6 labākās mājās gatavotu pieneņu vīna receptes

Pieneņu vīna receptes ir vienkāršas, ikviens tos var apgūt. Ir pieejami visi nepieciešamie komponenti, un nav nepieciešami īpaši instrumenti. Ja dzēriens ir izgatavots saskaņā ar tehnoloģijām un noturīgs, tad tas jūs iepriecinās ar nevainojamu dabiskumu un noteikti kļūs par dievinātu dzērienu visai ģimenei.

Kāda ir pieneņu vīna garša?

Dzērienam ir gaiši dzeltens nokrāsa, tam ir smalks ziedu aromāts un unikāla maiga garša ar atsvaidzinošām notīm.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Pienenes novāc no aprīļa beigām līdz jūlija vidum. Labāk pirms pusdienām un sausā, saulainā laikā. Pēc pārtraukuma ziedlapiņas nekavējoties atdaliet no pumpuriem. Ja receptē ir paredzēts viss pumpurs, rezultāts būs duļķains spirts ar rūgtu garšu, piemērots tikai ārstēšanai. Arī šāds dzēriens jānostiprina ar spirtu, lai izvairītos no pelējuma veidošanās.

Pievienojot citrusaugļus, rozīnes, garšvielas, garšvielas, jūs varat ne tikai dažādot un uzlabot garšu, bet arī nodrošināt normālu rūgšanas procesa gaitu.

Gatavojot vīnu, svarīga ir trauku sterilitāte, jo patogēni organismi var sabojāt produktu. Nevienā vīna darīšanas posmā nav ieteicams izmantot metāla traukus. Izņēmums ir emaljēti trauki un nerūsējošā tērauda trauki.

Ieguvums un kaitējums

Vīns pieņemamās devās ir noderīgs, tas ir gan delikatese, gan efektīvas zāles, jo:

• samazina sirds slimību risku;
• normalizē asinsspiediena rādītājus;
• nomierina nervu sistēmu un novērš bezmiegu;
• stimulē smadzeņu darbību;
• cīnās pret vitamīnu trūkumu, atjaunojot nepieciešamo barības vielu līmeni organismā;
• palīdz noņemt toksīnus;
• uzlabo redzi.

Pieneņu vīns, tāpat kā jebkurš alkoholiskais produkts, var kaitēt ķermenim. Pārmērīga tā uzņemšana pazemina asinsspiedienu un izjauc sirds ritmu, negatīvi ietekmē aknu, nieru un gremošanas sistēmas darbību.

Kā mājās pagatavot pieneņu vīnu

Lai iegūtu pienenes vīnu ar līdzsvarotu garšu un aromātiskām notīm, jums pareizi jāveic viss ražošanas process, stingri ievērojot recepti. Pirms vārīšanas ieteicams iepazīties ar piedāvātajām metodēm un izvēlēties sev piemērotāku variantu.

Vienkārša recepte

Tradicionālajā pieneņu vīna receptē ietilpst šādi ēdieni:

• 1 litra burka pienenes ziedu;
• 2 g citronskābes;
• 1 kg cukura;
• 15 gab. rozīnes;
• 4 litri ūdens.

Kā pagatavot atspirdzinošu dzērienu pēc receptes:

1. Ielejiet 3,5 litrus verdoša ūdens virs auga ziedlapiņām un atstājiet malā 24 stundas.
2. Izejvielas filtrē un iegūtajam sastāvam pievieno citronskābi.
3. Atlikušajā ūdens daudzumā izšķīdiniet cukuru un apvienojiet to ar ziedu šķidrumu.
4. Pēc rozīņu ievietošanas 2 dienas noņem siltā vietā.
5. Ielejiet stikla traukā un aizveriet tā, lai izdalās oglekļa dioksīds, bet neieplūst gaiss. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot ūdens blīvējumu.
6. Fermentācijas process prasīs 1 mēnesi.
7. Perioda beigās dzērienu ielej pudelēs un aizver.

Paskaties arī

Vai ir nepieciešams mazgāt vīnogas, lai pagatavotu vīnu, noteikumus un funkcijas

Ar medu

Nepieciešamais sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg pieneņu ziedu;
• 3 litri ūdens;
• 50 g vīna rauga;
• 1 kg cukura;
• 1 kg medus;
• piparmētra pēc garšas.

Kā pagatavot pēc receptes:

1. No mazgātajiem pienenes ziediem noņemiet ziedputekšņus un samaļiet tos.
2. Ieliet izejvielas ar 1 litru silta ūdens un apvienojiet ar 0,5 kg cukura, pārklājiet ar marli un novietojiet neapgaismotā, siltā vietā.
3. Pēc 5 dienām misā pievieno atlikušo cukura daudzumu, pēc izšķīdināšanas ūdenī, medū, pievieno piparmētru. Ievietojiet ūdens blīvējumu un atlieciet fermentācijai.
4. Pēc 30 dienām izlejiet vīnu no nogulsnēm un filtrējiet.
5. Nosūtiet atspirdzinošu dzērienu pudelē, korķi un noņemiet nogatavināšanai pagrabā.
6. Pēc 5 mēnešiem ielejiet vīnu pudelēs caur salmiņu, aizveriet un uzglabājiet horizontālā stāvoklī.

Variants ar citronu un apelsīnu

Sastāvs:

• 200 g pienenes;
• 2 apelsīni;
• 2 citroni;
• 1 ēd.k. l. rozīnes;
• 3 litri ūdens;
• 500 g cukura.

