Dom / Przepisy / Kompot i sok

TOP 25 przepisów krok po kroku na przygotowanie kompotu jabłkowego na zimę

Kompot jabłkowy to pyszny napój, który nie sprawi gospodyni trudności podczas przygotowania. Dostarczy organizmowi niezbędnych witamin, których tak bardzo brakuje w okresie zimowym, ponieważ jedna szklanka zastępuje cały świeży owoc. Świeży kompot jabłkowy przygotowywany jest na zimę według różnych receptur, ale najpopularniejsze to borówki, śliwki, pomarańcze, gruszki, melony i imbir.

Ogólne zasady gotowania

Aby ugotować kompot jabłkowy, potrzebujesz minimum składników. Oczywiście owoce należy przyjmować świeże, soczyste, co zapewni maksymalny sok.

Ważne jest przestrzeganie proporcji składników, tylko w tym przypadku kompot nie będzie słodko-słodki (wtedy trzeba go będzie rozcieńczyć wodą, co nie poprawi smaku) lub odwrotnie niesłodzony (trzeba będzie dodać cukier granulowany).

Różne odmiany jabłek mają różną słodycz, dlatego czasami ilość granulowanego cukru jest różna. Opierają się na własnej intuicji co do słodyczy produktu.

Dobór i przygotowanie składników

Aby uzyskać pyszny kompot, musisz dokładnie wybrać główny składnik. Dobrze, jeśli możesz je zebrać we własnym ogrodzie - wtedy będziesz pewien ich jakości.

Ale jeśli nie ma takiej możliwości, to na pewno kupią ci, którzy rosną w pobliżu (nie można skorzystać z importu zagranicznego).

Owoce nie powinny być zbyt duże, wystarczą małe i średnie. Kolor jest nieistotny, ponieważ nie będzie zauważalny w już gotowej kompozycji. Możesz wybrać dowolną odmianę - wszystko zależy od osobistych preferencji rodziny. Odpowiednie są Aport, Lemon, Boyken, Beijing Saffron i Antonovka.

Przed przygotowaniem kompotu owoce dokładnie myje się w zimnej wodzie. Jeśli mogą występować robaki, owoce zanurza się w osolonej wodzie i odczeka 15 minut. Owady będą się unosić - usuwa się je łyżką.

Następnie jabłka są suszone (mokrych jabłek nie można zamknąć).

Wszystkie rdzenie i kości są czyszczone (nawet minimalny ich procent w kompozycji może doprowadzić do eksplozji puszek). Skóry nie można zdzierać - wszystko zależy od przepisu.

Jak przygotować pojemnik?

Potrzebujemy trzylitrowych puszek. Najpierw są sprawdzane pod kątem wiórów i pęknięć. Jeśli tak, to takie pojemniki nie są używane.Umyj sodą oczyszczoną i detergentem w gorącej wodzie i wysusz.

Sama sterylizacja odbywa się różnymi metodami. Wygodne jest umieszczanie puszek w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, jeśli pozwala na to jego rozmiar. Jeśli nie, umieść słoik do góry nogami na dziobku gotującego się czajnika. Po sterylizacji pojemniki kładzie się na czystym ręczniku.

Spójrz również

TOP 2 przepisy na przygotowanie kompotu jabłkowego z cynamonem na zimę

Ile minut to gotuje?

Nie można dokładnie powiedzieć, jak długo będą gotować jabłka. Faktem jest, że każdy przepis ma swój własny czas gotowania. Może to zająć 10 minut lub pół godziny. W niektórych przepisach jabłka w ogóle nie są gotowane, ale są zamknięte na świeżo z wrzącą wodą w sterylnym pojemniku.

Dlaczego kompot może ciemnieć?

Kompot ciemnieje z powodu nadmiernej zawartości kwasu. Aby tego uniknąć, przed gotowaniem należy zanurzyć potrawę na 20 minut w lekko osolonej wodzie (łyżeczka soli na 1 litr wody).

Jak zwinąć kompot jabłkowy na zimę?

Korzystają ze sprawdzonych receptur.

