TOP 14 prostych przepisów na robienie marynowanych papryczek chili na zimę

Papryczka chili to jedna z najpopularniejszych przypraw. Jest używany świeży, suszony, gotowany. Papryczki chili są często używane do gotowania w marynacie. Taki produkt staje się doskonałą przystawką, odpowiednią do pierwszego i drugiego dania, w tym mięsnego. Ponadto papryka jest przechowywana przez długi czas, a przy odpowiednim przygotowaniu prawie wszystkie szkodliwe mikroorganizmy są niszczone. Istnieje wiele przepisów na każdy gust.

Cechy marynowania papryczek chili na zimę

Sól i cukier należą do obowiązkowych składników do marynowania, często dodaje się również ocet, czosnek i różne zioła. Głównym zadaniem jest zapewnienie podwyższonej kwasowości solanki. Nie zapominaj, że możesz wziąć paprykę tylko w rękawiczkach. Nie dotykaj również twarzy podczas gotowania.

Przygotowanie podstawowych składników i pojemników

Papryka musi spełniać następujące wymagania:

  • jednolity kolor czerwony;
  • bez czerwonych plam;
  • elastyczny;
  • bez pęknięć;
  • ogony nie są suche.

Wszystkie papryki są myte. Zwykle zwijane bez ogonów i nasion, ale jeśli zdecydujesz się zostawić łodygi, przekłuj owoce na wierzchu. Sprawdź słoiki pod kątem pęknięć, wypłucz.

Sterylizacja w piekarniku jest obowiązkowa, na przykład parą.

Jak marynować papryczki chili na zimę?

Istnieją różne przepisy na marynowanie - proste i dość złożone. Oprócz podstawowych składników stosuje się wiele innych.

marynowana papryka

Prosty i szybki przepis

Najłatwiej jest bez gotowania warzyw. Będziesz potrzebować:

  • papryka - 200 gramów;
  • 200 mililitrów octu;
  • 150 gramów cukru.

Użyj strąków bez ogonów. Wsyp cukier do słoików, na wierzch nałóż pieprz, na wierzch - pozostały cukier. Wlej ocet, przykryj metalową pokrywką. Delikatnie potrząśnij słoikiem, aby rozpuścić cukier w marynacie.

Opcja przyprawy

Papryczka chili do tego przepisu będzie zarówno ostra, jak i miękka, więc wielu to polubi. Wymagane składniki na litr słoika:

  • 350 gramów papryki;
  • czosnek (1 sztuka);
  • kolendra, koperek, mięta;
  • ocet winny;
  • Sól;
  • cukier;
  • kolendra, mielony pieprz, goździki, liść laurowy.

Chilli

Usuń łodygi z zieleni. Nie ma potrzeby odcinania łodygi. Strąki zalać wrzątkiem przez 5 minut, po ostygnięciu kilkakrotnie powtarzać, aż papryka będzie miękka. W tym czasie zagotuj pozostałe składniki i podpal je przez 15 minut. Wlej ocet, pozostaw do zaparzenia. Połóż warzywa i przyprawy na dnie słoików, na nich pieprz, polej marynatą na wierzch.

Z masłem

Receptura wyróżnia się brakiem octu, ale olej stwarza dobre warunki do konserwacji i zmiękcza ostrość głównego składnika. Będziesz potrzebować:

  • kilogram papryki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Mennica;
  • 200 gramów soli;
  • pół litra oleju roślinnego.

papryczka chili w oleju

Na talerzu wyłożyć posiekaną paprykę, czosnek i miętę. Kawałki czosnku nie powinny być za małe. Posolić, przelać na sito lub durszlak i odstawić na 24 godziny do usunięcia zbędnego płynu. Następnie przenieś do słoika, ubij, napełnij olejem, aby mieszanina była nim pokryta.

Z miodem i octem jabłkowym

Kolejny niezwykły przepis. Potrzebne składniki:

  • kilogram pieprzu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • pół litra octu stołowego i jabłkowego;
  • 5 łyżek miodu.

Wymieszaj ocet, rozcieńczyć miód powstałą marynatą. Wsadź czosnek do słoika, następnie cały pieprz, a następnie wlej mieszaninę.

pieprz na zimę

W języku gruzińskim

Tradycyjnie w przepisie stosuje się zieloną paprykę, która ma cienką skórkę, a także kawałki kukurydzy ze względu na żółty kolor. Cała lista składników przedstawia się następująco:

  • 3 kilogramy papryki;
  • 3 litry wody;
  • 100 gramów soli;
  • 150 gramów liści kukurydzy i znamiona;
  • 150 gramów wódki.

