TOP 10 przepisów na przygotowanie wykrojów mięty i melisy na zimę

Ostatnio miłośnicy herbaty zaczęli odkrywać napoje ziołowe. Nie zawierają konserwantów, barwników, działają ogólnie wzmacniająco na organizm. Najpopularniejsze są zbiory mięty i melisy na zimę.

Mięta pieprzowa ma właściwości uspokajające, przeciwskurczowe, rozszerzające naczynia krwionośne, przeciwbólowe, przeciwzapalne. Melisa ma działanie bakteriobójcze, moczopędne. Herbata stworzona z tych składników nie tylko podbija swoim aromatem, ale także pozwala wzmocnić organizm w mroźną zimę.

Sekrety zbioru mięty i melisy na zimę

Możesz zebrać całą roślinę, ale wiele gospodyń domowych woli suszyć liście. Melisa ma lekki cytrynowy zapach, tonizuje, normalizuje pracę przewodu pokarmowego. Mięta pomaga szybciej zasnąć, rozluźnia układ nerwowy, łagodzi nadmierne pobudzenie. Do przyrządzania herbaty miętowej używa się suszonych, świeżych, mrożonych roślin.

Ważne jest, aby nie używać trawy z terenów przemysłowych, w pobliżu autostrad. Najlepszą opcją jest domowa mięta w ogrodzie. Nie zaleca się używania plastikowych toreb do przechowywania - jest to obarczone utratą aromatu i nasyceniem.

Cechy wyboru składników

Zbiór ziół odbywa się w okresie lipiec-sierpień - to okres kwitnienia. W tym momencie liście, pędy i kwiaty gromadzą olejki eteryczne i inne przydatne składniki. Rośliny w wieku 2-3 lat uważane są za rośliny wysokiej jakości. Odbiór odbywa się wczesnym rankiem lub po zachodzie słońca. Nie można wyciągnąć mięty za korzeń, zaleca się odcięcie 70% łodygi, dolny pęd może jeszcze odrosnąć.

Najlepsze sposoby na zbiory

Zebrany materiał można przygotować na różne sposoby w domu. Mięta z melisą służy nie tylko do parzenia herbaty. Istnieje wiele przepisów na miętę: sosy, galaretki, soki, napary, nalewki. Dla urozmaicenia dodawane są dodatkowe składniki.

Susząca mięta i melisa

Proces suszenia odbywa się na 3 sposoby:

• W warunkach zewnętrznych - surowce układane są na ręczniku, sklejce lub kartonie. W celu ochrony przed kurzem i owadami mięta i melisa pokryto gazą.
• W warunkach wewnętrznych parapet okienny byłby doskonałą opcją. W takim przypadku będziesz musiał okresowo mieszać zioła, aby całkowicie wyschły.
• Pęczki - tak suszona jest cała roślina wraz z liśćmi i łodygą. Miętę z melisą zbiera się w pęczki, zawiązuje, zawiesza pionowo.

Spójrz również

Jak prawidłowo rozmnażać miętę przez nasiona i warstwy korzeni

Pakiet ziół powinien być mały, w przeciwnym razie wewnętrzne łodygi nie wyschną i zaczną gnić.

Jak zamrozić miętę

Kiedy mięta jest przechowywana w plastikowej torbie, gałązki stają się czarne. Takie surowce nie nadają się do dalszego przechowywania, są wyrzucane. Wskazane jest zamrożenie mięty natychmiast po zakupie. Najpierw trawę myje się i suszy na ręczniku papierowym.

Zamrażanie odbywa się na trzy sposoby:

1. W pudełkach lub torbach. W przypadku tej metody liście są odcinane, starannie układane bez ubijania. Taka ślepa próba jest przechowywana od sześciu miesięcy do 9 miesięcy w temperaturze -17-18 ^oZ.
2. W folii celofanowej. Rozłóż liście mięty na polietylenowej powierzchni, mocno złóż. Przechowywać w zamrażarce przez 8-9 miesięcy.
3. W formach lodowych. Ta metoda pozwoli mięcie w pełni zachować swoje cenne właściwości, idealnie nadaje się do napojów. Liście układa się w pojemniku, wlewa przefiltrowaną wodą, wkłada do zamrażarki.

Przy wszystkich metodach zamrażania rośliny szybko rozmrażają się, nie tracą swoich dobroczynnych właściwości i zachowują swój pierwotny wygląd.

Pachnący świeży cukier miętowy

Desery, ciasta, koktajle ozdobione są cukrem miętowym. Do gotowania potrzebujesz 1 pęczka mięty i melisy, szklanki cukru. Zioła są myte, łodygi oddzielane, suszone. Wymieszaj cukier z miętą w blenderze, ważne jest, aby nie zamieniać mieszanki w owsiankę, kryształki cukru muszą pozostać nienaruszone.