Klasyczny przepis na 3-litrową puszkę

Przygotowanie kompotu z posiekanych owoców jest tak proste, że może to zrobić początkująca gospodyni. Będziesz potrzebować:

1 kg głównego produktu;
300 g cukru;
1 litr wody.

Woda jest podgrzewana do wrzenia, następnie ciepło zostaje zredukowane do minimum, a owoce, wcześniej obrane i pokrojone na małe kawałki, zanurza się. Blanszuj przez 7 minut, a następnie wyjmij i spłucz wodą z kranu na durszlaku. Produkty wkładane są do słoika. Do wody, w której były gotowane, dodaje się cukier. Syrop wlewa się do pojemników i szybko zwija.

Z całymi owocami

Będziesz potrzebować:

1 kilogram dojrzałych małych jabłek;
pół szklanki cukru;
2 i pół litra wody.

Suszone owoce umieszcza się na dnie pojemnika. Syrop parzy się z wody i cukru (piana jest usuwana). Składniki wlewa się do mieszanki. Kompot sterylizuje się w słoikach przez 20 minut z lekkim gotowaniem.

Bez sterylizacji

Aby zrobić tak prosty przepis, weź:

1 kg małych jabłek;
2 litry wody;
300 gramów cukru.

Obrane i pokrojone są układane, wlewa się wrzącą wodę. Po schłodzeniu wodę wlewa się do pojemnika, dodaje cukier. Wlej składniki do syropu i szybko zwiń.

Ze śliwkami

Smaki wzajemnie się uzupełniające. Można gotować z następujących składników:

1 kg jabłek;
0,5 kg śliwek;
szklanka cukru.

Produkty są przygotowane (kości są usuwane ze śliwek, przecinane na pół). Owoce wlewa się do słoika z wrzącą wodą i pozostawia na godzinę. Odcedź wodę, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu. Wlać pojemniki syropem i zwinąć.

Z borówką brusznicą

Aby zwinąć takie puszki, musisz:

1 kg borówki brusznicy;
0,5 kg jabłek;
0,5 kg cukru;
3 litry wody.

Do pojemnika wlewa się wodę z cukrem, po ugotowaniu dodaje się jabłka. Po 15 minutach są wyjmowane. Do syropu dodaje się borówki brusznice, gotuje się przez 20 minut. Wszystko jest mieszane w pojemniku i zwijane.

Ze skórką pomarańczową

Kompot z puszki ma doskonałe właściwości smakowe i aromatyczne. Potrzebować:

0,5 kg borówki brusznicy;
0,5 kg jabłek;
1 szklanka cukru;
1 pomarańcza.

Algorytm gotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie, jednak w przypadku jabłek należy dodać skórkę pomarańczową.

Ze śliwką wiśniową

Możesz przygotować napój, jeśli masz następujące składniki:

4 jabłka;
8 kawałków śliwki wiśniowej;
150 gramów cukru.

Pokrojone jabłka i śliwki wiśniowe wkłada się do słoików. Zalej wrzącą wodą, trzymaj przez 20 minut. Woda jest spuszczana, a syrop przygotowywany przez 15 minut. Są wypełnione jedzeniem.

Z gruszkami

Aby przygotować obrabiany przedmiot, musisz:

5 jabłek;
3 gruszki;
230 gramów cukru.

Przygotowany według poprzedniej receptury. Zbiera się dobrze dojrzałe gruszki, nasiona należy usunąć.

Z przyprawami

Aby zakręcić 6 litrów kompotu, będziesz potrzebować:

3 kg głównego składnika;
600 gramów cukru;
woda 2,5 litra;
cynamon i goździki.

Blanszuj kawałki jabłka przez 5 minut, połóż na dnie słoików. Zagotuj syrop, dodając do niego cynamon i goździki. Napełnij pojemniki i zwiń.

Spójrz również

TOP 6 przepisów na robienie soku z buraków na zimę w domu

Z melonem i imbirem

Pyszny i aromatyczny napój na bazie korzenia imbiru i melona. Czy to jest to konieczne:

1 kg jabłek;
0,5 kg dojrzałego melona;
350 gramów cukru;
2 litry wody;
50 gramów imbiru.

