Jak przechowywać świeży i suszony tymianek w domu
Tymianek lub tymianek to pachnący krzew o ciemnozielonych liściach. Krzew przyciąga wiele owadów lub pszczół swoim wspaniałym aromatem. Ci, którzy mają wyhodować to pikantne zioło na swojej stronie, muszą wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać świeży tymianek w domu. Roślina ta ma wielką wartość ze względu na swoje życiodajne właściwości. Uważa się, że ta pachnąca roślina ma magiczne moce, zdolne do wypędzania złych duchów.
Funkcje przechowywania
Przed przystąpieniem do przechowywania przyprawy należy ją odpowiednio wysuszyć. Jeśli zrobisz puste miejsca bez przestrzegania zasad, na tymianku może pojawić się pleśń. Przygotowują tymianek na zimę w ten sposób:
- Wybrany tymianek rozsypuje się na metalowych blaszkach do pieczenia, na których wcześniej układa się papier.
- Obrabiany przedmiot pokryty jest gazą, która stanowi naturalną barierę przed cząstkami brudu.
- Gotowe bloki są wysyłane do wyschnięcia w chłodnym miejscu.
- Podczas suszenia pachnący tymianek jest odwracany, aby pędy nie gniły.
Również pachnąca trawa jest suszona w dużych pęczkach. Okres całkowitego wyschnięcia rośliny wynosi 7 dni.
Suche przyprawy dobrze przechowywać w szklanych słoikach, kartonach, wygodnych lnianych woreczkach w ciemnym i suchym miejscu. Nie zaleca się używania pojemników polietylenowych, ponieważ są one szczelne, psują wysuszoną trawę, odparowują ją w środku. Przy ścisłym przestrzeganiu wszystkich niuansów przechowywania pachnące zioło jest przechowywane przez 2 lata.
Przechowywanie świeżego tymianku
Świeża przyprawa służy do przygotowywania różnych potraw mięsnych, drobiowych i rybnych.
Istnieje kilka sposobów na utrzymanie świeżości tymianku:
- Przyprawa jest umieszczona w szczelnie zamkniętym polietylenie, przechowywana w lodówce z dala od zamrażarki. Nie wypełniaj worków zbyt ciasno, pędy powinny być wolne. W ten sposób możesz przechowywać świeży tymianek przez 7 dni.
- Ułóż świeże łodygi tak, aby między nimi była wolna przestrzeń. Szklany pojemnik zamykany jest szczelną pokrywką. Tymianek będzie tak świeży, jakby został zerwany w ciągu 3 tygodni.
Przed ułożeniem pachnący tymianek jest sortowany, ale nie myty.
Suszenie w domu
W postaci suszu aromatyczny tymianek nie traci swoich właściwości, zachowana jest znaczna część właściwości leczniczych. Jednocześnie ważne jest, aby przeprowadzić suszenie zgodnie z zasadami, aby nie pojawiła się pleśń. Oto kilka wskazówek dotyczących suszenia tymianku:
- Suszarnia do pachnącego tymianku musi być dobrze wentylowana.
- Aby ułożyć wybrane pędy, wybierz kawałek gęstej tkaniny, tacę lub arkusz cyny.
- Na przygotowanej powierzchni rozprowadza się warstwę papieru.
- Na rozłożystych pędach umieszcza się warstwę gazy, aby ograniczyć dostęp owadów do cząstek kurzu.
- Pachnący tymianek jest suszony od 3 do 5 dni, temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +35 stopni.
Koniec wysychania wskażą ciemne pędy, liście stają się twarde, kruche w dłoniach. Tak łatwo możesz wysuszyć swoją ulubioną przyprawę na zimę.
Aby przyspieszyć suszenie tymianku, doświadczeni zielarze używają do tego suszarki elektrycznej. Aby wynik zadziałał, spełniony jest jeden warunek - urządzenie nie powinno nagrzewać się powyżej 35 stopni... Dokładne suszenie odbywa się na górnych półkach urządzenia. Suszarka elektryczna pomoże wysuszyć tymianek w 8 godzin.
Ale piekarnik nie nadaje się do suszenia rośliny, ponieważ trudno jest tutaj kontrolować temperaturę suszenia, nawet jeśli urządzenie jest elektryczne.
Zamrażanie rośliny
Przed zamrożeniem świeżą roślinę dokładnie myje się i suszy ręcznikami papierowymi. Istnieje kilka możliwości zamrażania świeżego tymianku:
- Łodygi są zamknięte w plastikowych torebkach, które umieszcza się w zamrażarce.
- Roślinę kruszy się, umieszcza w lodowej foremce, wypełnia oczyszczoną wodą, umieszcza w zamrażarce w celu zamrożenia. Gotowe kostki z tymiankiem wyjmuje się z plastikowych pojemników i umieszcza w pojemniku do długotrwałego przechowywania.
W tej formie mrożony tymianek jest przechowywany do wiosny. Rozmrożoną przyprawę zużywa się natychmiast, ponieważ natychmiast traci swoje cenne właściwości.
Kultura solenia
Solenie zimą to kolejny łatwy sposób na zachowanie tymianku przez 8 miesięcy. W tym celu świeże liście tymianku są drobno posiekane, posypane solą. Rozdrobnioną roślinę rozkładamy w słoiku lub ceramicznym pojemniku. Pojemniki z posiekanym tymiankiem są przechowywane w lodówce.
Konserwy w naturalnym oleju lub occie
Przyprawa jest konserwowana w oleju. Wytwarzany jest olejek tymiankowy, który jest następnie stosowany w celu złagodzenia bólu, złagodzenia zmęczenia i płukania ust.
Przygotuj kompozycję w następujący sposób:
- Umyta przyprawa jest starannie suszona na słońcu.
- Zmiel w moździerzu.
- Umieść zioła w rondelku z olejem (8 ml oleju kokosowego), gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 5 minut, aż zaczną się tworzyć bąbelki.
- Schłodzoną mieszaninę przelać do szklanego pojemnika, przechowywać w chłodnym miejscu.
Świeże liście można również przygotować w occie winnym i oliwie z oliwek. Aby to zrobić, świeże liście przechodzą przez maszynę do mięsa. Kompozycję umieszcza się w słoiku, napełniamy olejem tak, aby zioła pokryły się warstwą 7 cm.Naturalny olej zapobiega pojawianiu się niechcianej pleśni podczas przechowywania. Gotowy tymianek w mięsie posłuży jako doskonały dodatek do każdego dania. Często występuje w popularnych marynatach do mięsa.
