Przepisy na konserwowanie ratatouille w słoikach na zimę
Wraz z nadejściem sezonu na warzywa i owoce wiele gospodyń domowych szuka różnych przepisów na ich konserwację. Dość niezwykłym przepisem jest ratatouille na zimę. Możesz zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół tym pysznym daniem zimą, gdy świeże warzywa z ogrodu już dawno zniknęły.
Przepis na puszki ratatouille
Tradycyjnie to danie należy do kuchni francuskiej i jest gotowane w piekarniku. Ale można go zachować w bankach. Obrabiany przedmiot jest bardzo łatwy do przygotowania. Jak przygotować klasyczny ratatouille w słoikach z bakłażanem?
Wymagane składniki:
- 1 bakłażan;
- 1 młoda cukinia średniej wielkości (najlepiej bez pestek)
- 3 czerwone lub różowe pomidory;
- Ostra papryczka chili (możesz ją wziąć, jeśli chcesz, jeśli chcesz dodać przyprawę do potrawy);
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- Zielona bazylia;
- 1 litr oleju słonecznikowego;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy;
- 50 gramów soli kuchennej;
- 35 gramów cukru pudru.
To danie będzie gotować około 1 godziny i 45 minut.
Metoda gotowania:
Najpierw musisz przygotować warzywa. Należy je wypłukać pod wodą, odciąć łodygę i wysuszyć ręcznikiem. Cukinie i bakłażany pokroić w plasterki. Bakłażana należy zalać zimną wodą i solą, aby wydobyła się cała goryczka... Następnie smaż na oleju na małym ogniu.
Paprykę należy obsypać pestkami i posiekać. Obierz cebulę i czosnek razem i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj bazylię.
Na patelni, na której smażono bakłażany, można smażyć cebulę i czosnek na złoty kolor. Następnie dodaj cukinię i smaż przez kolejne 5-10 minut.
Pokrój pomidory w kostkę. Na patelnię dodać pomidory, chili, bazylię i czosnek, dodać cukier i sól. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie włóż bakłażany do pomidorów, dodaj ugryzione jabłko i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Banki należy sterylizować. Rozłóż ratatouille i sterylizuj przez pół godziny. Następnie przykryj i zwiń. Słoiki należy postawić do góry nogami, przykryć ciepłą szmatką i pozostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu obrabiane elementy można wysłać do piwnicy lub piwnicy. Tak zakonserwowany ratatouille jest idealny na obiad.
Ratatouille w puszce z tymiankiem
Konserwowanie tego dania jest bardzo podobne do zwykłego lecho. Czy to w ratatouille, w przeciwieństwie do lecho, dodaje się cukinię. Może służyć jako dodatek do wszelkich dań mięsnych lub drobiowych. Jeśli podgrzejesz go przed podaniem, otrzymasz pełnowartościowy gulasz warzywny. Jak przygotować ratatouille z tymiankiem?
Wymagane składniki:
- Cukinia;
- Bakłażan;
- Papryka;
- Pomidory (najlepiej czerwone odmiany kwaśne);
- Cebula;
- Głowa czosnku;
- 3 gałązki tymianku;
- 2 gałązki zielonej bazylii (można też użyć fioletu)
- Liść laurowy;
- Oliwa z oliwek (możesz wziąć warzywa);
- Ziarna czarnego pieprzu;
- Sól kuchenna.
Przepis na ratatouille:
Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć i obrać. Ułóż na różnych talerzach. Pomidory obrać, pokroić w drobną kostkę. Paprykę obrać z łodygi i rdzenia z nasionami, a następnie pokroić na średniej wielkości kawałki.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek. W razie potrzeby bakłażany i cukinię można całkowicie obrać i pokroić w dużą kostkę. W rondelku rozgrzać oliwę i dodać cebulę i czosnek. Smażyć na złoty kolor, następnie dodać paprykę, bakłażana i cukinię. Gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut. Okresowo mieszaj warzywa.
Następnie możesz dodać przyprawy, tymianek i pomidory. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Dodaj bazylię na kilka minut przed gotowaniem. Rozłóż konserwę w bankach i sterylizuj.
Ratatouille z majonezem na zimę
Jak krok po kroku przygotować przystawkę na zimę? Jest to dość łatwe do zrobienia.
Wymagane składniki:
- Cukinia;
- Małe bakłażany;
- Pomidory;
- Cebula;
- Papryka;
- Ostre chili;
- Czarny pieprz;
- Sól;
- Cukier granulowany;
- 5 łyżek. l. kwas octowy;
- 2 opakowania majonezu;
- Koncentrat pomidorowy;
- Olej słonecznikowy;
- Czosnek.
Zimowy przepis na ratatouille w bankach:
Gotuj bakłażany w osolonej wodzie przez 4 minuty. Ochłonąć. W tej samej wodzie można gotować cukinię, wcześniej pokrojoną w dużą kostkę.
Obierz pomidory i drobno posiekaj. Rdzeń i pestki papryki pokroić w cienkie paski. Pokrój cebulę i smaż na złoty kolor. Pokrój bakłażany w kostkę. Zetrzyj gotowaną cukinię na puree.
Do cukinii dodaj wszystkie warzywa, majonez i koncentrat pomidorowy. Poruszaj drewnianą łopatką. Następnie dodaj przyprawy (oprócz czosnku). Gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny, ciągle mieszając. Dodaj czosnek 15 minut przed gotowaniem.
Wtedy możesz działać do woli. Możesz po prostu zamknąć pokrywki i włożyć je do lodówki lub możesz je wysterylizować. Aby to zrobić, ratatouille należy ułożyć w słoikach, włożyć do gorącej wody na 30 minut. Następnie puszki można zwinąć.
Słoiki postaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu brzegi można przenieść do piwnicy lub piwnicy. Zimą można podawać jako dodatek do pierwszych dań lub posmarować chlebem i tak jeść.
