi) ielej burkās. Kompozīcija būs gatava 4 mēnešos.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Balto, rozā vīnu uzglabā līdz sešiem mēnešiem, šampanieti vislabāk glabā 8–12 mēnešus. Nelieciet uz cementa (vēlams uz koka virsmas).
