Przepisy krok po kroku na robienie papryki w miodzie w domu na zimę
Papryka w miodowym nadzieniu, zbierana na zimę, z pewnością ucieszy wszystkich członków rodziny. Preparat ma słodko-kwaśny smak i niezrównany miodowy aromat. Pieprz może nie tylko urozmaicić codzienną dietę, to danie stanie się punktem kulminacyjnym każdej uczty. Wydawałoby się, że źle połączone produkty dają doskonałe rezultaty.
Jakie dania podawać pieprz w nadzieniu miodowym
Papryka w sosie miodowym dobrze komponuje się z daniami mięsno-warzywnymi. Ziemniaki smażone, tłuczone, szaszłyki, skrzydełka z kurczaka pieczone w sosie - wszystkie te potrawy staną się znacznie smaczniejsze, jeśli zostaną uzupełnione taką konserwacją.
W niektórych rodzinach preparat jada się z makaronem i owsianką. Oryginalny smak konserwowania dobrze uzupełnia zwykłe jedzenie.
Wybór odpowiedniego rodzaju pieprzu
Aby przygotować półfabrykat, weź mięsistą słodką paprykę. Odmiana Ratunda działa dobrze, ale można użyć innych odmian warzyw. Pięknie jest, gdy w słoikach znajdują się warzywa wszystkich kolorów, więc można wybrać paprykę od zielonego do czerwonego. Najważniejsze, że owoce są mocne i dobrze dojrzałe. Warzywa nie powinny mieć śladów uszkodzeń.
Wybór miodu
Miód to naturalny środek konserwujący, który zapobiega rozwojowi bakterii chorobotwórczych. Nadaje pieprzu delikatny smak i aromat. Do konserwacji wybiera się wysokiej jakości miód, zaleca się przyjmowanie miodu lipowego lub kwiatowego. Lepiej jest używać płynnego produktu, ale jeśli jest nawet słodzony, można to poprawić, należy trzymać miód w łaźni parowej i ponownie stanie się lepki.
Do przygotowań na zimę nie używaj miodu wątpliwej jakości, ponieważ może zepsuć smak potrawy.
Przygotowanie pieprzu
Pieprz jest sortowany, oddzielając zepsute, ospałe lub nieświeże owoce. Wybrane mocne warzywa dwukrotnie myje się bieżącą wodą, wlewa do miski i czyści rdzeń.
Przygotowane owoce kroi się na kawałki, chociaż niektóre hostessy wolą przykryć cały pieprz. W takim przypadku zimą można go nie tylko zjeść jako osobne danie, ale także nadziać.
Pyszne przepisy na zimę
Każda gospodyni domowa ma własne, specjalne przepisy, które są starannie przechowywane i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jednym z tych przepisów jest pieprz z miodem. Możesz go ugotować zgodnie z różnymi przepisami, odpowiednio zmieni się smak oryginalnego produktu.
Klasyczny przepis „Polizaj palce”
Papryka w sosie miodowym, zamknięta na zimę według klasycznej receptury, stanie się oryginalną ozdobą stołu. Gotowanie wymaga następujących składników:
- Papryka - 6 kg.
- Woda - półtora litra.
- Sól - 40 gramów.
- Miód - 1 niekompletna szklanka.
- Cukier - 100 gramów.
- Ocet - 1 szklanka
- Chudy olej - półtorej szklanki.
- Czosnek - 15 ząbków.
- Groszek pieprzowy - po 5 groszków.
- Goździk - 3 kwiatostany.
- Liść laurowy.
W dużym rondlu wymieszaj wszystkie składniki potrzebne do gotowania. Rondel postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając i usuwając pianę.
Wstępnie obrane i posiekane papryki wlewa się do wrzącej solanki i gotuje przez 5 minut. Następnie ciepło zostaje zmniejszone, a warzywa gotuje się, aż zmienią kolor. Zajmie to nie więcej niż 10 minut.
Gotowaną paprykę układa się na wstępnie wysuszonych puszkach w piekarniku i uszczelnia sterylnymi pokrywkami. Banki są odwracane do góry nogami i zawijane w koc na jeden dzień.