Darbību algoritms:

1. Nosūtiet auga ziedus burkā un apkaisa tos ar cukuru.
2. Pēc 2-3 dienām, kad ziedkopas ļauj sulai iet, pievieno 1 glāzi auksta ūdens un atliek vēl 3-4 dienas.
3. Izspiediet sulu no citroniem un apelsīniem un iegūto sastāvu apvienojiet ar rozīnēm.
4. Izkāš infūziju, pievieno augļu sulu ar rozīnēm un ar vārītu ūdeni, iepriekš atdzesējot, to palielina līdz 3 litriem. Pārklājiet ar marli.
5. Pie pirmajām fermentācijas pazīmēm uzstādiet ūdens blīvējumu.
6. Fermentācijas procesa beigās kompozīciju ielej pudelēs, aizver un novieto tumšā telpā 4-6 mēnešus.

Ar citronskābi un citrona balzamu

Lai pagatavotu atspirdzinošu dzērienu, jums jāsagatavo šāds produktu komplekts:

• 1 litra burka pienenes ziedu;
• 3,5 litri ūdens;
• 2 tējk citronskābe;
• 1 kg cukura;
• 10 gab. rozīnes;
• citrona balzams pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Ielieciet katliņā dzeltenās ziedlapiņas, kas izgatavotas no kātiņa, un pēc mazgāšanas un sasmalcināšanas pievienojiet citrona balzamu.
2. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā un pagaidiet, līdz tas vārās.
3. Ielejiet verdošu ūdeni virs ziediem ar citrona balzamu un samaisiet. Pārklājiet kompozīciju ar marli un noņemiet 24 stundas tumšā, vēsā telpā.
4. Izkāš ziedu misu un samaisa ar skābi.
5. Izšķīdiniet cukuru vārītā ūdenī un apvienojiet to ar misu, šeit pievienojiet nemazgātas rozīnes. Visu samaisa.
6. Nosūtiet kompozīciju uz tumšu, siltu vietu, pārklātu ar plānu marli.
7. Pēc 2 dienām uzstādiet ūdens blīvējumu. Fermentācijas process ilgi neliks gaidīt: uz misas virsmas veidojas putas. Kad tas pazūd, pievienojiet citronskābi un pārvietojiet vēsā, tumšā vietā.
8. Tiklīdz slēģis pārstāj atbrīvot burbuļus, atbrīvojas nogulsnes, izlejiet vīnu caur mēģeni, uzmanot, lai nekratītu.
9. Izdaliet pudelēs, aizveriet ar korķiem un ievietojiet neapgaismotā telpā ar zemu temperatūru 60 dienas.

Paskaties arī

6 soli pa solim sagatavotas receptes, kā mājās pagatavot vīnu no Isabella vīnogām

Ar citronu un piparmētru

Lai pagatavotu dzērienu ar zemu alkohola saturu, jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• 1 litra burka augu ziedu;
• 4 litri ūdens;
• 1,5 kg cukura;
• 2 gab. citrons;
• 10 g rozīņu;
• 2 zariņi piparmētru.

Dzērienu pagatavošanas tehnoloģija:

1. Ielejiet pieneņu ziedus katliņā un pievienojiet verdošu ūdeni. Atstāj uz 24 stundām.
2. Uzvāra infūziju, ieslēdzot nelielu uguni.
3. Atdzesē un filtrē kompozīciju, pievieno citrona sulu un mizu, piparmētru, izšķīdinātu cukuru 0,5 l ūdens, rozīnes un uzliek ūdens blīvējumu.
4. Pēc 2 mēnešiem, pabeidzot fermentācijas procesu, piepildiet pudeles ar vīnu un novietojiet tos nogatavināšanai 3–5 mēnešus tumšā vietā.

Ar garšvielām

Lai izveidotu burvju dzērienu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 1 litra burka augu ziedlapiņas;
• 4 litri ūdens;
• 2 citroni;
• 1 kg cukura;
• nedaudz rozīņu;
• garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, zvaigžņu anīss).

Soli pa solim recepte:

1. Ielejiet ziedlapiņas ar karstu ūdeni un atstājiet 1 dienu.
2. Iegūto sastāvu vāra 2 minūtes, pēc tam atdzesē un izkāš caur sietu vai marli.
3. Iegūtajā šķidrumā pievienojiet citrona miziņu un sulu, sasmalcinātas rozīnes un garšvielas.
4. Atstājiet dzērienu ar vāku aizvērtu ar ūdens blīvējumu fermentācijai.
5. Pēc 2-3 mēnešiem sadaliet vīnu pudelēs.

Kontrindikācijas dzēriena dzeršanai

Tāpat kā jebkuram produktam, pieneņu vīnam ir vairākas kontrindikācijas:

• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
• individuāla neiecietība;
• gastrīts;
• bērni līdz 12 gadu vecumam.

Lai nekaitētu jūsu veselībai, šādu slimību klātbūtnē jums jākonsultējas ar ārstu.

Kā un cik ilgi gatavais produkts tiek glabāts

Uzglabājiet pieneņu vīnu vēsā vietā, kur nav tiešu saules staru. Optimālā temperatūra ir no +10 līdz +15 grādiem. Augstās temperatūras indikatoru dēļ vīns zaudēs savu maigo garšu un zemās temperatūras dēļ pārtrauks nogatavināšanu. Tāpēc ir svarīgi izvairīties no temperatūras svārstībām. Mitruma līmenim jābūt no 60 līdz 80 procentiem. Šie rādītāji novērsīs pelējuma augšanu.

Lai korķis neizžūtu, pudelēs nedrīkst iekļūt gaiss, tvertnei jābūt ar nelielu slīpumu.

Atverot pudeli, produktu ieteicams patērēt nedēļas laikā.