9 najlepszych przepisów na zbiór buraków na barszcz na zimę w domu

Buraki są podstawowym składnikiem bogatego i smacznego barszczu. Ponieważ ta roślina okopowa w sezonie zimowym jest znacznie droższa, zaleca się zbieranie buraków na zimę na barszcz. Pomoże to nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także skróci czas przygotowania ulubionego pierwszego dania. Dzięki tej metodzie zakupu wszystkie przydatne komponenty są zachowane.

Funkcje przygotowania półfabrykatów

Aby preparat barszczowy był jak najdłużej świeży i pożywny, zaleca się preferowanie do gotowania wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów. Składnika z buraków nie należy wstrzykiwać natychmiast, w przeciwnym razie kolor przedmiotu obrabianego okaże się wyblakły.

Trening

Kluczem do udanej konserwacji jest prawidłowe przygotowanie głównego składnika i pojemnika do konserwacji.

Buraki

Buraki można wcześniej ugotować lub pokroić w dowolne plastry i dusić razem z resztą warzyw.

Przybory

Przed konserwacją pojemniki należy wysterylizować. Aby to zrobić, słoiki pozostawia się we wrzącej wodzie na pół godziny lub umieszcza w piekarniku. Powinieneś także wysterylizować nakrętki.

Przepisy na buraki na zimę na barszcz

Istnieje wiele możliwości zachowania roślin okopowych w celu przygotowania zbiorów zimowych.

Sos barszczowy z marchewką

Aby przygotować sosy w puszkach według klasycznej receptury, potrzebujesz:

• buraki, pomidory i cebula - 2 kilogramy;
• marchewki - 4 sztuki;
• bezwonny olej - 0,5 litra;
• cukier - pół szklanki;
• sól - 4 duże łyżki;
• ocet - 0,1 litra.

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywa, posiekaj pomidory w blenderze.
2. Warzywa dusić na głębokiej patelni, dodać olej i ocet.
3. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.
4. Wsyp solę, cukier i przyprawy do smaku.

Pozostaje tylko zwinąć konserwację.

Z marchewką i koncentratem pomidorowym

Zgodnie z tym przepisem zamiast świeżych warzyw przyjmuje się koncentrat pomidorowy (400 mililitrów). Ilość pozostałych składników jest taka sama jak w pierwszym przepisie. Pastę pomidorową wylewa się natychmiast na patelnię wraz z resztą warzyw. Siedem minut przed gotowością musisz wlać kęs. Następnie obrabiany przedmiot jest pakowany w szklane pojemniki.

Barszcz buraczany dressing z kapustą i octem

Jeśli przygotujesz taką uniwersalną konserwę, możesz znacznie uprościć przygotowanie barszczu. Czego potrzebujesz:

• buraki - 1,5 kilograma;
• marchewki - 700 gramów;
• pomidory - 800 gramów;
• kapusta - jedna główka kapusty;
• bezwonny olej - szkło;
• ocet - 80 mililitrów.

Spójrz również

TOP 8 prostych przepisów na gotowanie pomidorów na zimę w domu

Preparat odpowiada klasycznej recepturze. Najpierw zaczynają dusić pomidory, a następnie dodawać pozostałe warzywa i kapustę. Po dodaniu przypraw mieszaninę należy przechowywać przez godzinę, a następnie wlać do słoików.

Bez octu

Sos z puszki do pierwszego dania może być pyszny bez dodatku octu. Czego potrzebujesz:

• pomidory - 3 kilogramy;
• olej roślinny - szklanka;
• buraki - 600 gramów;
• słodka papryka - 4 sztuki;
• marchewki - 700 gramów;
• sól - 100 gramów;
• cukier do smaku;
• cebula - 4 sztuki.

Przygotowanie:

1. Na początek zmiel wszystkie warzywa w urządzeniu kuchennym lub przetrzyj.
2. Wyłóż mieszaninę na dwadzieścia minut.
3. Dodaj olej do pojemnika. Dodaj sól i cukier.
4. Następnie gotuj ponownie przez dziesięć minut.

Sos barszczowy umieścić w sterylnych pojemnikach i zwinąć.