Marynowana ostra papryka
Gorzka papryka w sosie miodowym stanie się niecodzienną przekąską nie tylko zimą, ale także latem. Do gotowania zbierane są następujące produkty:
- Ostra papryka - 5 kg.
- Ocet 6% - 1 litr.
- Woda - 0,5 litra.
- Chudy olej - 1,5 szklanki.
- Miód to niekompletna szklanka.
- Sól - 2 łyżki.
- Przyprawy - kwiatostany goździków, grochu, liści laurowych.
- Czosnek - 2 głowy.
Wszystkie produkty do marynaty umieszcza się w dużym rondlu, wkłada do pieca i doprowadza do wrzenia. Ostrą paprykę myje się, kroi na 3 części i wlewa do rondla z gotowaną solanką. Produkt gotuje się przez 10 minut, po czym wlewa do słoików, nakładając posiekany czosnek. Wlej gotowaną solankę i zamknij metalowymi pokrywkami.
Warto zauważyć, że ostrą paprykę można przechowywać w słoikach zamkniętych plastikowymi pokrywkami. Ten produkt zawiera substancje, które zapobiegają rozwojowi mikroorganizmów chorobotwórczych.
Marynowany Bułgarski
Słodka papryka oblana miodowym nadzieniem ma oryginalny smak. Aby zamknąć przygotowanie warzyw na zimę, weź następujące produkty:
- Papryka czerwona - 5 kg.
- Woda - 1 litr.
- Sól - półtorej łyżki stołowej.
- Ocet 9% - 250 ml.
- Miód - 3 łyżki.
- Chudy olej - 1 szklanka.
- Liść laurowy - 5 liści.
- Mieszanka pieprzu mielonego - 1 pół łyżeczki.
Marynatę przygotowuje się z wody i innych składników. Doprowadź do wrzenia, a następnie załaduj obrane i posiekane papryki do rondla i gotuj przez 7-10 minut.
Gotowaną paprykę umieszcza się w wysterylizowanych półlitrowych słoikach, zalewamy solanką i zamykamy żelaznymi pokrywkami. Banki należy odwrócić do góry nogami, aby zobaczyć, jak szczelnie zamknięte są pokrywy. W tej pozycji słoiki pozostawia się na jeden dzień, przykrywa się je kocem.
W pachnącej marynacie z miodem i cynamonem
Pyszna jest papryka oblana miodem i cynamonem. W tym przepisie możesz przykryć ostrą i słodką paprykę. Aby przygotować ten smaczny blank, musisz przygotować następujące produkty:
- Papryka obrana z rdzenia - 5 kg.
- Ocet 6% - 1 litr.
- Woda - 0,5 litra.
- Miód lipowy - 1 szklanka.
- Chudy olej - półtorej szklanki.
- Sól to pełna łyżka stołowa.
- Przyprawy - proszek cynamonowy, kwiatostany goździków, ziarna pieprzu, liść laurowy.
Marynata przygotowywana jest z wody, octu, soli, miodu i przypraw. Po zagotowaniu cieczy ogień jest cichszy, na patelnię wkłada się pieprz pokrojony na kilka części i gotuje przez 7 minut. Następnie rozłóż go łyżką cedzakową w przygotowanych słoikach i napełnij solanką, w której był ugotowany. Do każdego słoika należy włożyć kilka ząbków czosnku.
Słoiki są zamykane metalowymi wieczkami, odwracane do góry dnem i zawijane w koc. W tej pozycji konserwacja jest utrzymywana przez jeden dzień.
Jeśli gorzka papryka zamyka się cynamonem, zaleca się gotować go przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie załadować do marynaty.
W zalewie miodowo-olejowej
Papryka, oblana olejem roślinnym i przyprawami, będzie niebanalną propozycją dla smakoszy, którym trudno coś zaskoczyć. Do zakupów potrzebne będą następujące produkty:
- Papryka bułgarska - 1 kg (dozwolone są warzywa w różnych kolorach).
- Miód - 5 pełnych łyżek.
