TOP 7 prostych przepisów na wykonanie marmolady agrestowej na zimę
Agrest to wszechstronna jagoda, z której przygotowuje się szeroką gamę przetworów: kompoty, dżemy, konfitury, konfitury. I tylko kilka osób wie o takiej metodzie, jak zbiór marmolady agrestowej na zimę. Taki przysmak to okazja do przygotowania naturalnego, a wręcz zdrowego przysmaku. Ponieważ słodycz nie będzie zawierała sztucznych barwników ani aromatów, marmolada nadaje się do traktowania nawet najmniejszych smakoszy.
Funkcje gotowania marmolady agrestowej na zimę
Przygotowanie marmolady odbywa się w dwóch etapach: najpierw należy zmielić produkt, przetrzeć masę przez sito, a następnie ugotować do pożądanego stanu, aby ugotowana masa wyglądała jak marmolada. Agrest można łączyć z czerwonymi lub czarnymi porzeczkami, malinami, wiśniami i cytrusami - te składniki urozmaicają smak i wzbogacają go.
Jak prawidłowo dobrać i przygotować surowce
Do przygotowania marmolady dozwolone są jagody o dowolnym stopniu dojrzałości (odpowiednie są nawet przejrzałe jagody). Owoce powinny być soczyste i mięsiste. Powinieneś także uporządkować uprawę i usunąć uszkodzone. Ogony są usuwane z każdej jagody, a następnie są myte i suszone.
Zasady przygotowania kontenerów
Przygotowanie pojemników rozpoczyna się od tego, że pojemniki należy dokładnie umyć roztworem sody. Następnie słoiki są sterylizowane w gorącym piekarniku, kuchence mikrofalowej lub łaźni wodnej. Nie możemy zapominać o pokrywkach do puszek - są one również traktowane wrzącą wodą.
Jak zrobić marmoladę agrestową w domu?
Jako zagęszczacz stosowany jest dowolny produkt naturalny: pektyna, żelatyna lub agar-agar.
Prosty przepis
W przypadku klasycznej receptury stosuje się niedojrzałe jagody, ponieważ zawierają dużą ilość pektyny. Dlatego nie jest wymagane dodawanie zagęszczaczy. Czego potrzebujesz:
- czerwony agrest - 800 gramów;
- cukier - 600 gramów.
Zmiel jagody w blenderze, aż będą gładkie. Masę jagodową przetrzyj drobnym sitkiem i łyżką. Włożyć do rondla, dodać trochę wody i gotować, aż puree będzie o połowę mniejsze. Po 20 minutach dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez pięć minut, a następnie wlej do słoików na gorąco.
Po dniu masa zgęstnieje i będzie można ją schować do przechowywania.
Z malinami
Dzięki malinom słodki preparat będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Co jest potrzebne:
- maliny - 500 gramów;
- agrest - 1,5 kilograma;
- cukier granulowany - 500 gramów.
Maliny wycisnąć łyżką i przetrzeć przez sito. Agrest włożyć do miski, zalać wodą i gotować, aż jagody zmiękną. Agrest ubić w blenderze. Masę wymieszać z malinami, dodać cukier i gotować do uzyskania gęstej masy. Wlej puree jagodowe cienką warstwą na arkusz pergaminu i wysusz. Złożyć masę do torebek i włożyć do zamrażarki do przechowywania.
Z wiśniami
Przedmiot o pięknym kolorze i niesamowitym smaku. Czego potrzebujesz:
- przecier wiśniowy - 700 gramów;
- posiekany agrest - 400 gramów;
- cukier - 500 gramów.
Usuń pestki z wiśni, umieść jagody w misce, dodaj trochę wody i gotuj przez pięć minut, aż zmiękną. Wyciśnij masę, gdy tylko ostygnie. Zrób to samo z agrestem, a następnie przepuść masę przez sito.
Wymieszaj masy jagodowe, dodaj granulowany cukier i gotuj tłuczone ziemniaki, ciągle mieszając. Pozostawić marmoladę do zgęstnienia, a następnie przelać do pojemników.
Ze skórką z cytryny
Cytrusy dodadzą odrobinę kwaśności potrawie i sprawią, że marmolada będzie jeszcze bardziej użyteczna. Co należy przygotować:
- agrest - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 700 gramów;
- cytryna - 2 sztuki.
Przygotowane jagody przełożyć do miski, wlać kilka łyżek wody i zacząć gotować owoce na parze. Zmiękczoną masę zmiel blenderem i sitkiem. Wyciśnij sok z jednej cytryny i usuń skórkę z drugiej. Dodaj do masy jagodowej i gotuj przez kolejne pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Wlej obrabiany przedmiot do foremek i włóż do lodówki lub do sterylnych pojemników.
Z wanilią
Wanilina doda obrabianemu przedmiotowi pysznego aromatu i sprawi, że będzie jeszcze bardziej apetyczny. Czego potrzebujesz:
- dojrzałe jagody - 2 kilogramy;
- cukier granulowany - 800 gramów;
- wanilina - 15 gramów (jedna saszetka).
Posortuj owoce agrestu, dokładnie spłucz, usuń ogony. Zmiel jagody w dowolny wygodny sposób: przekręć przez maszynkę do mięsa, umieść w blenderze lub robocie kuchennym. Przełóż startą masę przez drobne sito i włóż do pieca.
Gotuj puree jagodowe przez 15 minut i dodawaj porcjami cukier granulowany. Pozostaw masę na jeden dzień, a następnie ponownie zagotuj, aż będzie gęsta. Dodaj wanilinę pięć minut, aż będzie gotowa. Wlej gorący przedmiot do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu.
"Pięć minut"
Ta metoda przygotowania słodkiego poczęstunku jest odpowiednia dla tych, którzy nie mają dużo czasu na zimowe przygotowania. Czego potrzebujesz:
- sok z agrestu - 1 litr;
- cukier - 700 gramów.
Wyciśnij sok z dojrzałych, soczystych agrestów. W osobnej misce wymieszaj sok i cukier granulowany. Podgrzej mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy tylko sok zacznie wrzeć, wyłącz kuchenkę i wlej masę do sterylnych pojemników. Odstaw na chwilę i poczekaj, aż produkt zgęstnieje. Zwiń pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.
Jagody w marmoladzie
Niezwykły blank będzie oryginalną ucztą na zimowym stole. Czego potrzebujesz:
- gotowana marmolada;
- jagody agrestu - 200 gramów.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie marmolady metodą klasyczną. Następnie przygotowane jagody wkłada się do plastikowego pojemnika w jednej warstwie i wylewa gorącą masą marmoladową. Następnie naczynia wyjmuje się do zimnego miejsca w celu zestalenia. Kawałki smakołyków posypuje się cukrem pudrem i przechowuje w słoiku.
Jak i jak długo można przechowywać smakołyk?
Pojemniki z gorącą słodką masą wlewa się do sterylnych pojemników i zwija metalowymi pokrywkami. Naczynia szklane nadają się również do przechowywania marmolady przygotowanej w foremkach.
Zamrożony produkt można przechowywać do czasu pogorszenia się smaku. Zwiniętą marmoladę przechowuje się przez rok w chłodnym miejscu.