Odetnij ogony strąków i wykonaj cięcie wzdłużne. Następnie pozostaw na trzy dni. Do solenia lepiej jest wziąć butelkę spod wody, przyciąć do ramienia. Nakładaj na przemian pieprz i kukurydzę. Napełnij wodą gotowaną z solą. Przykryj szczelnie, dociśnij, pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Następnie przenieś paprykę do szklanego słoika i napełnij wódką.

papryczka chili po gruzińsku

W occie winnym

Dzięki niemu papryka zyskuje niezwykły aromat. Składniki:

  • pół litra wody;
  • pół łyżki soli i octu;
  • łyżka cukru;
  • 3 ząbki czosnku;
  • tymianek, rozmaryn, kolendra, papryka;
  • ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu.

Zagotuj wodę z papryką, solą, cukrem, czosnkiem, czarnym pieprzem i zielem angielskim. Uzupełnij octem, trzymaj na dużym ogniu przez kilka minut. Nalegaj przez kwadrans, a następnie włóż paprykę do słoika, dodaj resztę przypraw i przykryj marynatą.

Z miodem i musztardą

Receptura daje ciekawe połączenie miodu i musztardy. Składniki:

  • Chile;
  • miód naturalny;
  • musztarda, ziele angielskie, liść laurowy;
  • ocet owocowy.

Wymieszaj miód z octem, odstaw na 20 minut. Wsyp przyprawy do słoików, następnie pieprz, napełnij marynatą. Potrząśnij tym.

chili z miodem

Z meksykańską cebulą

Bardzo ostra opcja. Wymagane komponenty:

  • 15 strąków papryki jalapeno i fresno;
  • czosnek;
  • żarówki;
  • Liść laurowy;
  • suszone oregano;
  • Sól;
  • cukier;
  • ocet winny;
  • przyprawy.

Do wrzącej wody dodać liść laurowy, sól, cukier. Po kwadransie wlej ocet. Całość zalej marynatą cebulę, czosnek i chili. Zostaw to na tydzień.

różne chili

W Koreii

Kolejna ostra opcja. Składniki:

  • 3-4 papryki;
  • czosnek;
  • olej roślinny;
  • przyprawa;
  • cukier;
  • Sól.

Połącz strąki i przyprawy. Smaż rozgnieciony czosnek na oleju przez minutę, dodaj uzyskaną wcześniej mieszankę. Można podawać bezpośrednio na stół lub zwinąć w słoikach.

marynowanie papryczek chili

Chile, całe marynowane

Bardzo szybki i łatwy przepis. Będziesz potrzebować:

  • kilogram papryki w strąkach;
  • ocet winny;
  • Sól;
  • cukier;
  • Liść laurowy;
  • przyprawy do smaku.

Trzymaj wodę z cukrem, solą i przyprawami na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Później dodaj liście laurowe i ocet. Warzywa polać gorącą marynatą.

Chilli adjika

Jak większość kaukaskich przepisów, danie okazuje się bardzo ostre. Składniki:

  • kilogram papryki;
  • głowa czosnku;
  • 50 mililitrów octu;
  • olej roślinny;
  • 1 łyżka chmielu suneli i kolendry;
  • 120 gramów soli.

adjika z pieprzem

Połącz posiekane strąki i czosnek. Dodaj resztę składników, przelej do słoików. Napełnij olejem.

Przepis kaukaski

Również pikantny i ciekawy przepis. Składniki:

  • 8 papryki;
  • kolendra, koperek, mięta, kolendra, goździki, liść laurowy;
  • czosnek - jeden kawałek;
  • sól, cukier;
  • ocet winny;
  • ziele angielskie i czarny pieprz.

Zagotuj wszystkie składniki w wodzie, a następnie wlej ocet. Odcedź wodę, wrzuć zioła, przyprawy, następnie pieprz do słoika. Wlej marynatę.

pikantny adjika

Papryka faszerowana aromatycznymi anchois

Ten przepis pochodzi z Włoch, gdzie często używa się różnych owoców morza. Będziesz potrzebował następujących składników:

  • 2 kilogramy papryki;
  • półtora kilograma solonej sardeli;
  • 50 gramów kaparów;
  • półtora litra wody, octu i oleju roślinnego.

Ugotuj paprykę wodą i octem. Usuń po 3 minutach i wysusz. Sardele opłucz, usuń głowy, wnętrzności, kości. Faszeruj nimi paprykę. Włóż słoiki, wlej olej.

Zielony adjika

Dość niezwykła w wyglądzie i smaku wersja adjiki. Będziesz potrzebować:

  • 7 papryki;
  • czosnek;
  • seler;
  • pietruszka, kolendra, koperek, kolendra;
  • Sól.

Susz paprykę w gazecie lub ręczniku przez kilka dni. Następnie obróć strąki i zioła solą przez maszynkę do mięsa lub blender. Wymieszaj, odstaw do zaparzenia.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Paprykę przechowuj w chłodnym miejscu, lodówce lub piwnicy. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego. Możesz go przechowywać bardzo długo, nawet do 3 lat. Upewnij się, że osłony nie są zardzewiałe.

Nie ma recenzji, zostaw ją jako pierwszy
Teraz oglądanie


Ogórki

Pomidory

Dynia