W przypadku długotrwałego przechowywania masę rozprowadza się na blasze do pieczenia, suszy w piekarniku przez pół godziny. Gotowy produkt wlewa się do pojemnika.

Syrop miętowy

Syrop jest idealny do koktajli i drinków. Wodę (200 g), cukier (200 g) wlewa się do małego rondelka emaliowanego, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 7-10 minut, aż syrop zgęstnieje. Do płynu dodaje się pokruszoną miętę, usuwa z ognia, nalega na 40-50 minut. Następnie mieszaninę ponownie gotuje się, dodając kwas cytrynowy. Syrop jest filtrowany, wlewany do wysterylizowanego pojemnika i zakorkowany.

Pyszna galaretka

W przypadku niezwykłej galaretki musisz zaopatrzyć się w:

• żelatyna (10 g);
• mięta (1 pęczek);
• cukier (1 szklanka);
• woda (1 szklanka).

Roślinę moczy się w gorącej wodzie przez pół godziny. Żelatynę wlewa się 2 łyżki. l. woda, pozostawiona do spęcznienia, a następnie podpalona. Po rozpuszczeniu żelatyny dodaj miętę, gotuj przez 10 minut. Gorący płyn wlewa się do formy, odczekuje do ostygnięcia i umieszcza w lodówce.

Spójrz również

Opis odmiany mięty angielskiej, cechy uprawy i pielęgnacji

Sok miętowy

Sok powstaje ze świeżo zebranych łodyg i liści mięty. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• kleik miętowy 200 g;
• woda 1 szklanka;
• cukier 100-150 g;
• sok z cytryny, skórka.

Umyte rośliny siekamy nożem lub blenderem. Wszystkie składniki miesza się w rondelku, umieszcza na kuchence i gotuje. Zdjąć z ognia, odstawić na 60 minut, a następnie ponownie zagotować. Gorący płyn wlewa się do wysterylizowanych butelek i zamyka. Okres trwałości to 9-10 miesięcy.

sos miętowy

Aby stworzyć sos, musisz zaopatrzyć się w:

• miód 3 łyżki. l.;
• świeża mięta 50 g;
• pół cytryny;
• woda 100 ml;
• sos sojowy 1 łyżka. l.

Umyj cytrynę, pokrój w kwadraty, usuń skórkę, włóż do rondla. Osobno zagotować wodę, zalać cytryną, odstawić na 30 minut. Następnie wlej sos sojowy, roztopiony miód, zagotuj. Schłodzoną masę należy przefiltrować, dodać posiekaną miętę, pozostawić do zaparzenia.

Melissa na herbatę

Gorący napój z melisą można spożywać o każdej porze dnia w dowolnej ilości. Do herbaty będziesz potrzebować:

• 1-1,5 łyżki. l. sucha melisa;
• 1 litr wrzącej wody;
• 2 łyżeczki kochanie.

Melissę wlewa się wrzącą wodą, nalega, kładzie miód. Po dokładnym wymieszaniu napój jest gotowy do picia.

Ocet z melisą

Możesz przygotować niezwykły ocet, używając następujących składników:

• świeże liście melisy 50-60 g;
• ocet winny 500 ml.

Umyte liście miesza się z octem winnym, korkuje, parzy przez 14 dni, okresowo wstrząsając pojemnikiem.Gdy roztwór stanie się przezroczysty, jest filtrowany, wlewany do butelki.

Likier na melisie

Likier alkoholowy z melisą przygotowywany jest z następujących składników:

• suszona melisa 35-45 g;
• alkohol 90^o 1 l;
• cukier 1 szklanka;
• woda 200 ml.

Miętę umieszcza się w pojemniku, wlewa alkoholem, nalega na 5-7 dni w temperaturze pokojowej. Następnie syrop przygotowuje się osobno z wodą i cukrem. Po ugotowaniu i całkowitym rozpuszczeniu granulowanego cukru płyn wlewa się do nalewki. Wszystko dokładnie wymieszaj, przefiltruj, przelej do butelki.

Zasady i okresy przechowywania

Suszone surowce są przechowywane nie dłużej niż 1,5-2 lata. Zioła są przechowywane w szklanych słoikach, papierowych torebkach, woreczkach z tkaniny, kartonach, drewnianych naczyniach, szklanych butelkach. Surowo zabrania się przechowywania suchych produktów w plastikowym pojemniku lub torbie celofanowej. Jest to obarczone utratą zapachu mięty i psuciem się produktu.