4 labākās receptes augļu un ogu vīna pagatavošanai mājās
Daudzi cilvēki neuzticas iegādātajiem alkoholiskajiem dzērieniem un paši tos sagatavo. Īpašu priekšroku tie dod augļu un ogu vīnam. Galu galā tam ir pīrāgu aromāts, bagāta garša. Mājās pagatavota šāda dzēriena glāze mazinās nogurumu pēc smagas darba dienas un sniegs labu noskaņu svētku vakariņās.
Nākamajā rītā pēc svētkiem galvassāpes nebūs.
Asortimenta vīna pagatavošanas smalkumi
Pieredzējuši vīndari zina, ka, veidojot spirtu saturošu produktu, jāievēro šādi noteikumi:
- Izmantojiet attīrītu ūdeni, kas ir vārīts un atdzesēts.
- Smiltis ņem apmēram 200-250 gramus uz 1 litru šķidruma. Un augļu sastāvdaļa ir 100-200 grami.
- Pērciet rauga vīnu vai parasto presētu, bet nekādā gadījumā ātras darbības.
- Fermentācijas šķidrumu ielej lielā stikla traukā.
- Uz augšu uzvelciet plānu gumijas cimdu, piestipriniet to pie kakla ar diegu vai lenti. Kamēr notiek fermentācija, cimds tiks piepūsts un pacelts uz augšu. Kad process beidzas, tas iet uz leju.
- Fermentācijas laikā misu katru dienu maisa ar tīru koka lāpstiņu.
Gatavs jaunais vīns tiek filtrēts, ielej mazgātā un žāvētā stikla pudelēs. Labāk nelietot plastmasas. Dzērienu mēnesi tur pudelēs, tikai pēc tam tas tiek pagaršots.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Karstais dzēriens ir izgatavots no kultivētām vai savvaļas ogām. Turklāt viņi izmanto ražu no sava personīgā zemes gabala vai uzglabā produktus. Galvenais ir tas, ka visas sastāvdaļas ir izcilas kvalitātes, bez bojājuma pazīmēm.
Pirmkārt, visi augļi tiek sakārtoti, noņemot sapuvušos. Tie nav mazgāti, lai no virsmas nenoņemtu dabisko raugu. Ogas un granulēts cukurs kļūst par galvenajām sastāvdaļām.
Kā pagatavot augļu vīnu mājās
Ogu spirtu saturošu produktu var pagatavot no visiem augļiem. Turklāt ziemā un pavasarī dzēriens tiek veidots no saldētām ogām. Jums vienkārši jābūt pacietīgam un nepieciešamajam aprīkojumam:
- trauks, kurā misa raudzēsies;
- gumijas medicīniskie cimdi;
- stikla pudeles spirtu saturošu produktu uzglabāšanai;
- plastmasas aizbāžņi konteineru aizzīmogošanai.
Derēs rokas blenderis un jebkura sulu spiede.
Vienkārša recepte
Galvenās sastāvdaļas pārlej ar siltu ūdeni. Tvertne ir pārklāta ar segu, novietota pie akumulatora.
No dažādām saldētām ogām
Pirmkārt, jums vajadzētu atkausēt produktu, neizjaucot tehnoloģiju.Augļus izņem no saldētavas, ievieto emaljas pannā, atstāj ledusskapja apakšējā plauktā, līdz ledus pazūd. Šī metode ļauj ietaupīt vislielāko uzturvielu daudzumu.
Tad ogas kopā ar cukuru saputo blendera traukā. Masu lej fermentācijas traukā, pievieno atšķaidītu raugu un pārlej ar ūdeni. Pēc 2 nedēļām ievada nelielu daudzumu cukura kristālu un atstāj, līdz vīns izgaismojas.
Variants ar medu
Spēcīgam augļu un ogu dzērienam ar medus piedevu ir savdabīga garša. Tas ir sagatavots pēc šāda algoritma:
- Augļus ievieto emaljas katlā ar biezu dibenu, saputo ar pestle.
- Trauku uzliek ugunij, karsē pusstundu.
- Masu atdzesē, pārnes fermentācijas traukā. Tur pievieno cukuru, rozīnes, ūdeni, trauku sasien ar audumu.
- Pēc 3-4 dienām misu filtrē caur marli, kas salocīta vairākos slāņos.
- Ielieciet nelielu daudzumu cukura, uzstādiet ūdens blīvējumu un ļaujiet tam atkal stāvēt.
- Piektajā dienā misā ievada šķidru medu. Ja produkts ir cukurots, to ievieto ūdens vannā. Sildīšanas laikā delikatese sašķidrina.
- Tiklīdz parādās nogulsnes, šķidrumu caur marli ielej pudelēs.
Šādiem augļu un medus vīniem nav atļauts stāvēt, bet tos nekavējoties liek uz svētku galda.
No ogu sulu maisījuma
Viņi ņem visas ogas un izspiež no tām sulu, izmantojot pieejamo elektroierīci. Šķidrumus sajauc fermentācijas tvertnē, pievieno ūdeni, raugu, granulētu cukuru. Turklāt šajā gadījumā viņi to uzņem vairāk nekā parasti. Misai vajadzētu raudzēties nedēļu. Pēc tam pievienojiet vēl dažus cukura kristālus un atstājiet vienu pašu 10 dienas.
Uzglabāšanas noteikumi un periodi
Augļu un ogu alkoholisko produktu uzglabā tumšā vietā 10–14 ° C temperatūrā. Ir ļoti svarīgi, lai nebūtu temperatūras un mitruma svārstību. Pēdējais nedrīkst pārsniegt 80%. Nepakļaujiet pudeles tiešiem saules stariem.
Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 1-1,5 gadus. Atvērto vīnu vajadzētu ēst nedēļā. Galu galā, jo ilgāk jūs to turēsit atvērtu, jo ātrāk pasliktināsies tā garša.
