Jak zrobić dżem brzoskwiniowy na zimę: przepisy krok po kroku w domu

Dzisiejsi hodowcy opracowali odmiany brzoskwini, które można uprawiać w chłodniejszych klimatach niż wcześniej. Dlatego ludzie mają dodatkowe możliwości, aby cieszyć się tymi wspaniałymi owocami, a także gotować aromatyczny dżem z brzoskwiń. Poniżej rozważymy najpopularniejsze przepisy na zrobienie tego słodyczy.

odmiany brzoskwini

Funkcje dżemu brzoskwiniowego

Aby uzyskać pyszny dżem, wybiera się wysokiej jakości owoce. Można je przygotować z całych owoców, ich części lub startego miąższu. Jeśli owoce są delikatne i soczyste, lepiej jest zrobić z nich dżem z jednorodnej masy, az twardych odmian okazuje się doskonały dżem z plastrami brzoskwini.

Same owoce są bogate w cukier. Z tego powodu należy to wziąć pod uwagę, aby dżem nie był słodki.

Dżem brzoskwiniowy

Wybór i przygotowanie owoców

Pierwszym krokiem do przygotowania brzoskwiń jest ich umycie. Aby to zrobić, wlewa się je ciepłą wodą, trzyma przez 10 minut, a następnie dokładnie myje.

Podczas przetwarzania niektórych zielonych brzoskwiń konieczne jest blanszowanie. Przed zabiegiem wykonuje się otwory widelcem, aby zapobiec pękaniu owoców. Następnie owoce zanurza się w podgrzanej wodzie i trzyma przez 5 minut. Po tym czasie są wyjmowane i schładzane pod kranem.

Umiarkowanie dojrzałe okazy obiera się ze skórki na surowo, a aby miąższ nie ciemniał, moczono je w rozcieńczonym kwasku cytrynowym. Kamień, jeśli jest z trudem usuwany, wyjmuje się łyżką, aw przypadku łatwego wyładowania brzoskwinie kroi się z jednej strony, przesuwa dwoma dywanikami i usuwa.

przygotowanie owoców

Jak ugotować dżem brzoskwiniowy w domu?

Konfitura to galaretowaty dżem z drobinkami owoców w grubości. Możesz gotować w 2 etapach. Pierwsza polega na gotowaniu syropu, druga - na owocach.

Syrop przygotowywany jest z:

  • 200 ml wody;
  • 1 kg cukru.

Procedura:

w domu

  1. Płyn stopniowo się nagrzewa i powoli wlewa się do niego słodki produkt, który tam się rozpuszcza.
  2. Następnie syrop zagotowuje się do takiej konsystencji, gdy na czubku łyżeczki pozostała część tworzy z główną masą cienki strumień.
  3. Gdy podstawa dżemu jest już gotowa, brzoskwinie umieszcza się w nim partiami z powolnym podgrzewaniem.
  4. Dodaj słodycz okrężnymi ruchami, zdejmując z ognia.

Małe owoce gotuje się w jednym etapie, natomiast w przypadku owoców średnich i dużych gotowanie odbywa się w kilku etapach.Podczas powtarzania gotowania na przemian z chłodzeniem, a gotowy dżem lepiej zachowa swoją konsystencję.Jeśli duże owoce gotuje się na dużym ogniu, mogą się uschnąć. Gdy cząsteczki równomiernie „unoszą się” w syropie, dżem jest całkowicie gotowy. Słodycz wlewa się do szklanych słoików i zamyka pokrywkami.

nalewa się słodko

Prosty przepis na zimę

Dżem można zrobić w dość prosty sposób:

  1. W tym celu owoce kroi się na kawałki i posypuje połową normy granulowanego cukru.
  2. Po pojawieniu się soku patelnię podpala się, a kawałki brzoskwini gotuje się do miękkości.
  3. Następnie płynny składnik dżemu jest przecedzany przez sito, a miazga jest wcierana. Pozostaje na nim tylko skórka, którą wyrzucamy, resztę cukru dodaje się do powstałej masy, zagotowuje i utrzymuje do 20 minut.
  4. Wrzuć do słoików i zamknij pokrywkami.

przepis na zimę

W multicookerze

Dżem brzoskwiniowy gotowany w powolnej kuchence przypomina smakiem i konsystencją tradycyjny przysmak. Jedyną różnicą jest obecność nieprzywierającego pojemnika i stałe ustawienie ciepła. Jest więc przygotowywany znacznie szybciej i bez ryzyka poparzenia, należy przestrzegać tylko instrukcji.

Dodatkowymi składnikami składającymi się na przysmak mogą być: cukier waniliowy, mielone goździki i pokruszony imbir.

multicooker

Z pektyną

Dżem brzoskwiniowy jest często wytwarzany z pektyny, proszku, który jest rozpuszczalnym błonnikiem w żywności. Działa jak zagęszczacz, dzięki czemu czas gotowania jest znacznie krótszy. Do dżemu można też dodać minimalną ilość cukru, ale z pektyną nadal będzie pyszny.

