Kiedy trzeba usunąć czosnek wiosenny z ogrodu do przechowywania?
Czosnek sadzony wiosną ma przewagę nad sadzeniem jesiennym, ponieważ nie wysycha i ma długi okres przydatności do spożycia. Aby jednak ostatecznie dojrzał, miał składniki odżywcze, należy obserwować czas jego uprawy i, co najważniejsze, wiedzieć, kiedy zbierać czosnek wiosenny.
Oznaki gotowości do czyszczenia
Zbiór roślin sadzonych jesienią różni się od zbiorów wiosennych. Uprawy zimowe tworzą korzenie po posadzeniu jesienią, a gdy tylko ziemia ogrzeje się wiosną, natychmiast zaczyna rosnąć. Wiosenny czosnek potrzebuje czasu, aby się zakorzenić, więc wiosenny czosnek zbiera się znacznie później. Zwykle czas zbioru czosnku letniego to połowa sierpnia lub początek września.
Wiele zależy od pogody latem, a doświadczeni ogrodnicy zwracają również uwagę na opady. Korzystne warunki do przyspieszenia wzrostu wiosenny czosnek rozważane są częste deszcze. Gdy lato jest suche, kłos rośliny rozwija się wolniej.
Jeśli wykopiesz letni czosnek z ogrodu przed ustalonym czasem zbiorów, nie będzie można go przechowywać przez długi czas. To prawda, że wielu ogrodników wykopuje go nieco wcześniej, aby dojrzał podczas suszenia. Uważa się, że lepiej nie dojrzewać, niż jego goździki same zaczynają się kruszyć i ponownie rosnąć. Uratowanie takiej uprawy będzie niemożliwe. Samoczynnie otwierany, bez obecności łusek, bardzo szybko wysycha.
Skąd wiesz o dojrzewaniu?
Przed kopaniem lub wyciąganiem plonu z ziemi należy go stale monitorować.
Istnieje kilka znaków, dzięki którym wiemy, kiedy wykopać wiosenny czosnek:
- Wierzchołki dojrzewającej przyprawy powinny prawie całkowicie żółknąć i lekko leżeć na ziemi.
- Przed kopaniem należy wziąć pod uwagę kołnierz korzeniowy: zwykle wysycha.
- Wykopane cebulki powinny być w pełni uformowane, a ząbki powinny jasno wystawać przez łuski i ściśle przylegać do siebie. Bardzo łatwo je rozdzielić rękami, bez żadnych przystawek.
- Żarówka pokryta jest gęstą skórką około 3 warstw. Łatwo go zdjąć rękami.
- Przyprawa ma charakterystyczny dla odmiany kolor: fioletowy, biały.
Niestety przyprawa w łóżkach nie dojrzewa w tym samym czasie. Czas zmienia się co roku, więc trzeba być spostrzegawczym, starać się określić na podstawie znaków, że jest dojrzały i nadszedł czas, kiedy należy zebrać czosnek.
Nie zapominajmy, że w sierpniu zaczynają się długie deszcze, które wpływają na jakość produktów, dlatego zbiór wiosennego czosnku powinien odbywać się szybko i terminowo.
Zasady zbioru
Wybierz suchy, słoneczny dzień do kopania. Wskazane jest, aby gleba nie była mokra.
Aby zebrać przyprawę o dobrej wydajności, powinieneś wiedzieć, jak i kiedy kopać wiosenny czosnek:
- Jeśli podczas zbioru, podczas kontroli wierzchołków, zauważono, że większość z nich zżółkła, zaleca się częściowe usunięcie gleby z cebul, aby łatwiej było je później zebrać.
- Podlewanie należy przerwać na około tydzień przed zbiorem. Ziemia powinna dobrze wyschnąć.
- Czyszczenie jest pożądane rano lub wieczorem w ciągu dnia, wybierając suchy dzień.
- Do zbioru wiosennego czosnku możesz użyć widelca lub łopaty. Jest zakopany kilka centymetrów od głowy, aby jej nie uszkodzić.
- Jeśli posadzę czosnek blisko powierzchni ziemi i jest luźny, możesz trochę wkopać się w ziemię, a następnie pociągnąć za głowy, chwytając wierzchołki. Jeśli przypadkowo odpadnie, co jest niepożądane, ostrożnie wyciągnij głowę z ziemi rękami, aby przypadkowo jej nie uszkodzić.
Zebranego czosnku nie należy uderzać o siebie, a tym bardziej rzucać. Jest starannie układany na suchym podłożu lub w koszach. W celu szybkiego wyschnięcia zaleca się rozłożyć na łóżku gruby papier lub płótno.
Po niewielkim wyschnięciu wskazane jest natychmiastowe wyczyszczenie cebulek ziemi i górnej łuski. W takim przypadku należy sprawdzić uprawę i przeprowadzić sortowanie. Zalecamy przechowywanie uszkodzonych żarówek oddzielnie, ponieważ nie można ich przechowywać. Po zebraniu największych okazów są odkładane do siewu w przyszłym roku.
