Jak zachować chrupiące chińskie ogórki długie na zimę i czy to możliwe

Ta niezwykła odmiana już dawno przestała być cudem. Owoce te dorastają do 80 cm długości, mają gładką lub grudkowatą skórkę. Przede wszystkim uwielbiane są za delikatną słodką miazgę i przyjemny aromat. Dodatkowym atutem są ich małe, prawie niewidoczne nasiona. Teraz każda gospodyni domowa chce przygotować swoją rodzinę na ten cud. Dlatego przepisy na chińskie ogórki na zimę stały się bardzo popularne.

Cechy marynowania długich chińskich ogórków

Wielu, napotykając te warzywa po raz pierwszy, uważa, że ​​przygotowanie ich na zimę jest prawie niemożliwe. Mimo dość egzotycznego wyglądu świetnie nadają się do marynowania, marynowania i przygotowywania sałatek. Osobliwością tych warzyw jest to, że nie można ich przechowywać w słoiku w stanie nienaruszonym. Aby swobodnie pasowały, należy je pokroić na strawne kawałki i ułożyć w zwartym miejscu.

Jak wybrać i przygotować produkt

Ogórki należy wcześniej uporządkować, usuwając wszystkie podejrzane owoce. Umyj wybrane warzywa, włóż do głębokiej misy i zalej wodą na 5 godzin.

Dzieje się tak, aby podczas dalszego przetwarzania i przechowywania ogórki pozostały jędrne i chrupiące.

Jak przygotować chińskie ogórki w domu

Chociaż te warzywa są uważane za nieco egzotyczne, ich przygotowanie nie różni się od zwykłego. Gospodynie domowe używają tych samych składników, co co roku, zbierając zwykłe ogórki z łóżek.

Ogórki konserwowe na zimę

Zgodnie z tym przepisem blanki są chrupiące, aromatyczne i bardzo smaczne.

Wymagane składniki:

• ogórki (ile zostanie uwzględnionych);
• Nasiona kopru;
• liście chrzanu;
• świeży czosnek;
•  ostra papryka;
•  sól (łyżka na litr słoika), dla tych, którzy lubią bardziej solone ogórki, ilość tego produktu można zwiększyć;
• ocet (25 gramów);
•  cukier (łyżka deserowa).

Proces gotowania:

1. Umyj ogórki, usuń ogony, pokrój w plasterki o grubości około 5 centymetrów.
2. Sterylizuj słoiki, gotuj metalowe pokrywki.
3. Na dno wyłożyć przyprawy, następnie ogórki, sól, ocet i cukier (można posolić według własnego uznania).
4. Zalej gorącą wodą, przykryj, sterylizuj przez 7 minut, zwiń.

Z musztardą

Wymagane składniki:

• ogórki (na bazie 6 słoików po 0,5 litra);
• sól (3 łyżki. l.);
• cukier (350 g, czyli około 1,5 filiżanki);
• proszek musztardowy (1 łyżka. l.);
• ocet (1 szklanka);
• woda (1 l);
• ziele angielskie i suchy liść laurowy (do smaku).

Ważny! Arkusze powinny być nienaruszone, nie odłamane. Od tego będzie zależeć wygląd marynaty.

Proces gotowania:

1.  Zdejmij skórkę z umytych ogórków.Następnie pokrój tak, aby można było łatwo napełnić półlitrowy słoik.
2. Następnie włóż do czystego, wysterylizowanego pojemnika. Każda puszka zawiera szczyptę musztardy, liści laurowych i groszku ziela angielskiego.
3. Wymieszaj wodę z octem i zagotuj. Dodaj granulowany cukier i sól. Kontynuuj gotowanie, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Pamiętaj, aby ostudzić gotową marynatę.
4. Następnie musisz napełnić nim każdy słoik, przykryć pokrywką i wysłać do sterylizacji przez co najmniej 10 minut.
5. Teraz puszki są szybko zamykane i odwracane do góry nogami. Przykryj puste miejsca kocem, aż całkowicie ostygną.

Z czerwoną porzeczką

Wymagane składniki:

• ogórki (600 g);
• porzeczki (3 liście + szklanka jagód);
• woda (1 l);
• sól (2 łyżeczki);
• na pikantność: gałązka kopru, 3 ząbki czosnku i 10 g korzenia chrzanu.

Proces gotowania:

1. Wysterylizuj umyte słoiki razem z pokrywkami.
2. Następnie napełnij je posiekanymi ogórkami, ziołami, chrzanem i czosnkiem.
3. Dodaj sól do czystej wody, zagotuj i wlej do słoików.
4. Przykryj i odstaw na kilka minut.
5. Włożyć płyn z powrotem do rondla i powtórzyć gotowanie.
6. Ponownie wlej ogórki i możesz zwinąć pokrywki.
7. Odwróć pojemniki i pozostaw na kilka godzin.
8. Po całkowitym ostygnięciu przedmiotu obrabianego można go przechowywać w stałym miejscu przechowywania.

„Pikuli”

Wymagane składniki:

• ogórki z małymi nasionami (to ważny punkt) - około 1 kg;
• ocet (cydr jabłkowy) - 1 szklanka;
• cukier - 14 łyżek l.;
• gruba sól kuchenna - 3 łyżki. l.;
• kurkuma - ½ łyżeczki;
• duża cebula - 2 szt.;
• tuzin groszków czarnego pieprzu.

Aby marynować warzywa, musisz wykonać następujące kroki:

1. Odetnij końce umytych, suchych ogórków.
2. Następnie należy je pokroić w cienkie plasterki, a cebulę pokroić w pierścienie.
3. Umieść ogórki i cebulę w szerokiej głębokiej misce, dodaj sól, wymieszaj i włóż pod prasę.
4. Następnie dokładnie opłucz warzywa.
5. Do rondla wlej ocet, dodaj do niego cukier granulowany, kurkumę i ziarna pieprzu. Mieszankę należy gotować, ciągle mieszając.
6. Teraz możesz włożyć do niego ogórki i cebulę, a także doprowadzić do wrzenia. Powstałą masę przełożyć do słoików, jeszcze ciepłych po sterylizacji i zalać przygotowaną marynatą. Możesz to zwinąć.

Ogórki konserwowe

Aby napełnić 1 puszkę o pojemności 1,5 litra, musisz wziąć:

• 3 długie ogórki;
• 5 łyżeczek ocet stołowy + 2,5 szklanki schłodzonej przegotowanej wody;
• przyprawy: 2 łyżeczki cukier, 10 ziaren pieprzu, 3 ząbki czosnku (dla miłośników pikantności - 5), koperek.

Proces gotowania:

1. Połóż drobno posiekane zioła i czosnek na dnie czystego sterylnego pojemnika.
2. Umyte ogórki pokrój w podłużne paski.
3. Osobno w rondelku wodę łączy się z cukrem, solą i octem.
4. Przygotowaną solankę wlewa się do słoika. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać przegotowaną wodę.
5. Pojemnik przykrywany jest plastikową pokrywką i wysyłany na zimno, marynowany przez kilka dni. Wszystko gotowe.

Dalsze przechowywanie

Najlepiej przechowywać szew z chińskimi ogórkami w mieszkaniu w temperaturze nie wyższej niż + 15 stopni pod metalową pokrywką zgodnie z technologią gotowania. Jeśli pojemnik jest nieszczelny, temperatura nie jest wyższa niż + 10 stopni.

Spójrz również

Przepisy na przygotowanie marynowanej cukinii z pomidorami na zimę