Umyte brzoskwinie są wolne od pestek i miażdżone skórkami. Pektynę wlewa się do dżemu na tym etapie gotowania, kiedy owoce nie nabrały jeszcze miękkości. Przygotuj taką słodycz na 5-15 minut i zapieczętuj na gorąco. Po 2 dniach żelowanie produktu zakończy się, a jego gęstość będzie umiarkowanie gęsta.

gotowane z pektyną

Z żelatyną

Możesz również uzyskać gruby dżem i żelatynę. Produkt liściasty będzie działał lepiej niż produkt instant, ale możesz go również użyć:

  1. Brzoskwinie obiera się i uzyskuje się jednorodną masę za pomocą maszynki do mięsa.
  2. Następnie posyp cukrem i pozwól mu parzyć przez kilka godzin.
  3. Jednocześnie galaretowaty produkt moczy się w ciepłej wodzie.
  4. Po roztopieniu się cukru brzoskwinie gotuje się przez 10 minut, następnie lekko schładza i wylewa spęczniony zagęszczacz, miesza.
  5. Na koniec podgrzej dżem, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
  6. Przelano do słoików i zapieczętowano.

za pomocą żelatyny

Z zhelix

Możesz również ugotować pyszny dżem brzoskwiniowy z dodatkiem żelatyny. Ta substancja jest również nazywana zagęszczaczem. Pozyskiwany jest z surowców roślinnych, dlatego jest stosowany przez wegetarian.

Również w składzie zhelix jest kwas sorbinowy - doskonały konserwant.

Przygotuj brzoskwinie i przekręć je, aż będą gładkie. Ponadto galaretkę łączy się z częścią cukru i wlewa do przecieru brzoskwiniowego, mieszając. Następnie podpalamy i dodajemy resztę granulowanego cukru. Gotuj z dżemem przez 5 minut. Cynamon umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku, po 2 kawałki goździków i wlewa gorący dżem. Słodycz jest hermetycznie zamknięta pokrywkami.

dodanie zhelix

Bez cukru

Ponieważ brzoskwinie są niezwykle słodkimi owocami, można je zaciskać bez dodawania cukru. Aby to zrobić, zaleca się pobranie przejrzałych owoców, a aby nie nabrały ciemnego koloru podczas procesu gotowania, wlewa się do nich trochę soku z cytryny. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj pektynę lub żelatynę.

słodki owoc

Z pomarańczami

Miłośnicy aromatów cytrusowych mogą przygotować dżem brzoskwiniowy z pomarańczami. Jeśli oprócz miąższu dodasz skórkę, aromat będzie wyraźniejszy, ale z możliwym gorzkim posmakiem.

Do przygotowania dżemu brzoskwiniowego przygotowywane są oba rodzaje owoców.Są myte, pestki są usuwane z brzoskwiń i tłuczone maszyną do mięsa lub blenderem. Wymieszaj i dodaj cukier oraz opcjonalny zagęszczacz. Masę podgrzać do wrzenia i gotować przez 30 minut (w obecności pektyny lub żelatyny - 15 minut). Wlano do przygotowanych słoików i zamknięto pokrywkami.

dżem z pomarańczami

W wypiekaczu do chleba

Przygotowanie brzoskwiniowego przysmaku w urządzeniu do pieczenia chleba jest łatwe i proste. Jeśli to urządzenie gospodarstwa domowego posiada funkcję „Dżem”, wówczas cała praca będzie wykonywana automatycznie, a użytkownik będzie musiał jedynie załadować przygotowane składniki do pojemnika. Po ugotowaniu wlewa się do sterylnych słoików i zamyka.

brzoskwinie w wypiekaczu do chleba

Z nektarynami

Do gotowania galaretki przygotowuje się brzoskwinie i nektarynki. Następnie syrop przygotowuje się na konfiturę, a owoce kroi w plasterki. Są układane w słodkiej bazie i przechowywane przez 24 godziny. Następnie ponownie zagotuj i nalegaj ponownie przez 24 godziny. Następnie gotuje się przez 8 minut i pakuje w sterylne pojemniki. Zapieczętowany.

syrop do dżemu

Ze śliwkami

Przygotowane owoce rozgniatamy i dodajemy cukier. Gotować po rozpoczęciu wrzenia przez 15 minut. Pod koniec gotowania wlej sok z cytryny i zdejmij z ognia. Przelano do sterylnych słoików i zwinięto.

zacząć wrzeć

Jak przechowywać dżem w słoikach

Gotowe słodycze są przechowywane w lodówce lub piwnicy. Możesz używać dżemu przez 1 rok. Aby przechowywanie było niezawodne, należy przestrzegać sterylności podczas procesu przygotowania oraz szczelności puszek.

przechowywać dżem

Nie ma recenzji, zostaw ją jako pierwszy
Teraz oglądanie


Ogórki

Pomidory

Dynia