Wskazane jest, aby nie oddzielać wierzchołków od razu, aby czosnek dojrzał. W ten sposób należy go przechowywać przez około tydzień. W słoneczną, suchą pogodę wyjmij go na zewnątrz, układając w rzędach na płótnie. Ale aby nie było oparzeń, czosnek jest lekko pokryty suchymi liśćmi lub sianem. Jeśli pogoda się zmieni, lepiej usunąć czosnek pod baldachimem, aby był dobrze wentylowany. Po dojrzewaniu łodygę i liście odcina się pozostawiając ogon ok. 3-4 cm, korzeń jest częściowo skracany nożyczkami lub nożem, pozostawiając ok. 4 mm, nie jest całkowicie usuwany.
Przygotowanie do przechowywania
Dobrze wysuszony czosnek jest gotowy do przechowywania. W tym celu musisz wybrać chłodne miejsce, którego wilgotność nie powinna przekraczać 80%. Jeśli będzie zbyt suchy, czosnek zacznie się wysychać i więdnąć, a przy wysokiej wilgotności wykiełkuje, w najgorszym przypadku zgnije.
Czyszczenie i przechowywanie jest proste: można go włożyć do pudełka nie grubą warstwą, przechowywać w temperaturze pokojowej, tylko z dala od grzejników.
Jeżeli nie można było dobrze wysuszyć cebulek, przed zebraniem ich do przechowywania zaleca się przeprowadzenie obróbki w celu podwyższenia jakości utrzymania. Aby to zrobić, musisz najpierw spalić korzenie w ogniu. Następnie przygotuj specjalną kompozycję, do której będziesz potrzebować oleju słonecznikowego, jodu i wody.
Zaleca się gotować olej w łaźni wodnej przez około 10 minut, a następnie ostudzić. Weź 0,5 litra przegotowanej wody. Wlej do niego ugotowany olej, upuść około 10 kropli jodu, wszystko dokładnie wymieszaj. Zaleca się zanurzać po kolei każdą cebulę w tej kompozycji, a następnie układać na grubym papierze, wysuszyć i przechowywać.
Metody przechowywania
Aby przedłużyć okres przechowywania sadzonek wiosennych, istnieje wiele sposobów.
Jak to było w dawnych czasach?
Przyjrzyjmy się bliżej, jak przechowywać czosnek, opierając się na doświadczeniach naszych przodków:
- Do przechowywania używano gotowanego oleju roślinnego. Zęby zostały starannie oderwane lub główki zostały umieszczone w całości w jakimś pojemniku. Umieścili je w ciemnym miejscu. Olejek nabrał przyjemnego przyprawowego smaku i aromatu czosnku i był używany do sałatek.
- Wysuszone główki posypano mąką. Aby to zrobić, wzięli pudełko, rozłożyli główki czosnku w rzędach i posypali mąką, przykryli pokrywką na wierzchu. Mąka dobrze wchłonęła nadmiar wilgoci, a czosnek nie zepsuł się do wiosny.
- Proszek z popiołu utrzymywał cebulki czosnku jeszcze dłużej. Mógłby być w temperaturze pokojowej.
- Sól kuchenna jest również uważana za doskonały środek: doskonale dezynfekuje i pochłania nadmiar wilgoci.
- Nasze babcie używały płóciennych toreb do przechowywania. Najpierw rozcieńczono stężony roztwór soli kuchennej, zanurzono w nim torby, następnie wysuszono i włożono do nich czosnek. Był dobrze chroniony przed nadmierną wilgocią i nie gnił.
Niektórzy lubili dekorować kuchnię warkoczykami czosnkowymi. Aby to zrobić, jego wysuszone liście wpleciono w sznurek, a jeśli nie było czasu na tkanie, czosnek układano w nylonowych pończochach i wieszano. Ale taka uprawa często musiała być sortowana, ponieważ w kuchni panowała wysoka wilgotność. Możesz włożyć przyprawę do pudełek lub koszy, wtedy będzie swobodny dostęp do powietrza. Do przechowywania można wykorzystać skórki cebuli, posypuje się je cebulą, ale zaleca się dbać o czosnek, podnosząc go wyżej.
Dobrze przechowuje się w suchych trocinach. Umieszcza się go w pudełku lub pudełku, każda warstwa jest posypana trocinami.
Nowoczesne metody przechowywania
Z biegiem lat pojawiły się nowe materiały i technologie przechowywania wiosennego czosnku:
- Żarówki owinięte w folię są doskonale zachowane. Zachowuje świeżość, nie wysycha.
- Wiele osób lubi używać wosku parafinowego. Jeśli nie jest dostępny, możesz kupić świece i stopić. Zanurz w nich cebulę, zostanie pokryta ochronną folią parafinową. Ten czosnek dobrze się trzyma.
Czosnek jest najpopularniejszą przyprawą, której uprawa ma znaczenie prawie wszędzie. Wiele gospodyń domowych używa go do przygotowania pysznych pikantnych potraw i konserw. Każdy ogrodnik w 2018 roku jest zainteresowany jego długotrwałym przechowywaniem, ale do tego nie wystarczy tylko stworzyć optymalne warunki, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni czas, kiedy trzeba zbierać letni czosnek.