Z ostrą papryką

Dla miłośników pikantnych potraw można zamknąć pikantny preparat ostrą papryką. Co zabrać:

• buraki - 10 sztuk;
• marchewki - 7 sztuk;
• pomidory - 6 sztuk;
• papryczka chili - 1 sztuka;
• sól - 3 duże łyżki;
• cukier - 2 duże łyżki;
• ocet - pół szklanki;

Przygotowanie:

1. Zetrzyj buraki na małe plasterki, a pozostałe warzywa posiekaj.
2. Przygotowane składniki przełożyć do rondla i gotować przez 40 minut. Jeśli gotuje się w wolnym naczyniu, ustawiony jest program „Gulasz”.
3. Po pół godzinie dodaj przyprawy, dodaj ocet. Sól, cukier i wymieszaj.

Przełóż pikantną konserwę do przygotowanych pojemników.

Z czosnkiem i zielonymi pomidorami

Pikantna przekąska dobrze komponuje się z kwaśnymi zielonymi pomidorami. Czego potrzebujesz:

• buraki, pomidory - po 2 kilogramy;
• cebula - 1 kilogram;
• czosnek - 7 ząbków;
• cukier - 5 dużych łyżek;
• sól - 2 duże łyżki;
• ocet - 1,5 łyżeczki.

Wszystko jest siekane i duszone przez co najmniej godzinę, ale do dodania octu i czosnku. Po godzinie wlej ocet, dodaj czosnek i gotuj przez kolejne dwadzieścia minut. Po zwinięciu w pojemniki.

Spójrz również

TOP 10 przepisów na ogórki kiszone z gorczycą na zimę, ze sterylizacją i bez

Z jabłkami

W przypadku tego przepisu przyjmuje się taką samą liczbę składników, jak w przypadku zwykłego sosu z marchewką, z dodatkiem 1 kilograma jabłek. Schemat gotowania jest również podobny do metody klasycznej. Jabłka sieka się na tarce i dodaje na patelni razem z burakami. W końcu pozostaje tylko przekręcić puszki.

Z fasolą

Przepis na uniwersalny dressing, który sprawdzi się zarówno do barszczu, jak i stanie się dodatkiem do potrawy. Czego potrzebujesz:

• buraki - 1,5 kilograma;
• pomidory - 900 gramów;
• pieprz - 4 sztuki;
• marchewki - 3 sztuki;
• cebula - 500 gramów;
• fasola - 300 gramów;
• olej roślinny - 0,3 litra;
• ocet - 80 mililitrów;
• sól - 1 duża łyżka.

Przygotowanie:

1. Gotuj fasolę do połowy ugotowaną. Pokrój buraki i marchewkę. Paprykę i cebulę pokrój w paski.
2. Przekręć pomidory na urządzenie kuchenne. W osobnym pojemniku wymieszaj je z olejem i poczekaj, aż się zagotuje.
3. Dodaj buraki, ocet i gotuj przez dziesięć minut.
4. Dodaj cebulę, marchewkę i ugotuj taką samą ilość. Następnie dodaj paprykę i fasolę. Sól i cukier. Po ugotowaniu gotuj przez dziesięć minut.

Pozostaje tylko zapakować w sterylne pojemniki i zwinąć.

Bez sterylizacji

To najłatwiejszy sposób na zbiór buraków. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• buraki - 2 kilogramy;
• ocet - 50 mililitrów;
• woda - szklanka;
• ziarna pieprzu - 10 sztuk;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• sól i cukier do smaku.

Najpierw przygotuj marynatę: wymieszaj ugotowane buraki ze wszystkimi składnikami, zagotuj nadzienie i ostudź. Umieść miksturę w słoikach, do każdego dodaj łyżkę octu. Dokręcić hermetycznie.

Jak, gdzie i ile przechowywać

Zasady przechowywania nie różnią się od innych środków konserwujących, dlatego sos barszczowy przechowywany jest w chłodnym miejscu. Z zastrzeżeniem technologii taki półfabrykat będzie przechowywany dłużej niż rok. Małe szklane słoiki z dressingiem z buraków mogą stać w temperaturze pokojowej do sześciu lub ośmiu miesięcy.