Vai ir iespējams ievietot vīnu alumīnija burkā, un kuru trauku labāk izmantot
Alkohola cenas pastāvīgi palielinās, un arvien vairāk cilvēku domā par mājas vīna darīšanu. Tas ir divtik patīkami izmantot brīvdienās, lai palutinātu tuviniekus un draugus ar smaržīgu, garšīgu dzērienu, kas izgatavots ar savām rokām no vīnogām. Bet bieži, izvēloties konteineru uzglabāšanai, rodas svarīgs jautājums: vai ir iespējams vīnu uzglabāt metāla, alumīnija burkā.
Vai ir iespējams pagatavot vīnu alumīnija traukos
Vīna pagatavošanai ir konteiners, kura izmantošana ir diskutabla un diskutabla. Bet šajā gadījumā atbilde uz jautājumu: vai ir iespējams uzglabāt vīnu alumīnija traukā, vienīgais un kategoriskais ir nē!
Jūs arī nevarat izvēlēties šādu trauku dzēriena fermentēšanai. Vīnam nevajadzētu būt kārbā vai citos traukos, kas izgatavoti no šī metāla.
Iespējamās sekas
Vīna ietekmē, īpaši fermentācijas laikā, alumīnijs, kas ir aktīvs metāls, reaģē ar misu un oksidējas. Tā rezultātā sagatavē nonāk ķīmiski savienojumi, kas ir bīstami un indīgi cilvēka ķermenim. Viens no tiem ir alumīnija acetāts.
Nelielās devās šīs vielas neradīs nopietnu kaitējumu, bet, regulāri lietojot, tās uzkrājas un var izraisīt nopietnu saindēšanos.
Otrs svarīgais iemesls ir tas, ka oksidācijas rezultātā vīna garša un aromāts pasliktinās, un tas bieži kļūst vienkārši nelietojams.
Kuru trauku labāk izmantot?
Gan rūpnieciskajā, gan mājas vīna darīšanā vissvarīgākais vīna ražošanas posms ir uzglabāšanas organizēšana. Īpaši jāizvēlas “pareizie” trauki, kuros dzēriens saglabās visas savas īpašības, garšu un aromātu. Bet, izvēloties mucas, ir svarīgi neizmantot tās, kurās iepriekš tika veikta sālīšana vai citu produktu uzglabāšana.
Pretējā gadījumā tas negatīvi ietekmēs vīna garšu un ķīmisko sastāvu. Izvēloties traukus no augstas kvalitātes plastmasas, ir svarīgi atcerēties, ka alkoholiskā dzēriena aromāts caur to pakāpeniski iztvaiko, tāpēc tas pakāpeniski zaudē savas īpašības.
Piemēroti konteineri vīnam:
- Stikla pudeles, pudeles, vēlams tumšs stikls.
- Ozolkoka un alkšņa mucas un mucas (labākais, bet tajā pašā laikā dārgs variants).
- Fermentācijas tvertnes izgatavotas no nerūsējošā tērauda (viena no labākajām iespējām).
- Mucas un kannas no augstas kvalitātes polimēriem, kas nereaģē ar vīnu (kā pēdējā iespēja).
Katra veida konteineru nianses:
- Stikla trauki: ērtības, pieejamība, bet trauslums, iesaiņojuma nepieciešamība (siltumizolācija) un aizsardzība no saules gaismas (caurspīdīga stikla gadījumā).
- Polimēru trauki: izturība, ērtības, pieejamība, taču tie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.
- Mucas no koka: aizsargā no saules gaismas, temperatūras izmaiņām, tās bagātina dzēriena garšu un aromātu. Diemžēl tas ir diezgan dārgs konteiners.
- Nerūsējošā tērauda trauki: lietošanas ērtums, aizsardzība pret sauli, izturība. Starp trūkumiem ir augstā cena.
Vai ir iespējams sasmalcināt vīnogas alumīnija pannā
Alumīnija trauki - podi, podi, podi - ir sastopami gandrīz katrā dzīvoklī un privātmājā, īpaši lauku apvidos. Un, kad ir nepieciešams sasmalcināt vīnogas vīna pagatavošanai, dažreiz citi, ērtāki konteineri nav pa rokai. Un sakarā ar to, ka alumīnijs mijiedarbojas ar dzērienu tā fermentācijas un uzglabāšanas laikā, daudzi vienkārši baidās to darīt.
Bet jūs varat droši nospiest vīnogas uz sulas šādā traukā, jo īpaši kastrolī.
Tas nākotnē cilvēka ķermeni neapdraudēs.
Bet ir svarīgi pārliecināties, ka misu neatstāj raudzēt alumīnija pannā.
Pēc sulas izspiešanas to ielej raudzēšanai piemērotākā traukā: koka mucās, nerūsējošā tvertnē, tvertnēs, kas izgatavotas no augstas kvalitātes plastmasas vai stikla pudelēm vīnam, kas visiem pazīstams.