Proces jest standardowy. Melon kroi się na kawałki i wrzuca do pojemnika do gotowania na 3 minuty przed gotowaniem. Imbir jest wyjmowany przed walcowaniem.

Z winogronami

Możesz konserwować z winogronami według klasycznej receptury. Jedynym wyjątkiem jest to, że winogrona dodaje się 5 minut przed przygotowaniem kompozycji. Na 1 kg głównego składnika potrzebuje 300 gramów.

Z morelami

Konserwacja nie potrwa długo. Potrzebować:

1 kg moreli;
0,5 kg jabłek;
0,5 kg cukru;
3 litry wody.

Do pojemnika wlewa się wodę z cukrem, po ugotowaniu dodaje się jabłka. Po 15 minutach są wyjmowane. Dodaj morele do syropu, gotuj przez 20 minut. Wszystko jest mieszane w pojemniku i zwijane.

Z agrestem

Aby zakręcić, potrzebujesz:

0,5 kg agrestu;
0,5 kg jabłek;
1 szklanka cukru.

Algorytm gotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie, ale do jabłek należy dodać świeży agrest.

Z truskawkami

Brać:

1 kg jabłek;
0,5 kg truskawek;
szklanka cukru.

Owoce wlewa się do słoika z wrzącą wodą i pozostawia na godzinę. Odcedź wodę, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu. Wlać pojemniki syropem i zwinąć.

Z malinami

Algorytm gotowania jak w poprzednim przepisie. Jeśli maliny są bardzo dojrzałe, czas ekspozycji na wrzącą wodę zmniejsza się o połowę.

Z czarną porzeczką

Na 1 kg głównego składnika pobiera się 0,5 czarnej porzeczki. Algorytm jak dla standardowej receptury.

Z pomarańczami

Brać:

1 kg jabłek;
2 litry wody;
1 pomarańcza;
400 gramów cukru.

Obrane i pokrojone jabłka umieszcza się w słoikach, wlewa wrzątek. Po schłodzeniu wodę wlewa się do rondla, dodaje cukier, gotuje do całkowitego rozpuszczenia piasku skórką pomarańczową.

Z cytrynami

Nie będzie problemów z przygotowaniem kompotu z cytryną, ponieważ jest przygotowany zgodnie z poprzednim przepisem.

Z berberysu

Będziesz potrzebować:

1 kg jabłek;
200 gramów berberysu;
1 litr wody;
300 gramów cukru.

Owoce kładzie się na dnie słoika i polewamy gorącym syropem. Sterylizowany przez 25 minut we wrzącej wodzie.

Z jagodami głogu

Czy to jest to konieczne:

1 kg głównego produktu;
200 gramów jagód głogu;
400 gramów cukru;
1 litr wody.

Jagody układa się na dnie, wypełnione syropem. Sterylizacja - 30 minut.

Z miętą

Sporządzono według standardowej receptury, od razu dodaje się świeżą miętę.

Z wanilią (ranetki)

Najsmaczniejszy napój uzyskuje się bez sterylizacji, co pozwala zachować wszystkie aromatyczne właściwości wanilii. Jest dodawany natychmiast.

Z cynamonem i goździkami

Wykonany według standardowej receptury, z cynamonem i goździkami do smaku. Aby przyprawy nie zepsuły wyglądu napoju, są składane do torby z materiału i wyjmowane przed wirowaniem.

Z jeżyną

Czy to jest to konieczne:

1 kg jabłek;
300 gramów jeżyn;
400 gramów cukru;
2 litry wody.

Jagody i owoce zalewamy wrzącą wodą przez 30 minut. Odcedź wodę i zrób syrop. Wlewa się je do słoików i sterylizuje przez 25 minut.

W multicookerze

Umieść standardową liczbę owoców na dnie multicookera z wodą i wybierz tryb „pilaw” lub „owsianka”. Gdy mieszanina gotuje się przez 30 minut, wyłącz. Gdy ostygnie, zagotuj i natychmiast zwiń.