- Woda to pół szklanki.
- Ocet - pół szklanki.
- Chudy olej - pół szklanki.
- Cukier - 1 łyżka stołowa.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Ziarnka pieprzu.
W szerokim rondlu wymieszaj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania marynaty. Kompozycję doprowadza się do wrzenia i utrzymuje na piecu przez 5 minut. Pokrojone na kawałki warzywo wlewa się do marynaty i gotuje, aż warzywa ciemnieją, zajmuje to 7-8 minut. Następnie paprykę układa się w przygotowanych słoikach i dokręca żelaznymi pokrywkami.
Po skręceniu słoiki są odwracane, aby sprawdzić, jak szczelnie są zamknięte. Słoiki pozostawić na jeden dzień do góry dnem, na wierzchu owinąć kocem.
"Pięć minut"
Półfabrykat przygotowany według tego przepisu nadaje się do przygotowywania sałatek, przystawek i dekorowania kanapek. Przepis mówi 5 kg słodkich warzyw, ale możesz wziąć mniej warzyw. W takim przypadku porcje produktów marynowanych są odpowiednio zmniejszane. Do marynaty na 5 kg obranych z nasion weź pieprz:
- Woda - 1 litr.
- Olej wielkopostny - półtorej szklanki.
- Ocet - pół szklanki.
- Cukier - 1 szklanka.
- Miód - 3 łyżki.
- Pietruszka to mała pęczek.
- Czosnek - 2 głowy.
Wszystkie produkty marynaty umieścić w szerokim rondlu, zagotować i zmniejszyć ogień. Paprykę obrać i przekroić na pół. Włóż połówki do gotowanej solanki i gotuj dokładnie przez 2 minuty. Następnie posiekaną natkę pietruszki i czosnek wlewa się do warzyw, gotuje przez 1 minutę i rozrzuca w słoikach.
Słoiki są zapieczętowane, przewrócone i przykryte kocem. W tej pozycji należy je przechowywać przez jeden dzień.
Ostra papryka w puszkach bez sterylizacji
Miłośnicy wszystkiego co pikantne i nietuzinkowe z pewnością polubią taką konserwację. Aby przygotować się na zimę, warto zaopatrzyć się w następujące produkty:
- Gorzka papryka - 3 kg.
- Ocet 6% - 1 szklanka
- Woda - 1 szklanka.
- Miód - 3 łyżki.
- Sól - 2 łyżki.
- Czosnek - 1 głowa.
- Liść laurowy - 3-4 sztuki.
Gorzką paprykę kroi się na 3 części i gotuje we wrzącej wodzie przez minutę. Marynatę przygotowuje się z wody, octu, miodu, soli i liścia laurowego, gdy tylko się zagotuje, na patelnię wkłada się pieprz i gotuje przez 3 minuty. Na słoikach rozsypuje się paprykę, posypuje posiekanymi kawałkami czosnku i wlewa solanką.
Tego środka konserwującego nie trzeba przykrywać pokrywką. Blokada jest dobrze przechowywana nawet w temperaturze pokojowej pod nylonowym kapslem.
Cały pieprz
Półfabrykat może być spożywany w czystej postaci lub używany do nadziewania mięsem i warzywami. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
- Słodka papryka - 5 kg.
- Ocet - 1 niekompletna szklanka.
- Cukier - pół szklanki.
- Miód - 3 łyżki.
- Sól - 2 łyżki.
Ogony papryki odcina się częścią miąższu, a nasiona ostrożnie wyciąga. Z wody i innych produktów gotuje się marynatę, gotuje się w niej przygotowany pieprz i układa w słoikach. Banki są zawijane żelaznymi wieczkami i pakowane na jeden dzień.
Przechowywanie metod konserwacji
Zaleca się przechowywanie obrabianego przedmiotu na zimę w piwnicy, chłodnej spiżarni i lodówce. Konserwy z gorzkiej papryki można dobrze przechowywać w temperaturze pokojowej, nawet bez metalowych pokrywek. Konserwantem w tym przypadku jest miód i samo gorzkie warzywo.
