Prosty przepis na gotowanie pomidorów deserowych z cebulą na zimę
Istnieją odmiany pomidorów, które wyróżniają się nie warzywami, ale smakiem owoców i jagód. Nazywa się deser. Na zimę zwijane są również pomidory deserowe. Takie preparaty to słodkie danie o wyśmienitym smaku. Podawany jest na koniec posiłku. Musisz wiedzieć, jak gotować pomidory deserowe, tylko wtedy staną się znakiem rozpoznawczym gospodyni.
Cechy zbioru pomidorów deserowych na zimę
Osobliwością zbioru słodkich pomidorów jest różnorodność metod gotowania. Są konserwowane, marynowane, solone. Robią z nich nawet dżem. Kolejną cechą warzyw deserowych jest możliwość ich łączenia. Pomidory dobrze komponują się z anyżem, ananasem, imbirem i pomarańczami.
Asortyment przypraw do ich przygotowania jest niesamowicie szeroki:
- cebula,
- pieprz,
- rozmaryn,
- goździk,
- czosnek.
Lista nie ogranicza się do tego. Każdego roku domowe rzemieślniczki tworzą nowe oryginalne przepisy na przygotowanie pomidorów deserowych na zimę.
Wymagane składniki
Marynowanie to sposób przyrządzania warzyw. Opiera się na zdolności kwasu octowego do hamowania żywotnej aktywności bakterii. Wymagane składniki marynaty:
- Sól;
- cukier;
- kwas octowy;
- przyprawy.
Istnieją metody wytrawiania przy użyciu olejów roślinnych. Skład przypraw zależy od gustów kucharza.
Najłatwiejszy przepis na marynowanie polega na dodaniu do marynaty soli, cukru i octu. Jako przyprawy przyjmuje się tylko czarny pieprz i czosnek.
Wybór i przygotowanie warzyw
Wybór owoców do gotowania na zimę jest taki sam dla wszystkich pomidorów:
- Wybierz pomidory z gęstym miąższem i grubą skórką. To gwarancja, że nie pękną od gorącej marynaty.
- Lepiej jest zbierać owoce tego samego rozmiaru. W równym stopniu wchłoną sól i aromaty.
- Pomidory tej samej odmiany są układane w jednym słoiku. To gwarancja jakości obrabianego przedmiotu. W marynacie owoce zachowają się tak samo.
Przed gotowaniem pomidory są starannie sortowane, wybierając tylko nieuszkodzone pomidory o gęstej skórce. Najmniejsze uszkodzenie może zrujnować cały obrabiany przedmiot. Wybrane pomidory myjemy pod bieżącą wodą. Umyte owoce układa się na czystej szmatce do wyschnięcia. W miejscu łodygi pomidory przekłuwa się grubą igłą lub drewnianą wykałaczką.
Przed przekłuciem igły należy zapalić w ogniu. Pomoże to uniknąć zanieczyszczenia.
Jak przygotować pojemniki
Słoiki dobrze wypłukać sodą oczyszczoną. Następnie umieszcza się je na suchym ręczniku i pozostawia do spuszczenia. Pokrywy również są myte. Suszone puszki myje się gorącą wodą i poddaje sterylizacji parowej przez 3-5 minut.Czas sterylizacji zależy od objętości pojemnika.
Proces przygotowania pomidorów deserowych z cebulą bez żelatyny
Przepis jest prosty. Wynik jest świetny. Do wytrawiania będziesz potrzebować:
- pomidory koktajlowe;
- cebula cebulowa;
- woda;
- sól kuchenna;
- cukier;
- Liść laurowy;
- piment;
- olej słonecznikowy;
- goździki;
- ocet stołowy.
Pobiera się czysty, wysterylizowany litrowy słoik. Na dno wlewa się łyżkę oleju słonecznikowego. Używany jest tylko rafinowany olej. Główkę cebuli kroi się wcześniej w pierścienie. Pomidory miesza się z krążkami cebulowymi w słoiku. Przygotuj marynatę. Łyżkę soli i 2 łyżki cukru umieszcza się w litrze wody. Dodaj pieprz, goździki i liście laurowe. Wlej łyżkę octu.
Aby uzyskać marynatę, wodę z dodatkami podpala się, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 3 minuty. Marynatę schłodzoną do 90 stopni wlewa się do słoika. Słoik przykrywa się pokrywką, umieszcza w dużym garnku z wrzącą wodą i utrzymuje w nim na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie puszki są wyjmowane, a wieczka zwijane. Dzięki temu przepisowi na pomidory deserowe z cebulą zimą można jeść pachnące owoce o jasnym pikantnym smaku.
Zasady i okresy przechowywania
Warzywa marynowane poddane sterylizacji przechowuje się w temperaturze od 0 do +15 stopni przy wilgotności względnej 75% do 24 miesięcy.
Musisz przechowywać obrabiane przedmioty w ciemnym miejscu. Kwasy mogą rozkładać się pod wpływem światła elektrycznego lub światła słonecznego.. Doprowadzi to do niemożności jedzenia półfabrykatów do jedzenia.
